A produção de tanase por um novo potencial produtor, o fungo filamentoso Aspergillus tamarii, foi parcialmente caracterizada neste estudo. O fungo produziu uma tanase extracelular em culturas submersas após 2 dias de crescimento em meio mineral contendo ácido tânico, ácido gálico ou metil galato como fonts de carbono. Os melhores resultados foram obtidos em culturas com ácido gálico (20,6 U/ml). A produção da enzima foi fortemente inibida por glicose. A enzima bruta foi otimamente ativa em pH 5,0 e a 30º C e estável em ampla faixa de pH e em temperaturas inferiores a 45ºC.
