Otimização da técnica de quantificação de compostos fenólicos totais na polpa de jambolão ( Syzygium cumini Lamark)

Resumo

São conhecidos vários métodos de extração que podem ser aplicados para a quantificação de compostos fenólicos e, portanto, cabe ao pesquisador aperfeiçoar o processo que melhor se aplica à amostra em questão. Diferentes solventes de extração (extração líquido-líquido) foram comparados a fim de avaliar a sua eficácia para a análise de fenóis totais em extrato de polpa de jambolão ( Syzygium cumini Lamark), usando metodologia convencional de Folin-Ciocalteau. Três DCCRs (Delineamento composto central rotacional) foram realizados para avaliar os fatores que influenciam as condições de processo de extração. As variáveis estudadas foram a concentração de solvente (etanol e metanol, diluído em água) e o tempo de mistura no processo de extração de compostos. Das condições estudadas, foi demonstrado que um solvente de extração 60% de etanol em água, com um tempo de mistura de 10 minutos, além de extrair uma maior concentração de compostos fenólicos, apresenta grande vantagem de custo-benefício, uma vez que o etanol é mais barato e menos tóxico do que o metanol.

Palavras-chave:
Syzygium cumini Lamark; Solução extratora; Polifenóis; Validação; Folin-Ciocalteau; Espectrofotometria