Para avaliar a ação sinergística do amido na atividade antifúngica do mel, utilizou-se um método comparativo de adição ou não de mel ao meio de cultura com e sem amido. Cândida albicans foi utilizada para determinar a Concentração Inibitória Mínima (CIM) de cinco variedades de mel. Na etapa seguinte, determinou-se a Concentração Inibitória Sinergística Mínima (CISM) empregando-se méis em concentração abaixo da CIM incubados com amido em diferentes concentrações.
Antifúngicos; mel; amido; número de diástase; Candida albicans
