INCLUSÃO DE FARELO DE GOIABA NA DIETA DE CODORNAS EUROPÉIAS

INCLUSION OF GUAVA WASTES IN THE DIET OF EUROPEAN QUAILS

Resumo

Este experimento foi conduzido com o objetivo de analisar o desempenho e características de carcaça de codornas europeias alimentadas com resíduo da agroindústria da goiaba em substituição ao milho. Foram utilizadas 140 aves, distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado. Os tratamentos consistiram em uma ração controle e quatro rações com níveis de inclusão 2,5; 5,0; 7,5 e 10,0% de farelo de goiaba em uma ração à base de milho e farelo de soja. Não foram observadas diferenças significativas (P>0,05) para as variáveis: ganho de peso, consumo de ração, conversão alimentar, eficiência alimentar, peso e rendimento de carcaça e cortes nobres (peito, coxa e sobre-coxa) asas, dorso, pescoço cabeça, pés e órgãos comestíveis (coração, fígado e moela). O farelo de goiaba pode ser utilizado como ingrediente alternativo nas dietas de codornas europeias, no período de 16 a 38 dias de idade, até o nível de 10% de inclusão, sem deprimir o desempenho produtivo e rendimento de carcaças das aves.

Palavras-chave
alimento alternativo; Cortunix cortunix cortunix ; desempenho; rendimento de carcaça; resíduo da agroindústria

Abstract:

This experiment was conducted to analyze the performance and carcass characteristics of European quail fed agroindustry residue of guava in substitution of corn. 140 birds were used, distributed in a completely randomized design. The treatments consisted of a control diet and four diets with levels of guava waste inclusion (2.5, 5.0, 7.5 and 10.0%) to a diet based on corn and soybean meal. There were no significant differences (P> 0.05) for the variables: weight gain, feed intake, feed conversion, feed efficiency, weight and carcass yield and prime cuts (breast, drumstick and thigh) wings, back, neck, head, feet and foodstuffs organs (heart, liver and gizzard). The guava waste can be used as alternative ingredient in the diets of European quail in the period of 16-38 days of age, up to the level of 10% inclusion without depressing the performance and yield of poultry carcasses

Keywords
alternative food; carcass yield; Cortunix cortunix cortunix ; performance; residue of agroindustry

Introdução

No mercado consumidor, há uma crescente demanda por produtos alimentares que derivam de sistemas de produção que causam menos poluição ambiental⁽¹⁾. A investigação de novas tecnologias tem promovido de forma significativa o desenvolvimento da produtividade da indústria avícola. Em particular, estudos sobre alimentos alternativos permitiram a redução considerável nos custos de produção⁽²⁾ e, assim, têm contribuído com a redução da poluição ambiental.

Em rações para aves, o milho é a principal fonte energética, enquanto o farelo de soja é a principal fonte proteíca e esses alimentos têm a maior parcela do custo total das rações. Na região nordeste (NE) do Brasil, esses ingredientes são onerados devido à distância dos principais centros produtores de grãos e problemas relacionados à logística. A redução de custos das rações é uma busca constante nas indústrias avícolas; dessa forma, promover estudos para tornar possível a substituição, parcial ou total, dos ingredientes mais onerosos de forma econômica é um fator que contribui para a viabilização da produção⁽³⁾.

A agricultura irrigada e, mais especificamente, a fruticultura irrigada, promoveu um grande dinamismo na economia do NE e na estrutura urbana⁽⁴⁾. Com a evolução da atividade e a diversificação do mercado de frutas, as indústrias beneficiadoras aumentaram o processamento como medida de agregação de valor. Assim, houve aumento da produção de resíduos agroindustriais que podem ser aproveitados na dieta animal⁽⁵⁾.

O uso de resíduo de goiaba é uma alternativa interessante por ser produzido em grande quantidade. Sendo o Brasil o quarto maior produtor mundial, a região NE configura-se como a maior produtora do país, com maior concentração no estado de Pernambuco⁽⁶⁾. O farelo de goiaba (FG) é composto de polpa e principalmente sementes, que também possuem quantidades significativas de ácido graxo insaturado e matéria fibrosa⁽⁷⁾. No processamento da goiaba, após o despolpamento e a lavagem com água clorada, obtém-se um resíduo composto principalmente por sementes, na proporção de 4 a 12% da massa total dos frutos beneficiados, porém 8% do beneficiamento da goiaba é descartado diretamente em aterros sanitários^(7,8).

A composição química do FG apresenta 2.900 kcal/kg de energia metabolizável; 24% de proteína bruta; 1,22% de matéria mineral; 11,71% de extrato etéreo; 0,16% de lisina; 0,49% de metionina + cistina e 55,2 % fibra bruta^(9,10). Contudo, do ponto de vista fisiológico do animal, o elevado conteúdo de fibra pode ser um entrave na inclusão de altos níveis deste ingrediente nas rações de não-ruminantes, pois as aves têm dificuldade para digerir fibra.

A utilização do FG vem trazendo alguns resultados satisfatórios com poedeiras comerciais com 8% de inclusão⁽¹¹⁾, 12% para frangos de corte⁽¹²⁾ e boa digestibilidade em peixes⁽¹³⁾. Entretanto, o efeito do uso deste ingrediente em codornas europeias precisa ser investigado, uma vez que ainda é escasso na literatura. Portanto, este trabalho foi conduzido com o objetivo de analisar o desempenho e características de carcaça de codornas europeias alimentadas com FG.

Material e Métodos

Este experimento foi realizado no Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal de Alagoas - UFAL, no laboratório de pesquisas de animais não ruminantes, conduzido entre os meses de março e abril de 2008. Foram utilizadas 280 codornas em fase de cria, de sexo misto, com 16 dias de idade, em um delineamento experimental inteiramente casualizado, com cinco tratamentos e oito repetições com sete aves. Os tratamentos consistiam de uma ração controle baseada nas exigências nutricionais do NRC⁽⁹⁾ e de quatro rações com diferentes níveis de inclusão (%) do FG. Os tratamentos foram ração referência (RR), RR mais 2,5% de inclusão de FG (FG2,5), RR mais 7,5% de inclusão de FG (FG7,5) e RR mais 10% de inclusão de FG (FG10) sendo as rações à base de milho e farelo de soja.

Aos 16 dias de idade, as codornas foram distribuídas nas gaiolas de acordo com seu peso vivo, divididas em 20 unidades experimentais, em sistema de baterias, as quais possuíam piso de arame e bandejas coletoras de fezes. As gaiolas foram alojadas em galpão com piso de concreto, iluminação artificial fornecida por lâmpadas fluorescentes de 40W. Para garantir que as aves se alimentassem durante 24 horas por dia, o programa de luz utilizado foi o contínuo (luz artificial e natural por 24 horas). A alimentação foi fornecida em comedouros e bebedouros próprios para a fase de criação e a ração e água foram fornecidos ad libitum durante todo o período de criação.

O FG era constituído de sementes, casca e restos de polpa que não eram aproveitadas no processo de industrialização da fruta para fabricação de suco. O resíduo foi submetido ao processamento de secagem ao sol por oito horas e posteriormente moído em forma de farelo para inclusão na ração das aves.

As codornas receberam rações isocalóricas e isoprotéicas, apresentando em sua composição 2.900 kcal/kg de energia metabolizável e 24% de proteína bruta de acordo com as exigências nutricionais preconizados peo NRC⁽⁹⁾ (Tabela 01).

Tabela 01
Composição centesimal das rações experimentais contendo diferentes níveis de inclusão de farelo de goiaba

	Composição alimentar (%)
	RR	FG2,5	FG5	FG7,5	FG10
Farelo de soja	50,775	50,531	50,868	50,905	50,649
Milho grào	40,680	37,337	34,098	30,859	27,620
Farelo de goiaba	0,000	2,500	5,000	7,500	10,000
Óleo de soja	3,359	4,709	5,523	6,337	7,500
Fosfato bicálcico	2,464	2,477	2,491	2,504	2,500
Calcário	1,326	1,195	1,071	0,943	0,815
Sal comum	0,405	0,407	0,409	0,412	0,414
DL-Metionina	0,241	0,241	0,241	0,240	0,204
Premix vitaminico	0,100	0,100	0,100	0,100	0,1
BHT*	0,050	0,050	0,050	0,050	0,05
Bac-Zinco**	0,050	0,100	0,100	0,100	0,1
Premix mineral	0,050	0,050	0,050	0,050	0,05
TOTAL	100,00	100,00	100,00	100,00	100,00
Composição calculada
Proteína Bruta %	24,000	24,000	24,000	24,000	24,000
E. Metabolizável Kcal/Kg	2,900	2,900	2,900	2,900	2,900
Cálcio %	1,300	1,300	1,300	1,300	1,00
Fósforo disponível %	0,600	0,600	0,600	0,600	0,600
Fósforo total %	0,669	0,889	0,889	0,889	0,889
Lisina total %	1,573	1,573	1,573	1,573	1,573
Met+Cist total %	1,100	1,100	1,100	1,100	1,100
Metionina total %	0,643	0,643	0,643	0,643	0,643
Sódio %	0,160	0,180	0,180	0,180	0,180
Treonina total %	1,071	1,071	1,071	1,071	1,071
Triptofano total %	0,353	0,353	0,353	0,353	0,353

• 1. Premix: Níveis de garantia por quilo do produto: vitamina A - 12.000.000 UI; vitamina D3 - 2.500.000 UI; vitamina E - 30.000 UI: vitamina B1 — 2,0 g; vitamina B2 — 6,0 g; vitamina B6 — 3,0 g; pantotenato de cálcio — 10,0 g; biotina -0,07 g; vitamina K3 - 3,0 g; ácido fólico - 1,0 g; ácido nicotínico - 35,0 g: bacitracina de zinco — 10,0 g, cloreto e colina - 100,0 g;
• ^*
  Butil hidrox tolueno (BHT) - 5,0 g; vitamina B12 - 15.000 mcg; claquindox - 5,0 g; selênio - 0,120 g.
• ^**
  Bacitracina de zinco.
• 2. Composição do resíduo de goiaba: Proteína bruta - 10,44%, Extrato etéreo - 11,25%. FDN - 75,63%, Matéria mineral - 1,95%, CHOT - 76,40% e CFN - 0,77%, fósforo disponível 0,037%, cálcio 0,025%, metionina + cistina total 0,49, Lisina total 0,16% e treonina total 0,23%.

A alimentação foi fornecida à vontade, e o total consumido foi calculado a cada sete dias, subtraindo-se do total fornecido as sobras. O monitoramento das variáveis climáticas foi realizado pela manhã às 08:00 horas e à tarde às 17:00 horas. Para o registro das variáveis climáticas foram utilizados dois termômetros analógicos de máxima e mínima localizados à altura das gaiolas, um termômetro de globo negro, um termômetro de bulbo seco e bulbo úmido. As médias das variáveis foram: temperatura máxima 27,4 °C, temperatura mínima 25,7 °C, umidade relativa 52% e entalpia 67,34 (kj/k). Os cálculos de entalpia foram propostos por Barbosa Filho et al.⁽¹⁴⁾.

Para o cálculo do ganho de peso, todos os animais foram pesados semanalmente, o que permitiu determinar o ganho de peso médio das aves para o período avaliado. Aos 38 dias, foram selecionadas duas aves para abate com peso mais próximo da média na repetição de cada tratamento para avaliação do rendimento de carcaça e cortes. Para análise dos parâmetros relacionados à carcaça, foram abatidas 40 codornas com a escolha de duas aves por repetição, com peso corporal o mais próximo da média dos pesos da unidade experimental de onde foram coletadas. As aves foram pesadas individualmente para obtenção do peso vivo e em seguida permaneceram em jejum por seis horas. Após esse período, foram abatidas, sangradas, depenadas e novamente pesadas. Em seguida, as carcaças foram evisceradas e as vísceras comestíveis e não comestíveis pesadas. As variáveis analisadas foram: ganho de peso, consumo de ração, conversão alimentar, eficiência alimentar, pesos e rendimentos de carcaça e cortes nobres (peito, coxa e sobre-coxa), asas, dorso, pescoço e vísceras comestíveis (coração, fígado e moela), no período de 16 a 38 dias de idade.

Ao final do experimento foram avaliados os resultados de mortalidade, verificando-se o número de aves e as causas das mortes em cada fase e nível de inclusão do FG.

Os dados foram submetidos à análise de homocedasticidade e normalidade, em seguida as médias foram submetidas à análise de variância. Efetuou-se posteriormente a análise de regressão linear pelo procedimento PROC REG do SAS⁽¹⁵⁾.

Resultados e Discussão

Os níveis de inclusão até 10% do FG não influenciaram no consumo de ração, ganho de peso, conversão alimentar e eficiência alimentar nos períodos de 16 a 38 dias de idade (Tabela 02).

Tabela 02
Consumo de ração (CR). Ganho de peso (GP) Conversão alimentar (CAg/g) e eficiência alimentar (EA) de codornas, de acordo com o nível de inclusão do farelo de goiaba, nos períodos de 16 a 38 dias de idade

Variável	Períodos (dias)	Nível de inclusão (%)					C.V (%)
		RR	FG2,5	FG5,0	FG7,5	FG10,0
Peso vivo	16-38	167,91	180,17	169,37	168,.81	170,81	9,01
CR, g*	16-38	381,76	384,66	381,55	376,05	380,55	5,37
GP, g*	16-38	106,63	105,06	107,92	104,94	106,36	7,39
CA: g/g*	16-38	3,58	3,64	3,53	3,58	3,57	6,25
EA, %*	16-38	0,27	0,27	0,28	0,27	0,27	7,98

• ^*
  = Não significativo (P>0,05); C. V. = Coeficiente de variação

A elevação dos valores de fibra nos tratamentos até o nível de 10% não foi capaz de influenciar o CR das codornas, a alta concentração de fibra na ração reduziu o aproveitamento de nutrientes e energia metabolizável, com consequente redução na taxa de crescimento e piora na eficiência alimentar.

Dentre outros efeitos esperados da inclusão de fibra nas dietas está a diluição da concentração energética da dieta e a interação com a utilização dos demais nutrientes devido ao aumento da velocidade do trânsito digestivo⁽³⁾. A presença de fibra pode provocar a formação de uma substância gelatinosa que dificulta a absorção de nutrients e a formação dessa substancia está relacionada principalmente à fibra solúvel, que é composta em maioria pela hemicelulose⁽¹⁶⁾.

Além disso, a combinação de proteínas, carboidratos e a disponibilidade dos mesmos para as aves pode ter mantido invariável a digestibilidade. Assim, é possível inferir que a composição química do FG não influenciou de forma negativa na digestibilidade dos nutrientes e consequentemente no desempenho das aves até o nível de 10% de substituição.

Lira et al.⁽¹²⁾avaliaram o efeito da inclusão de FG (0, 3, 6, 9 e 12%) na ração sobre o desempenho e rendimento de carcaças de frangos de corte. Os autores afirmam que a inclusão de FG até o nível de 12% na ração foi semelhante ao desempenho e rendimento de carcaça das aves que se alimentaram sem o resíduo.

Devido à diluição da energia provocada pela fibra do FG, as aves tendem a aumentar o seu consumo para suprir a sua necessidade de energia, porém, no presente estudo tal efeito não foi observado. O alto teor de fibra presente em dietas para aves, além de alterar a densidade da ração, pode levar à absorção de água pelos carboidratos estruturais⁽¹⁷⁾.

Não foram observadas diferenças significativas (P>0,05) para as variáveis de peso da carcaça e cortes e rendimentos das codornas alimentadas com diferentes níveis de FG (Tabela 03). Lira et al.⁽¹²⁾ não encontraram diferença significativa para o peso da carcaça e para os cortes de frangos de corte até o nível de 12% de inclusão de FG na dieta das aves.

Tabela 03
Peso dos cortes e rendimentos de codornas japonesas submetidas a diferentes níveis de inclusão do farelo de goiaba abatidas aos 38 dias de idade

	0	2,5	5	7,5	10	C.V.
Peso de abate	155,62	176,93	161,56	160,25	162,31	10,47
Carcaça inteira	117,5	127,01	122,56	120,92	122,01	9,79
Peito	40,08	44,52	41,1	41,66	41,63	13,74
Coxa e s.coxa	25,72	27,43	27,01	27,01	26,48	9,19
Asas	9,48	9,76	9,7	9,19	9,74	9,84
Dorso	21,3	22,47	21,64	20,83	21,91	13,63
Pescoço	8,73	9,24	9,41	8,85	9,02	15,56
Coração	1,64	1,53	1,6	1,57	1,55	18,41
Fígado	4,09	3,84	3,99	3,82	3,55	19,43
Moela	3,21	3,3	3,7	3,3	3,33	17,08
Variáveis	Rendimentos em ralação ao peso vivo (%)
Carcaça*	68,78	65,27	68,9	68,2	68,22	10,44
Peito	25,75	25,16	25,43	25,99	25,64	13,74
Coxa e s.coxa	16,52	15,5	16,71	16,85	9,19	9,19
Asas	6,09	5,51	6	5,73	6	9,84
Dorso	13,68	12,69	13,39	12,99	13,49	13,63
Pescoço	5,6	5,22	5,82	5,52	4,84	15,56
Coração	1,05	0,86	0,99	0,97	0,95	18,41
Fígado	2,62	2,17	2,46	2,38	2,18	19,43
Moela	2,06	1,86	2,29	2,05	2,05	17,08

• NS = Não significativo (P>0,05); C. V. = Coeficiente de variação

Conclusão

O FG pode ser utilizado como ingrediente alternativo nas dietas de codornas europeias, no período de 16 a 38 dias de idade, até o nível de 10% de inclusão, sem deprimir o desempenho produtivo e rendimento de carcaças das aves.

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Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  Jul-Sep 2015

Histórico

• Recebido
  24 Maio 2013
• Aceito
  02 Mar 2015