schoolDepartamento de Nutrição e Saúde, Universidade
Federal de Viçosa (UFV), Campus Universitário S/N, 36570-000, Viçosa, MG,
BrasilUniversidade Federal de ViçosaBrazilViçosa, MG, BrazilDepartamento de Nutrição e Saúde, Universidade
Federal de Viçosa (UFV), Campus Universitário S/N, 36570-000, Viçosa, MG,
Brasil
person Maria Inês de Souza Dantas
schoolDepartamento de Nutrição e Saúde, Universidade
Federal de Viçosa (UFV), Campus Universitário S/N, 36570-000, Viçosa, MG,
BrasilUniversidade Federal de ViçosaBrazilViçosa, MG, BrazilDepartamento de Nutrição e Saúde, Universidade
Federal de Viçosa (UFV), Campus Universitário S/N, 36570-000, Viçosa, MG,
Brasil
person Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal
schoolDepartamento de Tecnologia de Alimentos, UFV,
Viçosa, MG, BrasilUFVBrazilViçosa, MG, BrazilDepartamento de Tecnologia de Alimentos, UFV,
Viçosa, MG, Brasil
person Sônia Machado Rocha Ribeiro
schoolDepartamento de Nutrição e Saúde, Universidade
Federal de Viçosa (UFV), Campus Universitário S/N, 36570-000, Viçosa, MG,
BrasilUniversidade Federal de ViçosaBrazilViçosa, MG, BrazilDepartamento de Nutrição e Saúde, Universidade
Federal de Viçosa (UFV), Campus Universitário S/N, 36570-000, Viçosa, MG,
Brasil
person Newton Deniz Piovesan
schoolDepartamento de Biologia Geral, Instituto de
Biotecnologia Aplicada à Agropecuária (BIOAGRO), UFV, Viçosa, MG,
BrasilUFVBrazilViçosa, MG, BrazilDepartamento de Biologia Geral, Instituto de
Biotecnologia Aplicada à Agropecuária (BIOAGRO), UFV, Viçosa, MG,
Brasil
schoolDepartamento de Nutrição e Saúde, Universidade
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Federal de Viçosa (UFV), Campus Universitário S/N, 36570-000, Viçosa, MG,
Brasil
*Autor para correspondência: Hércia Stampini Duarte Martino, email:
hercia@ufv.br
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Departamento de Tecnologia de Alimentos, UFV,
Viçosa, MG, BrasilUFVBrazilViçosa, MG, BrazilDepartamento de Tecnologia de Alimentos, UFV,
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Departamento de Biologia Geral, Instituto de
Biotecnologia Aplicada à Agropecuária (BIOAGRO), UFV, Viçosa, MG,
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Biotecnologia Aplicada à Agropecuária (BIOAGRO), UFV, Viçosa, MG,
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Universidade Federal de Santa MariaUniversidade Federal de Santa Maria, Centro de Ciências Rurais , 97105-900 Santa Maria RS Brazil , Tel.: +55 55 3220-8698 , Fax: +55 55 3220-8695 -
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