Efeitos da suplementação dietética de farelo de caule de Agaricus bisporus no desempenho de crescimento, características de carcaça e órgãos, qualidade da carne, contagem de bactérias aeróbias mesófilas cecais e histologia intestinal em frangos de corte

Altop, Aydin; Coskun, Isa; Filik, Ayse Gul; Cayan, Huseyin; Sahin, Ahmet; Gungor, Emrah; Erener, Guray

RESUMO:

Foram investigados os efeitos da mistura dietética de Agaricus bisporus ou talo ou tampa sobre o desempenho de crescimento, componentes da carcaça e alguns parâmetros de qualidade da carne, contagens de bactérias aeróbias mesofílicas e histomorfologia intestinal em frangos de corte. Duzentos e quarenta frangos de corte Ross 308 de um dia de idade foram divididos em quatro grupos experimentais com quatro repetições, cada um incluindo 15 aves. Galinhas alimentadas com dieta basal (C), mistura de cogumelos (MM, 10 g caule + 10 g cap / kg de dieta), caule de cogumelo (MS, 20 g / kg dieta) e cogumelo (MC, 20 g / kg dieta). A taxa de conversão alimentar (FCR) foi melhorada (P < 0.01) por MS dietético enquanto o consumo de ração (FI) diminuiu (P < 0.01) em todos os grupos de tratamento em comparação com o controle. No entanto, o ganho de peso corporal (BWG) foi diminuído (P < 0.01) pela inclusão de MC. Os grupos suplementados com cogumelos apresentaram maiores (P < 0.05) bactérias aeróbias mesofílicas no ceco. A inclusão de MS aumentou a proporção entre a largura das vilosidades e a profundidade da cripta no jejuno (P < 0.01) e o comprimento das vilosidades no íleo (P < 0.01) e jejuno (P < 0.05). MC aumentou (P < 0.01) a profundidade de cripta no jejuno. Não houve diferença estatística entre os grupos nos componentes da carcaça (P > 0.05). Os valores L ^* diminuíram (P < 0.01) na carne da coxa, mas aumentaram (P < 0.01) na carne de peito com a inclusão de cogumelos. Os valores de a^* diminuíram (P < 0.01) e os valores de b^* aumentaram (P < 0.05) em ambas as coxas e peitos pela adição de cogumelos à dieta. Os resultados obtidos indicaram que a farinha de colmo de A. bisporus com um nível de inclusão de 20 g / kg de dieta teve efeitos favoráveis no desempenho do crescimento com maior eficiência alimentar, melhorou a morfologia intestinal com maior comprimento de vilosidade e aumentou a qualidade da carne de frangos de corte.

Palavras-chave:
cogumelo; eficiência alimentar; comprimento de vilosidades; aditivos alimentares; subproduto

[1] E-mail: aaltop@omu.edu.tr. ^*Corresponding author

Ingredients	Starter diet (0-21 days)	Grower diet (21-42 days)
Maize	400	300
Soybean meal (%46)	188	120
Full-fat soybean	100	-
Maize bran	126	151
Sunflower meal (%36)	100	82
Wheat	-	120
Wheat bran	-	75
Meat and bone meal	35	30
Corn meal	9.30	32.26
Vegetable oil	25.0	60.0
Limestone	6.96	15.0
Dicalcium phosphate	-	1.00
Sodium bicarbonate	-	2.00
DL-methionine (%88)	2.50	1.74
L-lysine (%99)	2.24	4.50
Salt	2.50	2.50
Vitamin, Mineral premix^*	2.50	2.50
Coccidial		0.50
Total	1000	1000
----------------------------------------------------------------Analysed composition (%)---------------------------------------------------------------------
Crude protein	23.0	20.0
Ether extract	6.59	8.50
Crude fiber	5.45	6.15
Ash	6.57	6.69
------------------------------------------------------------------Calculated composition (%)------------------------------------------------------------------
Metabolizable energy, MJ·kg^-1	12.56	13.39
Lysine	1.30	1.20
Methionine	0.60	0.50
Methionine-cysteine	0.77	0.62
Threonine	0.77	0.51
Tryptophan	0.26	0.19
Calcium	0.96	0.98
Total phosphorus	0.78	0.70
Available phosphorus	0.50	0.45
Sodium	0.27	0.26
Chlorine	0.22	0.22

-------------------------------------------------------------------------------------Diets¹-------------------------------------------------------------------------
	C	MM	MS	MC	SEM	P
Initial body weight (g)	42	42	42	42	0.02	NS
-----------------------------------------------------------------------------------BWG (g)-----------------------------------------------------------------------
0-21 days	618	629	617	616	3.2	NS
22-42 days	1866^a	1822^ab	1875^a	1786^b	11.4	^*
0-42 days	2485^a	2452^ab	2509^a	2403^b	11.1	^**
-----------------------------------------------------------------------------------FI (g)---------------------------------------------------------------------------
0-21 days	970^a	961^b	900^b	913^b	5.7	^**
22-42 days	3584^a	3485^ab	3463^b	3533^b	14.6	^*
0-42 days	4554^a	4387^b	4363^b	4446^b	18.5	^**
----------------------------------------------------------------------------------FCR (g:g)-----------------------------------------------------------------------
0-21 days	1.56^a	1.43^b	1.46^b	1.48^b	0.011	^**
22-42 days	1.92^ab	1.91^ab	1.85^b	1.98^a	0.010	^**
0-42 days	1.83^a	1.79^b	1.74^c	1.85^a	0.008	^**

-----------------------------------------------------------------------------------Diets¹---------------------------------------------------------------------------
Parameters†	C	MM	MS	MC	SEM	P
-----------------------------------------------------------------------------Duodenum---------------------------------------------------------------------------
Villus height (μm)	1436	1349	1398	1369	18.9	NS
Crypt depth (μm)	219	208	213	243	5.5	NS
Villus height:Crypt depth	6.60	6.50	6.60	5.60	0.160	NS
----------------------------------------------------------------------------------Jejunum-------------------------------------------------------------------------
Villus height (μm)	1242^bc	1180^c	1461^a	1363^ab	22.10	^**
Crypt depth (μm)	156^b	167^b	167^b	204^a	4.50	^**
Villus height:Crypt depth	7.90^ab	7.10^b	8.70^a	6.70^b	0.210	^**
-----------------------------------------------------------------------------------Ileum---------------------------------------------------------------------------
Villus height (μm)	1013^b	889^b	1027^a	974^b	13.1	^*
Crypt depth (μm)	183	158	161	177	3.6	NS
Villus height:Crypt depth	5.50	5.60	6.30	5.50	0.130	NS

------------------------------------------------------------------------------------Diets¹---------------------------------------------------------------------------
	C	MM	MS	MC	SEM	P
Carcass yield	73	73	74	73	0.2	NS
Edible inners organs	1.56	1.64	1.60	1.56	0.015	NS
Abdominal fat	1.66	1.71	1.66	1.67	0.014	NS
Bursa fabricius	0.89	0.94	0.95	0.93	0.013	NS
Pancreas	0.72	0.76	0.80	0.79	0.014	NS
Proventriculus	0.56	0.55	0.54	0.56	0.007	NS
Gut weight†	3.59	3.64	3.56	3.62	0.027	NS
Gut length †	8.38	8.41	8.45	8.48	0.030	NS

-----------------------------------------------------------------------------Diets----------------------------------------------------------------------------------
Parameters†	C	MM	MS	MC	SEM	P
--------------------------------------------------------------------------Thigh meat------------------------------------------------------------------------------
L^∗, lightness	58.27^a	52.39^b	54.82^c	56.39^ab	0.400	^**
a^*, redness	4.26^a	3.22^b	3.48^b	2.88^b	0.003	^**
b^*, yellowness	3.68^b	3.91^b	4.26^b	6.08^a	0.047	^*
pH	7.13^b	7.19^a	7.21^a	7.12^b	0.011	^**
WHC	11.58	10.84	11.56	12.06	0.427	NS
--------------------------------------------------------------------------Breast meat-----------------------------------------------------------------------------
L^∗, lightness	50.20^bc	52.35^ab	52.87^a	49.48^c	0.414	^**
a^*, redness	5.19^a	3.71^b	3.66^b	4.03^b	0.132	^**
b^*, yellowness	4.69^bc	5.30^ab	4.13^c	5.85^a	0.200	^*
pH	6.56^b	6.71^a	6.59^b	6.68^a	0.016	^**
WHC	13.84	13.15	11.85	12.01	0.584	NS

Brasil

Brasil

Efeitos da suplementação dietética de farelo de caule de Agaricus bisporus no desempenho de crescimento, características de carcaça e órgãos, qualidade da carne, contagem de bactérias aeróbias mesófilas cecais e histologia intestinal em frangos de corte

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