Produtividade e atividade antioxidante de brotos de feijão (Vigna radiata L.) mediada por alguns elicitores

Duarte, Marcelo; Silva, Verônica Letícia da; Pacheco, Ana Claúdia; Machado Neto, Nelson Barbosa; Custódio, Ceci Castilho

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FOOD TECHNOLOGY • Cienc. Rural 53 (02) • 2023 • https://doi.org/10.1590/0103-8478cr20210797 copiar

Produtividade e atividade antioxidante de brotos de feijão (Vigna radiata L.) mediada por alguns elicitores

Autoria SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

RESUMO:

A produção de alimentos bioativos é um dos objetivos da agricultura. O uso de brotos para consumo humano é uma forma eficiente de aumentar a ingestão de nutrientes essenciais, como minerais, vitaminas e outros compostos bioativos. O uso de elicitores pode aumentar o valor nutricional desses produtos. A produção de biomassa, o conteúdo de compostos fenólicos e a atividade antioxidante de brotos de feijão (Vigna radiata L.) após a elicitação foram examinados neste estudo. Brotos de feijão foram tratados com ácido salicílico (SA), ácido ascórbico (AA) e tocoferol (TOC) em diferentes concentrações e número de aplicações. O comprimento da parte aérea e da raiz e a massa seca foram medidos em brotos com cinco dias de idade. O teor de fenol total e a atividade antioxidante foram determinados usando o ensaio DPPH em extratos etanólicos secos. O conteúdo total de proteína solúvel e atividade da superóxido dismutase foram medidos em hipocótilos congelados. Todos os elicitores estimularam as funções antioxidantes dos brotos e, nas maiores concentrações, reduziram os parâmetros biométricos; assim, concentrações mais baixas foram mais eficientes. Pela primeira vez, foi alcançado um equilíbrio entre a concentração do elicitor e a aplicação em parcelas para incrementar a produção de brotos e aprimorar características nutricionais aprimoradas.

Palavras-chave:
ácido salicílico; ácido ascórbico; tocoferol; biorregulação; alimentos funcionais

Universidade Federal de Santa Maria Universidade Federal de Santa Maria, Centro de Ciências Rurais , 97105-900 Santa Maria RS Brazil , Tel.: +55 55 3220-8698 , Fax: +55 55 3220-8695 - Santa Maria - RS - Brazil
E-mail: cienciarural@mail.ufsm.br

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[1] E-mail: ceci@unoeste.br. *Corresponding author

Assays (A)	----------------------------------------------Days after sowing (DAS)----------------------------------------------------			Sum SA applied (mL)
	2	3	5
	Sprouts selection	-	-
	------------------------------------------------------Salicylic acid----------------------------------------------------------
SA 1	+ 12 mL SA at different concentrations	+ 12 mL W	Harvest	12
SA 2	+ 12 mL SA at different concentrations	+ 12 mL SA at different concentrations	Harvest	24
SA 3	+ 6 mL SA at different concentrations + 6 mL W	+ 6 mL SA at different concentrations + 6 mL W	Harvest	12
SA 4^*	+ 6 mL SA at different concentrations + 6 mL W	+ 12 mL W	Harvest	6
	-----------------------------------------------------Ascorbic Acid----------------------------------------------------------
AA 1	+ 12 mL AA at different concentrations	+ 12 mL DW	Harvest	12
AA 2	+ 12 mL AA at different concentrations	+ 12 mL AA at different concentrations	Harvest	24
AA 3^*	+ 6 mL AA at different concentrations + 6 mL W	+ 6 mL AA at different concentrations + 6 mL W	Harvest	12

Assays (A)	---------------------------------------Days after sowing (DAS)-----------------------------------------				Sum TOC applied (mL)
	2	3	4	5
	Sprouts selection	-	-	-
A 1	+ 12 mL TOC at different concentrations	+ 12 mL W	+ 12 mL W	Harvest	12
A 2	+ 12 mL TOC at different concentrations	+ 12 mL TOC at different concentrations	+ 12 mL W	Harvest	24
A 3^*	+ 12 mL TOC at different concentrations	+ 12 mL TOC at different concentrations	+ 12 mL TOC at different concentrations	Harvest	36

Concentration	SL	RL	TL	R_RS	SDM	RDM	TDM
(mg L^-1)	-----------------cm. seedling^-1----------------			-	-------------------g. 20 seedlings^-1-------------------
-------------------------------------------------------Assay 1 - 1 application of 12 mL.50 sprouts^-1-------------------------------------------------------
0.0	8.18 a^£	5.27 a	13.44 a	0.64 a	0.29 a	0.05 a	0.34 a
115.1	7.68 a	4.23 b	11.90 ab	0.55 c	0.30 a	0.04 ab	0.34 a
230.2	7.00 ab	3.03 c	10.03 bc	0.43 b	0.25 b	0.03 bc	0.28 b
575.5	6.15 b	2.1 d	8.24 c	0.34 d	0.24 b	0.03 c	0.27 b
F	8.4^*	41.6^**	22.9^**	44.5^**	12.5^**	13.9^**	13.5^**
CV	0.083	0.117	0.086	0.081	0.058	0.117	0.062
--------------------------------------------------------Assay 2 - 2 applications of 12 mL.50 sprouts^-1----------------------------------------------------
0.0	8.17 a	5.27 a	13.44 a	0.64 a	0.29 a	0.05 a	0.34 a
115.1	7.00 b	3.03 b	10.03 b	0.43 b	0.25 bc	0.03 b	0.28 bc
230.2	7.01 b	2.53 b	9.61 b	0.36 c	0.26 b	0.04 b	0.29 b
575.5	5.87 c	1.52 c	7.40 c	0.26 d	0.22 c	0.02 b	0.25 c
F	22.5^**	60.5^**	45.9^**	83.6^**	17.2^**	13.4^**	19.4^**
CV	0.056	0.132	0.073	0.084	0.052	0.143	0.057
------------------------------------------------------Assay 3 - 2 applications of 6 mL.50 sprouts^-1--------------------------------------------------------
0.0	6.46	4.16 ab	10.62 a	0.65 a	0.26	0.05 a	0.30
115.1	6.51	4.28 a	10.79 a	0.66 a	0.27	0.04 b	0.30
230.2	5.51	3.10 bc	8.62 b	0.57 a	0.23	0.04 b	0.37
575.5	5.44	2.09 c	7.53 b	0.39 b	0.18	0.03 c	0.21
F	3.9^ns	16.1^**	11.6^**	11.3^**	2.3 ^ns	18.8^**	2.9 ^ns
CV	0.098	0.150	0.99	0.134	0.217	0.072	0.188
------------------------------------------------------Assay 4 - 1 application of 6 mL.50 sprouts^-1---------------------------------------------------------
0.0	8.01 a	4.70 a	12.70 a	0.59 a	0.29 a	0.05 a	0.34 a
115.1	7.15 a	3.34 b	10.49 b	0.47 b	0.28 ab	0.05 a	0.32 ab
230.2	7.21 a	4.08 a	11.29 b	0.57 a	0.30 a	0.05 a	0.35 a
575.5	6.24 b	2.52 c	8.76 c	0.41 b	0.26 b	0.04 b	0.30 b
F	11.8^**	36.2^**	32.3^**	12.9^**	7.0^**	10.8^**	7.8^**
CV	0.059	0.085	0.053	0.094	0.043	0.065	0.044

Concentration	SL	RL	TL	R_RS	SDM	RDM	TDM
(g L^-1)	------------------cm. seedling^-1-------------------				--------------------g. 20 seedlings^-1-----------------
-----------------------------------------------------Assay 1 - 1 application of 12 mL.50 sprouts^-1---------------------------------------------------------
0.00	8.40 a	4.61 a	13.02 a	0.55 a	0.31 a	0.06 a	0.37 a
0.147	8.49 a	5.14 a	13.63 a	0.61 a	0.31 a	0.05 a	0.36 a
1.468	8.72 a	4.78 a	13.51 a	0.55 a	0.32 a	0.06 a	0.38 a
14.680	2.16 b	0.87 b	3.03 b	0.41 b	0.13 b	0.03 b	0.16 b
F	71.83^**	35.13^**	60.87^**	7.36^**	114.13^**	61.28^**	142.41^**
CV	0.1084	0.1751	0.1231	0.1195	0.0647	0.0745	0.0563
-----------------------------------------------------Assay 2 - 2 applications of 12 mL.50 sprouts^-1--------------------------------------------------------
0.00	8.41 b^*	4.61 ab	13.02 ab	0.55	0.31 a	0.06 a	0.37 a
0.147	9.81 a	5.16 a	14.97 a	0.53	0.31 a	0.06 a	0.37 a
1.468	7.52 b	3.69 b	11.20 b	0.49	0.28 a	0.06 a	0.34 b
14.680	1.90 c	1.02 c	2.92 c	0.55	0.12 b	0.02 b	0.14 c
F	126.02^**	27.44^**	74.22^**	0.226 ^ns	188.70^**	60.73^**	259.58^**
CV	0.0895	0.1939	0.1170	0.2168	0.0527	0.0888	0.0446
----------------------------------------------------Assay 3 - 2 applications of 6 mL.50 sprouts^-1-----------------------------------------------------------
0.00	6.55 b	4.84 a	11.38 ab	0.75	0.25 b	0.05 a	0.31 b
0.147	7.49 a	4.89 a	12.38 a	0.66	0.29 a	0.05 a	0.34 a
1.468	6.39 b	3.96 a	10.34 b	0.62	0.24 b	0.05 a	0.29 b
14.680	1.98 c	1.62 b	3.14 c	0.61	0.11 c	0.03 b	0.14 c
F	129.63^**	59.00^**	159.02^**	1.13 ^ns	124.01^**	42.75^**	175.59^**
CV	0.0772	0.1230	0.0715	0.1778	0.0624	0.0795	0.0501

Concentration	SL	RL	TL	R_RS	SDM	RDM	TDM
(mg L^-1)	----------------cm. seedling^-1---------------				---------------------g.20 seedlings^-1--------------------
Assay 1 - 1 application of 12 mL.50 sprouts^-1					---------------------g.20 seedlings^-1--------------------
0	9.08	5.31	14.39	0.59 ab	0.31 ab	0.05	0.36
25	8.62	4.77	13.38	0.55 ab	0.32 ab	0.06	0.39
50	9.03	5.46	14.48	0.61 a	0.30 b	0.06	0.36
100	9.65	5.10	14.75	0.53 b	0.33 a	0.06	0.39
F	2.25 ^ns	2.19 ^ns	1.79 ^ns	4.43^*	35.35^*	0.40 ^ns	4.536 ^ns
CV	0.0624	0.0787	0.0627	0.0558	0.0369	0.0561	0.0356
----------------------------------------------------Assay 2 - 2 applications of 12 mL.50 sprouts^-1---------------------------------------------------------
0	8.17	4.85	13.02	0.59	0.31	0.05	0.37
25	8.65	5.20	13.85	0.60	0.32	0.05	0.37
50	9.30	5.97	15.27	0.64	0.34	0.06	0.40
100	9.37	6.18	15.55	0.66	0.32	0.06	0.38
F	2.60 ^ns	2.01 ^ns	2.56 ^ns	0.83 ^ns	2.30 ^ns	2.78 ^ns	2.55 ^ns
CV	0.0796	0.1603	0.1038	0.1158	0.0498	0.0876	0.0532
------------------------------------------------------Assay 3 - 3 applications of 12 mL.50 sprouts^-1-------------------------------------------------------
0	9.49	5.09	14.58	0.53	0.33	0.07	0.40
25	9.30	5.03	14.33	0.54	0.33	0.06	0.39
50	8.62	4.30	12.92	0.49	0.32	0.07	0.39
100	9.28	5.09	14.36	0.54	0.34	0.06	0.40
F	1.48 ^ns	0.59 ^ns	0.94 ^ns	0.37 ^ns	1.33 ^ns	4.23 ^ns	0.40 ^ns
CV	0.0685	0.2043	0.1113	0.1508	0.0461	0.0703	0.0449