Concentração plasmática de cortisol, uréia, cálcio e fósforo em vacas de corte mantidas a pasto suplementadas com levedura de cromo durante a estação de monta

Cortisol, urea, calcium and phosphorus plasma concentration in grazing beef cows supplemented with high chromium yeast during breeding season

Concentração plasmática de cortisol, uréia, cálcio e fósforo em vacas de corte mantidas a pasto suplementadas com levedura de cromo durante a estação de monta

Cortisol, urea, calcium and phosphorus plasma concentration in grazing beef cows supplemented with high chromium yeast during breeding season

Eduardo Fabian Aragón VásquezI, II, ¹; Alexandra del Pilar Naranjo Herrera^I

^IMedico Veterinário e Zootecnista, Mestre em Zootecnia, Doutorando em Ciência Animal, Escola de Veterinária, Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)

^IIDepartamento de Zootecnia, Escola de Veterinária, UFMG, CP 567, Avenida Antonio Carlos, 6627, 30123-970, Belo Horizonte-MG. E-mail: [e-mail]

RESUMO

Foi pesquisada a influência da suplementação com cromo (Cr) sobre a concentração plasmática de cortisol, uréia, cálcio e fósforo em vacas zebu mantidas a pasto e numa situação de estresse calórico durante a estação de monta. Foram utilizadas trinta vacas primíparas com peso entre 380 e 385kg. Os animais foram divididos em grupos de 15 vacas, formando o tratamento suplementado com Cr e o tratamento não suplementado (controle). As vacas pastorearam em piquetes formados por Brachiaria brizanta cv. Marandu. A fonte de Cr foi levedura enriquecida (1g Cr kg^-1 de produto comercial) e foi adicionado à mistura mineral aportando 0,017% de Cr. Amostras de sangue foram tomadas em três períodos através de venipunção jugular e coletadas em tubos contendo heparina. As amostras de plasma foram analisadas para fósforo, cálcio, uréia e cortisol. Os dados foram analisados como um desenho de blocos ao acaso. O consumo médio diário de mistura mineral foi de 72,92g no grupo suplementado com Cr (12,40mg Cr/cabeça/dia) e 77,84g no grupo controle (0,78mg Cr/cabeça/dia). A concentração plasmática de cortisol, no grupo suplementado com Cr, foi menor que no tratamento controle (2,11mg dl^-1 vs. 3,29mg dl^-1). As concentrações plasmáticas de fósforo (6,36mg dl^-1 vs 3,56mg dl^-1) e de cálcio (12,87mg dl^-1 vs 9,02mg dl^-1) foram maiores no grupo suplementado com Cr durante o primeiro período, mas não existiram diferenças no segundo e terceiro períodos de colheita. Os níveis plasmáticos de uréia (17,13mg dl^-1 vs. 17,70mg dl^-1) não foram diferentes entre os grupos experimentais.

Palavras-chave: cromo, cortisol, uréia, cálcio, fósforo, estresse calórico.

ABSTRACT

The influence of supplemental chromium (Cr) on plasma cortisol, urea, calcium and phosphorus concentration were investigated in grazing cattle in caloric stress situation during the breeding season. Thirty primiparous zebu cows with 380 to 385kg of body weight were assigned to the following treatments: 15 cows fed supplemental Cr and 15 cows without supplemental Cr (Control). The cows were grazing in Brachiaria brizantha pasture. Chromium was supplied as high-Cr yeast Sacharomices cerevisae (1gCr kg^-1). Chromium was added to mineral premix to provide 0.017% of supplemental Cr. Blood samples were collected in three periods by jugular venipuncture in heparinized tubes. Plasma was analysed for phosphorus, calcium, urea and cortisol. Data were analysed as a randomised block design. Premix daily consumption was 72.92g in the supplemented cow (12.40mg Cr/animal/day) and 77.84g premix in the non supplemented cow (0.78mg Cr/animal/day) groups. The concentration of cortisol in Cr-supplemented group was lower than that in control treatment (2.11mg dl^-1 vs. 3.29mg dl^-1). Plasma phosphorus (6.36mg dl^-1 vs. 3.56mg dl^-1) and calcium (12.87mg dl^-1 vs. 9.02mg dl^-1) were higher in Cr-supplemented group in the first period but no differences were found between groups in other periods. There was no difference in urea level (17.13mg dl^-1 vs 17.70mg dl^-1) between supplemented and control group.

Keywords: chromium, cortisol, urea, calcium, phosphorus, caloric stress.

INTRODUÇÃO

A primeira função do cromo (Cr) no metabolismo, relacionada com o Fator de Tolerância à Glicose (GTF), foi descrita por SCHWARZ & MERTZ (1959). A partir disto, tem sido demonstrado que o Cr é essencial na nutrição humana e animal, principalmente sob condições de estresse, sendo considerado como um elemento antiestresse.

Nos últimos anos, têm sido desenvolvidas várias pesquisas em bovinos nesse tema, sendo a grande maioria delas orientadas a novilhos de corte no período pós-desmama (CHANG & MOWAT, 1992; MOONSIE-SHAGEER & MOWAT, 1993; MOWAT et al., 1993; BURTON et al., 1994) ou a vacas leiteiras no período próximo ao parto ou no início da lactação (BURTON et al., 1993; SUBIYATNO et al., 1996; YANG et al., 1996). Todos esses trabalhos têm demonstrado que o Cr pode agir como um moderador da resposta imune e poderia favorecer a resposta produtiva dos animais (ganho de peso ou produção de leite) quando esses são submetidos a situações estressantes, como transporte, comercialização, parto e início da lactação (principalmente em vacas primíparas). Tudo isto pelo fato de o elemento cromo estar estreitamente vinculado ao metabolismo dos carboidratos, proteínas e lipídeos (ANDERSON, 1987).

Em vacas de corte em condições tropicais, os trabalhos são bastante limitados. Por estes antecedentes, o presente trabalho objetivou estudar a influência da suplementação com Cr, na forma de levedura, na concentração plasmática de cortisol, uréia, cálcio e fósforo em vacas zebu mantidas em sistemas a pasto, numa situação estressante produzida pelas altas temperaturas e umidade relativa do ar durante a estação de monta.

MATERIAL E MÉTODOS

Foram utilizadas 30 vacas Zebu de primeiro parto, com idade média de 30 meses e peso entre 380 e 385kg. Os animais foram divididos, na hora do parto, em dois grupos: um grupo controle de 15 vacas, o qual não recebeu cromo suplementar, e um grupo experimental, que recebeu Cr suplementar. As vacas permaneceram com os bezerros durante a estação de monta, período no qual foi desenvolvido o trabalho. Os animais foram mantidos em piquetes formados por Brachiaria brizanta num sistema de pastoreio rotacional com permanência de três dias em cada faixa. O experimento foi conduzido entre os meses de dezembro de 1998 a fevereiro de 1999. A temperatura e umidade relativa do ar mensuradas, durante o período experimental, são apresentadas na tabela 1 e foram determinadas as zonas de conforto fisiológico segundo o esquema do índice de temperatura e umidade (THI) sugerido por Wiersma (1990), citado por ARMSTRONG (1994).

A fonte de Cr foi a levedura Sacharomices cerevisae^a (1g Cr kg^-1 de produto). O cromo foi adicionado à mistura mineral dos animais suplementados. A composição química do suplemento mineral é detalhada na tabela 2. Os animais receberam o suplemento mineral nos cochos localizados nos piquetes.

Realizaram-se três colheitas de sangue dos animais com intervalos de 30 dias entre colheitas. As amostras foram tomadas pela manhã por meio de punção na veia jugular utilizando-se "vacutainer" com heparina^b como anticoagulante. O plasma foi imediatamente obtido por centrifugação a 1000 x g por 15 minutos à temperatura ambiente. As amostras foram congeladas a -18^O C para posteriores análises.

As análises realizadas foram: cortisol^c por radioimunoanálise (RIA) em fase sólida, uréia^d, pela metodologia enzimática colorimétrica, cálcio^e, pela metodologia colorimétrica de cresolftaleína complexona, e fósforo^f por colorimetria com fosfomolibdato (CUNNIF, 1995).

Os dois tratamentos foram definidos como blocos inteiramente ao acaso sendo cada colheita um sub-bloco. As médias foram comparadas pelo teste de "t" Student com probabilidade de 5% (SAMPAIO, 1998).

RESULTADOS

O consumo médio diário de mistura mineral por animal foi de 72,92g para o grupo suplementado com Cr, o que correspondia a 12,40mg de Cr/vaca/dia, e 77,84g no grupo controle, equivalente a 0,78mg de Cr/vaca/dia. A concentração plasmática de cortisol, uréia, cálcio e fósforo, durante as três colheitas e as médias totais, são apresentados nas tabelas 3 e 4.

DISCUSSÃO

Os glicocorticóides são conhecidos inibidores da produção de anticorpos, da fagocitose, da produção de fatores ativadores dos linfócitos e da produção do fatores de crescimento das células T (MUNK et al., 1984; KHANSARI et al., 1990), indicando sua grande influência sobre o sistema imune. Nas condições em que estão sendo submetidos os animais nos sistemas de produção modernos, vêm-se provocando neles diferentes graus de estresse devidos a alterações nutricionais, patológicas, metabólicas e/ou ambientais, causando aumento nos níveis plasmáticos de glicorticóides, principalmente cortisol (ROTH & KAEBERLE, 1982). Os valores encontrados para cortisol, neste trabalho coincidem com os resultados obtidos por KEGLEY & SPEAR (1995), CHANG & MOWAT (1992), MOONSIE-SHAGEER & MOWAT (1993), e MOWAT et al. (1993), nos quais a concentração de cortisol foi significativamente menor nos animais que receberam Cr, embora os autores supracitados tenham utilizado como fatores estressantes o transporte e a comercialização dos animais após terem sido desmamados. Já no presente trabalho, o fator estressante foi a condição climática (temperatura e umidade elevadas), mostrando que o cromo poderia agir como um elemento atenuador dos efeitos desfavoráveis provocados pelo estresse térmico, confirmando a sugestão de MERTZ (1974) de considerar o cromo como um elemento antiestresse.

ORR et al.(1990) demonstraram que a concentração plasmática de fósforo, cálcio e outros elementos minerais diminui significativamente em animais estressados. Os resultados deste trabalho (Tabelas 3 e 4) indicaram que, quando os animais foram submetidos a estresse, provocado pelo clima cálido e úmido e o manejo, durante a estação de monta (detecção de cio, inseminações), os valores de fósforo e cálcio foram menores no grupo controle somente durante o primeiro período de colheita, quando a temperatura ambiente e a umidade relativa do ar foram mais elevadas (Tabela 1), sendo que, inclusive no caso do fósforo, o valor do grupo controle foi menor que o nível crítico sugerido por McDOWELL (1992). Já na segunda e terceira colheitas, assim como na média geral, não foi observada diferença significativa. Isto sugere que a resposta à suplementação com cromo é observada, quando o agente estressante exerce maior influência sobre o ambiente no qual estão sendo manejados os animais. No terceiro período, os valores de cálcio, para os dois grupos está pouco acima do valor normal de 8 a 14mg 100ml^-1 sugerido por McDOWELL (1992).

O nível de nitrogênio na dieta, alto ou baixo, parece estar relacionado com problemas reprodutivos nos rebanhos. O equilíbrio entre energia e proteína é determinante no início da atividade ovariana e na involução uterina durante o pós-parto (WATHES, 1998). Conseqüentemente, alterações nesse equilíbrio podem chegar a provocar atraso no início da atividade ovariana no pós-parto e queda nas taxas de fertilidade. Valores elevados de uréia plasmática podem inclusive favorecer a difusão da uréia para os órgãos reprodutivos e a mucosa vaginal, alterando o ambiente uterino e causando mortalidade embrionária, ou impedir a fecundação através de um efeito espermicida (HAMMON et al., 2000), o que refletiria no aparecimento de cios não detectáveis e ciclos estrais irregulares. Não existiu diferença significativa nos valores de uréia plasmática (Tabelas 3 e 4) entre os animais do grupo suplementado com Cr e as vacas do grupo controle. Como foi sugerido por ANDERSON (1987), o cromo estaria relacionado com o metabolismo protéico e, sendo que a uréia sangüínea é um bom indicador do perfil metabólico protéico (GONZALEZ et al., 2000), os resultados deste trabalho mostraram que, sob essas condições experimentais, não houve efeito do Cr.

CONCLUSÃO

Os resultados sugerem que a suplementação de Cr, na forma de levedura, pode ajudar a controlar os efeitos negativos causados pelo estresse térmico, principalmente quando o grau de estresse apresenta maior influência. São necessários mais trabalhos sob condições tropicais para determinar se a suplementação com Cr pode manifestar seus benefícios sobre os parâmetros reprodutivos e produtivos, permitindo desta forma favorecer a viabilidade econômica do sistema.

FONTES DE AQUISIÇÃO

^aBIO-CHROMEâ , Alltech Biotechnology Center

^bBecton Dikinson Vacutainer Systems

^cKit Coat-A-Count–DPC² Ò

^dAnalisa Diagnostica Catálogo 227

^eAnalisa Diagnóstica Catálogo 248

^fAnalisa Diagnóstica Catálogo 242

Recebido para publicação 01.10.01

Aprovado em 31.07.02

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1

Autor para correspondência

Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  03 Nov 2003
• Data do Fascículo
  Ago 2003

Histórico

• Aceito
  31 Jul 2002
• Recebido
  01 Out 2001