O chá vem sendo considerado uma bebida saudável e com propriedades medicinais desde tempos bem remotos, mas recentemente tem ganhado grande interesse no meio científico devido a suas atividades como antioxidante. Os polifenóis do chá verde vêm demonstrando possuir atividades quimiopreventivas. Recentemente, pesquisadores descobriram que o EGCG, a principal catequina do chá verde, poderia ter efeito anti-HIV quando acoplado ao receptor CD4. Muitos fatores podem influenciar de forma significativa na composição do chá, como sua espécie, estação que foi colhida, idade da folha, clima e técnicas de cultura (solo, irrigação e fertilizantes). Este artigo vem apresentar uma metodologia analítica desenvolvida para análise em CLAE, usando coluna de fase reversa C-18 e fase móvel composta de água, acetonitrila, metanol, acetato de etila, ácido acético glacial (89:6:1:3:1 v/v/v/v/v) para análise simultânea de cafeína (CAF), catequina (C), epicatequina (EC) e galato de epicatequina (EGCG) em amostras de chá verde, cultivado no Brasil, e colhidas nas estações de primavera, verão e outono; comparando-os com o chá preto brasileiro, amostras de chá verde japonês e chinês e também com dois extratos padronizados importados de chá verde. O método foi avaliado estatisticamente e se mostrou adequado para analisar qualitativamente e quantitativamente as amostras.
CLAE; EGCG; catequina; Camellia sinensis; chá verde brasileiro
