Os efeitos da goma guar derivada do endosperma de Cyamopsis tetragonoloba (75% fibra solúvel, 7,6% fibra insolúvel, 2,16% proteína bruta, 0,78% lipídios totais, 0,54% cinza e 9,55% umidade) foram estudados em relação à ingestão de alimento, ganho de peso corporal, concentrações séricas de colesterol, triacilgliceróis, glicose, HDL e LDL-colesterol. O efeito da goma sobre índices de absorção e utilização de proteína também foi investigado. Dietas contendo 0%, 10% e 20% de goma guar foram utilizadas na alimentação de ratos diabéticos por 28 dias. Apesar do diabetes ter elevado os lipídios sangüíneos em todos animais, as dietas com goma guar decresceram significantemente (p <0,05) as concentrações séricas de colesterol e triacilgliceróis. Além disso, foi encontrado um aumento no nível de HDL-colesterol, com uma elevação substancial na relação de HDL/LDL colesterol. O resultado mais significativo deste ensaio, foi a drástica redução da glicose sangüínea nos ratos diabéticos tratados com dietas contendo goma guar. A goma promoveu uma melhora geral nas condições dos animais diabéticos, no ganho de peso corporal e nos índices de absorção e utilização protéica. Os resultados desta pesquisa sugerem que a goma guar, em concentrações igual ou superiores a 10%, podem ser eficazes no tratamento da hipercolesterolemia e diabetes em humanos.
