Estratégia de operações: uma abordagem teórica quanto à aplicabilidade do constructo para empreendimentos rurais produtores de grãos

Leitner, Camyla Piran Stiegler; Alves Filho, Alceu Gomes

doi:10.1590/0104-530X2400-19

Camyla Piran Stiegler Leitner

Universidade do Estado de Mato Grosso – UNEMAT, Avenida das Arapongas, 1384, Centro, CEP 78450-000, Nova Mutum, MT, Brasil, e-mail: camyla@unemat.br

http://orcid.org/0000-0002-1065-2331

Alceu Gomes Alves Filho

Universidade Federal de São Carlos – UFSCar, Rodovia Washington Luís, sn, CEP 13565-905, São Carlos, SP, Brasil, e-mail: alceu@ufscar.br

http://orcid.org/0000-0002-7465-1581

ÁREA	DESCRIÇÃO
DECISÕES ESTRUTURAIS
CAPACIDADE	São análises referentes a o que, como e quanto será produzido, balizadas em termos de necessidade de mercado e possibilidade tecnológica disponível.
INSTALAÇÕES	Refere-se ao tamanho da planta industrial, à localização geográfica da indústria, aos processos produtivos e ao grau de especialização/focalização dos recursos de produção.
TECNOLOGIA	Questões quanto ao tipo e ao grau de automação do processo produtivo, manuseio de materiais e as decisões que especificam como os diferentes estágios do processo se conectam.
INTEGRAÇÃO VERTICAL	Decisões sobre o que será produzido internamente, o que será obtido de terceiros e como serão os acordos com os fornecedores.
DECISÕES INFRAESTRUTURAIS
GESTÃO DA QUALIDADE	Estabelecimento de políticas e sistema de gestão da qualidade. Critérios de inspeção de entrada de materiais, reprovações na linha de produção e avaliação de fornecedores são abordados.
RECURSOS HUMANOS	Estabelecimento de políticas de recursos humanos
PLANEJAMENTO E CONTROLE DAS OPERAÇÕES	Maneira como a empresa se organiza em termos de previsão e programação dos recursos na produção.
ORGANIZAÇÃO	Trata da definição da quantidade de níveis hierárquicos da empresa, estrutura do setor de produção, nível de centralização, estilo de liderança, organização do trabalho, entre outros.
RELACIONAMENTO COM FORNECEDORES	Trata dos níveis de relacionamento que a empresa terá com seus fornecedores.

PRIORIDADE	DESCRIÇÃO
QUALIDADE	A qualidade dos grãos está associada às características biológicas, químicas e físicas desses produtos influenciadas pelos fatores edafoclimáticos. Ações: Escolha da semente a ser plantada e correta execução das atividades de pré-plantio, plantio, tratos culturais e colheita refletem na qualidade obtida na lavoura.	Diehl & Bacchi (2006) Diehl, D., & Bacchi, M. R. P. (2006). Relações de preços nos mercados interno e internacional de soja e derivados. In Anais do XLIV Congresso Brasileiro de Economia, Administração e Sociologia Rural (pp. 1-21). Fortaleza: SOBER. Recuperado em 10 de setembro de 2017, de http://ageconsearch.umn.edu/bitstream/148203/2/682.pdfBACCHI;BACCHI http://ageconsearch.umn.edu/bitstream/1... .
FLEXIBILIDADE	A diversificação dos produtos, nas propriedades rurais, é consequência da tentativa de reduzir o custo do investimento no parque de máquinas, das despesas fixas com a mão de obra, bem como outros gastos administrativos para n atividades da fazenda. Ações: rotação de culturas e análise de mercado para acompanhar as demandas e ofertas dos produtos e decidir consciente das oscilações mercadológicas e, também, das mudanças climáticas.	Silveira (2004) Silveira, D. C. (2004). Proposta de um modelo de avaliação de desempenho de cadeias produtivas agroindustriais: estudo da cadeia da soja no Brasil (Dissertação de mestrado). Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre. Recuperado em 10 de setembro de 2017, de http://www.lume.ufrgs.br/handle/10183/5691 http://www.lume.ufrgs.br/handle/10183/5... , Osaki (2012) Osaki, M. (2012). Gestão financeira e econômica da propriedade rural com multiproduto (Tese de doutorado). Universidade Federal de São Carlos, São Carlos. Recuperado em 10 de setembro de 2017, de http://www.bdtd.ufscar.br/htdocs/tedeSimplificado//tde_busca/arquivo.php?codArquivo=5418 http://www.bdtd.ufscar.br/htdocs/tedeSi... .
CUSTO	Preocupação acentuada pela alta padronização das commodities adicionada a alta demanda por esses produtos. Necessário gerenciamento efetivo, por meio de informações consistentes que auxiliem na tomada de decisões. Ações: implantação de práticas gerencias mais flexíveis e investimentos em melhoria de processos.	Ferraz et al. (1996) Ferraz, J. C., Kupfer, D., & Haguenauer, L. (1996). Made in Brazil (pp. 39). Rio de Janeiro: Campus. .
PROTEÇÃO AMBIENTAL	A redução de impactos ambientais tornou-se uma barreira de entrada dos produtos agrícolas no mercado externo. Assim, deve ser trabalhada com o intuito de garantir a competitividade das operações de commodities. Ações: Mudanças no processo produtivo, introdução de práticas organizacionais integradas.	Sporleder & Boland (2011) Sporleder, T. L., & Boland, M. A. (2011). Exclusivity of agrifood supply chains: seven fundamental economic characteristics. The International Food and Agribusiness Management Review, 14(5), 27-52. .

Pré-plantio	ATIVIDADE	FUNÇÃO	PC OPERAÇÕES	ÁREA DE DECISÃO	INTERFERENCIA
	Definição do tipo de produto	Determina o que produzir, com base no mercado, na capacidade produtiva, nas condições climáticas e na análise do solo.	Custo, flexibilidade, entrega, proteção ambiental	Capacidade	Tecnologia, planejamento e controle das operações, integração vertical, relacionamento com fornecedores
	Definição da área em hectares a ser cultivada	Determina as áreas de plantio, quantidade de máquinas, mão de obra e insumos	Custo, flexibilidade, proteção ambiental	Capacidade	Instalações, planejamento e controle das operações
	Definição da variedade de semente a ser cultivada	Estabelece as variedades de sementes com base na adaptação dessas às características de solo, precocidade, produtividade, resistência as intempéries da natureza, entre outros.	Qualidade, custo, flexibilidade	Capacidade	Instalações, planejamento e controle das operações
	Definição dos insumos agrícolas	Estabelece os insumos necessários para a produção, com base na variedade de semente escolhida e no relacionamento com o fornecedor	Qualidade, custo, proteção ambiental	Relacionamento com fornecedores	Planejamento e controle das operações, capacidade, tecnologia, gestão da qualidade
	Definição dos recursos humanos	Analisa da quantidade de funcionários necessários para cada atividade x quantidade de funcionários à disposição do processo.	Custo, flexibilidade	Gestão de Pessoas	Planejamento e controle das operações, capacidade, estrutura organizacional
Plantio	Preparo do solo	Coloca o solo em condições ideais para a etapa de plantio.	Qualidade, custo, proteção ambiental	Planejamento e controle das operações	Capacidade, instalações, tecnologia
	Preparo do solo	Ações definidas com base no tipo de produto a ser produzido e nas análises de solo	Qualidade, custo, proteção ambiental	Planejamento e controle das operações	Capacidade, instalações, tecnologia
	Manutenção preventiva	Minimiza a ocorrência de quebras durante o plantio	Qualidade, custo, entrega, flexibilidade	Planejamento e Controle das operações	Tecnologia, gestão da Qualidade,
	Data de início do plantio	Segue a determinação legal que estipula melhor época de plantio para diminuir perdas na produção face aos riscos climáticos.	Entrega, proteção ambiental, flexibilidade, custo	Planejamento e Controle das operações	Capacidade, Gestão da Qualidade
	Sequência de plantio	Analisa tamanho da área x quantidade de máquinas e mão de obra e características do solo. Procura diminuir custos de deslocamento e desgaste/quebra de maquinário.	Custo, Entrega, proteção ambiental, flexibilidade, custo	Planejamento e Controle das operações	Capacidade, instalações, tecnologia, Gestão da Qualidade
Tratos culturais	Controle de pragas, doenças e ervas daninhas	São aplicados defensivos para evitar o diminuir a incidência de pragas na lavoura.	Qualidade, custo, proteção ambiental	Gestão da Qualidade	Capacidade, Planejamento e Controle das operações
	Aplicação de adubos	São aplicados adubos para melhorar a produtividade da lavoura	Qualidade, custo, proteção ambiental	Gestão da Qualidade	Capacidade, Planejamento e Controle das operações
	(Cobertura e foliar)		Qualidade, custo, proteção ambiental	Gestão da Qualidade	Capacidade, Planejamento e Controle das operações
Colheita	Verificação das características físicas da planta e do teor de umidade dos grãos	São verificadas visualmente a cor, queda de folhas e estágio de maturação/secagem das plantas e o teor de umidade do grão	Qualidade, custo	Gestão da Qualidade,	Capacidade, Planejamento e Controle das operações
Colheita	Colheita dos grãos	É realizada a retirada dos grãos da lavoura	Qualidade, custo, entrega	Planejamento e Controle das operações	Tecnologia, capacidade, gestão da qualidade
*Armazenagem	Beneficiamento e guarda de grãos	Os grãos colhidos são armazenados e passam por processo de beneficiamento	Qualidade, custo, entrega,	Capacidade	Planejamento e controle das operações, tecnologia, gestão da qualidade

PRIORIDADES COMPETITIVAS
ITEM	ENTEDIMENTO TEÓRICO INDÚSTRIA E SERVIÇOS	CONJECTURAS PRODUÇÃO DE GRÃOS
QUALIDADE	Características estéticas dos produtos	Características físico-químicas-biológicas dos grãos
FLEXIBILIDADE	Aumento do volume produzido (conforme demanda ou solicitação dos clientes)	Flexibilidade de produto com produção multiproduto em um ano/safra
CUSTO	Redução dos custos da operação	Produção em alta escala e produtividade das sementes utilizadas
PROTEÇÃO AMBIENTAL	Proteção e cuidados com o meio ambiente	Rotação de cultura, plantio direto, tríplice lavagem e logística reversa das embalagens de defensivos
DECISÕES ESTRUTURAIS E INFRAESTRUTURAIS
ITEM	ENTEDIMENTO TEÓRICO INDÚSTRIA E SERVIÇOS	CONJECTURAS PRODUÇÃO DE GRÃOS
CAPACIDADE	Tamanho da unidade produtiva, posse de maquinários, ajustes frente à demanda	Balizada pela quantidade de área disponível para o plantio (própria ou arrendada) e pela variedade de produtos e tipos de sementes a serem utilizadas.
INSTALAÇÕES	Localização geográfica, grau de especialização do produto, logística de abastecimento e distribuição	Produto padronizado, logística precária
TECNOLOGIA	Máquinas, equipamentos, sistemas de informação gerencial	Mecanização do plantio, tratos culturais e colheita
INTEGRAÇÃO VERTICAL	Subcontratações, terceirização, domínio de mais de um segmento da cadeia de produção	Grandes empresas que plantam, armazenam, comercializam, transportam; subcontratações para colheita.
GESTÃO DA QUALIDADE	Planejamento do produto, controle do processo, inspeções do produto final	Controle da qualidade do grão, aplicações de insumos, para ganho de produtividade, processos de inspeção dos produtos
RECURSOS HUMANOS	Políticas de remuneração, de treinamento, clima organizacional, cumprimento das normas de segurança	Contratação de mão de obra temporária em períodos de colheita, treinamentos técnicos, NR 31
PLANEJAMENTO E CONTROLE DAS OPERAÇÕES	Roteiros de produção, flexibilidade de alteração da programação	Planejamento ano/safra, roteiro dos talhões para plantio, redefinição da programação devido às variáveis não controláveis (climáticas, biológicas)
ORGANIZAÇÃO	Delegação de funções, níveis hierárquicos	Centralizada, poucos níveis hierárquicos
REACIONAMENTO COM FORNECEDORES	Seleção de fornecedores, tipos de relacionamento, acordos e parcerias	Financiamento das operações, parcerias em treinamentos

[1] Fonte: Autores.

Brasil

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Estratégia de operações: uma abordagem teórica quanto à aplicabilidade do constructo para empreendimentos rurais produtores de grãos

Resumo