Um dos requisitos para o sucesso na produção comercial de agentes de controle biológico é manter sua viabilidade por longos períodos, em condições não controladas, aumentando a vida de prateleira. A atividade de água (Aw) é um parâmetro importante no estudo da estabilidade no armazenamento de produtos desidratados, mas sua determinação direta exige equipamentos nem sempre disponíveis. As isotermas de sorção de água correlacionam Aw com a umidade de um produto; a isoterma de adsorção é importante para definir o sistema de embalagem e a de dessorção o processo de secagem. O objetivo deste trabalho foi determinar as isotermas de sorção de conídios de Beauveria bassiana e ajustá-las utilizando um modelo matemático. A adsorção e a dessorção foram determinadas por técnica gravimétrica a 25ºC e os dados ajustados pelo modelo de BET. Na dessorção, inicialmente os conídios apresentaram alto conteúdo de umidade (98% em base seca) e Aw (0,93); de 98% a 50% foi observada uma baixa redução na Aw, pois a água estava na forma livre. Quando a umidade estava em torno de 505, uma pequena redução na umidade resultou em grande depressão na Aw, pois a água estava na forma ligada. A curva de adsorção mostrou que quando a umidade variou de 9% a 50% um pequeno aumento na umidade dos conídios resultou num grande acréscimo na Aw. O modelo de BET representou adequadamente as isotermas de sorção dos conídios de B. bassiana, sendo útil no estudo do armazenamento do patógeno.
Entomopatógeno; controle biológico; armazenamento; atividade de água; umidade
