El Cuestionario de Alimentación Infantil (acrónimo en inglés CFQ) evalúa las creencias, actitudes y prácticas de los padres con relación al poder y la propensión a la obesidad de los niños. Este estudio tuvo como objetivo traducir y poner a prueba la fiabilidad del CFQy evaluar este instrumento en las familias brasileñas. Los participantes fueron 300 madres y 300 niños, 2-11 años, de ambos géneros. La traducción, síntesis, retro traducción, evaluación por el comité de expertos y pre-test se llevaron a cabo. Además de la aplicación del cuestionario, también fueron recolectados datos relativos a la evaluación antropométrica de las madres y los niños. Los índices de validez de contenido, fiabilidad test-retest y consistencia interna fueron adecuados. Los factores Percepción del peso de los padrea, Percepción del peso del hijo, Preocupación con el peso del niño, Restricción, Presión para comer y Monitoreo estaban asociados con la obesidad infantil. En conclusión, estos resultados ponen de manifiesto la validez y utilidad de la versión brasileña del CFQ.

Palabras clave:
comportamiento de alimentación; obesidad infantil; cuestionario; traducción

Autoría

Luciana Lorenzato

Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto-SP, BrazilUniversidade de São PauloBrazilRibeirão Preto, SP, BrazilUniversidade de São Paulo, Ribeirão Preto-SP, Brazil

Isadora Silva Miranda Cruz

Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto-SP, BrazilUniversidade de São PauloBrazilRibeirão Preto, SP, BrazilUniversidade de São Paulo, Ribeirão Preto-SP, Brazil

Telma Maria Braga Costa

Universidade de Ribeirão Preto, Ribeirão Preto-SP, BrazilUniversidade de Ribeirão PretoBrazilRibeirão Preto, SP, BrazilUniversidade de Ribeirão Preto, Ribeirão Preto-SP, Brazil

Sebastião Sousa Almeida ^*Correspondence address: Universidade de São Paulo, Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão Preto, Departamento de Psicologia, Laboratório de Nutrição e Comportamento. Av. Bandeirantes, 3900, Vila Monte Alegre. CEP 14040-901. Ribeirão Preto-SP, Brasil. E-mail: sebasalm@usp.br

Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto-SP, BrazilUniversidade de São PauloBrazilRibeirão Preto, SP, BrazilUniversidade de São Paulo, Ribeirão Preto-SP, Brazil

Correspondence address: Universidade de São Paulo, Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão Preto, Departamento de Psicologia, Laboratório de Nutrição e Comportamento. Av. Bandeirantes, 3900, Vila Monte Alegre. CEP 14040-901. Ribeirão Preto-SP, Brasil. E-mail: sebasalm@usp.br

Luciana Lorenzato holds a MSc by the Universidade de São Paulo.

Isadora Silva Miranda Cruz holds a MSc by the Universidade de São Paulo.

Telma Maria Braga Costa is a Full Professor of the Universidade de Ribeirão Preto.

Sebastião Sousa Almeida is a Full Professor of the Universidade de São Paulo.

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Tablas

Tablas (4)

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Table 1
Questionário de Alimentação da Criança (QAC) - (QAC)(Child Feeding Questionnaire - CFQ (Factors: Perceived Responsibility, Perceived Parent Weight, Perceived Child Weight, Concern About Child Weight, Restriction, Pressure to Eat and Monitoring)

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Table 2
Descriptive Statistics (Mean and Standard Deviation) and Internal Consistency Estimates for the Factors Perceived Responsibility, Perceived Parent Weight, Perceived Child Weight, Concern About Child Weight, Restriction, Pressure to Eat and Monitoring of the Child Feeding Questionnaire (CFQ)

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Table 3
Frequency and Percentage of Classification of Nutritional Status of Children, According to BMI-for-Age Percentile, and Mothers, According to BMI

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Table 4
Correlation Between Nutritional Status of Children, According to BMI Percentile, and the Factors of the Child Feeding Questionnaire (CFQ)

Table 1 Questionário de Alimentação da Criança (QAC) - (QAC)(Child Feeding Questionnaire - CFQ (Factors: Perceived Responsibility, Perceived Parent Weight, Perceived Child Weight, Concern About Child Weight, Restriction, Pressure to Eat and Monitoring)

Fator	Variável	Ordem	Questão	Opção de Resposta
Percepção de responsabilidade	PR1	1	Quando sua criança está em casa, com que frequência você é responsável por alimentá-la?	1 = nunca 2= raramente 3=metade do tempo 4= maior parte do tempo 5= sempre
	PR2	2	Com qual frequência você é responsável por decidir qual é o tamanho da porção de sua criança?
	PR3	3	Com qual frequência você é responsável por decidir se sua criança come o tipo correto de comida?
Percepção do peso dos pais	PPP1	4	Sua infância (5 a 10 anos de idade).	1= muito abaixo do peso 2= abaixo do peso 3= normal 4= acima do peso 5= muito acima do peso
	PPP2	5	Suaadolescência.
	PPP3	6	Seus 20 anos.
	PPP4	7	Atualmente.
Percepção do peso da criança	PPC1	8	Sua criança durante o primeiro ano de vida.	1 = muito abaixo do peso 2= abaixo do peso 3= normal 4= acima do peso 5= muito acima do peso
	PPC2	9	Sua criança de 1 a 2 anos.
	PPC3	10	Sua criança da pré-escola.
		11	Sua criança do pré ao 3º ano.
		12	Sua criança do 4º ao 6º ano.
		13	Sua criança do 7º ao 9º ano.
Preocupação com o peso da criança	PrPC1	14	O quanto você se preocupa sobre a sua criança comer muito quando você não está perto dela?	1 = despreocupado 2= um pouco preocupado 3= preocupado 4= bem preocupado 5= muitopreocupado
	PrPC2	15	O quanto você se preocupa sobre sua criança ter que fazer dieta para manter um peso desejável?
	PrPC3	16	O quanto você se preocupa sobre sua criança ficar acima do peso?
Restrição	R1A	17	Eu tenho que ter certeza de que minha criança não come muitos doces (balas, sorvete, bolos ou tortas).	1 = discordo 2= discordo levemente 3= neutro 4= concordo levemente 5= concordo
	R1B	18	Eu tenho que ter certeza de que minha criança não come muitos alimentos altamente calóricos.
	R1C	19	Eu tenho que ter certeza de que minha criança não come muito de seus alimentos preferidos.
	R2	20	Eu intencionalmente mantenho algumas comidas fora do alcance da minha criança.
	R3A	21	Eu ofereço doces (balas, sorvete, bolos, tortas) para a minha criança como recompensa por um bom comportamento.
	R3B	22	Eu ofereço para minha criança seu alimento preferido em troca de um bom comportamento.
	R4A	23	Se eu não orientar ou regular o que minha criança come, ela iria comer muita porcaria.
	R4B	24	Se eu não orientar ou regular o que minha criança come ela iria comer muito de sua comida preferida.
Pressão para comer	PC1	25	Minha criança deveria sempre comer toda a comida de seu prato.	1 = discordo 2= discordo levemente 3= neutro 4= concordo levemente 5= concordo
	PC2	26	Eu tenho que ser muito cuidadoso para ter certeza de que minha criança come o suficiente.
	PC3	27	Se minha criança diz "Eu não estou com fome", eu tento fazer ela comer mesmo assim.
	PC4	28	Se eu não guiar ou regular o que minha criança come, ela poderia comer muito menos do que deveria.
Monitoramento	M	29	O quanto você mantém o controle dos doces (balas, sorvetes, bolos, tortas) que sua criança come?	1= nunca 2= raramente 3= às vezes 4= maior parte do tempo 5= sempre
Monitoramento	M	30	O quanto você mantém o controle dos lanches (batatas, salgadinhos) que sua criança come?
M	31	O quanto você mantém o controle dos alimentos altamente calóricos que sua criança come?

Table 2 Descriptive Statistics (Mean and Standard Deviation) and Internal Consistency Estimates for the Factors Perceived Responsibility, Perceived Parent Weight, Perceived Child Weight, Concern About Child Weight, Restriction, Pressure to Eat and Monitoring of the Child Feeding Questionnaire (CFQ)

Factors	M (SD)	Range	α
Perceived responsibility	4.07 (.11)	1-5	.72
Perceived parent weight	3.10 (.11)	1-5	.81
Perceived child weight	3.05 (.05)	1-5	.80
Concern about child weight	2.94 (.22)	1-5	.94
Restriction	3.73 (.45)	1-5	.83
Pressure to eat	3.37 (.27)	1-5	.93
Monitoring	3.94 (.10)	1-5	.90

Table 3 Frequency and Percentage of Classification of Nutritional Status of Children, According to BMI-for-Age Percentile, and Mothers, According to BMI

	Mothers (n=270)
Weight (kg)	M = 62.3, SD = 1.8
Height (cm)	M = 160.9,SD = .8
Nutritional Status	n	%
Underweight I	8	3.0
Normal weight	206	76.3
Overweight	39	14.4
Obesity I	14	5.2
Obesity II	3	1.1
Total	270	100
	Children (n=270)
Weight (kg)	M = 37.7, SD = 1.7
Height (cm)	M = 153.0, SD = 1.3
Nutritional Status	n	%
Underweight	12	4.4
Normal weight	186	68.9
Overweight	59	21.8
Obesity	13	4.8
Total	270	100

Table 4 Correlation Between Nutritional Status of Children, According to BMI Percentile, and the Factors of the Child Feeding Questionnaire (CFQ)

Factors	Nutritional Status of Children (n = 270) r
Perceived responsibility	.11
Perceived parent weight	.40*
Perceived child weight	.61*
Concern about child weight	.13*
Restriction	.55*
Pressure to eat	-.33*
Monitoring	.26*

*p ≤ .05.

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E-mail: paideia@usp.br

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[1] Correspondence address: Universidade de São Paulo, Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão Preto, Departamento de Psicologia, Laboratório de Nutrição e Comportamento. Av. Bandeirantes, 3900, Vila Monte Alegre. CEP 14040-901. Ribeirão Preto-SP, Brasil. E-mail: sebasalm@usp.br