Avaliação da qualidade microbiológica de produtos saneantes destinados à limpeza

Evalution of the microbiological quality of sanitizing products for use in cleaning

TRABALHOS ORIGINAIS

Avaliação da qualidade microbiológica de produtos saneantes destinados à limpeza

Evalution of the microbiological quality of sanitizing products for use in cleaning

Adriana Bugno^*; Adriana Aparecida Buzzo; Tatiana Caldas Pereira

Instituto Adolfo Lutz, Seção de Controle de Esterilidade e Pirogênio, São Paulo

RESUMO

Detergentes e seus congêneres são produtos destinados à limpeza e higienização de objetos inanimados e/ou ambientes. As empresas que produzem ou importam os produtos mencionados devem cumprir as Boas Práticas de Fabricação e Controle, com a finalidade de garantir a qualidade e a segurança de uso destes produtos. Este estudo teve por objetivo avaliar a qualidade microbiológica de detergentes e seus congêneres. Cento e quatro amostras foram analisadas no período entre Abril de 2001 e Outubro de 2002, sendo que 41% das amostras analisadas apresentaram crescimento microbiano.

Unitermos: Microrganismos. Contaminantes. Detergentes.

ABSTRACT

Detergents and similars are products aimed to clean and hygienize inanimate objects and/or ambients. The enterprises dedicated to produce ou import the products mentioned must to accomplish with the Good Manufacturing and Control Pratices, in order to guarantee the quality and be sure about the safety of them. The aim of this study was evaluation of the microbiological quality of detergents and similars products. A hundred and four samples were analised in the period from April, 2001 to October, 2002, and it was verified that 41% of the products showed evidences of microbial contamination.

Uniterms: Microrganisms. Contaminants. Detergents

INTRODUÇÃO

Produtos saneantes domissanitários classificados quanto à finalidade de uso, como produtos para limpeza geral e afins são definidos na Resolução RDC nº 184, de 22/10/01, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, como aqueles destinados à higienização de objetos inanimados e/ou ambientes domiciliares, coletivos e/ou públicos, tanto para fins domésticos quanto para fins profissionais (Brasil, 2001).

Esta Resolução, que define os procedimentos a serem adotados para o registro de produtos saneantes domissanitários, estabelece que "as empresas legalmente autorizadas a produzir ou importar estão sujeitas à verificação do cumprimento das Boas Práticas de Fabricação e Controle".

A ênfase às Boas Práticas de Fabricação e Controle (BPF e C) iniciou nos Estados Unidos da América, decorrente da ação regulatória do Food and Drug Administration (FDA). A abrangência nacional ou internacional destas normas está direcionada tanto às instituições da área da saúde, quanto à atividade industrial dos produtores de medicamentos, correlatos, cosméticos, domissanitários e alimentos.

Para as Indústrias de Saneantes Domissanitários, as diretrizes para a implantação das Boas Práticas de Fabricação e Controle (BPF e C) estão estabelecidas na Portaria nº 327, de 30 de julho de 1997, da Secretaria Nacional de Vigilância Sanitária, do Ministério da Saúde, as quais visam à padronização e definição de procedimentos, métodos de fabricação, condições das instalações da empresa, equipamentos e respectivas manutenções, critérios de segurança, bem como matérias-primas, embalagens, condições de estocagem e aspectos relativos ao meio ambiente, como forma de garantir a qualidade e a segurança no uso destes produtos (Brasil, 1997).

O controle da contaminação microbiana é um aspecto importante das BPF e C e deve ser parte integrante de programas de Garantia da Qualidade (Sharpell, Manowitz, 1991). Inicialmente o controle microbiológico do processo era associado à fabricação de produtos estéreis, porém verificou-se que a contaminação microbiana pode acarretar problemas em ampla abrangência de produtos, comprometendo a qualidade final do produto ou a sua segurança de uso, intimamente ligadas ao risco de infecção (Sharpell, Manowitz, 1991; Pinto, Kaneko, Ohara, 2000).

A avaliação do risco de infecção associada a estes produtos deve ser realizada considerando-se vários fatores, entre os quais pode-se citar a finalidade de uso, as condições sob as quais o produto será utilizado, a população exposta, a freqüência e o tempo de exposição ao produto, bem como as características dos microrganismos contaminantes (Sharpell, Manowitz, 1991; Fassihi, 1991; Brasil, 2001). Embora a pele intacta represente barreira eficiente contra infecções, em peles lesadas o risco de infecção aumenta consideravelmente (Fassihi, 1991). Alguns trabalhos reportam que inóculos contendo 10⁶ Unidades Formadoras de Colônias (UFC) são necessários para produção de processos infecciosos em pele íntegra, mas apenas 10² UFC são suficientes quando em pele traumatizada ou sob oclusão (Fassihi, 1991; Pinto, Kaneko e Ohara, 2000). Com relação ao tipo de microrganismo contaminante, verifica-se que os microrganismos mais freqüentemente encontrados como contaminantes de produtos são os patogênicos oportunistas, principalmente Pseudomonas spp, as enterobacteriáceas - Enterobacter spp, Serratia spp e Klebsiella spp, além de Escherichia coli e Proteus spp - Flavobacterium spp e Staphylococcus spp (Sharpell, Manowitz, 1991; Fassihi, 1991; Silva, 1999; Pinto, Kaneko, Ohara, 2000).

O processo de fabricação exerce grande influência sobre os níveis de contaminação microbiana do produto, sendo, portanto fundamental entender as diferentes etapas produtivas e se conhecer as fontes e os mecanismos responsáveis pela contaminação. As principais fontes de contaminação a serem consideradas, responsáveis pela carga microbiana total do produto, incluem as fontes diretas - acarretadas por matérias-primas, água e material de acondicionamento utilizados - e as fontes indiretas - decorrentes de procedimentos de limpeza, instalações inadequadas, equipamentos, ambientes produtivos e operadores envolvidos (Sharpell, Manowitz, 1991; Silva, 1999; Macedo, 2000; Pinto, Kaneko, Ohara, 2000).

A finalidade do presente trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica de produtos saneantes destinados à limpeza comercializados em São Paulo, fornecendo subsídios para ações de Vigilância Sanitária no que se refere ao atendimento às Boas Práticas de Fabricação e Controle.

MATERIAL E MÉTODOS

Amostras

Entre novembro de 2001 a outubro de 2002, foi realizado o Programa de Monitoramento de Saneantes Notificados - PROMOSAN, coordenado pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), com o objetivo de avaliar a qualidade desta classe de produtos, disponíveis no comércio nacional.

No Estado de São Paulo, as amostras deste Programa de Monitoramento foram coletadas sob a coordenação do Centro de Vigilância Sanitária do Estado, em estabelecimentos comerciais, abrangendo principalmente produtores estabelecidos no Estado e encaminhadas ao Instituto Adolfo Lutz para a execução das análises programadas. Neste período, foram analisadas 104 amostras, sendo:

Métodos

As análises microbiológicas compreenderam:

a) Contagem de bactérias heterotróficas, pela técnica de Semeadura em profundidade (método de "Pour Plate");

b) Contagem de bolores e leveduras, pela técnica de Semeadura em profundidade (método de "Pour Plate");

c) Número Mais Provável de coliformes totais, pela técnica de Tubos múltiplos;

d) Número Mais Provável de coliformes fecais, pela técnica de Tubos múltiplos;

e) Pesquisa e identificação de microrganismos contaminantes.

Preparação da amostra

Para os ensaios microbiológicos foram utilizadas alíquotas de 10 g ou 10 mL do produto a ser analisado, que foram adicionadas a 90 mL de Caldo Letheen (correspondendo à diluição 10^-1). A partir da diluição inicial foram executadas diluições decimais seriadas até a diluição 10^-4, utilizando o mesmo como diluente.

Técnica de semeadura em profundidade

Esta técnica foi utilizada tanto para a determinar a população de bactérias heterotróficas quanto para bolores e leveduras, tendo sido executada conforme indicado na Farmacopéia Brasileira (1988), utilizando Ágar caseína de soja e incubação a 35 ºC por 24 a 48 horas, na contagem de bactérias e Ágar Sabouraud dextrose com cloranfenicol (0,5%) e incubação a 27 ºC, por 5 dias, na contagem de fungos.

Técnica de tubos múltiplos

Esta técnica foi utilizada para a determinar o número mais provável (NMP) de coliformes presente nas amostras, tendo sido executada conforme indicado na Farmacopéia Brasileira (1988), utilizando Caldo Lauril Sulfato de Sódio e incubação a 35 ºC por 48 horas, na contagem de coliformes fecais e Caldo EC e incubação a 45 ºC por 24 horas, na contagem de coliformes fecais.

Identificação de microrganismos contaminantes

A identificação dos microrganismos contaminantes foi executada conforme indicado na Farmacopéia Brasileira (1988), utilizando técnicas de coloração de Gram e testes bioquímicos.

RESULTADOS E DISCUSSÃO

Do total de produtos analisados, 41% apresentaram crescimento microbiano, sendo que em 96% das amostras contaminadas foi possível detectar a presença de bactérias heterotróficas; em 21%, a presença de fungos; em 16%, a presença de coliformes e em 5% a presença de coliformes fecais.

A Figura 1 mostra a porcentagem das amostras que apresentaram microrganismos contaminantes.

Quarenta por cento (40%) das amostras que apresentaram microrganismos contaminantes eram compostas por amaciantes de roupas, enquanto que 51% eram compostas de detergentes, sendo que neste último grupo, os detergentes para lavar louças foram os que apresentaram maior proporção de amostras contaminadas.

De modo geral, os produtos que evidenciaram crescimento microbiano apresentaram valores de pH entre 5,0 e 9,0. Produtos como os limpadores multi-uso, limpa-alumínio e desengraxantes/desincrustantes, que não evidenciaram crescimento microbiano, apresentaram valores de pH abaixo de 5,0 e acima de 9,0. No caso de produtos em pó, a baixa atividade de água mostrou-se fator impeditivo de eventuais microrganismos contaminantes.

As Figuras 2 e 3 mostram as variações nas populações obtidas para bactérias heterotróficas e fungos e para coliformes, respectivamente.

As amostras estão identificadas por números de 1 a 43, sendo que aquelas identificadas de 01 a 17 correspondem aos amaciantes de roupas; identificadas de 18 a 20, correspondem às ceras para móveis; identificada como 21, ao detergente automotivo; identificadas de 22 a 34, aos detergentes para lavar louças; de 35 a 42, a detergentes para limpeza geral e identificada como 43, ao detergente para lavar roupas.

Com relação às bactérias heterotróficas e fungos, foram verificadas populações variando de 1,0 x 10¹ a 1,9 x 10⁶ UFC/g ou mL, no caso de bactérias e entre 1 x 10¹ e 1,5 x 10⁵ UFC/g ou mL, no caso de fungos.

Produtos com especificações de qualidade microbiológica estabelecidas, como produtos destinados à higiene pessoal, devem apresentar carga microbiana máxima de 5 x 10³ UFC/g ou mL, ou até mais rígidas, se considerados os produtos de uso infantil, que devem apresentar carga microbiana máxima de 5 x 10² UFC/g ou mL. Apesar dos produtos analisados não se destinarem à higiene pessoal, ao comparar os valores obtidos, verifica-se que a maior parte das amostras analisadas apresentou populações superiores a 5 x 10³ UFC/g ou mL.

Em relação à presença de coliformes, verificaram-se populações estimadas variando de 3 x 10⁰ a 2,1 x 10⁵ NMP/g ou mL, tendo sido obtidas apenas para detergentes, principalmente nos destinados a lavar louças.

A Figura 4 considera os tipos de microrganismos observados nas amostras analisadas.

Foi verificada a presença de bactérias Gram (-) não fermentadoras, Enterobacter spp, Klebsiella spp, Pseudomonas spp e Staphylococcus spp coagulase (-). A presença destes tipos de microrganismos, bem como as altas cargas microbianas obtidas nestas amostras podem sugerir a necessidade de procedimentos adequados para o controle de contaminação.

CONCLUSÃO

Entre os produtos analisados, 41% apresentaram contaminação microbiana, cuja natureza - seja em termos quantitativos quanto, principalmente, qualitativos - indica um problema de Saúde Pública e a necessidade de controle mais rigoroso no que se refere à implantação das BPF e C nas indústrias de saneantes e domissanitários, com a finalidade de garantir a segurança de uso destes produtos.

Recebido para publicação em 15 de janeiro de 2003.

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Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  30 Mar 2009
• Data do Fascículo
  Set 2003

Histórico

• Recebido
  15 Jan 2003