Resumo em Português:

RESUMO As trocas gasosas e fluorescência da clorofila a são formas de analisar fisiologicamente a resposta das plantas ao estresse salino. Neste contexto, desenvolveu-se, entre agosto e novembro de 2016 em casa de vegetação da Universidade Federal de Campina Grande (7°12’52” Sul, 35°54’24” Oeste, altitude média de 550 m), o presente trabalho, utilizando-se plantas de pimentão cv. All Big, expostas a níveis de condutividade elétrica da solução nutritiva (1,7; 3,7; 5,7; 7,7; 9,7 e 11,7 dS m-1) e cultivadas em hidroponia com plantas espaçadas a cada 0,2 e 0,3 m, com foco na análise das trocas gasosas e eficiência fotoquímica. O delineamento experimental adotado foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial 6 x 2, com cinco repetições. A densidade de plantas influenciou a sensibilidade das trocas gasosas à salinidade, inclusive, quando reduzida, mitigou seus efeitos nos níveis salinos mais elevados. O aumento da densidade de plantas em níveis de condutividade elétrica elevados provocou danos ao aparato fotossintético, reduzindo, inclusive, os níveis de eficiência do Fotossistema II a partir de 3,98 dS m-1.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT Gas exchanges and chlorophyll a fluorescence are ways to physiologically analyze the response of plants to salt stress. In this context, the present work was conducted between August and November 2016 in a greenhouse at the Federal University of Campina Grande (7°12’52” S, 35°54’24” W, mean altitude of 550 m), using bell pepper plants cv. All Big, exposed to levels of nutrient solution electrical conductivity (1.7, 3.7, 5.7, 7.7, 9.7 and 11.7 dS m-1) and cultivated in hydroponic system, spaced by 0.2 and 0.3 m, focusing on the analysis of gas exchanges and photochemical efficiency. The experimental design was completely randomized, in a 6 x 2 factorial scheme, with five replicates. Plant density influenced the sensitivity of the gas exchanges to salinity and, when reduced, mitigated its effects at higher salinity levels. Increasing plant density at high levels of electrical conductivity caused damage to the photosynthetic apparatus and even reduced the levels of efficiency of the photosystem II from 3.98 dS m-1.

Resumo em Português:

RESUMO Técnicas inovadoras que busquem minimizar os custos de produção e a onerosidade de determinadas operações são um dos grandes desafios atualmente no setor sucroenergético. Nesse sentido, objetivou-se estimar os valores do Pol do caldo da cana-de-açúcar, em função do °Brix e do peso do bolo úmido (PBU), utilizando modelagem por redes neurais artificiais (RNAs). Foi organizado um banco de dados constituído de 204 análises tecnológicas provenientes de um experimento de campo com 15 tratamentos e 2 anos de avaliação. Foram utilizados 75% dos dados para a calibração do modelo e 25% para a validação. Foram utilizadas RNAs do tipo Multilayer Perceptron para calibração e validação dos dados. Antes da calibração, as variáveis foram normalizadas. O algoritmo de treinamento utilizado foi o backpropagation e a função de ativação foi a sigmoide. As RNAs foram estabelecidas com duas camadas ocultas e o número de neurônios variando de 4 a 20 em cada. As 15 RNAs com menor raiz do erro quadrático médio foram apresentadas aleatoriamente pelo software, dentre as quais 6 foram escolhidas para verificação da acurácia. As RNAs apresentaram elevada acurácia para a estimativa do Pol do caldo da cana-de-açúcar, tanto na fase de calibração (R2 = 0,948; RMSE = 0,36%) quanto na validação (R2 = 0,878; RMSE = 0,41%), podendo ser alternativa viável ao método padrão de análise. Redes mais simples podem ser treinadas para apresentarem a mesma acurácia que redes mais complexas.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT Innovative techniques that seek to minimize the costs of production and the laboriousness of certain operations are one of the great challenges in the sugar-energy sector nowadays. Thus, the objective of the present study was to estimate the Pol values ​​of sugarcane juice as a function of °Brix and wet cake weight (WCW) using artificial neural network (ANN) modeling. A database was organized consisting of 204 technological analyses from a field experiment with 15 treatments and 2 years of evaluation. 75% of the data were used for the calibration of the model and 25% for its validation. Multilayer Perceptron ANNs were used for calibration and validation of the data. Before calibration, the variables were normalized. The training algorithm used was backpropagation and the activation function was the sigmoid. The ANNs were established with two hidden layers and the number of neurons ranging from 4 to 20 in each. The 15 ANNs with the lowest root mean square errors were randomly presented by the software, among which 6 were chosen to verify the accuracy. The ANNs had a high accuracy in the estimation of sugarcane juice Pol, both in the calibration phase (R2 = 0.948, RMSE = 0.36%) and in the validation (R2 = 0.878, RMSE = 0.41%), and can replace the standard method of analysis. Simpler networks can be trained to have the same accuracy as more complex networks.

Resumo em Português:

RESUMO A área foliar (cm2 por folha) e o conteúdo de pigmentos foliares são importantes características usadas para melhor entender a fisiologia das plantas. Neste estudo, modelos não-destrutivos para área foliar e conteúdo de pigmentos baseados no comprimento (L) e na largura (W) da folha, e na leitura do teor de clorofila, foram desenvolvidos para feijoa (Acca sellowiana). O experimento foi desenvolvido durante o mês de janeiro de 2016 usando 60 genótipos com cinco anos de idade, cultivados no estado do Paraná, Brasil. A proposta de modelo para área foliar (LA) foi LA = 0,0022 L3 + 0,1482 W2 + 0,6159 LW + 0,1076 (R2 = 0,99). Três modelos encontrados na literatura também foram analisados. Todos esses modelos tiveram menor acurácia que o modelo proposto por este estudo. Os modelos propostos para estimar os pigmentos foliares foram baseados no Falker Chlorophyll Index para clorofila a (A) and b (B), sendo estes Chla = 2,564 A + 13,098 B - 42,605 (R2 = 0,94), Chlb = 1,538 A + 3,287 B + 8,847 (R2 = 0,86) e Carotenoides = 0,947 B + 8,943 (R2 = 0,88) expressos como µmol m-2 de lâmina folha. Conclui-se que os modelos propostos neste estudo se mostraram confiáveis métodos não destrutíveis para estimar a área foliar e o conteúdo de pigmento foliares em A. sellowiana.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT Leaf area (cm2 per leaf) and leaf pigment content are important traits that can be used to better understand a plants physiology. In this study, empirical non-destructive models for leaf area and leaf pigment based on the leaf dimensions, length (L) and width (W) in centimeters, and chlorophyll meter readings were developed for feijoa (Acca sellowiana). The experiment was carried out during January 2016 using five-year-old trees of 60 genotypes, grown under field conditions in the state of Paraná, Brazil. The proposed leaf area (LA) model was LA = 0.0022 L3 + 0.1482 W2 + 0.6159 LW + 0.1076 (R2 = 0.99). Three current leaf area models found in the literature were also assessed. All of the already created models were less accurate than the model proposed in this article. The proposed leaf pigment models were based on the Falker Chlorophyll Index for Chlorophyll a (A) and b (B), these were Chla = 2.564 A + 13.098 B - 42.605 (R2 = 0.94), Chlb = 1.538 A + 3.287 B + 8.847 (R2 = 0.86) and Carotenoids = 0.947 B + 8.943 (R2 = 0.88) expressed as µmol m-2 of leaf blade. In conclusion, the proposed models in this study were shown to be a reliable non-destructivel way of estimating A. sellowiana leaf area and leaf pigment.

Resumo em Português:

RESUMO A compreensão do comportamento hidrológico e da distribuição da vegetação em um ambiente semiárido é fundamental para o desenvolvimento de técnicas e estratégias para a convivência com as secas. Objetivou-se com esse trabalho, quantificar o particionamento da precipitação pela vegetação caracterizada como Mata Atlântica Nordestina bem como suas relações com as características da precipitação. O estudo foi desenvolvido na Bacia da Bica, em Portalegre - RN. O trabalho foi realizado durante o ano de 2017, foram monitorados a precipitação interna, escoamento pelos caules das árvores e perda por interceptação em uma área de 10 x 20 m. Com o auxílio de uma estação meteorológica realizou-se as medidas da precipitação pluvial (PPT) e a velocidade do vento e estimada a evapotranspiração (ETo). Com base nessas informações, calculou-se a intensidade (I) de cada evento, energia cinética (EC) e as intensidades em intervalos de 5, 10, 20, 30, 45 e 60 min (I5, I10, I15, I20, I30, I45 e I60 respectivamente). No período de estudo foram registrados 20 eventos de chuvas. A vegetação reteve 44,9% da precipitação do total, enquanto 52,9% contribuiu com a precipitação interna e 2,2% escoou pelos troncos. Com o auxílio de Análises das Componentes Principais, foram formadas três Componentes Principais (CP) explicando mais de 84% da variância total. Nas CP1, CP2 e CP3 foram enquadradas, respectivamente, variáveis relacionadas ao poder energético da chuva em ultrapassar a barreira física da vegetação, fluxo de entrada e saída e variáveis que mudam de acordo com o tempo de duração da chuva.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT Information on hydrology, and vegetation distribution is essential for the development of techniques and strategies to cope with droughts in semi-arid environments. The objective of this study was to evaluate the partitioning of gross rainfall into throughfall, stemflow, and interception loss in the Brazilian Northeastern Atlantic Forest, and its correlations with rainfall characteristics. The study was conducted in the Bica watershed, in Portalegre, state of Rio Grande do Norte, Brazil. The work was carried out in 2017, with monitoring of the throughfall, stemflow, and interception loss in an area ​​of 10 × 20 m. Total rainfall depths (TRD) and wind speed were measured, and the evapotranspiration (ET0) was estimated. Based on this information, the intensity (I), kinetic energy (KE) and intensity at intervals of 5, 10, 20, 30, 45, and 60 min of each rainfall event were measured. Twenty rainfall events occurred during the study period. The vegetation showed interception of 44.9%, throughfall of 52.9%, and stemflow of 2.2% of the total rainfall. Three principal components (PC) were formed in the PC Analysis, explaining more than 84% of the total variance. PC1, PC2, and PC3 encompassed variables related to rainfall energy to overcome the vegetation physical barrier, inflow and outflow, and variables dependent on the rainfall duration, respectively.

Resumo em Português:

RESUMO Uma correta caracterização de bancos de germoplasma é fundamental para melhoristas obterem sucesso em programas de melhoramento. Várias pesquisas têm buscado obtenção de genótipos com resistência a pragas. No entanto, não há um consenso em relação a qual metodologia é a mais adequada para caracterizar um banco de germoplasma de tomateiro com diferentes níveis de resistência a pragas. O trabalho foi realizado com o objetivo de comparar métodos de análise multivariada para avaliação da diversidade genética em genótipos de tomateiro com diferentes níveis de resistência a pragas. Os experimentos foram conduzidos na Estação Experimental de Hortaliças da Universidade Federal de Uberlândia - campus Monte Carmelo (18º 42’ 43,19” latitude Sul e 47º 29’ 55,8” longitude Oeste, 873 m de altitude), no período de abril de 2013 a novembro de 2016. Foram avaliados dezesseis genótipos provenientes do cruzamento interespecífico entre LA-716 (S. pennellii) versus linhagem pré-comercial (UFU-057) seguido de um retrocruzamento e uma autofecundação, juntamente com a linhagem pré-comercial UFU-057 (genitor recorrente), Santa Clara e o acesso selvagem S. pennellii (genitor doador). Foram analisados os teores de acilaçúcares, tricomas foliares, teste de repelência a traça-do-tomateiro e a larva-minadora. O delineamento experimental foi em blocos ao acaso totalizando 76 parcelas (19 genótipos x 4 blocos). Conclui-se que houve variabilidade genética entre os genótipos avaliados. O método de dispersão gráfica por componentes principais revelou maior poder de discriminação. Os genótipos UFU-057F2RC27#4.3, UFU-057F2RC28#2.2 e UFU-057F2RC27#4.7 contêm os maiores teores de acilaçúcares, resistência a Liriomyza spp. e a T. absoluta.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT The correct characterization of germplasm banks is fundamental for breeders to succeed in breeding programs. Several studies have sought to obtain genotypes with resistance to pests. However, there is no consensus about which methodology is the most appropriate to characterize a germplasm bank of tomato with different levels of resistance to pests. The objective of this study was to compare methods of multivariate analysis for the evaluation of genetic diversity in tomato genotypes with different levels of resistance to pests. The experiments were conducted at the Vegetable Experimental Station of the Federal University of Uberlândia - Monte Carmelo campus (18º 42’ 43.19” South latitude and 47º 29’ 55.8” West longitude, 873 m altitude), in the period from April 2013 to November 2016. Sixteen genotypes were evaluated from the interspecific cross between LA-716 (S. pennellii) versus pre-commercial line (UFU-057) followed by backcrossing and self-fertilization, along with the pre-commercial line UFU-057 (recurrent parent) Santa Clara and the wild accession S. pennellii (donor genitor). The contents of acylsugar, foliar trichomes, South American tomato pinworm and leaf miner repellency tests were analyzed. The experimental design was the randomized block design totaling 76 plots (19 genotypes x 4 blocks). It was concluded that there was genetic variability among the evaluated genotypes. The method of graphic dispersion by principal components revealed a greater power of discrimination. Genotypes UFU-057F2RC27#4.3, UFU-057F2RC28#2.2 and UFU-057F2RC27#4.7 contain the highest levels of acylsugar, resistance to Liriomyza spp. and T. absoluta.

Resumo em Português:

RESUMO O cultivo de milho em sequeiro é amplamente explorado no Nordeste Brasileiro pela agricultura familiar, para alimentação humana e animal. Para melhorar a captação da água da chuva e a umidade do solo, pode-se adotar a cobertura morta, embora essa prática ainda seja raramente aplicada no cultivo de milho de sequeiro. Neste contexto, o objetivo deste estudo foi avaliar a variabilidade espacial da produtividade do milho, com base nos atributos físicos do solo e no crescimento e produção da planta, sob regime de sequeiro na presença e na ausência de cobertura morta na região semiárida. O estudo foi realizado de maio a setembro de 2016 em Pesqueira-PE, avaliando o desenvolvimento e a produção de milho em parcelas experimentais, adotando-se o sistema tradicional sem cobertura morta e com cobertura. Estabeleceu-se dois grids com 40 pontos em malha de 4 x 10 m, com espaçamento de 1 m para amostragem de solo e avaliação biométrica. Para análise estatística, foram sorteadas trinta amostras aleatoriamente em cada parcela. O milho cultivado na presença de cobertura apresentou maior desenvolvimento, com distribuição simétrica para todas as variáveis, exceto para a umidade do solo e o diâmetro do colmo. O teor de areia, a umidade do solo, a altura da primeira bifurcação, o número de folhas, o comprimento da folha, a altura da planta e o peso da espiga apresentaram de moderada a forte dependência espacial para as duas condições, com maior dependência espacial sempre observada para os parâmetros de desenvolvimento na área com cobertura morta.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT Maize crop under rainfed conditions is widely grown in the Brazilian Northeast on community farms for human and animal consumption. The application of mulch could be adopted to enhance rainwater harvesting and soil moisture levels, although such practice is rarely applied in rainfed cultivation. This study aimed to evaluate the spatial variability of maize productivity, based on soil physical attributes and plant growth and yield, under a rainfed regime in the presence and absence of mulch in the Brazilian semi-arid region. The study was conducted from May to September 2016 in Pesqueira - PE (locality of the Semiarid of Pernambuco State, Northeast, Brazil), during which the development and production of maize in experimental plots were evaluated, and maize was grown using the traditional cropping system with and without mulching. Two grids with 40 points in a 4 × 10 m mesh were established, with spacing of 1 m for soil sampling and maize biometric evaluation. For statistical analysis, 30 samples were randomly selected from each plot. Maize cultivated in the presence of mulch showed higher development, with symmetrical distribution for all variables except for soil moisture and stem diameter. Sand content, soil moisture, height of the first cob, number of leaves, leaf length, plant height, and cob weight presented moderate to strong spatial scale dependence for the two cropping conditions, with higher spatial dependence consistently observed for the development parameters in the covered area.

Resumo em Português:

RESUMO Objetivou-se neste trabalho quantificar o acumulo de nutrientes na casca de quatro clones de eucalipto, aos 12 anos, plantados em diferentes densidades populacionais, extrapolando os valores para kg de nutrientes por hectare. O delineamento experimental foi em blocos casualizados, em arranjo fatorial 4 x 3 com três repetições, sendo quatro clones de eucalipto (2486, I182, I144 e GG100), plantados em três densidades populacionais (416, 833 e 1111 plantas por hectare). A cubagem rigorosa de três árvores por parcela foi realizada por meio da coleta de discos de casca nas seguintes alturas: diâmetro à altura do peito (1,30 m), 0, 25, 50, 75 e 100% da altura comercial do fuste. Os discos de casca de cada árvore foram agrupados e utilizados para determinar os teores de N, P, K, Ca, Mg e S, além da densidade básica. O volume e a massa seca de casca por árvore foram estimados e o acúmulo de nutrientes por árvore e hectare foi estimado sequencialmente, para cada densidade populacional. Os valores encontrados foram submetidos à análise de variância e ao teste de Tukey, verificando que o Ca foi o nutriente que apresentou o maior acúmulo na casca, seguido do N, K, S, Mg e P. O aumento da densidade populacional contribuiu para uma maior produção de casca e maior acúmulo de nutrientes por hectare. Entretanto, esse aumento não foi evidente ao comparar as densidades de 833 e 1111 árvores ha-1.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT The objective of this study was to quantify the accumulation of nutrients in the bark of four eucalyptus clones at 12 years-of-age, planted at different population densities, and the values were extrapolated to kg of nutrients per hectare. The experiment used randomized blocks in a 4 × 3 factorial design and three replications, with four Eucalyptus clones (2486, I182, I144, and GG100) planted at three population densities (416, 833, and 1111 trees ha-1). The rigorous cubage of three trees per plot was performed by collecting discs of bark at the following heights: diameter at breast height (1.30 m), 0, 25, 50, 75, and 100% of the commercial height of the stem. The bark discs of each tree were grouped and used to determine N, P, K, Ca, Mg, and S content, in addition to the basic density. The volume and dry mass of bark per tree was estimated and the accumulation of nutrients per tree ha-1 was estimated sequentially, for each population density. Analysis of variance and Tukey’s post-hoc tests verified that Ca showed the greatest accumulation in the bark, followed by N, K, S, Mg, and P. The increase in population density contributed to higher bark production and greater nutrient accumulation per hectare. However, this increase was not evident when comparing densities of 833 and 1111 trees ha-1.

Resumo em Português:

RESUMO O Cerrado é o segundo maior bioma do Brasil, sendo este um ‘hotspot’ de biodiversidade. A construção de usinas hidrelétricas dá origem a áreas degradadas, muitas vezes desprovidas de vegetação, denominadas “áreas de empréstimo”. Ovinos excretam grande parte dos nutrientes que ingerem, entre eles fósforo, cálcio, potássio, nitrogênio. Este trabalho teve como objetivo investigar se a introdução de esterco de ovinos contribui para a melhoria na qualidade do solo e para o estímulo ao processo de sucessão primária em áreas de empréstimo da Fazenda Experimental da Unesp de Ilha Solteira. Foram selecionadas quatro áreas na Fazenda Experimental da Unesp de Ilha Solteira, em cada área foram estabelecidas dez parcelas de 1 m2. De outubro de 2014 a dezembro de 2015, cinco parcelas receberam 150 g de fezes frescas de ovelhas a cada 15 dias. Em dezembro de 2015 coletou-se uma amostra dos primeiros 0,10 m de solo para a determinação de atributos do solo. Foi também coletada a biomassa aérea de cada parcela a 5 cm do solo, estas amostras foram triadas em quatro grupos funcionais, secas e pesadas. Dados foram analisados quanto ao efeito da adição de esterco sobre as variáveis medidas. Verifica-se que a introdução de fezes ovinas na área de empréstimo estudada estimulou o desenvolvimento de diversos grupos funcionais e modificou a concentração de nutrientes no solo em todas as áreas.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT Cerrado is the second largest biome in Brazil and is classified as a biodiversity hotspot. The establishment of hydroelectric power stations in Brazil originated degraded areas due to the removal of soil for construction of dams, in which native vegetation sometimes fails to reestablish due to the bad soil conditions. Sheep excrete most of the nutrients they ingest, such as phosphorus, calcium, potassium and nitrogen. This study aimed at investigating whether sheep dung contributes to the improvement of soil quality and stimulates the process of ecological succession in areas affected by the construction of the hydroelectric power station of Ilha Solteira. Four areas were selected, located at the Experimental Farm of Unesp Ilha Solteira/SP, and ten plots of 1 m2 each were established. From October 2014 to December 2015, five replicates received 150 g fresh sheep dung every 15 days. In December 2015 soil sample from top 0.10 m was collected for the determination of soil attributes. Aboveground biomass was also collected, separated into four functional groups, oven-dried and weighed. Data were analysed to check the effect of dung addition upon soil and vegetation variables. Dung addition stimulated the development of several functional groups and changed soil nutrient concentrations in all four studied areas.

Resumo em Português:

RESUMO Objetivou-se neste estudo verificar o efeito sinérgico entre a inoculação com Azospirillum brasilense e formas de aplicação de nitrogênio, possibilitando maior eficiência na adubação nitrogenada, avaliando a nutrição, componentes produtivos e produtividade de grãos de milho irrigado. O experimento foi realizado em Selvíria, MS, Brasil, em sistema plantio direto em um Latossolo Vermelho distrófico textura argilosa em Cerrado Brasileiro. O experimento foi conduzido em blocos casualizados com quatro repetições, em esquema fatorial 4 x 2: quatro formas de aplicação de nitrogênio (30 kg ha-1 de N na semeadura e 150 kg ha-1 em cobertura (30 + 150); 30 kg ha-1 de N na semeadura e parcelamento em 2 aplicações de 75 kg ha-1 em cobertura (30 + 75 + 75); 180 kg ha-1 de N em semeadura (180) e 150 kg ha-1 de N na semeadura e 30 kg ha-1 em cobertura (150 + 30).); com e sem inoculação das sementes com A. brasilense. A aplicação de 30 kg ha-1 de N em semeadura e 150 kg ha-1 ou o parcelamento em duas aplicações de 75 kg ha-1 em cobertura, inoculado com Azospirillum brasilense propiciou melhor nutrição e desenvolvimento, com reflexo positivo na produtividade de grãos de milho irrigado em região de Cerrado Brasileiro.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT The aim of this study was to investigate the synergistic effect between inoculation with Azospirillum brasilense and nitrogen application, thus enabling a higher efficiency of nitrogen fertilization, as evaluated by nutritional value, components production, and grain yield of irrigated corn. The experiment was conducted in Selvíria, MS, Brazil, under a no-till system, on an Oxisol in the Brazilian Cerrado. The experiment was set up in a randomized block design with four replications, in a 4 × 2 factorial arrangement: four patterns of nitrogen application [application of 30 kg ha-1 of N at sowing and 150 kg ha-1 as cover (30 + 150); 30 kg ha-1 of N at sowing, split into two applications of 75 kg ha-1 as cover (30 + 75 + 75); 180 kg ha-1 of N at sowing (180); and 150 kg ha-1 of N at sowing and 30 kg ha-1 as cover (150 + 30)]; with and without inoculation of the seeds with A. brasilense. The application of 30 kg ha-1 of N at sowing and a single application of 150 kg ha-1 or two applications of 75 kg ha-1 in topdressing, inoculated with Azospirillum brasilense provided better nutrition and development, with a positive reflection on irrigated corn grain yield in the Brazilian Cerrado.

Resumo em Português:

RESUMO A técnica de substituição de açúcar em dois estágios (D3S) foi utilizada para induzir a troca de açúcares na manga. Esta técnica envolve dois estágios, nos quais os açúcares de alto teor calórico são parcialmente removidos das amostras de frutas no primeiro estágio e, no segundo, açúcar de baixa caloria é incorporado à manga. Ondas ultrassônicas podem ser aplicadas em um ou ambos estágios e seu uso também foi avaliado neste trabalho. Os resultados indicaram que submeter as amostras às ondas ultrassônicas (25 kHz) nos dois estágios e sua imersão em solução a base Stevia (250 ou 500 g kg-1) no segundo estágio por 10, 20 e 30 min de processamento resultou em maiores perdas de água durante o processo, enquanto maiores valores de ganho de sólidos foram obtidos pela aplicação do ultrassom apenas no primeiro estágio. As amostras também foram avaliadas em relação a alguns parâmetros de qualidade. O uso desta técnica resultou em amostras com maiores valores de fenólicos totais e em mudanças nos parâmetros de cor (L*, a* e b*). Quando as amostras foram submetidas às ondas ultrassônicas em ambos estágios, uma maior retenção de carotenoides foi observada.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT The dual-stage sugar substitution technique (D3S) was used to induce sugar replacement in mango. It involved two stages, in which high-calorie sugars were partially removed from the fruit samples in the first stage and, in the second one, low-calorie sugar was incorporated into the mango. Ultrasonic waves can be applied in one or both stages and their use was also evaluated in this study. Results showed that submitting samples to ultrasonic waves (25 kHz) in both stages and their immersion in Stevia-based solution (250 or 500 g kg-1) in the second stage for 10, 20 and 30 min of processing gave higher water loss during the process, while greater solids gain could be achieved by applying ultrasound only in the first stage. Samples were also evaluated in terms of some quality parameters. The use of this technique resulted in samples with higher values of total phenolic content and changes in color parameters (L*, a* and b*). When samples were subjected to ultrasonic waves in both stages, a higher carotenoid retention was observed.

Resumo em Português:

RESUMO O baru (Dipteryx alata Vogel) é uma arbórea nativa do cerrado. O processo secagem e moagem pode ser uma alternativa para o aproveitamento e conservação dos frutos de baru. O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da secagem dos frutos sobre as características nutricionais das farinhas do epicarpo + mesocarpo de baru. Os frutos foram coletados na cidade de Santa Helena de Goiás, Goiás, higienizados e submetidos à secagem em estufa com circulação de ar nas temperaturas de 40, 60, 80 e 100 ºC até apresentarem massa constante. As análises foram realizadas em triplicata e os resultados avaliados por análise de variância e teste Tukey (p ≤ 0,05). As farinhas produzidas de frutos desidratados apresentaram redução dos teores de lipídeos (tratamentos 100 °C), valor energético (60 e 80 °C), pH, sólidos solúveis, massa especifica aparente e carotenoides em relação a amostra controle, e valores elevados de acidez, atividade antioxidante e fenólicos totais. A análise de FTIR demostrou perda de nutrientes.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT Baru (Dipteryx alata Vogel) is a native tree of the Cerrado. The drying and milling process can be an alternative for the use and conservation of baru fruits. The objective of this study was to evaluate the effect of drying on the nutritional characteristics of the epicarp + mesocarp flour of baru fruits. The fruits were collected in the municipality of Santa Helena de Goiás, Goiás, sanitized and submitted to drying in an oven with air circulation at temperatures of 40, 60, 80 and 100 ºC until they had a constant mass. The analyses were performed in triplicate and the results evaluated by analysis of variance and Tukey test (p ≤ 0.05). Flours produced from dehydrated fruits had a reduction in lipid content (treatments 100 °C), energy value (60 and 80 °C), pH, soluble solids, apparent specific mass and carotenoids in relation to the control sample, and high values ​​of acidity, antioxidant activity and total phenolics. FTIR analysis showed nutrient loss.

Resumo em Português:

RESUMO Objetivou-se com o presente estudo determinar a concentração de metais pesados em cascas de árvores da espécie Poincianella pluviosa no município Volta Redonda, Rio de Janeiro. Foram coletadas cascas de oito árvores, com três repetições de cada, nos setores 1 (W), 2 (S), 3 (E) e 4 (N) do centro de Volta Redonda correspondente aos pontos cardeais. A digestão das amostras foi realizada em mistura nitro-perclórica e a determinação dos teores de Pb, Cd, Ni, Cu, Zn, Fe e Mn por espectrofotometria de absorção atômica. A análise de agrupamento (AA) formou 12 grupos, entre eles o grupo 3 (G3) demonstrou a concentração dos sete elementos analisados no setor 1 e o grupo 8 (G8) agrupou os elementos Pb, Zn, Fe, Ni e Mn no setor 2. Os testes de Kruskal-Wallis e Bonferroni demonstraram que todos os elementos apresentaram valores estatisticamente diferentes entre os quatro setores comparados (p > 0,05). Os setores 1, 2 e 3 apresentaram as maiores concentrações de metais pesados, que estar diretamente associados ao fluxo de veículos, linha férrea e as atividades da siderurgia que se concentram nesses setores. O uso da casca de árvore pode ser utilizado com um método eficaz para o monitoramento da poluição atmosférica em áreas urbanas.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT The present study aimed to determine heavy metal concentrations in the tree bark of the species Poincianella pluviosa in Volta Redonda municipality, Rio de Janeiro. Four sets of barks of eight trees with three replicates each from sectors 1 (W), 2 (S), 3 (E), and 4 (N) of the Volta Redonda center corresponding to the cardinal points were collected. The samples were digested in a nitroperchloric mixture and the lead (Pb), cadmium (Cd), nickel (Ni), copper (Cu), zinc (Zn), iron (Fe), and manganese (Mn) contents were determined by atomic absorption spectrophotometry. The cluster analysis (CA) formed 12 groups; among them, group 3 (G3) showed the presence of all seven elements in sector 1 and group 8 (G8) showed the presence of Pb, Zn, Fe, Ni, and Mn in sector 2. Kruskal-Wallis and Bonferroni tests showed that all elements presented statistically different values among the four sectors when compared with each other (p > 0.05). Sectors 1, 2, and 3 had the highest concentrations of heavy metals, which are directly associated with vehicle and railroad flow and iron and steel activities that are concentrated in these sectors. Bark can be used as an effective method for the monitoring of air pollution in urban areas.