Cultivares de citrus sinensis: alternativas para diversificação dos pomares brasileiros

Couto, Charlismilã Amorim do; Souza, Eli Regina Barboza de; Morgado, Cristiane Maria Ascari; Ogata, Toshio; Cunha Júnior, Luís Carlos

Acessibilidade / Reportar erro

Brasil

Revista Brasileira de Fruticultura

Español English

Brasil

Español English

sumário « anterior atual seguinte »

Sumário

Colheita e Pós-Colheita • Rev. Bras. Frutic. 40 (5) • 2018 • https://doi.org/10.1590/0100-29452018097 copiar

Cultivares de citrus sinensis: alternativas para diversificação dos pomares brasileiros

Autoria SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

Resumo

Este trabalho teve como objetivo avaliar as características físico-químicas de diferentes cultivares de laranja (Citrus sinensis), visando à identificação daquelas com potencial para o mercado consumidor e/ou para processamento. Foram avaliadas cinco cultivares de laranja: Natal IAC, Natal 112, Pera IAC 2000, Pera IAC, Baianinha e Pera Rio, as quais foram colhidas no estádio de maturação, considerado ideal para comercialização, em pomar experimental da Agência Goiana de Assistência Técnica, Extensão Rural e Pesquisa Agropecuária (EMATER), localizada em Anápolis, Goiás (GO). Após a colheita, os frutos foram transportados ao laboratório, onde foram selecionados, padronizados, lavados e deixados secar. Posteriormente, realizaram-se análises de coloração da casca, diâmetro longitudinal e transversal, número de sementes, massa do fruto e do suco, rendimento, teores de acidez titulável, de sólidos solúveis, de ácido ascórbico e de polifenóis extraíveis totais, pH e capacidade antioxidante total. Entre as cultivares estudadas, a ‘Baianinha’ e a ‘Pera IAC’ podem ser alternativas de copa aos produtores de citros, com potencial de serem aceitas entre os consumidores e indústrias processadoras.

Termos para indexação
laranja; qualidade de fruto; acidez titulável; sólidos solúveis; ácido ascórbico; polifenóis extraíveis totais

Sociedade Brasileira de Fruticultura Via de acesso Prof. Paulo Donato Castellane, s/n , 14884-900 Jaboticabal SP Brazil, Tel.: +55 16 3209-7188/3209-7609 - Jaboticabal - SP - Brazil
E-mail: rbf@fcav.unesp.br

Acompanhe os números deste periódico no seu leitor de RSS

[TFN0101] ^*
Averages followed by the same letter in the column do not differ by the Scott-Knott's test at 5%. Significant at 1% for the F test. DL: Longitudinal diameter; DT: Cross-sectional diameter; NS: Number of seeds; MF: Fruit mass.

Cultivars	DL^*	DT^*	NS^*	MF^*		Juice^*	Yield^*
Cultivars	(mm)	(mm)	(nº)	(g)	(g)		(%)
Pera Rio	66.52 d	70.57 c	7.10 a	170.83 c		74.49 c	43.67 b
Pera IAC	71.96 b	67.82 d	5.33 b	179.51 b		88.43 b	49.43 a
Pera IAC 2000	71.24 b	77.42 a	6.37 a	204.27 a		84.91 b	42.15 b
Natal IAC	72.00 b	74.07 b	4.37 c	198.72 a		78.82 c	40.42 b
Natal 112	69.38 c	72.24 c	5.10 b	185.59 b		84.61 b	45.97 a
Baianinha	75.42 a	71.27 c	5.63 b	204.54 a		99.48 a	48.70 a

Cultivars	L^*	C^*	Hue angle^*
Pera Rio	57.59 b	81.63 b	79.65 b
Pera IAC	62.74 a	93.94 a	82.93 a
Pera IAC 2000	59.60 b	50.26 d	78.30 b
Natal IAC	53.90 c	43.94 d	77.52 b
Natal 112	58.20 b	47.70 d	75.94 b
Baianinha	52.31 c	74.62 c	82.15 a

Cultivars	TA^*	SS^*	SS/TA	Ascorbic acid ^*	pH^*
Cultivars	(% citric acid )	(%)		(mg 100 mL^-¹)	pH^*
Pera Rio	0.45 d	10.95 a	24.94 a	40.00 c	4.44 a
Pera IAC	0.74 c	8.53 d	11.96 b	41.01 c	3.37 c
Pera IAC 2000	0.81 c	9.27 c	11.94 b	39.48 c	3.48 b
Natal IAC	1.05 b	8.80 d	9.12 c	38.44 c	3.54 b
Natal 112	1.08 b	9.76 b	9.05 c	48.70 b	3.34 c
Baianinha	1.21 a	9.43 c	7.82 c	54.36 a	3.07 d

Cultivars	Total extractable polyphenols ^*	Total antioxidant activity ^*
Cultivars	( mg gallic acid 100 g^-1 pulp )	( μmol ferrous sulphate g^-1 pulp)
Pera Rio	11.52 c	6.15 c
Pera IAC	31.88 a	9.79 a
Pera IAC 2000	24.62 b	8.13 b
Natal IAC	23.18 b	7.37 b
Natal 112	23.97 b	7.40 b
Baianinha	24.50 b	9.13 a