RESUMO
A presente pesquisa teve como objetivo determinar o perfil de ácidos graxos do óleo de sementes de cagaiteiras cultivadas em Goiânia, no Estado de Goiás, nas safras de 2013 e 2014. O estudo foi desenvolvido com frutos produzidos por cagaiteiras implantadas na área da Escola de Agronomia, da Universidade Federal de Goiás (EA/UFG), em Goiânia, GO, onde, em 1998, foram plantadas 440 mudas de cagaiteiras, oriundas de diferentes municípios do Estado de Goiás. Os frutos foram colhidos em plantas com 16 anos de idade, em plena fase de produção. As sementes de cagaitas apresentam em seu perfil de ácidos graxos, majoritariamente, o ácido linoleico, o ácido oleico e o ácido palmítico. Não houve variação no teor de ácidos graxos presentes nas sementes entre os anos de 2013 e 2014, supondo que não há influências externas, como clima ou nutrientes foliares ou de solo, na produção desses óleos
Termos para indexação
cagaita; fruta nativa; composição química
