Hospitalidade e Gestão para Stakeholders: uma análise qualitativa das contribuições em eventos corporativos

Silva, Cícera Carla Bezerra da; Antunes, Ana Cláudia Guimarães; Wada, Elizabeth Kyoko; Oliveira, Paulo Sergio Gonçalves de

doi:10.7784/rbtur.v16.2309

Cícera Carla Bezerra da Silva E-mail: cicerac@hotmail.com

Centro Universitário Senac, Campus Águas de São Pedro, Sp, Brasil.

Cícera Carla Bezerra da Silva Concluiu Doutorado na Universidade Anhembi Morumbi (2020), é Mestre em Hospitalidade pela mesma instituição em (2016), especializada em MBA em Gestão Escolar no Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas - FMU (2014), Pós-graduada Lato Sensu In Business Administration pelo IBMEC São Paulo (2007), graduada em tecnologia em Hotelaria pelo Centro Universitário Senac (2004). Atualmente é gerente do Centro Universitário Senac - Águas de São Pedro e pesquisadora na linha de pesquisa Hospitalidade na Competitividade em Serviços. Contribuições para o trabalho: Concepção da pesquisa, Revisão da literatura, Coleta de dados, Análise de dados e Discussão.

http://orcid.org/0000-0002-8559-5650

Ana Cláudia Guimarães Antunes E-mail: ana.c.g.antunes@gmail.com

Centro Universitário Senac - Campus Santo Amaro, SP, Brasil

Ana Cláudia Guimarães Antunes Doutoranda e mestre em Hospitalidade pela Universidade Anhembi Morumbi na linha de pesquisa Hospitalidade na Competitividade em Serviços tendo como objeto de pesquisa a gastronomia, graduada em Tecnologia em Gastronomia e em Bacharelado em Nutrição (CRN 40596) pelo Centro Universitário Senac – Campus Santo Amaro. Atua na área de alimentos e bebidas desde 2006. Atualmente é docente no Centro Universitário Senac - Campus Santo Amaro, nos cursos Bacharelado em Nutrição, Tecnologia em Gastronomia e Engenharia Ambiental e Sanitária. Contribuições para o trabalho: Concepção da pesquisa, Revisão da literatura, Coleta de dados, Análise de dados e Discussão.

http://orcid.org/0000-0003-0295-8629

Elizabeth Kyoko Wada E-mail: elwada@anhembi.br

Universidade Anhembi Morumbi, São Paulo, SP, Brasil.

Elizabeth Kyoko Wada Universidade Anhembi Morumbi, bolsista CNPQ Nível 2 com a pesquisa Mobilidade Corporativa na América Latina, concluiu pós-doutorado na UFPR - PPG em Turismo (2016), é Doutora em Ciências da Comunicação pela Universidade de São Paulo (1994), Mestre em Ciências da Comunicação pela Universidade de São Paulo (1989), Especialista em Administração Mercadológica pela EAESP/FGV (1982), graduada em Turismo pelo Centro Universitário Ibero Americano Unibero (1979) e em Comunicação Social - Relações Públicas pela Universidade de São Paulo (1980). É Coordenadora do PPG em Hospitalidade e do MP em Gestão de A&B da Universidade Anhembi Morumbi e pesquisadora do Instituto de Pesquisa e Desenvolvimento Social e Tecnológico (ISAM). É docente desde 1981. É Vice-Presidente de Finanças de MPI Brazil Chapter (Meeting Professionals International) e membro do Conselho de Administração de Bourbon Hotéis & Resorts. Contribuições para o trabalho: Concepção da pesquisa, Revisão da literatura, Análise de dados e Discussão.

http://orcid.org/0000-0001-9122-4904

Paulo Sergio Gonçalves de Oliveira E-mail: elwada@anhembi.br

Universidade Anhembi Morumbi, São Paulo, SP, Brasil.

Elizabeth Kyoko Wada Universidade Anhembi Morumbi, bolsista CNPQ Nível 2 com a pesquisa Mobilidade Corporativa na América Latina, concluiu pós-doutorado na UFPR - PPG em Turismo (2016), é Doutora em Ciências da Comunicação pela Universidade de São Paulo (1994), Mestre em Ciências da Comunicação pela Universidade de São Paulo (1989), Especialista em Administração Mercadológica pela EAESP/FGV (1982), graduada em Turismo pelo Centro Universitário Ibero Americano Unibero (1979) e em Comunicação Social - Relações Públicas pela Universidade de São Paulo (1980). É Coordenadora do PPG em Hospitalidade e do MP em Gestão de A&B da Universidade Anhembi Morumbi e pesquisadora do Instituto de Pesquisa e Desenvolvimento Social e Tecnológico (ISAM). É docente desde 1981. É Vice-Presidente de Finanças de MPI Brazil Chapter (Meeting Professionals International) e membro do Conselho de Administração de Bourbon Hotéis & Resorts. Contribuições para o trabalho: Concepção da pesquisa, Revisão da literatura, Análise de dados e Discussão.

http://orcid.org/0000-0002-6549-9733

Cícera Carla Bezerra da Silva

Concluiu Doutorado na Universidade Anhembi Morumbi (2020), é Mestre em Hospitalidade pela mesma instituição em (2016), especializada em MBA em Gestão Escolar no Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas - FMU (2014), Pós-graduada Lato Sensu In Business Administration pelo IBMEC São Paulo (2007), graduada em tecnologia em Hotelaria pelo Centro Universitário Senac (2004). Atualmente é gerente do Centro Universitário Senac - Águas de São Pedro e pesquisadora na linha de pesquisa Hospitalidade na Competitividade em Serviços.

Contribuições para o trabalho: Concepção da pesquisa, Revisão da literatura, Coleta de dados, Análise de dados e Discussão.

E-mail: cicerac@hotmail.com

Ana Cláudia Guimarães Antunes

Doutoranda e mestre em Hospitalidade pela Universidade Anhembi Morumbi na linha de pesquisa Hospitalidade na Competitividade em Serviços tendo como objeto de pesquisa a gastronomia, graduada em Tecnologia em Gastronomia e em Bacharelado em Nutrição (CRN 40596) pelo Centro Universitário Senac – Campus Santo Amaro. Atua na área de alimentos e bebidas desde 2006. Atualmente é docente no Centro Universitário Senac - Campus Santo Amaro, nos cursos Bacharelado em Nutrição, Tecnologia em Gastronomia e Engenharia Ambiental e Sanitária.

Contribuições para o trabalho: Concepção da pesquisa, Revisão da literatura, Coleta de dados, Análise de dados e Discussão.

E-mail: ana.c.g.antunes@gmail.com

Elizabeth Kyoko Wada

Universidade Anhembi Morumbi, bolsista CNPQ Nível 2 com a pesquisa Mobilidade Corporativa na América Latina, concluiu pós-doutorado na UFPR - PPG em Turismo (2016), é Doutora em Ciências da Comunicação pela Universidade de São Paulo (1994), Mestre em Ciências da Comunicação pela Universidade de São Paulo (1989), Especialista em Administração Mercadológica pela EAESP/FGV (1982), graduada em Turismo pelo Centro Universitário Ibero Americano Unibero (1979) e em Comunicação Social - Relações Públicas pela Universidade de São Paulo (1980). É Coordenadora do PPG em Hospitalidade e do MP em Gestão de A&B da Universidade Anhembi Morumbi e pesquisadora do Instituto de Pesquisa e Desenvolvimento Social e Tecnológico (ISAM). É docente desde 1981. É Vice-Presidente de Finanças de MPI Brazil Chapter (Meeting Professionals International) e membro do Conselho de Administração de Bourbon Hotéis & Resorts.

Contribuições para o trabalho: Concepção da pesquisa, Revisão da literatura, Análise de dados e Discussão.

E-mail: elwada@anhembi.br

Paulo Sergio Gonçalves de Oliveira

Professor e Pesquisador do Programa de Pós-Graduação em Hospitalidade (Mestrado e Doutorado) e do Mestrado Profissional de Gestão de Alimentos e Bebidas da Universidade Anhembi Morumbi, onde é responsável por ministrar as disciplinas de Cadeia de Suprimentos em Gestão de A&B e Seminários de Tese em Hospitalidade na Competitividade em Serviços. Atualmente coordena o projeto de pesquisa? Comunidades de Prática para a Promoção de Inovações no Setor de Gastronomia? Possui Doutorado em Engenharia de Produção, pela Universidade Metodista de Piracicaba (UNIMEP). Mestrado em Administração pela Universidade Municipal de São Caetano do Sul (USCS).

Contribuições para o trabalho: Concepção da pesquisa, Revisão da literatura, Análise de dados e Discussão.

E-mail: psoliveira@anhembi.br

Editor:

Leandro B. Brusadin.

Especialistas Mobilidade Corporativa, Especialistas de Eventos e Gestores de eventos
CATEGORIAS	ITENS A LEVANTAR	DESCRIÇÃO
Identificação do entrevistado, Identificação da organização em que atua, Hospitalidade, Visão Geral sobre mobilidade corporativa em eventos corporativos, Stakeholders da mobilidade corporativa e relações de hospitalidade e Prestação de serviços no processo da mobilidade corporativa e competitividade	Nome	Nome completo do entrevistado
	Cargo	Cargo atualmente ocupado.
	Tempo e histórico de trabalho na organização	Tempo em que trabalha na organização e cargos ocupados, em caso de promoções ou transferências.
Identificação da organização em que atua, Identificação da organização em que atua, Hospitalidade	Ano de fundação	Ano de fundação da organização na sede e no Brasil caso empresa estrangeira.
	Sede e sucursais	Localização da sede e número e número de sucursais.
	Número de colaboradores	Localização da sede e número e número de sucursais.
Hospitalidade	Conceito de hospitalidade	Perguntar ao entrevistado o que entende por hospitalidade e apresentar o conceito
	Conceito de hospitalidade
	Descrição das ações de hospitalidade da em eventos corporativos	Solicitar ao entrevistado que descreva as ações de hospitalidade promovidas em eventos corporativos
	Gestão das experiências de hospitalidade em eventos corporativos	Identificar se a gestão dessas experiências aumenta o número de participantes em eventos corporativos
Visão Geral sobre mobilidade corporativa em eventos corporativos	Descrição do processo de mobilidade corporativa em eventos corporativos	Solicitar ao entrevistado que descreva o processo de mobilidade corporativa
	Gestão da mobilidade corporativa	Identificar de que forma se dá uma gestão eficiente desse processo
	Hospitalidade e competitividade	Verificar se o entrevistado identifica a presença da hospitalidade nas prestações de serviços como fator que contribuem para a competitividade em eventos corporativos. Solicitar exemplos.
Stakeholders da mobilidade corporativa e relações de hospitalidade	Conceito de stakeholders	Perguntar ao entrevistado o que entende por stakeholders e apresentar o conceito
	Mapa de stakeholders - Identificação dos stakeholders do processo da mobilidade corporativa	Apresentação do mapa de stakeholders e solicitar que acrescente ou retire stakeholders.
	Relações de hospitalidade entre os stakeholders e os eventos corporativos	Identificar a presença ou ausência de hospitalidade nas relações entre os stakeholders.
Prestação de serviços no processo da mobilidade corporativa e competitividade	Prestação de serviços no processo de mobilidade corporativa	Identificar as diferentes prestações de serviços no processo da mobilidade
	Relação entre prestação de serviços e competitividade	Verificar se há relação entre a correta prestação de serviços e competitividade no processo de mobilidade corporativa nos eventos corporativos

Definição das Categorias
À Priori
Hospitalidade
Mobilidade Corporativa
Stakeholders
Competitividade
Serviços

Conceitos
Hospitalidade	“O entendimento mais amplo a respeito da hospitalidade sugere, em primeiro lugar, que esta é, fundamentalmente, o relacionamento construído entre anfitrião e hóspede. Parar ser eficaz, é preciso que o hóspede sinta que o anfitrião está sendo hospitaleiro por sentimentos de generosidade, pelo desejo de agradar e por ver a ele, hóspede, enquanto indivíduo.” (Lashley & Morrison, 2004Lashley, C., & Morrison, A. (orgs.) (2004). Em busca da hospitalidade: perspectivas de um mundo globalizado. São Paulo: Manole., p.21
Mobilidade Corporativa	A Mobilidade Corporativa diz respeito ao deslocamento de indivíduos, que o fazem representando as organizações que trabalham e tem como objetivo a realização de negócios, tal mobilidade se baseia em ações estratégicas para reduzir as distâncias a fim de promover o crescimento das organizações (Ferreira & Wada, 2011Ferreira, R. S., & Wada, E. K. (2011). Corporate mobility in Latin America. São Paulo: Aleph.), envolve tanto a mobilidade social quanto física, assim como a mobilidade centrada no trabalho. Além disso, na mobilidade podemos observar o encontro de diversos serviços voltados para atender as necessidades que uma viagem possui, para ser realizada (Wada et al., 2014Wada, E. K., & Moretti, S. L. A. (2014). Hospitalidade: dos domínios às lentes e sua inserção nos processos de gestão. Caderno de Estudos e Pesquisas do Turismo, 3(3): 95-105.).
Stakeholder	Qualquer grupo ou indivíduo que pode afetar ou ser afetado pela realização do propósito de uma organização” (Freeman et. al, 2007Freeman, R. E., Harrison, J. S., & Wicks, A. C. (2007). Managing for stakeholders: Survival, reputation, and success. Yale: University Press., p.26).

Qualificação dos Entrevistados
	Entrevistado 1	Entrevistado 2	Entrevistado 3	Entrevistado 4	Entrevistado 5	Entrevistado 6
Cargo atualmente ocupado.	Diretora de Vendas	Empresária	Gerente de Relacionamento	Diretora Criativa	Professor Senac e Anhembi Morumbi	Organizador de Eventos e Membro do Conselho do MCI
Duração da Entrevista	57 minutos	28 minutos	37 minutos	36 minutos	43 minutos	31 minutos
Meio Utilizado para fazer a Entrevista	Zoom	Telefone	Skype	Telefone	Skype	Telefone

Definição das Categorias
À Priori	À Posteriori
Hospitalidade	Hospitalidade
Mobilidade Corporativa	Mobilidade Corporativa
Stakeholders	Stakeholders
Competitividade	Competitividade
Serviços	Serviços
	Planejamento
	Experiência
	Treinamento

	Competitividade	Experiência	Hospitalidade	Mobilidade Corporativa	Planejamento	Serviços	Stakeholder	Treinamento
Competitividade		24 - 0,24	39 - 0,27	5 - 0,05	19 - 0,17	21 - 0,16	17 - 0,15	7 - 0,08
Experiência	24 - 0,24		35 - 0,26	11 - 0,13	14 - 0,14	30 - 0,28	3 - 0,03	4 - 0,05
Hospitalidade	39 - 0,27	35 - 0,26		15 - 0,10	20 - 0,13	47 - 0,31	26 - 0,17	16 - 0,13
Mobilidade Corporativa	5 - 0,05	11 - 0,13	15 - 0,10		14 - 0,16	26 - 0,25	7 - 0,07	n/a
Planejamento	19 - 0,17	14 - 0,14	20 - 0,13	14 - 0,16		31 - 0,27	11 - 0,10	7 - 0,09
Serviços	21 - 0,16	30 - 0,28	47 - 0,31	26 - 0,25	31 - 0,27		17 - 0,13	8 - 0,08
Stakeholder	17 - 0,15	3 - 0,03	26 - 0,17	7 - 0,07	11 - 0,10	17 - 0,13		n/a
Treinamento	7 - 0,08	4 - 0,05	16 - 0,13	n/a	7 - 0,09	8 - 0,08	n/a

[1] Cícera Carla Bezerra da Silva

Concluiu Doutorado na Universidade Anhembi Morumbi (2020), é Mestre em Hospitalidade pela mesma instituição em (2016), especializada em MBA em Gestão Escolar no Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas - FMU (2014), Pós-graduada Lato Sensu In Business Administration pelo IBMEC São Paulo (2007), graduada em tecnologia em Hotelaria pelo Centro Universitário Senac (2004). Atualmente é gerente do Centro Universitário Senac - Águas de São Pedro e pesquisadora na linha de pesquisa Hospitalidade na Competitividade em Serviços.

Contribuições para o trabalho: Concepção da pesquisa, Revisão da literatura, Coleta de dados, Análise de dados e Discussão.

Brasil

Brasil

Hospitalidade e Gestão para Stakeholders: uma análise qualitativa das contribuições em eventos corporativos

Hospitalidad y Gestión para Stakeholders: un análisis cualitativo de las contribuciones a eventos corporativos

Hospitality and Management for Stakeholders: a qualitative analysis of contributions to corporate events

Resumo