Adição de frutoligossacarídeo em dietas para leitões desmamados: desempenho, incidência de diarreia e metabolismo

Frutooligosaccharide addition in diets for weaned pigs: performance, diarrhea incidence and metabolism

MONOGÁSTRICOS

Adição de frutoligossacarídeo em dietas para leitões desmamados: desempenho, incidência de diarreia e metabolismo¹

Frutooligosaccharide addition in diets for weaned pigs: performance, diarrhea incidence and metabolism

Fábio Enrique Lemos Budiño; Fernando Gomes de Castro Júnior; Ivani Pozar Otsuk

Instituto de Zootecnia/APTA/SAA

RESUMO

Com o objetivo de verificar o efeito da adição do prebiótico frutoligossacarídeo sobre o desempenho, a incidência de diarreia e o metabolismo de leitões desmamados, foram conduzidos dois experimentos. Utilizaram-se três dietas contendo 0,2; 0,4 ou 0,6% de frutoligossacarídeo, formuladas a partir de uma dieta basal (sem adição de frutoligossacarídeo), totalizando quatro dietas experimentais. No experimento 1, utilizaram-se 96 leitões desmamados (5,89 ± 0,86 kg) para avaliação do ganho de peso, do consumo de ração, da conversão alimentar e da incidência de diarreia nos primeiros 15 dias pós-desmame. No experimento 2 foram testadas as mesmas dietas para avaliação do metabolismo energético e nitrogenado de leitões (17,93 ± 0,66 kg). Os níveis de frutoligossacarídeo tiveram efeito quadrático no ganho de peso, cujos melhores resultados foram obtidos com nível de 0,31% desse prebiótico. Não foram verificadas diferenças significativas na conversão alimentar nem na incidência de diarreia. O uso de frutoligossacarídeo em dietas para leitões não influenciou a digestibilidade nem a metabolizabilidade das dietas experimentais.

Palavras-chave: desafio sanitário, digestibilidade, nutrição, prebiótico, suínos

ABSTRACT

In order to evaluate the effect of frutooligosaccharide prebiotic addition on performance, incidence of diarrehea and metabolism of weaned pigs, two experiments were carried out. It was used three diets containing 0.2; 0.4 or 0.6% frutooligosaccharide formulated from basal diet (no addition of frutooligosaccharide), totalizing four experimental diets. In experiment 1, 96 weaned piglets (5.89 ± 0.86 kg) were used to evaluate weight gain, feed intake, feed conversion and diarrhea occurrence on the first 15 days of experiment. In the experiment 2, the same diets were tested for energy and nitrogen metabolism of the piglets (17.93 ± 0.66 kg). Levels of frutooligosaccharide had quadratic effect on weight gain, whose best result were obtained with the level of 0.31% of this prebiotic. Significant differences were not verified in the feed conversion neither on incidence of diarrhea. The use of frutooligosaccharide in diets for piglets did not influence digestibility neither metabolizability of experimental diets.

Key Words: challenge sanitary, digestibility, nutrition, prebiotic, swine

Introdução

O sistema digestório de leitões lactentes está preparado para digerir e absorver os nutrientes do leite materno. Ao desmame, a mudança de alimento, a forma física, a variação na proporção dos nutrientes e os fatores estressantes ocasionam mudanças funcionais e estruturais dos órgãos que compõem esse sistema (Castillo-Soto et al., 2004). Em resposta a essas modificações, ocorre redução no desempenho, normalmente associada a alterações histológicas e bioquímicas no intestino delgado, como atrofia dos vilos e hiperplasia das criptas, que diminui a capacidade de digerir e absorver nutrientes da dieta (Pluske et al., 1997).

A ingestão adequada de ração, assim como a utilização de promotores de crescimento ou nutrientes específicos na alimentação dos leitões, pode colaborar na manutenção da capacidade de digestão e absorção do epitélio intestinal. Todavia, o uso de antimicrobianos nas dietas animais tem sido discutido em vários países, tendo em vista a possibili-dade de serem tóxicos e/ou cancerígenos, podendo comprometer a saúde humana quando seus resíduos estão presentes em produtos alimentícios de origem animal, causando também problemas de resistência bacteriana aos antibióticos (Penz Jr., 2003).

Aditivos como probióticos e prebióticos têm sido testados como alternativa ao uso de quimioterápicos (Junqueira et al., 2009). Os prebióticos são compostos presentes nos ingredientes da dieta ou adicionados a ela, não-digestíveis pelo organismo animal, e que são seletivamente fermentados, estimulando o crescimento e/ou a atividade de um grupo restrito de bactérias que agem beneficamente no trato digestório (Roy & Gibson, 1998). Entre os prebióticos mais estudados como aditivos em alimentação animal, estão os mananoligossacarídeos, frutoligossacarídeos, oligofrutose e inulina.

Estudos têm comprovado que a suplementação com frutoligossacarídeo melhora o desenvolvimento de suínos (Estrada et al., 2001; He et al., 2002), entretanto, outras investigações reportaram pouco ou nenhum efeito deste prebiótico sobre o desempenho de leitões (Howard et al., 1995; Mikkelsen et al., 2003). As razões para essas respostas podem estar relacionadas à genética utilizada, ao nível de desafio sanitário e de inclusão do produto e à idade dos leitões (Silva & Nörnberg, 2003).

O objetivo neste estudo foi avaliar níveis de frutoligossacarídeo adicionados à dieta de leitões e sua influência sobre o desempenho e a incidência de diarreia na presença de maior ou menor desafio sanitário e sobre o metabolismo energético e nitrogenado desses animais.

Material e Métodos

Os experimentos foram realizados no Setor de Suinocultura do Instituto de Zootecnia/APTA/SAA, em Nova Odessa, São Paulo.

Foram utilizados 96 leitões geneticamente similares, desmamados aos 23 dias de idade e com 5,89 ± 0,86 kg de peso vivo. Os animais, em grupos de dois (um macho e uma fêmea), foram alojados em gaiolas metálicas suspensas a 80 cm do solo e localizadas em duas salas de creche (sala 1 e sala 2) com pé-direito de 3 m e janelas do tipo "vitraux". Os bebedouros utilizados foram do tipo chupeta e os comedouros do tipo semiautomático. Cada baia possuía uma campânula elétrica de 250 watts para aquecimento, a qual era ligada sempre que a temperatura da sala fosse inferior a 25°C nos primeiros 30 dias de experimento. As temperaturas médias máximas e mínimas registradas no interior das salas de creche no período do ensaio foram, respectivamente, 25 e 15,7°C.

A sala 1 foi considerada de mais baixo desafio sanitário. Nesta sala primeiramente foi retirada a matéria orgânica aderida às gaiolas e ao piso utilizando-se bomba d'água de alta pressão. Posteriormente a sala foi desinfetada com solução de hipoclorito 1:200, vassoura de fogo (após secagem) e solução de cal aplicada no piso. Depois de desinfetada, a sala foi mantida em vazio sanitário por sete dias no mínimo. A sala 2 foi considerada de mais alto desafio sanitário e não foi submetida a limpeza e desinfecção após a saída dos lotes anteriores. Após o início do experimento, em ambas as salas, a higienização era realizada somente com a retirada das fezes (raspagem) nos primeiros 15 dias. Após esse período, foi utilizada também a água sob alta pressão.

Foram tomadas medidas para evitar a contaminação entre as salas. Todo o manejo dos animais foi iniciado sempre pela sala de baixo desafio, passando para sala de alto desafio apenas após o término das atividades na sala anterior. A equipe de trabalho somente teve acesso à sala de baixo desafio após banho de chuveiro e troca de vestimenta (roupas e calçados). Materiais como tambores de ração, canecas para abastecimento dos cochos, sacos plásticos foram próprios de cada ambiente. Equipamentos como balança e banqueta de contenção dos animais foram submetidos ao mesmo protocolo de biossegurança da equipe de trabalho.

O desempenho dos leitões foi avaliado nos períodos de 21 a 35 dias; de 36 a 50 dias; 51 a 70 dias de idade e no período total (21 a 70 dias de idade).

As dietas utilizadas foram formuladas a partir de uma dieta basal, sem prebiótico, e suplementadas com 0,2; 0,4 e 0,6% de frutoligossacarídeo. As dietas experimentais (Tabela 1) foram formuladas de modo a atender as exigências nutricionais mínimas dos animais propostas pelo NRC (1998), considerando a composição nutricional dos alimentos apresentada por Rostagno et al. (2000), e fornecidas à vontade.

Foram avaliados o ganho diário de peso, o consumo diário de ração e a conversão alimentar dos leitões, a partir de valores obtidos nas pesagens dos animais e das rações, que foram realizadas aos 21, 35, 50 e 70 dias de idade. Durante os primeiros 15 dias de experimento, foram observadas as excretas dos leitões com o objetivo de avaliar a ocorrência de diarréia, conforme procedimento descrito por Vassalo et al. (1997). As observações foram feitas diariamente, sempre pela manhã, utilizando-se o seguinte critério para os escores fecais: 0 - fezes com consistência normal; 1 - fezes moles; 2 - fezes pastosas e 3 - fezes aquosas, de modo que 0 e 1 foram considerados "não diarreia" e 2 e 3 "diarreia".

Foi utilizado o delineamento em blocos casualizados, em esquema fatorial 4 × 2, com quatro dietas e dois níveis de desafio sanitário, considerando unidade experimental pares de animais (um macho e uma fêmea). Os parâmetros determinados no ensaio de desempenho foram utilizados como variáveis-dependentes na determinação de equações de regressão pelo procedimento "General Linear Model" (GLM) do software estatístico "Statistical Analysis System" (SAS^®; 1998).

O experimento 2 foi conduzido na sala de metabolismo animal do Setor de Suinocultura pertencente ao Instituto de Zootecnia/APTA/SAA em Nova Odessa, São Paulo, com instalações em alvenaria. A sala possuía dimensões de 20 × 6 m, com pé-direito de 3 m, fechado por todos os lados, com laterais com janelas tipo "vitraux" revestidas em vidros e internamente forradas com isopor para isolamento térmico. A unidade era equipada com três unidades condicionadoras de ar, do tipo "Split System", modelo RAS 402CS + RAS 403AC, com condensação de ar e capacidade de 4,0 TR. As gaiolas utilizadas para o estudo metabólico eram semelhantes às descritas por Pekas (1968).

Utilizaram-se 16 suínos mestiços (Landrace × Large White) machos castrados, com 17,93 ± 0,66 kg de peso vivo, mantidos individualmente em gaiolas de metabolismo por aproximadamente 11 dias (cinco de adaptação e seis de coleta). O delineamento experimental utilizado foi o de blocos ao acaso, com quatro dietas, cada uma avaliada com quatro repetições. A metodologia utilizada foi a de coleta total de fezes e urina, com óxido férrico como marcador (1%).

As médias das temperaturas e umidades relativas máximas e mínimas registradas foram de 23,8°C, 16,9°C e 86,5U%, 45,4U%, respectivamente. As unidades de ar-condicionado somente eram ligadas quando a temperatura da sala ultrapassava os 23°C.

Foram testadas as mesmas dietas adotadas anterior-mente utilizando-se como dieta basal a ração inicial 2 (Tabela 1). Os animais foram pesados no início e final do ensaio de metabolismo para aferição do peso metabólico.

No material coletado e nas rações, foram determinados os teores de matéria seca, nitrogênio e energia bruta e calculados os coeficientes de digestibilidade aparente da matéria seca, energia bruta e proteína bruta, os coeficientes de metabolizabilidade da energia bruta de retenção de nitrogênio, além do nitrogênio retido diariamente, do excretado nas fezes, do absorvido e do excretado na urina, segundo fórmulas de Matterson et al. (1965).

Resultados e Discussão

Não foram realizadas análises do escore de diarreia, pois praticamente não ocorreram casos graves de diarreia nos primeiros 15 dias do ensaio em nenhum dos grupos: apenas 1,80% do lote apresentou diarreia de escore 2 ou 3 nesse período (Vassalo et al., 1997).

A interação desafio sanitário × dieta não promoveu diferença significativa em nenhuma das variáveis estudadas. O ganho de peso diário diferiu (P<0,05) entre os níveis de desafio (baixo ou alto) somente no período 2, evidenciando que os leitões foram afetados pelas desafio sanitário, de modo que aqueles mantidos no local de baixo desafio ganharam até 11% a mais de peso (Tabela 2).

Os níveis de frutoligossacarídeo (0,0; 0,2; 0,4 e 0,6%) tiveram efeito quadrático no ganho de peso diário nos períodos 1, 3 e total, uma vez que os pontos de máximo calculados foram de 0,31; 0,36 e 0,31% para os respectivos períodos (Figura 1).

Gebbink et al. (1999) não notaram diferenças no ganho de peso diário de leitões alimentados com rações suplementadas com de 2,5 e 5,0% de frutoligossacarídeos e submetidos a dois níveis de desafio (creche suja e creche limpa). Houdijk et al. (1998), em pesquisa com leitões de maior peso (15,6 kg) e níveis de frutoligossacarídeos de 7,5 e 15 g/kg de ração também não encontraram diferenças no ganho de peso diário.

Budiño et al. (2006) observaram que, dos 50 aos 70 dias de idade, os maiores (P<0,05) ganhos de peso foram observados em leitões que receberam ração contendo prebiótico (0,2%) e os menores, nos animais que receberam rações com antibiótico (40 ppm) e probiótico (0,04%), enquanto, dos 21 aos 70 dias de idade, os melhores ganhos foram observados nos leitões recebendo dietas contendo prebiótico e simbiótico e os piores naqueles que receberam antibiótico.

Esses resultados indicam que a utilização de prebióticos como frutoligossacarídeos deve ser investigada, pois o estudo do nível maior (0,6%) comprovou resultados similares ao obtido com dieta basal, sem prebiótico. A razão para essas diferenças nos resultados pode ser as variações na estrutura química (linear ou ramificada, tipo de ligações entre açúcares) e a origem do produto (degradação enzimática da inulina, biosintética etc) (Shim, 2005).

Roberfroid et al. (1998) relataram que o local onde ocorre a fermentação no intestino depende da estrutura molecular do oligossacarídeo não-digestível. Bifidobactérias utilizam preferencialmente moléculas de baixo grau de polimerização, entretanto bacteroides preferem degradar moléculas com alto grau de polimerização. Existe a hipótese de que moléculas com baixo grau de polimerização (menor que 10) são mais benéficas que aquelas com alto grau de polimerização (de 10 a 60) para o desenvolvimento de bifidobactérias no intestino grosso de suínos jovens (Van Laere et al., 1997)

O consumo diário de ração aumentou de forma significativa deste o período 2 (Tabela 3). Os níveis de frutoligossacarídeos tiveram efeito quadrático sobre o consumo de ração no período 2, com ponto de máxima igual a 0,29% (Figura 2). Apesar de não-significativo, percebe-se a mesma tendência de aumento nos outros períodos. Outros autores não verificaram diferenças no consumo diário de ração entre leitões sob suplementação com frutoligossacarídeos e antibiótico em comparação a uma dieta basal (Gebbink et al., 1999) e leitões sob suplementação com 7,5 e 15 g/kg de frutoligossacarídeos durante a fase de creche (Houdijk et al., 1998).

Os mecanismos envolvidos que podem influenciar o consumo de ração ainda não estão totalmente elucidados, mas alguns fatores podem estar envolvidos, como palatabilidade e textura, entre outros. Uma possibilidade é a de que o prebiótico pode ter efeitos benéficos sobre a saúde do trato gastrintestinal por estabilizar a microbiota em leitões recém-desmamados, ocasionando menos distúrbios alimentares, o que poderia aumentar o consumo de ração (Shim, 2005).

A presença do frutoligossacarídeos no lúmen pode melhorar o desenvolvimento dos vilos da mucosa intestinal, o que leva a melhor absorção de nutrientes (Pluske et al., 1996; Budiño et al., 2006). Não foram verificadas diferenças significativas (P>0,05) na conversão alimentar em nenhum dos períodos estudados (Tabela 4).

No ensaio de metabolismo, os leitões pesaram no início 17,93±1,66 kg em média e ao término 21,16±1,91 kg, o que representa ganho médio diário de aproximadamente 0,269 kg e não confere diferenças metabólicas significativas (P>0,05) (Tabela 5).

Em ensaio de metabolismo conduzido em dois períodos (24 dias), Russel et al. (1998) verificaram melhoria na digestibilidade e retenção do nitrogênio em leitões sob suplementação com frutoligossacarídeos (0,75 e 1,5 g/dia). Esse fenômeno pode ser atribuído à habilidade natural da microbiota de sintetizar aminoácidos, uma vez que essa função foi melhorada pelo aporte energético proporcionado pela presença do prebiótico. Além disso, a presença do frutoligossacarídeos também melhoraria a condição da parede intestinal (vilosidades), o que aumentaria a capacidade absortiva.

Shim (2005) observaram maior digestibilidade ileal aparente da proteína em leitões alimentados por três semanas com dietas contendo 0; 0,25 ou 3,0% de frutoligossacarídeos (68,4; 75,8; e 72,5%, respectivamente).

A digestibilidade ileal geralmente é considerada referência por refletir a taxa de recuperação da proteína (aminoácidos). Ensaios anteriores comprovaram que oligossacarídeos não-digestíveis não afetaram a digestão ileal de nutrientes (Mathew et al., 1997; Houdijk et al., 1999), mas as razões por que foram obtidos resultados diferentes ainda não foram elucidadas. A técnica para determinar a digestibilidade ileal apresenta algumas limitações, como o uso de marcadores e a representatividade da coleta da digesta (Just, 1980).

Existe escassa informação sobre os efeitos de prebióticos sobre a digestão, disponibilidade e retenção de nutrientes em suínos. Estudos de Vanhoof & De Schrijver (1996) e De Schrijver & De Vos (2003) comprovam que a suplementação com prebiótico, inulina e oligofrutose não afetam a digestão da proteína nem a retenção de nitrogênio em suínos.

O fato de neste estudo não terem sido detectadas diferenças significativas no metabolismo do nitrogênio pode estar relacionado ao curto período de adaptação às dietas (seis dias), o que teria impossibilitado o aumento da colonização bacteriana e a posterior alteração no metabolismo do nitrogênio.

Conclusões

A suplementação com frutoligossacarídeo favorece o ganho de peso e o consumo de ração em leitões desmamados, cujos melhores resultados são obtidos com o nível de 0,30% desse prebiótico. O uso de frutoligossacarídeo em dietas para leitões não influencia a digestibilidade nem a metabolizabilidade das rações experimentais.

Recebido em 31/10/2008 e aprovado em 5/10/2009.

Correspondências devem ser enviadas para: [e-mail]

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Projeto financiado pela FAPESP - 05/50922-5.

Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  25 Out 2010
• Data do Fascículo
  Out 2010

Histórico

• Recebido
  31 Out 2008
• Aceito
  05 Out 2009