Objetivou-se com este estudo comparar, por meio de simulação, de rebanhos das raças Holandês e Jersey em um sistema de produção de leite em confinamento, considerando o tamanho do rebanho, os índices zootécnicos e econômicos e a lucratividade da empresa, mediante a utilização de um sistema de bonificação pela porcentagem de gordura e proteína do leite. As comparações foram realizadas primeiramente desconsiderando bonificações pela porcentagem de gordura e proteína do leite. Em seguida, a lucratividade foi comparada considerando bonificações no preço pago pelo leite da raça Jersey a cada unidade de acréscimo na porcentagem de gordura e de proteína do leite acima do obtido com a raça Holandesa. Por fim, a lucratividade foi comparada utilizando-se o sistema de bonificação de preço pago com base na qualidade e no preço adotado por uma empresa integrante do mercado de laticínios. Quando não há bonificação no preço pago pelo leite, o lucro obtido com a raça Holandesa é maior, em razão dos menores custos de produção. Para que a atividade com a raça Jersey seja mais lucrativa, é necessária bonificação de 5,0% no preço do leite para cada unidade porcentual de gordura do leite, ou bonificação de 10,0% no preço do leite para cada unidade percentual de proteína do leite, acima daquela obtida com a raça Holandesa. Com a utilização do sistema de bonificação com base na qualidade do leite, o lucro anual com a raça Jersey é maior que o obtido com a raça Holandesa. Entretanto, com a aplicação do sistema de bonificação utilizado pela empresa A, a raça Holandesa torna-se mais lucrativa.
gado de leite; gordura do leite; modelagem; proteína do leite; simulação
