estudio descriptivo transversal realizado en la ciudad de Nova Boa Vista-RS, Brasil, entre junio y septiembre de 2013; el consumo de alimentos se recogió a través del cuestionário del Sistema de Vigilancia Alimentaria y Nutricional (SISVAN) y la adecuación fue basada en la Guía de alimentos para la población brasileña.

RESULTADOS:

el estudio evaluó 422 hipertensiva y/o diabética; los alimentos con mayor frecuencia de consumo dentro de las recomendaciones fueron ensalada cruda (60,7%), frutas (73,0%), leche (61,4%), así como alimentos fritos (57,3%), bocadillos (66,4%) y soda (76,3%); salchichas y los dulces eran los alimentos que tenían una mayor frecuencia de consumo no recomendada, 34,8 y 23,9% respectivamente.

CONCLUSIÓN:

las mujeres parecen seguir más estrechamente las recomendaciones de la guía de alimentación brasileño.

Palabras-clave:
Consumo de alimentos; Hipertensión; Diabetes Mellitus; Enfermedad Crónica; Epidemiología Descriptiva

Características demográficas e morbidade para hipertensão arterial sistêmica e diabetes mellitus	n	%
Sexo
Masculino	167	39,6
Feminino	255	60,4
Cor da pele
Branca	414	98,1
Preta + Parda	08	1,9
Idade (em anos)
20-59	149	35,3
≥60	273	64,7
Escolaridade (em anos de estudo completos)
0-4	206	49,3
5-8	175	41,9
≥ 9	37	8,8
Renda familiar (em salários mínimos)
≤1,0	13	3,1
1,1-3,0	191	45,3
3,1-6,0	130	30,8
6,1-10,0	54	12,8
>10,0	34	8,0
Zona de residência
Urbana	102	24,2
Rural	320	75,8
Morbidade presente
Hipertensão arterial sistêmica, apenas	359	85,1
Diabetes mellitus, apenas	12	2,8
Hipertensão arterial sistêmica + diabetes mellitus	51	12,1

Marcadores	Nenhuma	1x	2x	3x	4x	5x	6x	7x
Marcadores	%	%	%	%	%	%	%	%
Salada crua	7,3	2,8	5,0	10,0	5,9	4,3	4,0	60,7
Legumes cozidos	16,6	12,8	19,4	17,3	8,3	4,5	4,0	17,5
Frutas	3,3	4,5	2,8	5,9	3,1	4,0	3,3	73,0
Feijão	9,2	6,4	15,4	16,8	11,4	24,4	11,4	5,0
Lácteos	27,0	1,0	2,6	2,1	1,2	1,2	3,5	61,4
Frituras	30,3	27,0	19,2	11,4	5,7	1,4	0,5	4,5
Embutidos	19,2	9,9	9,7	9,5	6,6	4,7	5,6	34,8
Salgados	56,2	10,2	12,1	7,8	2,8	1,2	0,9	8,8
Doces	21,6	16,6	14,0	10,9	5,4	3,8	3,8	23,9
Refrigerante	46,4	29,9	14,0	5,7	1,7	0,9	0,2	1,2

Marcadores	0x	1x	2x	3x	4x	5x	6x	7x
Marcadores	%	%	%	%	%	%	%	%
Salada crua	7,4	2,8	5,0	10,0	5,9	4,3	4,0	60,7
Hipertensão arterial sistêmica, apenas	6,7	2,8	5,0	10,9	5,3	4,2	4,2	61,0
Diabetes mellitus, apenas	8,3	8,3	0,0	0,0	0,0	8,3	0,0	75,0
Hipertensão arterial sistêmica + diabetes mellitus	11,8	2,0	5,9	5,9	11,8	3,9	3,9	54,9
Legumes cozidos	16,6	12,8	19,4	17,3	8,3	4,5	3,6	17,5
Hipertensão arterial sistêmica, apenas	17,0	12,8	19,8	16,4	8,6	4,2	3,1	18,1
Diabetes mellitus, apenas	16,7	8,3	33,3	16,7	0,0	0,0	8,3	16,7
Hipertensão arterial sistêmica + diabetes mellitus	13,7	13,7	13,7	23,5	7,8	7,8	5,9	13,7
Frutas	3,3	4,5	2,8	5,9	3,1	4,0	3,3	73,0
Hipertensão arterial sistêmica, apenas	2,8	4,2	2,8	6,1	3,6	4,2	3,1	73,3
Diabetes mellitus, apenas	16,7	8,3	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	75,0
Hipertensão arterial sistêmica + diabetes mellitus	3,9	5,9	3,9	5,9	0,0	3,9	5,9	70,6
Feijão	9,2	6,4	15,4	16,8	11,4	24,4	11,4	5,0
Hipertensão arterial sistêmica, apenas	8,9	6,1	16,4	17,0	12,0	24,5	11,1	3,9
Diabetes mellitus, apenas	16,7	0,0	16,7	8,3	0,0	50,0	0,0	8,3
Hipertensão arterial sistêmica + diabetes mellitus	9,8	9,8	7,8	17,7	9,8	17,7	15,7	11,8
Lácteos	27,0	1,0	2,6	2,1	1,2	1,2	3,6	61,4
Hipertensão arterial sistêmica, apenas	27,6	1,1	2,5	2,0	0,8	1,1	3,1	61,8
Diabetes mellitus, apenas	25,0	0,0	0,0	8,3	8,3	0,0	0,0	58,3
Hipertensão arterial sistêmica + diabetes mellitus	23,5	0,0	3,9	2,0	2,0	2,0	7,8	58,8
Frituras	30,3	27,0	19,2	11,4	5,7	1,4	0,5	4,5
Hipertensão arterial sistêmica, apenas	30,6	25,4	19,8	11,1	6,1	1,7	0,6	4,7
Diabetes mellitus, apenas	25,0	33,3	16,7	8,3	8,3	0,0	0,0	8,3
Hipertensão arterial sistêmica + diabetes mellitus	29,4	37,3	15,7	13,7	2,0	0,0	0,0	2,0
Embutidos	19,2	10,0	9,7	9,5	6,6	4,7	5,5	34,8
Hipertensão arterial sistêmica, apenas	19,2	9,8	9,2	9,8	6,1	3,6	5,0	37,3
Diabetes mellitus, apenas	16,7	0,0	8,3	16,7	16,7	16,7	0,0	25,0
Hipertensão arterial sistêmica + diabetes mellitus	19,6	13,7	13,7	5,9	7,8	9,8	9,8	19,6
Salgados	56,2	10,2	12,1	7,8	2,8	1,2	1,0	8,8
Hipertensão arterial sistêmica, apenas	57,9	9,5	12,0	7,2	3,1	1,1	1,1	8,1
Diabetes mellitus, apenas	41,7	8,3	25,0	8,3	0,0	0,0	0,0	16,7
Hipertensão arterial sistêmica + diabetes mellitus	47,1	15,7	9,8	11,8	2,0	2,0	0,0	11,8

Variáveis	Salada crua ^a	Legumes cozidos ^a	Frutas ^a	Feijão ^b	Lácteos^a
Variáveis	P (IC_95% )	P (IC_95% )	P (IC_95% )	P (IC_95% )	P (IC_95% )
Sexo
Masculino	58,7 (51,2;66,2)	18,0 (12,1;23,8)	65,3 (58,0;72,5) ^c	43,1 (35,6;50,7)	55,7(48,1;63,3)
Feminino	62,0 (56,0;67,9)	17,3 (12,6;21,9)	78,0 (72,9;83,1)	39,2 (33,2;45,2)	65,1 (59,2;71,0)
Idade (em anos)
20-59	57,0 (49,0;65,0)	17,4 (11,3;23,6)	77,9 (71,1;84,6)	38,3 (30,4;46,1)	59,1 (51,1;67,0)
≥60	62,6 (56,9:68,4)	17,6 (13,0;22,1)	70,3 (64,9;75,8)	42,1 (36,2;48,0)	62,6 (56,9;68,4)
Escolaridade (em anos de estudo completos)
0-4	59,7 (53,0;66,4)	17,5 (12,3;22,7)	73,3 (67,2;79,4)	44,7 (37,8;51,5)	60,2 (53,5;66,9)
5-8	60,6 (53,3;67,9)	16,0 (10,5;21,5)	73,7 (67,2;80,3)	37,1 (29,9;44,3)	62,3 (55,1;69,5)
≥9	67,6 (52,2;82,9)	27,0 (12,5;41,6)	70,3 (55,3;85,2)	40,5 (24,5;56,6)	62,2 (46,3;78,1)
Situação conjugal
Com companheiro	58,9 (50,1;67,6)	18,5 (11,7;25,4)	73,4 (65,6;81,2)	33,9 (25,5;42,3)	58,9 (50,1;67,6)
Sem companheiro	61,4 (55,9;67,0)	17,1 (12,8;21,4)	72,8 (67,7;77,9)	43,6 (38,0;49,3)	62,4 (56,9;67,9)
Zona de residência
Urbana	56,9 (47,2;66,5)	12,7 (6,2;19,3)	53,9 (44,2;63,7) ^d	43,1 (33,5;52,8)	56,9 (47,2;66,5)
Rural	61,9 (56,5;67,2)	19,1 (14,7;23,4)	79,1 (74,6;83,5)	40,0 (34,6;45,4)	62,8 (57,5;68,1)
Renda familiar (em salários mínimos)
≤3,0	56,9 (50,0;63,7)	18,6 (13,3;24,0)	64,2 (57,6;70,8) ^d	44,1 (37,3;51,0)	59,8 (53,0;66,6)
3,1-6,0	67,7 (59,6;75,8)	18,5 (11,7;25,2)	82,3 (75,7;88,9)	39,2 (30,8;47,7)	60,0 (51,5;68,5)
>6,0	59,1 (48,7-69,5)	13,6 (6,4;20,9)	79,5 (71,0;88,0)	35,2 (25,2;45,3)	67,0 (57,1;77,0)
Autopercepção de saúde
Excelente-Boa	65,7 (59,3;72,1) ^c	19,2 (13,9;24,6)	77,0 (71,3;82,7)	39,9 (33,3;46,5)	59,2 (52,5;65,8)
Regular-Ruim	55,5 (48,7;62,3)	15,8 (10,8;20,8)	68,9 (62,6;75,2)	41,6 (34,9;48,3)	63,6 (57,1;70,2)
Morbidade presente
Hipertensão arterial sistêmica, apenas	61,0 (55,9,66,1)	18,1 (14,1;22,1)	73,3 (68,7;77,9)	39,6 (34,5;44,6)	61,8 (56,8;66,9)
Diabetes mellitus, apenas	75,0 (49,3-*)	16,7 (0,0;38,8)	75,0 (49,3-*)	58,3 (29,1;87,6)	58,3 (29,1;87,6)
Hipertensão arterial sistêmica + diabetes mellitus	54,9 (41,1;68,7)	13,7 (4,2;23,3)	70,6 (57,9;83,3)	45,1 (31,3;58,9)	58,8 (45,1;72,5)
Tempo de hipertensão arterial sistêmica (em anos)
<10	68,2 (61,2;75,3) ^c	17,6 (11,9;23,4)	74,7 (68,1;81,3)	39,4 (32,0;46,8)	57,6 (50,2;65,1)
≥10	54,7 (48,1;61,3)	18,4 (23,3;23,5)	72,2 (66,3;78,1)	41,3 (34,8;47,8)	64,1 (57,8;70,5)
Tempo de diabetes *mellitus* (em anos)
< 8	57,7 (37,9;77,5)	11,5 (0,0;24,3)	73,1 (55,3;90,8)	46,2 (26,2;66,1)	61,0 (42,1;81,0)
≥ 8	58,8 (41,7;76,0)	17,6 (4,4;30,9)	73,5 (58,2;88,9)	52,9 (35,6;70,3)	58,8 (41,7;76,0)
Recomendação
Não	56,9 (48,4;65,5)	16,9 (10,4;23,4)	65,4 (57,2;73,6) ^c	38,5 (30,0;46,9)	58,5 (49,9;67,0)
Sim	62,3 (56,7;67,9)	17,8 (13,4;22,2)	76,4 (71,5;81,3)	41,8 (36,1;47,5)	62,7 (57,1;68,2)

Variáveis	Frituras ^a	Embutidos ^a	Salgados ^a	Doces ^a	Refrigerante ^a
Variáveis	P (IC_95% )	P (IC_95% )	P (IC_95% )	P (IC_95% )	P (IC_95% )
Sexo
Masculino	49,7 (42,1;57,3) ^b	17,4 (11,6;23,1) ^c	72,5 (65,6;79,3) ^b	42,5 (35,0;50,1)	70,7 (63,7;77,6) ^b
Feminino	62,4 (56,4;68,3)	36,9 (30,9;42,8)	62,4 (56,4;68,3)	35,3 (29,4;41,2)	80,0 (75,1;84,9)
Idade (em anos)
20-59	57,0 (49,0;65,0)	29,5 (22,2;36,9)	65,1 (57,4;72,8)	41,6 (33,6;49,6)	73,2 (66,0;80,3)
≥60	57,5 (51,6;63,4)	28,9 (23,5;34,3)	67,0 (61,4;72,6)	36,3 (30,5;42,0)	78,0 (73,1;83,0)
Escolaridade (em anos de estudo completos)
0-4	56,8 (50,0;63,6)	30,1 (23,8;36,4)	68,9 (62,6;75,3)	37,9 (31,2;44,5)	77,2 (71,4;82,9)
5-8	55,4 (48,0;62,8)	28,0 (21,3;34,7)	62,9 (55,7;70,1)	37,1 (29,9;44,3)	74,9 (68,4;81,3)
≥9	67,6 (52,2;82,9)	29,7 (14,8;44,7)	67,6 (52,2;82,9)	40,5 (24,5;56,6)	78,4 (64,9;91,9)
Situação conjugal
Com companheiro	58,1 (49,3;66,8)	32,3 (24,0;40,5)	57,3 (48,5;66,0) ^b	33,1 (24,7;41,4)	73,4 (65,6;81,2)
Sem companheiro	57,0 (51,4;62,7)	27,9 (22,7;33,0)	70,1 (64,9;75,4)	40,3 (34,7;45,9)	77,5 (72,8;82,3)
Zona de residência
Urbana	68,6 (59,6;77,7) ^c	36,3 (26,9;45,7)	74,5 (66,0;83,0) ^b	49,0 (39,2;58,8) ^b	79,4 (71,5;87,3)
Rural	53,8 (48,3;59,2)	26,9 (22,0;31,8)	63,8 (58,5;69,0)	34,7 (29,4;39,9)	75,3 (70,6;80,1)
Renda familiar (em salários mínimos)
≤3,0	61,8 (55,1;68,5)	36,8 (30,1;43,4) ^b	67,6 (61,2;74,1)	39,2 (32,5;46,0)	78,4 (72,8;84,1)
3,1-6,0	57,7 (49,1;66,2)	19,2 (12,4;26,1)	63,1 (54,7;71,4)	40,8 (32,3;49,3)	76,2 (68,8;83,5)
>6,0	46,6 (36,1;57,1)	26,1 (16,9;35,4)	68,2 (58,4;78,0)	31,8 (22,0;41,6)	71,6 (62,1;81,1)
Autopercepção de saúde
Excelente-Boa	60,6 (54,0;67,2)	31,5 (25,2;37,7)	68,5 (62,3;74,8)	37,6 (31,0;44,1)	76,5 (70,8;82,2)
Regular-Ruim	54,1 (47,3;60,9)	26,8 (20,8;32,8)	64,1 (57,6;70,7)	38,8 (32,1;45,4)	76,1 (70,3;81,9)
Morbidade presente
Hipertensão arterial sistêmica, apenas	56,0 (50,8;61,1)	29,0 (24,3;33,7)	67,4 (62,5;72,3)	35,7 (30,7;40,6) ^b	75,2 (70,7;79,7)
Diabetes mellitus, apenas	58,3 (29,1;87,6)	16,7 (0,0;38,8)	50,0 (20,4;79,6)	50,0 (20,4;79,6)	91,7 (75,3-*)
Hipertensão arterial sistêmica + diabetes mellitus	66,7 (53,6;79,8)	33,3 (20,2;46,4)	62,7 (49,3;76,2)	52.9 (39,1;66,8)	80,0(69,4;91,4)
Tempo de hipertensão arterial sistêmica (em anos)
<10	54,7 (47,2:62,2)	31,2 (24,2;38,2)	70,0 (63,1;76,9)	40,6 (33,2;48,0)	74,1 (67,5;80,7)
≥10	59,2 (52,7;65,7)	27,8 (21,9;33,7)	63,2 (56,9;69,6)	35,4 (29,1;41,7)	77,6 (72,1;83,1)
Tempo de diabetes *mellitus* (em anos)
< 8	57,7 (37,9;77,5)	34,6 (15,6;53,7)	61,5 (42,1;81,0)	57,7 (37,9;77,5)	80,8 (65,0;96,5)
≥ 8	70,6 (54,7;86,5)	26,5 (11,1;41,8)	58,8 (41,7;76,0)	52,9 (35,6;70,3)	85,3 (73,0;97,6)
Recomendação
Não	55,4 (46,8;64,0)	26,9 (19,2;34,6)	65,4 (57,2;73,6)	38,5 (30,0;46,9)	74,6 (67,1;82,1)
Sim	58,2 (52,5;63,9)	30,1 (24,8;35,4)	66,8 (61,4;72,2)	38,0 (32,4;43,6)	77,1 (72,2;81,9)

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[1] Correspondência: Kelli Destri - Programa de Pós-Graduação em Saúde Pública Baseada em Evidências, Universidade Federal de Pelotas, Rua Marechal Deodoro, n^o 1160, 3º andar, Centro, Pelotas-RS, Brasil. CEP: 96020-220. E-mail: destrikelli@gmail.com