BOOK REVIEW* * This book is available at the Library of the Instituto de Medicina Tropical de São Paulo
BOWMAN, Barbara A. & RUSSELL, Robert M., ed. - Conocimientos actuales sobre nutrición. Octava edición. Washington, Organización Panamericana de la Salud; Instituto Internacional de Ciencias de la Vida, 2003. 873p. ilus. (Publicación Científica y Técnica No. 592). ISBN 92 75 31592 2
La OPS se siente especialmente complacida en presentar en español la octava edición de Conocimientos actuales sobre nutrición, que se publica cuando se cumplen 50 años de la primera edición de esta obra. Desde entonces todas sus ediciones, de las cuales la OPS ha publicado en español la sexta y la séptima, han expuesto en forma extensa y actualizada los progresos más notables de distintos aspectos de las ciencias de la nutrición.
De los 107 autores de 13 países que aportaron sus experiencias y conocimientos en los 65 capítulos que integran esta nueva edición, solamente 16 habían contribuido en ediciones anteriores. Esta octava edición, totalmente renovada, incluye temas de actualidad tales como el papel de la nutrición en la prevención de las enfermedades crónicas y las consecuencias de la sobrealimentación, así como la seguridad alimentaria y el aporte de la genética y de la ciencia molecular, campos en los que todavía se debe seguir investigando.
Expertos en nutrición, clínicos, personal de los servicios de salud, quienes diseñan políticas de nutrición, académicos, docentes y estudiantes encontrarán de gran utilidad esta obra ya clásica.
CONTENIDO:
Fisiología de los mecanismos energéticos
Macronutrientes
Vitaminas liposolubles
Vitaminas hidrosolubles
Minerales y oligoelementos
Nutrición y ciclo vital
Fisiología y Fisiopatología
Nutrición y enfermedades crónicas
Alimentos, Nutrición y Fisiopatología
Nutrición internacional
Temas nuevos en desarrollo.
Organización Panamericana de la Salud
Oficina Sanitaria Panamericana, Oficina Regional de la
Organización Mundial de la Salud
525 Twenty-third Street, NW
Washington, DC 20037 USA
International Life Sciences Institute - ILSI
One Thomas Circle, NW, Ninth Floor
Washington, DC 20005-5082 - USA
Fechas de Publicación
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Publicación en esta colección
05 Mayo 2004 -
Fecha del número
Abr 2004
