(In)segurança alimentar e nutricional em famílias de agricultores fornecedores do Programa Nacional de Alimentação Escolar

TRIVELLATO, Paula Torres; PRIORE, Silvia Eloiza; FRANCESCHINI, Sylvia do Carmo Castro; SANTOS, Ricardo Henrique Silva; COSTA, Bianca Aparecida Lima

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Sumário

Original • Rev Nutr 32 • 2019 • https://doi.org/10.1590/1678-9865201932e180247 copiar

(In)segurança alimentar e nutricional em famílias de agricultores fornecedores do Programa Nacional de Alimentação Escolar

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RESUMO

Objetivo

Objetivou-se avaliar a situação de (in)segurança alimentar e nutricional em famílias de agricultores fornecedores do Programa Nacional de Alimentação Escolar.

Métodos

Estudo transversal com 27 famílias de agricultores (n=91). Avaliou-se a situação de (in)segurança alimentar e nutricional das famílias por indicadores socioeconômicos, antropométricos, bioquímico, disponibilidade alimentar e percepção da insegurança alimentar pela Escala Brasileira de Insegurança Alimentar, além do tempo de fornecimento e renda anual advinda do Programa.

Resultados

A insegurança alimentar medida pela escala esteve presente em 25,9% (n=7) das famílias. A insegurança alimentar se associou a fatores socioeconômicos como renda per capita, presença de criança no domicílio e número de moradores. A insegurança alimentar e nutricional pela disponibilidade calórica baixa (<2500kcal/dia) ocorreu em 11,0% (n=3) das famílias. Presença de distrofias como excesso de peso, baixo peso e baixa estatura se deu em 89,0% (n=24) das famílias.

Conclusão

O estudo reforça a existência de variáveis associadas à situação de insegurança alimentar. Os fatores sociais e nutricionais devem sem monitorados, trabalhados e melhorados para alcançar segurança alimentar e nutricional.

Palavras-chave
Agricultura Familiar; Segurança Alimentar e Nutricional; Programa Nacional de Alimentação Escolar

Variables	FI (n=7)		FS (n=20)		OR^* * OR: Odds Ratio (95%CI [Confidence Interval]); (95%CI)	p ^ Fisher’s exact test. In bold, results that present statistical relevance (p<0.05)
Variables	n	%	n	%
Per capita income/month ¹ 1 >Minimum wage in 2017=BRL937.00;
≤½ MS	5	71.4	5	25	7.500	0.043
>½ MS	2	28.6	15	75	(1.09-51.51)
PNAE family income/year ² 2 Classification of family income in the PNAE in the last year of supply, according to the mean value;
≤10,000	4	57.1	10	50	1.333	0.546
>10,000	3	42.9	10	50	(0.235-7.556)
Time of supply to the PNAE ³ 3 Classification of the time of supply to the PNAE, according to the mean value;
≤4 years	3	42.9	12	60	0.500	0.364
>4 years	4	57.1	8	40	(0.87-11.439)
Presence of under 18 year-old individuals in the household
Yes	5	71.4	7	35	4.643	0.110
No	2	28.6	13	65	(0.799-30.418)
Presence of children in the household
Yes	5	71.4	3	15	14.167	0.011
No	2	28.6	17	85	(1.827-109.857)
LSS classification ⁴ 4 Classification according to housing conditions where A means adequate housing conditions and B means intermediate housing conditions;
B	6	85.7	9	45	7.333	0.062
A	1	14.3	11	55	(0.740-72.632)
Number of household residents ⁵ 5 umber of residents in the household, according to the mean value.
>3	5	71.4	5	25	7.500	0.043
≤3	2	28.6	15	75	(1.09-51.51)

Variables	FI (n=7)		FS (n=20)		OR^* * OR: Odds Ratio (95%CI [Confidence Interval]). (95%CI)	p ^ Fisher’s exact test.
Variables	n	%	n	%		p ^ Fisher’s exact test.
Presence of anemia
Yes	4	57.0	4	20	5.33	0.088
No	3	42.9	16	80	(0.834-34.092)
Presence of excess weight ¹ 1 Excess weight (overweight+obesity);
Yes	6	85.7	15	75	2.000	0.498
No	1	14.3	5	25	(0.191-20.898)
Presence of obesity
Yes	3	42.9	6	30	1.750	0.429
No	4	57.1	14	70	(0.296-10.340)
Presence of low stature
Yes	2	28.6	9	45	0.489	0.383
No	5	71.4	11	55	(0.076-3.145)
Low caloric availability ² 2 Availability below 2500 kcal/per capita/day;
Yes	1	14.3	2	10	1.500	0.610
No	6	85.7	18	90	(0.115-19.640)
High caloric availability ³ 3 Availability over 3000kcal/per capita/day;
Yes	5	71.4	11	55	2.045	0.383
No	2	28.6	9	45	(0.318-13.159)
Availability of produced foods ⁴ 4 Mean availability of items produced for self-consumption.
≤15	2	28.6	12	60	0.267	0.161
>15	5	71.4	8	40	(0.041-1.727)

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[1] CONTRIBUTORS

PT TRIVELLATO was responsible for data collection, design, final writing and article revision. SE PRIORE was responsible for the academic guidance, conception, final writing and revision. SCC FRANCESCHINI, RHS SANTOS, and BAL COSTA were responsible for the critical review and final writing.