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Comunicação • Rev. Soc. Bras. Med. Trop. 39 (6) • Dez 2006 • https://doi.org/10.1590/S0037-86822006000600016   copiar

Relato de nematóides da família Anisakidae em bacalhau comercializado em Ribeirão Preto, SP

Report of nematodes of the Anisakidae family in codfish commercialized in Ribeirão Preto, SP

Autoria SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

A anisaquíase é uma parasitose gastrointestinal dos seres humanos, resultante da ingestão acidental de larvas infectantes de nematóides da família Anisakidae. Foram analisadas 11 amostras de bacalhau sendo que 64% estavam em desacordo com a legislação em vigor por conter nematóides da família Anisakidae e, portanto, impróprias para o consumo.

Nematóides; Anisaquíase; Bacalhau; Parasitose

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