Incidência de mancha preta em frutos cítricos em diferentes etapas de beneficiamento em packinghouses e na Ceagesp SP

Incidence of black spot in citrus fruits from different processing stages in packinghouses and from São Paulo's wholesale market

SHORT COMMUNICATION COMUNICAÇÃO

Incidência de mancha preta em frutos cítricos em diferentes etapas de beneficiamento em packinghouses e na Ceagesp SP

Incidence of black spot in citrus fruits from different processing stages in packinghouses and from São Paulo's wholesale market

Ivan H. Fischer^{I, *}; Leonardo Toffano^I; Silvia A. Lourenço^I; Marcel B. Spósito^II; Lilian Amorim^I

^IDepartamento de Entomologia, Fitopatologia e Zoologia Agrícola, ESALQ, Universidade de São Paulo, Cx. Postal 09, 13418-900, Piracicaba, SP, Brasil

^IIFundecitrus, 14807-040, Araraquara, SP, Brasil

RESUMO

Este trabalho objetivou avaliar a incidência da mancha preta dos citros (MPC) em frutos de laranja 'Valência' e tangor 'Murcott', destinados à exportação, e em laranjas 'Pêra', 'Lima' e 'Natal' e em tangor 'Murcott', destinados ao mercado interno, após diferentes etapas do beneficiamento em packinghouses, nas safras 2004/05 e 2005/06, assim como a incidência da MPC em laranjas 'Pêra' e 'Lima' e em tangor 'Murcott' comercializados na Ceagesp-SP, em 2006. Frutos foram coletados na chegada ao packinghouse, após a pré-lavagem, após o desverdecimento, na banca, no palete e na Ceagesp, e armazenados durante 14 a 21 dias a 25ºC e 85-90% de UR. A incidência da MPC foi avaliada visualmente após um dia e ao final do armazenamento. A incidência da MPC nos frutos do packinghouse de exportação foi decrescente, com valores médios abaixo de 2,0% na chegada e nenhum sintoma em frutos do palete. A incidência média da MPC em laranjas 'Pêra', 'Lima' e 'Natal' e em tangor 'Murcott' no packinghouse destinado ao mercado interno foi de 64,1; 39,0; 32,1 e 19,3%, respectivamente, após um dia de armazenamento e manteve-se constante em todas as etapas do beneficiamento. A incidência de frutos com MPC na Ceagesp foi baixa nos meses de inverno e crescente na primavera. O aumento médio na incidência da doença após o armazenamento (21 dias) não foi significativo nos frutos cítricos amostrados.

Palavras chave: frutos cítricos, Guignardia citricarpa.

ABSTRACT

The purposes of this work were a) to evaluate citrus black spot (CBS) incidence in 'Valência' oranges and 'Murcott' tangors aimed at the export market, and in 'Pêra', 'Lima' and 'Natal' oranges, and 'Murcott' tangors, aimed at the domestic market after different processing stages in packinghouses in 2004/05 and 2005/06; b) to evaluate CBS incidence in 'Pêra' and 'Lima' oranges and 'Murcott' tangors sold at Ceagesp-SP, the biggest wholesale market in the State of São Paulo, in 2006. Citrus fruits were collected at the packinghouse, on their arrival, after pre-washing and de-greening, from the packing table, from the pallet and at Ceagesp. They were stored for 14 to 21 days at 25ºC and 85-90% RH. The incidence of CBS was visually evaluated after one day and at the end of the storage period. CBS incidence in fruits aimed at the export market decreased, with values under 2.0% on arrival and no CBS symptoms observed on fruits from the pallet. The average incidence of CBS in 'Pêra', 'Lima' and 'Natal' oranges, and 'Murcott' tangors in the packinghouse aimed at the domestic market were 64.1, 39.0, 32.1 and 19.3%, respectively, after one day of storage, then remaining constant in all processing stages. The incidence of CBS in Ceagesp fruits was low in winter months and increased in the spring. The increase in disease incidence during the storage period (21 days) was not significant in collected fruits.

Keywords: citrus fruit, Guignardia citricarpa.

O Estado de São Paulo concentra 81% da produção brasileira de citros dos quais 82% destinam-se ao processamento de suco, 17% ao mercado interno e apenas 1% à exportação de fruta fresca (Neves & Lopes, 2005; Agrianual 2007). Esta baixa relação entre exportação e produção deve-se às variedades cultivadas, mais apropriadas ao processamento, e às barreiras tarifárias e restrições sanitárias, destacando-se a exigência de qualidade pelo mercado externo, com frutas certificadas (Spósito & Bassanezi, 2002).

A mancha preta dos citros (MPC), causada por Guignardia citricarpa Kiely [anamorfo Phyllosticta citricarpa (McAlpine) Aa], é uma das mais importantes doenças dos citros no Estado de São Paulo e considerada, na União Européia, como doença quarentenária A1, por não estar presente em seus países membros. Consideram-se como frutos doentes apenas os que apresentarem sintomas. Portanto, um bom trabalho de seleção no packinghouse é necessário para evitar a exportação de frutos doentes. Entretanto, sintomas da doença podem ser expressos na pós-colheita, no período de transporte e armazenamento (OEPP/EPPO, 2003).

A MPC ataca folhas, ramos verdes e principalmente frutos, em que manifesta-se com seis diferentes tipos de sintomas, restritos ao flavedo, ou seja, não afetam a qualidade interna dos frutos, mas depreciando-os para a comercialização in natura (Aguilar-Vildoso et al., 2002). O sintoma denominado de mancha dura é o mais comum, caracterizado por lesões circulares, deprimidas e com a presença de picnídios no centro da lesão, aparecendo quando os frutos iniciam a maturação. Na fase de pós-colheita, o sintoma de mancha sardenta assume maior importância e caracteriza-se por lesões levemente deprimidas e avermelhadas. Em ataques severos, os frutos sintomáticos podem cair prematuramente, reduzindo a produtividade das plantas. Os danos provocados pela doença podem ser muito elevados, principalmente em limões verdadeiros, laranjas doces, tangor 'Murcott', algumas tangerinas e mexericas (Feichtenberger et al., 2005).

A caracterização dos danos visa facilitar a tomada de decisão quanto à necessidade de investimento em medidas de prevenção e controle. Este trabalho objetivou avaliar a incidência da MPC em laranjas e tangor 'Murcott', destinados à exportação e ao mercado interno, após diferentes etapas do beneficiamento em packinghouses, assim como a incidência da MPC em frutos comercializados na Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (Ceagesp).

Locais de amostragem

As amostragens dos frutos cítricos foram realizadas, em intervalos de 14 dias, em dois packinghouses localizados no Estado de São Paulo: (i) no packinghouse localizado no município de Matão, onde processou-se frutos para exportação (laranja 'Valência' e tangor 'Murcott'), no período de julho a novembro de 2004 e 2005; e (ii) no packinghouse, localizado em Engenheiro Coelho, onde processou-se frutos para o mercado interno (laranjas 'Pêra', 'Lima' e 'Natal' e tangor 'Murcott'), no período de setembro a janeiro de 2004/05 e 2005/06. Amostragens de frutos cítricos comercializados na Ceagesp (laranjas 'Pêra' e 'Lima' e tangor 'Murcott') foram realizadas mensalmente, de junho a novembro de 2006.

A incubação, identificação e quantificação dos sintomas da MPC em pós-colheita foram realizadas nas dependências do Setor de Fitopatologia e Horticultura da Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Universidade de São Paulo, Piracicaba, SP.

Quantificação pós-colheita da mancha preta dos citros

Cem frutos foram coletados em cada uma das seguintes etapas do beneficiamento do packinghouse de Matão: 1) nos bins (caixas plásticas com capacidade para 400 Kg) de chegada dos frutos do campo; 2) após a pré-lavagem com hipoclorito de sódio a 200 mg/L de cloro ativo e detergente neutro; 3) após o período de desverdecimento com etileno a 1-5 mg/L, por três a cinco dias; 4) na banca de embalagem, após nova lavagem com hipoclorito de sódio e detergente e receber cera + fungicidas tiabendazol e imazalil a 1000 mg/L cada; e 5) no palete, em caixas de papelão localizadas em posição intermediária na pilha de caixas. No caso do tangor 'Murcott', como não houve necessidade de desverdecimento, as etapas avaliadas foram 1, 4 e 5. No total foram amostrados 8200 frutos, considerando 14 amostragens de laranja 'Valência' e quatro de tangor 'Murcott'.

Amostragem de 100 frutos do packinghouse de Engenheiro Coelho foi feita nas seguintes etapas do beneficiamento: 1) após a chegada ao packinghouse, nos engradados plásticos (laranja 'Lima' e tangor 'Murcot') ou na rampa de descarregamento (laranja 'Pêra' e 'Natal'); 2) na banca de embalagem, após lavagem com detergente neutro e pulverização de cera; e 3) no palete, em caixa de madeira localizada em posição intermediária na pilha de caixas. No total foram amostrados 10500 frutos, considerando 11 amostragens de laranja 'Pêra', nove de laranjas 'Lima' e 'Natal' e seis de tangor 'Murcott'.

Na Ceagesp, as amostragens foram realizadas em quatro atacadistas que comercializavam frutos cítricos em caixa de madeira, perfazendo 50 frutos de cada variedade por atacadista e totalizando 200 frutos para cada variedade. Uma vez que no packinghouse de Engenheiro Coelho não se empregava tratamento fungicida pós-colheita, optou-se por atacadistas que sabidamente comercializavam frutos sem tratamento fungicida pós-colheita. No total foram amostrados 3600 frutos, considerando seis amostragens de laranjas 'Pêra' e 'Lima' e tangor 'Murcott'.

Os frutos foram individualizados em bandejas plásticas e submetidos à câmara úmida por 24 horas, visando favorecer a expressão dos sintomas da MPC, permanecendo por mais 20 dias, para os frutos dos packinghouses e 13 dias, para os frutos da Ceagesp, a 25ºC e 85-90% de umidade relativa. A incidência da MPC foi avaliada visualmente após a retirada da câmara úmida e ao final do armazenamento. Como forma de monitorar o aparecimento de novas lesões identificou-se com caneta a porção do fruto com MPC (pedúnculo, superior, inferior e fundo). Em caso de dúvida, efetuou-se o isolamento do fitopatógeno em meio de cultura batata-dextrose-ágar.

Análise dos dados

As incidências da MPC nas diferentes etapas do beneficiamento, tempos de armazenamento e amostragens foram comparadas por meio de teste não paramétrico de comparação de múltiplas proporções, ao nível de 5% de probabilidade (Zar, 1999).

A incidência da MPC em frutos não beneficiados de laranja 'Valência' no packinghouse de Matão, em 2004, foi de 0,9%. O processo de seleção manual no beneficiamento reduziu significativamente a incidência de frutos sintomáticos, com zero de incidência no palete (Figura 1). Após 21 dias de armazenamento, 1,6% dos frutos não beneficiados apresentaram sintomas da MPC, significativamente superior aos 0,3% da banca e 0,0% do palete. Em 2005, a incidência da MPC em laranja 'Valência' ficou abaixo de 0,4%, mesmo em frutos não beneficiados aos 21 dias de armazenamento, não havendo diferença significativa entre as diferentes etapas de beneficiamento. Assim como em 2004, não foram observados sintomas da MPC em frutos coletados no palete (Figura 1). Já em tangor 'Murcott' sintomas da MPC foram observados apenas em 1,0% dos frutos não beneficiados, não sendo constatado aumento com o armazenamento e sintomas em frutos coletados na banca ou no palete. Não foram observadas diferenças significativas na incidência da MPC entre as amostragens do ano para cada variedade cítrica, quando considerado o total de frutos por amostragem (dados não apresentados).

No packinghouse de Engenheiro Coelho, o beneficiamento não foi eficiente em reduzir a MPC em frutos cítricos (Figura 2), uma vez que a seleção não é dirigida para MPC, apenas para podridões e outros defeitos grosseiros. Em 2004, a incidência média de frutos com MPC nas diferentes etapas foi de 52,7% em laranja 'Pêra', 36,6% em laranja 'Lima', 11,8% em laranja 'Natal' e 3,0% em tangor 'Murcott'. Em 2005, a incidência média da MPC nas mesmas variedades cítricas aumentou expressivamente, atingindo 75,5; 41,3; 52,4 e 35,6%, respectivamente. Após 21 dias de armazenamento observou-se um aumento médio (2004 e 2005) de frutos com MPC em relação ao primeiro dia de 7,9% em laranja 'Pêra', 13,5% em laranja 'Lima', 5,6% em laranja 'Natal' e 5,4% em tangor 'Murcott' (Figura 2). Estes aumentos na incidência da MPC com o armazenamento, tanto nos frutos do packinghouse de Matão como de Engenheiro Coelho, não foram significativos para nenhuma variedade cítrica avaliada. Maiores aumentos na incidência da doença foram observados quando a incidência inicial era maior, como em laranja 'Valência' no ano de 2004 comparado a 2005 (Figura 1) e nos frutos cítricos beneficiados em Engenheiro Coelho em 2005 em relação a 2004 (Figura 2). Diferenças significativas na incidência da MPC entre as amostragens foram verificadas para as respectivas variedades cítricas nos dois anos de estudo, decorrentes das diferentes procedências dos frutos e evidenciando a intensidade variável da doença entre os pomares paulistas (dados não apresentados).

A incidência de frutos com MPC comercializados na Ceagesp foi variável em função da amostragem mensal e da variedade cítrica, com um significativo aumento nos meses da primavera. As incidências médias de laranjas 'Pêra' e 'Lima' e de tangor 'Murcott' doentes foram de 18,4; 14,8 e 16,2%, respectivamente. Aos 14 dias de armazenamento observou-se um aumento médio de 18,5; 55,4 e 23,5% em frutos sintomáticos de laranjas 'Pêra' e 'Lima' e de tangor 'Murcott', respectivamente (Figura 3). Embora na média estes aumentos não tenham sido significativos, o mesmo não ocorreu nas amostragens de junho, agosto e setembro em laranja 'Lima', com valores de incidência 2,8; 3,1 e 2,0 vezes superiores aos iniciais.

Diferente do mercado externo, onde não se tolera frutos com MPC, por ser uma barreira sanitária; o mercado interno é menos exigente, uma vez que a maioria dos frutos cítricos apresentou sintomas. Severa ocorrência, entretanto, inutiliza os frutos para o comércio in natura, limitando-se apenas para o processamento da indústria de suco concentrado (Timmer et al., 2000; Aguilar-Vildoso et al., 2002).

Medidas devem ser tomadas para reduzir a possibilidade de problemas fitossanitários e ao mesmo tempo melhorar o aspecto visual dos frutos, no intuito de aumentar as exportações brasileiras. Vários trabalhos estão sendo feitos visando inibir a expressão dos sintomas da MPC, quer pela eliminação do patógeno latente ou por sua paralisação. Porém, o uso de fungicidas, como os benzimidazóis, imidazóis e triazóis combinados ou não com tratamentos físicos, choque térmico e eletrochoque, mostraram-se ineficazes para o controle da doença (Alcoba et al., 2000; Andrade et al., 2001; Agostini et al., 2006), assim como o tratamento com radiação gama (Hoto et al., 2001). Uma vez a infecção quiescente estabelecida no fruto parece ser difícil prevenir o desenvolvimento dos sintomas após a colheita (Agostini et al., 2006). O que vem sendo feito com relativo sucesso é a prevenção, ou seja, além do controle químico e manejo de pomares ao longo do desenvolvimento dos frutos, faz-se o monitoramento das áreas em que se visa à exportação (Aguilar-Vildoso et al., 2002). Caso seja detectada a presença de sintomas em frutos, a área candidata a exportação é rechaçada, reduzindo a possibilidade da introdução de frutos com o patógeno latente nos packinghouses. Somado a esta prática, é de fundamental importância uma rigorosa seleção durante o processamento no packinghouse, para que ocorra a liberação dos lotes de frutos para exportação e que o transporte dos frutos do packinghouse até o descarregamento no porto de destino, seja sob refrigeração. Temperaturas baixas inibem o desenvolvimento do patógeno e, por conseguinte, a expressão dos sintomas (Andrade et al., 2001; Agostini et al., 2006).

Recebido 26 Novembro 2007

Aceito 14 Junho 2008

Autor para correspondência: Ivan H. Fischer, e-mail: [e-mail]

Parte da Tese de Doutorado do primeiro autor. ESALQ, Universidade de São Paulo. Piracicaba SP. 2007.

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Endereço atual do primeiro autor: Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios – APTA, 17030-000, Bauru, SP, Brasil.

TPP 7134

Editor Associado: Francisco F. Laranjeira

Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  28 Out 2008
• Data do Fascículo
  Ago 2008

Histórico

• Aceito
  14 Jun 2008
• Recebido
  26 Nov 2007