ISSN 1981-6723 versión on-line

ACERCA DE ESTA REVISTA

Informaciones básicas

Frente a las exigencias internacionales de publicación, el Instituto de Tecnología de Alimentos – ITAL, sintió la necesidad de adaptar su antiguo periódico "Coletânea", creado en 1965, a los nuevos patrones tecnológicos de información y comunicación. Y así, creó y editó, en 1988, el primer número de la revista Brazilian Journal of Food Technology.

La Revista Brazilian Journal of Food Technology tiene por objetivo publicar los resultados de investigaciones de carácter original e informaciones tecnológicas que contribuyan para la difusión de conocimientos nuevos conocimientos relacionados con la producción y evaluación de alimentos en las áreas de la Ciencia, Tecnología, Ingeniería de Alimentos y Nutrición. Artículos inéditos y auténticos, notas científicas, artículos de revisión, estudios de caso, reseña crítica de libro, comentario de artículo y comunicación rápida pueden ser publicados en idioma Portugués, Inglés y Español.

La Revista es una publicación electrónica en flujo continuo (a partir de 2016) de acceso libre y el contenido puede ser accedido gratuitamente online em el sitio SciELO o en el sitio web de la revista: http://bjft.ital.sp.gov.br/ sin que haya necesidad de subscripción.

El título abreviado del periódico es Braz. J. Food Technol., siendo este el que debe ser usado en bibliografías, notas al pie de página, referencias y subtítulos bibliográficos.

 

Fuentes de indexación

Los artículos publicados en el Brazilian Journal of Food Technology son indexados u resumidos por:

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Todo el contenido del periódico, salvo donde esté identificado, está licenciado bajo una Licencia Creative Commons de tipo atribución BY- Atribución 4.0 No Adaptada (CC BY 4.0)

 La revista en línea es abierta y gratuita.

 

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El BJFT recibe apoyo del Instituto de Tecnología de Alimentos – ITAL, vinculado a la Agencia Paulista de Tecnología dos Agro-negocios, de la Secretaria de Agricultura y Abastecimiento de Estado de São Paulo.

 

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