ISSN 1981-6723 versión on-line

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Histórico: Frente a las exigencias internacionales de publicación, el Instituto de Tecnologia de Alimentos – ITAL sintió la necesidad de adecuar su periódico “Coletânea”, creado en 1965, a los nuevos patrones tecnológicos de información y comunicación. Así, creó y editó, en 1988, el primer número de la revista Brazilian Journal of Food Technology.

La Revista Brazilian Journal of Food Technology (BJFT) es una publicación electrónica trimestral de acceso libre, cuyo propósito es publicar resultados de investigaciones originales que contribuyan significativamente para el conocimiento en las áreas de la ciencia, tecnología e ingeniería de alimentos. Los artículos están disponibles en pdf en la dirección electrónica de la Revista  http://bjft.ital.sp.gov.br/

La revista publica en portugués, inglés y español artículos originales, notas científicas y artículos de revisión. La sumisión del manuscrito presupone que el mismo contenido no haya sido publicado ni esté en análisis para publicación en otro medio de divulgación cualquiera.

El título abreviado del periódico es Braz. J. Food Technol., que debe ser usado en bibliografías, notas al pie de página, referencias e subtítulos bibliográficos.

Los artículos publicados en la REVISTA BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY son indexados por:

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La revista recibe apoyo financiero del Instituto de Tecnologia de Alimentos-ITAL, para complementación de pago de servicio de terceros para editoración.