ISSN 1981-6723 versão on-line

SOBRE A REVISTA

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Histórico: Face às exigências internacionais de publicação, o Instituto de Tecnologia de Alimentos – ITAL sentiu a necessidade de adequar seu periódico “Coletânea”, criado em 1965, aos novos padrões tecnológicos de informação e comunicação. Assim, criou e editou, em 1998, o primeiro número da revista Brazilian Journal of Food Technology.

A Revista Brazilian Journal of Food Technology (BJFT) é uma publicação eletrônica trimestral de acesso livre, cujo propósito é publicar resultados de pesquisas originais que contribuam significativamente para o conhecimento nas áreas da ciência, tecnologia e engenharia de alimentos. Os artigos são disponibilizados em pdf no endereço eletrônico da Revista  http://bjft.ital.sp.gov.br/

A revista publica em português, inglês e espanhol artigos originais, notas científicas e artigos de revisão. A submissão do manuscrito pressupõe que o mesmo conteúdo não tenha sido publicado nem esteja em análise para publicação em qualquer outro veículo de divulgação.

O título abreviado do periódico é Braz. J. Food Technol., que deve ser usado em bibliografias, notas de rodapé, referências e legendas bibliográficas.

Os artigos publicados na REVISTA BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY são indexados por:

Bases Nacionais
AGROBASE
PERI-ESALQ/USP

Bases Internacionais
AGRIS-FAO
CAB ABSTRACTS
CHEMICAL ABSTRACTS
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY ABSTRACTS (FSTA)
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A revista recebe apoio financeiro do Instituto de Tecnologia de Alimentos-ITAL para complementação de pagamento de serviço de terceiros para editoração.