Scielo RSS <![CDATA[Revista Brasileira de Fruticultura]]> http://www.scielo.br/rss.php?pid=0100-294520180002&lang=en vol. 40 num. 2 lang. en <![CDATA[SciELO Logo]]> http://www.scielo.br/img/en/fbpelogp.gif http://www.scielo.br <![CDATA[Optimized extraction and partial purification of <em>S. Cerevisiae</em> invertase from peach puree]]> http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452018000200101&lng=en&nrm=iso&tlng=en Resumen La extracción fue realizada a través de un proceso de autolisis, donde las enzimas degradan las estructuras celulares y liberan el contenido citoplasmático al medio extracelular. El proceso de autolisis fue realizado en shaker con diferentes velocidades de agitación (50 - 350 rpm) y concentraciones de bicarbonato de sodio (50 -350 mM NaHCO3) a 40 °C por 24 horas, usando un diseño experimental compuesto central adaptado para dos variables y cinco niveles, así como una metodología de superficie de respuest a (MSR) y análisis canónico para definir las condiciones óptimas de extracción de invertasa de S. cerevisiae aislada de puré de durazno (ISc). En la condición optima de extracción, se estudió el efecto de la liofilización y purificación en la actividad de la invertasa, usando el método colorimétrico del ácido 3,5-dinitrosalicílico (DNS) a 490 nm para acompañar su actividad expresada en unidades. Una unidad (U) es definida como 1 mg glucosa.min-1. El valor de proteínas fue cuantificado por el método Lowry y la invertasa de levadura comercial (ILC) como testigo. La influencia de la concentración de NaHCO3 y de la velocidad de agitación en la extracción de la enzima invertasa indicó efecto lineal, cuadrático e interactivo. El modelo de forma polinómica de segundo orden explicó el fenómeno de extracción de la invertasa con un R2 de 0,80, y con actividad significativamente dependiente de ambas variables. La máxima extracción fue observada en el punto central experimental (200 mM NaHCO3 y 200 rpm) con una actividad de 14,7 U.mg-1. El punto estacionario es un punto de máxima extracción, el cual difiere en menos de 10% del punto central experimental. De acuerdo a estas características, las óptimas condiciones para extracción de la invertasa de S. cerevisiae aislada de puré de durazno son 200 mM NaHCO3 como agente de autolisis, 200 rpm de agitación orbital a 40oC durante 24 horas y usando una biomasa de levaduras liofilizadas. El etanol es más efectivo que la acetona para la recuperación de la actividad específica.<hr/>Abstract The extraction was performed using an autolysis process where enzymes degrade cell structures and release the cytoplasmic contents to the extracellular medium. The autolysis process was carried out in shake flasks with different agitation speeds (50 - 350 rpm) and the concentration of sodium bicarbonate (50 -350 mM NaHCO3) at 40 ° C for 24 hours, using a central composite design adapted for two variables and five levels and response surface methodology (RSM) and canonical analysis to define the optimal conditions of extraction of invertase S. cerevisiae from peach puree (ISc). In great condition extraction, we studied the effect of the liofilization and purified in the invertase activity using colorimetric method of 3,5-dinitrosalicílico (DNS) at 490 nm to monitor their activity. One unit (U) defined as 1 mg glicose.min-1. Protein concentrations were determined by Lowry and invertase comercial yeast (ICY). The influence of concentration NaHCO3 and stirring speed to extract the enzyme invertase showed linear effect, quadratic and interactive. The polynomial model of second order could explain the extraction phenomenon of invertase with R2 of 0.80, with significantly dependent on both variables activity. The maximum extraction was observed in the experimental center point (200 mM NaHCO3 and 200 rpm) with an activity of 14.7 U.mg-1. The stationary point is a point of maximum extraction, differing by at least 10% of the experimental center point. Based on these characteristics, the optimal conditions for extraction of S. cerevisiae invertase from peach puree (ISc) are 200 mM NaHCO3 as autolysis agent, 200 rpm orbital shaking at 40ºC for 24 hours and freeze-dried using biomass. Ethanol is more effective than acetone for recovery of specific activity. <![CDATA[Phenology of the production of flowers and fruits of wild and hybrid species of the genus <em>Passiflora</em>]]> http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452018000200201&lng=en&nrm=iso&tlng=en Abstract Wild species of passion fruit have characteristics that could be used in the passiflora culture, among them the production of fruits in the off-season of the sour passion fruit. The objective of this work was to evaluate the phenology of flowers and fruits production in wild species cultivated in the Brazilian Savanna Central Region. For each access, a 1-meter-long strip (2 m2) was evaluated for the presence of flowers and fruits from January 2015 to December 2016. The hybrid and wild species of passiflora that produce floral buds, flowers and fruits during the off-season of passion fruit sour include: BRS Céu do Cerrado (P. incarnata x P. edulis), P. alata Dryand, P. bahiensis Klotzsch, P. coccinea Aubl., P. maliformis L., P. quadriglandulosa Rodschied, P. auriculataKunth, P. decaisneana G. Nicholson, P. sidifolia M. Roem., P. suberosa L., P. tholozanii Sacco, P. quadrangularis x P. alata. It was also verified the presence of species and hybrids with high ornamental potential due to the beauty of their flowers and their production during the whole year, such as: P. suberosa L., P. tholozanii Sacco, P. coccinea x P. setacea, P. coccinea x P. quadrifaria. These species and hybrids have high potential for passiflora breeding programs as a source of genes of interest.<hr/>Resumo Espécies silvestres de maracujazeiro possuem características que poderiam ser utilizadas na passicultura, dentre elas a produção de frutos na entressafra do maracujazeiro-azedo. Neste trabalho, objetivou-se avaliar a fenologia da produção de botões florais, flores e frutos em espécies silvestres cultivadas no Cerrado do Planalto Central. Para cada acesso, uma faixa de 1 metro de espaldeira (2 m2) foi avaliada quanto à presença de botões florais, flores e frutos, de janeiro de 2015 a dezembro de 2016. Verificou-se a presença de maracujazeiros silvestres e híbridos que produzem estruturas reprodutivas no período de entressafra do maracujazeiro-azedo, sendo eles: BRS Céu do Cerrado (P. incarnata x P. edulis), P. alata Dryand, P. bahiensis Klotzsch, P. coccinea Aubl., P. maliformis L., P. quadriglandulosa Rodschied, , P. auriculata Kunth, P. decaisneana G. Nicholson, P. sidifolia M. Roem., P. suberosa L., P. tholozanii Sacco, P. quadrangularis x P. alata. Verificou-se também a presença de espécies e híbridos com elevado potencial ornamental devido à beleza de suas flores e à produção das mesmas durante o ano inteiro, sendo elas: P. suberosa L., P. tholozanii Sacco, P. coccinea x P. setacea e P. coccinea x P. quadrifaria. Estas espécies e híbridos possuem elevado potencial para os programas de melhoramento de passifloráceas como fonte de genes de interesse. <![CDATA[Relationship between dry matter content at harvest and maturity index and post-harvest quality of ‘Fuji’ apples]]> http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452018000200301&lng=en&nrm=iso&tlng=en Abstract Two experiments were carried out to evaluate the relationship between dry matter content (DMC) and maturity index of ‘Fuji’ apple fruit sports (‘Mishima’, ‘Fuji Select’ and ‘Fuji Suprema’) during the final stage of fruit growth, and the relationship between DMC at harvest and the post-harvest fruit quality. Fruit were harvested from orchards of three regions (Caçador, São Joaquim and Vacaria), on two rootstocks (M9 and Marubakaido with M9 interstock). In experiment 1 (2014), fruit were periodically sampled beginning 83 days before the commercial harvest period. In experiment 2, fruit were harvested at optimum maturity for long-term storage and stored in air at 0.5 ºC (2014) or after optimum maturity for long-term storage and stored in controlled atmosphere at 0.7 ºC (2014 and 2015). Apple fruit maturity on the tree was characterized by decreased flesh firmness and increased starch index and soluble solids content (SS) and by a small change in DMC. DMC at harvest was correlated with flesh firmness and SS in one of two years, but DMC was not correlated with the incidence of disorders after storage. The results show that DMC at harvest is not suitable as a maturity index of ‘Fuji’ apples, and its use as a post-harvest quality predictor is not consistent between crop years.<hr/>Resumo Dois experimentos foram conduzidos para avaliar as relações entre o conteúdo de matéria seca (CMS) e os índices de maturação de maçãs clones de ‘Fuji’ (‘Mishima’, ‘Fuji Select’ e ‘Fuji Suprema’) durante a fase final de crescimento dos frutos e as relações entre o CMS na colheita e a qualidade pós-colheita dos frutos. Os frutos foram colhidos em plantas enxertadas sobre M9 ou Marubakaido com filtro M9, em Caçador, São Joaquim e Vacaria. No experimento 1 (2014), a maturação dos frutos foi monitorada periodicamente durante 83 dias antes da data de colheita comercial, em 2014. No experimento 2, os frutos foram colhidos em estádio de maturação ideal para longos períodos de armazenagem e armazenados sob atmosfera do ar a 0,5 ºC (2014) ou em estádio de maturação avançado e armazenados sob atmosfera controlada a 0,7 ºC (2014 e 2015). A maturação dos frutos foi caracterizada pela redução da firmeza da polpa e aumento do índice de amido e sólidos solúveis (SS), mas as mudanças no CMS foram mínimas nesse período. O CMS na colheita correlacionou-se com a firmeza de polpa e com o teor SS em somente um dos dois anos estudados e não foi associado com a incidência de desordens. Os resultados evidenciam que o CMS não é um bom indicador do estádio de maturação de maçãs ‘Fuji’, e seu emprego como indicador da qualidade pós-colheita não é consistente entre anos de produção, tornando seu uso limitado. <![CDATA[Phenotypic correlation between leaf characters and physical and chemical aspects of cv. Vitória pineapple fruit]]> http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452018000200302&lng=en&nrm=iso&tlng=en Abstract By considering the few studies related to pineapple cv. Vitória, to know the relationships between the physical and chemical characteristics of the fruits, and they with the “D” leaf, is fundamental. The objective of this work was to evaluate the relationships between “D” leaf, with the physical and chemical characteristics of fruits of pineapple cv. Vitória, under the edaphoclimatic conditions in the North of the State of Espírito Santo. The experiment was carried out in a complete randomized block design in split-plot arrangement with four replications. The data obtained from 433 individually evaluated fruits were analyzed, as it follows: 84 at planting in July and induction at 8 months; 98 at planting in July and induction at 10 months; 84 at planting in July and induction at 12 months; 59 at planting in September and induction at 8 months; 50 at planting in September and induction at 10 months; 58 at planting in September and induction at 12 months. Pearson’s correlation was performed between the characteristics of “D” leaf (length and width) and the physical and chemical aspects of fruits (mass of the fruits with and without crown, fruit length and diameter, pulp volume, translucent area, soluble solids and titratable acidity) for the six treatments. Most of the relationships among the 11 characteristics evaluated were of low magnitude in the six treatments, but correlations of high magnitude and practical application of interest to plant scientists, breeders, farmers and consumers were found. The length and width of the “D” leaf should not be used as indicators of physical and chemical qualities of cv. Vitória. Fruits with higher mass, with or without crown or larger width or diameter present higher pulp content. Fruits with higher mass, with or without crown have lower content of soluble solids.<hr/>Resumo Considerando os poucos estudos relacionados ao abacaxizeiro cv. Vitória, conhecer as relações entre as características físicas e químicas dos frutos, e estas com a folha “D”, é fundamental. Objetivou-se com este trabalho avaliar as relações da folha “D”, com as características físicas e químicas de frutos do abacaxizeiro cv. Vitória, nas condições edafoclimáticas do norte do Estado do Espírito Santo. O ensaio foi conduzido em delineamento de blocos ao acaso, em parcelas subdivididas no tempo, com quatro repetições. Foram analisados os dados obtidos de 433 frutos avaliados individualmente, sendo: 84 no plantio em julho e indução aos 8 meses; 98 no plantio em julho e indução aos 10 meses; 84 no plantio em julho e indução aos 12 meses; 59 no plantio em setembro e indução aos 8 meses; 50 no plantio em setembro e indução aos 10 meses; e 58 no plantio em setembro e indução aos 12 meses. Correlação de Pearson foi realizada entre as características da folha “D” (comprimento e largura) e os aspectos físicos e químicos dos frutos (massa dos frutos com e sem coroa, comprimento e diâmetro dos frutos, volume de polpa, área translúcida, sólidos solúveis e acidez titulável) para os seis tratamentos. A maioria das relações entre as 11 características avaliadas mostrou-se de baixa magnitude nos seis tratamentos, mas houve correlações de alta magnitude e de aplicação prática de interesse a fitotecnistas, melhoristas, agricultores e consumidores. O comprimento e a largura da folha “D” não devem ser usados como indicadores de qualidades físicas e químicas de frutos do abacaxizeiro cv. Vitória. Frutos com maior massa, com ou sem coroa, ou maior largura ou diâmetro apresentam maior teor de polpa. Frutos com maior massa, com ou sem coroa, apresentam menor teor de sólidos solúveis. <![CDATA[Physiology and postharvest conservation of ‘Paluma’ guava under coatings using Jack fruit seed-based starch]]> http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452018000200303&lng=en&nrm=iso&tlng=en Abstract The aim of this work was to evaluate the effect of jackfruit seed starch-based (S) coatings, added to chitosan and alginate on the physiology and maintenance of quality of cold stored ‘Paluma’ guavas, followed by transfer to the room condition. The design was the completely randomized, in a 4x2 factorial scheme, in 4 replications, with 4 coatings (dispersion of S - 4%; S 2% + chitosan - 2% (SC); S - 2% + alginate - 2% (SA); and the uncoated control), in 2 environments (refrigerated (10±2 °C e 80±2% RH) with transfer to room condition (25±3 °C e 75±4% HR)), on the 16th and 20th day of cold storage. The SC and SA coatings were efficient in reducing the respiratory rate in fruits during 10 days at room condition. The SC coating delayed fruit ripening, and maintained firmness and color, with intention of purchasing and appearance higher than the limit of acceptance for another 6 days, following transferring to room condition, at the 16th day of refrigeration.<hr/>Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de recobrimentos à base de amido de sementes de jaca (A), adicionado à quitosana e ao alginato, na fisiologia e manutenção da qualidade de goiabas ‘Paluma’, no armazenamento refrigerado, seguido da transferência para a condição ambiente. O delineamento foi o inteiramente casualizado, em 4 repetições, e esquema fatorial 4x2, sendo 4 recobrimentos (dispersão de A - 4%; A - 2% + quitosana - 2% (AQ), A - 2% + alginato - 2% (AA) e o controle - sem recobrimento), em 2 ambientes (refrigerado (10±2 °C e 80±2% U.R) com transferência para o ambiente (25±3 °C e 75±4%, RU) no 16° e 20º dias de refrigeração. Os recobrimentos AQ e AA foram eficientes em reduzir a taxa respiratória em frutos durante 10 dias ao ambiente. O recobrimento AQ retardou o amadurecimento dos frutos, manteve a firmeza e a coloração, com intenção de compra e aparência superiores ao limite de aceitação por mais 6 dias, após a transferência para o ambiente, aos 16 dias de refrigeração. <![CDATA[Storage potential of ‘SCS426 Venice’ apples under different storage technologies]]> http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452018000200304&lng=en&nrm=iso&tlng=en Abstract This study aimed to evaluate the storage potential of SCS426 Venice apples under different storage technologies. Fruits were harvested in an experimental orchard located in Fraiburgo, SC and stored for up to eight and ten months in 2013 and 2014, respectively. Apples were treated or not with methylcyclopropene (1-MCP) and stored under air atmosphere (AA, 0.5±0.5 °C/RH 85±5%) or controlled atmosphere (CA; 1.5 kPa of O2 and 1.5 kPa of CO2 at 0.7±0.5 °C/RH of 93±3%). Fruits were evaluated every two months of storage, after one and seven days of shelf life (23 ± 0.3 °C/RH 93±3%). The storage period of ‘SCS426 Venice’ apples under AA without 1-MCP application should not extend beyond six months. Under this storage condition, fruits had higher incidence of decay, ethylene production and respiratory rates, higher skin degreening, lower flesh firmness, titratable acidity and soluble solids content than fruits stored under CA or AA with 1-MCP. ‘SCS426 Venice’ apples develop flesh browning and superficial scald after long-term storage. ‘SCS426 Venice’ apples under AA treated with 1-MCP or under CA (regardless of 1-MCP application) can be stored for more than eight months, keeping flesh firmness above 14 lb and low incidence of physiological disorders even after ten months of storage.<hr/>Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar o potencial de conservação de maçãs da cultivar ‘SCS426 Venice’ submetidas a diferentes tecnologias de armazenagem. Os frutos foram colhidos em um pomar experimental localizado no município de Fraiburgo-SC, e armazenados por até oito e dez meses, nos anos de 2013 e 2014, respectivamente. As maçãs foram tratadas ou não com 1-metilciclopropeno (1-MCP) e armazenadas em atmosfera do ar (AA; 0,5±0,5 °C/UR de 85±5%) ou em atmosfera controlada (AC; 1,5 kPa O2 e 1,5 kPa CO2 a 0,7±0,5 °C/UR de 93±3%). Os frutos foram analisados a cada dois meses de armazenagem, logo após a retirada da câmara e após sete dias em condição ambiente (23±0,3 °C/UR de 68±0,6%). O armazenamento de maçãs ‘SCS426 Venice’ sob AA e sem aplicação de 1-MCP não deve estender-se além de seis meses. Nessa condição de armazenagem, as maçãs apresentam maior incidência de podridões e maiores taxas respiratória e de produção de etileno, bem como uma coloração da epiderme mais amarelada, menor firmeza de polpa e menor acidez titulável e teor de sólidos solúveis, em comparação aos frutos armazenados em AC ou em AA tratados com 1-MCP. Maçãs ‘SCS426 Venice’ podem desenvolver escurecimento de polpa e escaldadura superficial depois de longos períodos de armazenagem. Maçãs ‘SCS426 Venice’ em AA, tratadas com 1-MCP ou em AC, independentemente da aplicação de 1-MCP, apresentam potencial de armazenagem superior a oito meses, mantendo firmeza superior a 14 lb e baixo índice de distúrbios fisiológicos, mesmo após dez meses de armazenagem. <![CDATA[Yellow passion fruit in overhead trellis system do not differ in diseases intensity and is more productive compared to vertical trellis system]]> http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452018000200401&lng=en&nrm=iso&tlng=en Abstract Brazil is the largest producer of passion fruit worldwide, however diseases have been reducing passion fruit productivity, and limiting its cultivation for several years in a row in the same area. The proposal of this study was to evaluate diseases intensity and productivity of yellow passion fruit in vertical and overhead trellis systems, during two seasons, in annual cycle. The experiment was realized in a commercial orchard of yellow passion fruit in the municipality of Araquari, SC, in the 2013/14 and 2014/15 seasons. The treatments were vertical and overhead trellis systems, tested in a randomized complete block design, with eight replications. The agronomic practices were performed according to the culture recommendations and naturally pollinated althoght no disease control was applied. Anthracnose, bacterial blight, cladosporiosis and passion fruit woodiness severities were assessed in two seasons, from December to June, after establishment of the trellis systems. Production of fruits per plant and estimated productivity were determined in both seasons. There were no differences in diseases severity in both systems and seasons. The overhead trellis system was more productive than the vertical trellis system, 78.1% and 57.1% respectively, in the 2013/14 and 2014/15 seasons. Overhead trellis system showed to be the most adequate for yellow passion fruit production.<hr/>Resumo O Brasil é o principal produtor mundial de maracujá, mas as ocorrências de doenças têm reduzido sua produtividade e limitado seu cultivo por vários anos em sequência na mesma área. O objetivo deste trabalho foi avaliar a severidade de doenças e a produtividade nos sistemas de condução em espaldeira e em caramanchão durante duas safras, em cultivo anual. Nas safras de 2013/2014 e 2014/2015 o trabalho foi realizado em pomar comercial de maracujazeiro-amarelo em Araquari-SC, testando-se como tratamentos os sistemas de condução em espadeira e em caramanchão em DBC, com oito repetições. Foram realizados os tratos culturais recomendados para a cultura, polinização natural e avaliadas nas duas safras a intensidade da antracnose, da mancha-bacteriana, da cladosporiose e da virose do endurecimento no fruto, de dezembro a junho, a partir do estabelecimento dos sistemas de condução. A produção de frutos por planta e a produtividade estimada foram determinadas. Não houve diferenças nas severidades das doenças avaliadas nos dois sistemas e safras. O sistema em caramanchão mostrou-se mais produtivo (78,1% e 57,1%) do que o sistema em espaldeira, nas safras de 2013/2014 e 2014/2015, respectivamente, demonstrando ser o melhor sistema de condução para o maracujazeiro-amarelo. <![CDATA[Hydrothermal treatment in the management of anthracnose in ‘Prata-Anã’ banana produced in the semiarid region of Minas Gerais, Brazil]]> http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452018000200402&lng=en&nrm=iso&tlng=en Abstract Anthracnose stands out among rot diseases that can occur in the post-harvest phase of banana. The aim of this study was to evaluate the thermotherapy in the control of anthracnose in ‘Prata Anã’ banana produced in northern state of Minas Gerais. Bananas ‘Prata Anã’ variety were divided into groups of three fruits and inoculated with Colletotrichum musae. Groups were submitted to thermotherapy using five temperatures (40°C, 44°C, 48°C, 52°C and 56°C) and four immersion times (4, 8, 12 and 16 minutes) and control. Treatments were repeated five times in a completely randomized design. Area under the incidence progress curve (AUIPC) and area under the severity progress curve (AUSPC) were calculated. To evaluate the thermotherapy efficiency compared to chemical control, fruits were submitted to the following treatments: thermotherapy with and without fungicide application and fruits treated with fungicide only, the control fruits without thermotherapy and without fungicide application. After fifteen days of storage, fruits were evaluated for anthracnose severity. The results of experiments were submitted to analysis of variance and regression and means were compared by the Scott-Knott test (p&lt;0.05). Control was compared to treatments by the Dunnett test (p&lt;0,05). The lowest anthracnose AUIPC values were observed when using temperature of 48°C for eight and 12 minutes. Thermotherapy at 52°C from eight minutes of immersion, in addition to reducing the anthracnose AUSPC in fruits up to 81.6%, delayed maturation of fruits. Fruits submitted to thermotherapy at 56°C presented higher severity of the disease and resulted in the maturation of fruits. Thermotherapy reduces anthracnose severity in fruits in a manner similar to fungicide use, but the association of both results in better control of the disease in ‘Prata Anã’ banana. Thermotherapy is an efficient technique to reduce the severity of the disease in ‘Prata Anã’ banana produced in northern state of Minas Gerais.<hr/>Resumo A antracnose destaca-se dentre as podridões que podem ocorrer na fase pós-colheita da banana. O objetivo do trabalho foi avaliar a termoterapia no controle da antracnose em banana ‘Prata-Anã’ produzida no norte de Minas Gerais. Bananas da variedade Prata-Anã foram divididas em buquês de três frutos e inoculadas com Colletotrichum musae. Os buquês foram submetidos à termoterapia com cinco temperaturas (40°C, 44°C, 48°C, 52°C e 56°C) por quatro tempos de imersão (4; 8; 12 e 16 minutos) e testemunha. Os tratamentos foram repetidos cinco vezes em delineamento inteiramente casualizado. Calculou-se a área abaixo da curva de progresso da incidência (AACPI) e a área abaixo da curva de progresso da severidade (AACPS). Para a avaliação da eficiência da termoterapia comparada ao controle químico, os frutos foram submetidos aos seguintes tratamentos: termoterapia com e sem aplicação de fungicida e frutos tratados somente com fungicida, sendo a testemunha os frutos somente inoculados com o fungo. Após quinze dias de armazenamento (25°C e 80% UR) os frutos foram avaliados quanto à severidade de antracnose. Os resultados dos experimentos foram submetidos à análise de variância e regressão, e as médias, comparadas pelo teste de Scott-Knott (p&lt;0,05). A testemunha foi comparada aos tratamentos pelo teste de Dunnett (p&lt;0,05). Os menores valores da AACPI da antracnose foram observados ao utilizar a temperatura de 48°C por oito e 12 minutos. A termoterapia a 52°C a partir de oito minutos de imersão, além de reduzir a AACPS da antracnose nos frutos em até 81,6%, retardou sua maturação. Os frutos submetidos à termoterapia a 56°C apresentaram maior severidade da doença e resultou no avanço da maturação dos mesmos. A termoterapia reduz a severidade de antracnose nos frutos de maneira semelhante ao uso de fungicida, porém a associação de ambos resulta em melhor controle da doença em banana ‘Prata-Anã’. A termoterapia é uma técnica eficiente em reduzir a severidade da doença em banana ‘Prata-Anã’ produzida no norte de Minas. <![CDATA[Occurrence of <em>Purpureocillium lilacinum</em> in citrus black fly nymphs]]> http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452018000200403&lng=en&nrm=iso&tlng=en Abstract Black fly is a pest of Asian origin that causes direct and indirect damages to citrus, damaging the development and production of plants. For the development of efficient management strategies of the pest, the integration of control methods is necessary, and biological control is the most appropriate. Among the agents that can be used, entomopathogenic fungi are considered one of the most important and wide-ranging use. This work investigated the occurrence of Purpureocillium lilacinum (Thom.) Luangsa-ard et al. (= Paecilomyces lilacinus), attackingnymphs of citrus black fly, Aleurocanthus woglumi Ashby (Hemiptera: Aleyrodidae). The fungus was isolated from infected Black fly nymphs, present on Citrus spp leaves in the municipality of Morros, Maranhão. After isolation, purification and morphological and molecular characterization, pathogenicity test was performed with A. woglumi nymphs. Morphological and molecular correspondence was verified between inoculum and the reisolated, proving the pathogenicity of P. lilacinum.<hr/>Resumo A mosca-negra é uma praga de origem asiática que causa danos diretos e indiretos aos citros, prejudicando o desenvolvimento e a produção das plantas. Para o desenvolvimento de estratégias de manejo eficientes da praga, é necessária a integração de métodos de controle, sendo o controle biológico o mais indicado. Entre os agentes passíveis de utilização, os fungos entomopatogênicos são considerados um dos mais importantes e com largo espectro de utilização. Neste trabalho, é relatada a ocorrência de Purpureocillium lilacinum (Thom.) Luangsa-ard et al. (=Paecilomyces lilacinus), atacando ninfas da mosca-negra-dos-citros, Aleurocanthus woglumi Ashby (Hemiptera: Aleyrodidae). O fungo foi isolado de ninfas da mosca negra infectadas, presentes em folhas de Citrus spp. no município de Morros, Maranhão. Após isolamento, purificação e caracterização morfológica e molecular, realizou-se um teste de patogenicidade com ninfas de A. woglumi. Constatou-se correspondência morfológica e molecular entre o inóculoe o reisolado, comprovando-se a patogenicidade de P. lilacinum. <![CDATA[Diagnosis of directed pollination services in apple orchards in Brazil]]> http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452018000200501&lng=en&nrm=iso&tlng=en Abstract The pollination services performed by Apis mellifera are essential for the high-quality apple production. The aim of this study was to obtain information about the pollination services used in the municipalities of Vacaria-RS e São Joaquim-SC, the main apple-producing regions in Brazil. Semi-structured interviews were conducted with apple growers and technicians responsible for the orchards during 2013 and 2015. The obtained information was: a) cropping systems; b) use of pollination services; c) number of hives per hectare during flowering; d) renting value of hives; e) mortality of colonies; f) agrochemicals used on flowering; g) presence of native bees on flowering. In Vacaria and São Joaquim, respectively, 70% and 68.6% of the apple growers use the integrated apple production as their production model. The directed pollination is used by 100% and 90.0% of respondents respectively, from which, 80% and 47.1% opt for the hive rent. On average, three hives were used per hectare in both regions. The average cost is U$ 17.52 and U$ 17.74 per hive, respectively. During the flowering period, insecticides and fungicides are used by 100% and 97.2% of the apple growers. The highest mean percentage of mortality of colonies during flowering was reported in Vacaria, 11.8%. Native bees are often found in apple flowers. The development of management strategies for the conservation of domestic and wild pollinators is essential.<hr/>Resumo Os serviços de polinização realizados por Apis mellifera são fundamentais para a produção de maçãs com qualidade. O objetivo deste estudo foi obter informações sobre os serviços de polinização utilizados nos municípios Vacaria-RS e São Joaquim-SC, principais regiões produtoras de maçãs no Brasil. Entrevistas presenciais com questionários semiestruturados foram realizadas junto aos maleicultores e técnicos responsáveis pelos pomares, entre 2013 e 2015. As informações obtidas foram: a) sistema de cultivo adotado; b) emprego de serviços de polinização; c) número de colmeias por hectare na floração; d) valor do aluguel de colmeias; e) mortalidade de colônias; f) insumos químicos utilizados na floração; e g) presença de abelhas nativas na floração. Em Vacaria e São Joaquim, 70% e 68,6% dos maleicultores utilizam a produção integrada de maçã como modelo produtivo. A polinização comercial é utilizada por 100% e 90,0% dos entrevistados, respectivamente, dos quais 80% e 47,1% optam pelo aluguel de colmeias. Em média, são utilizadas três colmeias por hectare em ambas as regiões. O custo médio é de R$ 56,60 e R$ 57,30 por colmeia, respectivamente. Durante a floração, agrotóxicos foram utilizados por 100% e 97,2% dos entrevistados. O maior percentual médio de mortalidade de colônias foi relatado em Vacaria, 11,8%. Abelhas nativas são frequentemente observadas na floração. É imprescindível o desenvolvimento de estratégias de manejo para a conservação de polinizadores domésticos e silvestres. <![CDATA[Study on the growth and spatial distribution of the root system of different european pear cultivars on quince rootstock combinations]]> http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452018000200701&lng=en&nrm=iso&tlng=en Abstract Information on root development is an essential tool capable of identifying, among plants of a species, the one that has the greatest capacity to potentiate growth and development characteristics in its aerial part. The aim of this study was to characterize the distribution of the root system throughout the soil profile of different European pear cultivars and quince rootstock combinations on medium plant density systems (2500 plants ha-1). The combinations evaluated were: Abbè Fetel/Adams, Clapp´s Favourite/EMA, Santa Maria/Adams, Rocha/Adams, Decana du Comice/Adams, Packham´s Triumph/EMA, Packham´s Triumph/Adams and Conference/ Adams. In relation to effective depth, it was observed that up to 40 cm deep, 80% of the total root length and 83% of root concentration were found for all combinations. For the effective distance, it was observed that 80% of the total root length is distributed in up to 80 cm for all combinations, except for Clapp’s Favourite/EMA, whose actual distance was 100 cm. It was observed that the average of six combinations, 86% of root growth in the horizontal distance is located up to 80 cm.<hr/>Resumo Informações sobre desenvolvimento das raízes constituem ferramenta essencial capaz de identificar, dentre as plantas de uma espécie, a que tenha maior capacidade de potencializar características de crescimento e desenvolvimento em sua parte aérea. Assim sendo, o objetivo do trabalho foi caracterizar a distribuição do sistema radicular ao longo do perfil do solo das diferentes combinações de cultivares de pereiras europeias sobre porta-enxertos de marmeleiro em sistemas de média densidade (2.500 plantas ha-1). As combinações avaliadas foram: Abbè Fetel/Adams, Clapp´s Favourite/EMA, Santa Maria/Adams, Rocha/Adams, Decana du Comice/ Adams, Packham´s Triumph/EMA, Packham´s Triumph/Adams e Conference/Adams. Em relação à profundidade efetiva, observou-se que até 40 cm de profundidade se concentram 80% do comprimento total de raízes e 83% da concentração radicular para todas as combinações. Para a distância efetiva, observou-se 80% do comprimento total de raízes distribuídos até 80 cm para todas as combinações, com exceção da Clapp´s Favourite/EMA, cuja distância efetiva foi 100 cm. Foi possível observar que, na média das seis combinações, 86% da concentração radicular na distância horizontal localizam-se até 80 cm. <![CDATA[Yellow Passion fruit performance in organic crop under mulch]]> http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452018000200702&lng=en&nrm=iso&tlng=en Abstract The aim of this work was to evaluate the effect of mulch on clay loam and sandy loam soils on the start harvest, number of fruits per plant, yield and quality of yellow passion fruits in organic crop. A complete randomized block design with five treatments and four replicates of five plants each was used. Treatments corresponded to different percentages of mulch of the area occupied by the plant (3 x 3 m), extending from the center of the planting line to the planting row in 0% without mulch (T1); 25% (T2); 50% (T3); 75% (T4) and 100% (T5). Mulch anticipated the harvest in comparison to crop in uncovered soil in both types of soil. The number of fruits per plant and yield increased in a quadratic function with maximum point of 38.6 fruits plant-1 and 5,182.0 kg ha-1 with 75.7% and 78.0% of soil cover, respectively. Mulch on clay loam soil did not provide increase in the average fruit mass and did not change the quality of fruits in relation to control fruits.<hr/>Resumo - O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da cobertura morta em solo franco-argiloso e franco-arenoso sobre o tempo necessário para início da produção, número de frutos por planta, produtividade e qualidade dos frutos do maracujazeiro-amarelo em cultivo orgânico. Utilizou-se o delineamento experimental de blocos inteiramente casualizados, com cinco tratamentos e quatro repetições de cinco plantas cada. Os tratamentos corresponderam a diferentes porcentagens de cobertura morta da área ocupada pela planta (3 x 3 m) se estendendo do centro da linha de plantio para a rua em 0% sem cobertura (T1); 25% (T2 ); 50% (T3); 75% (T4) e 100% (T5). A cobertura do solo foi aplicada em faixa contínua na linha de plantio. A cobertura morta antecipou a colheita dos frutos em comparação ao cultivo em solo descoberto, em ambos os solos. O número de frutos por planta e a produtividade aumentaram em função quadrática com ponto de máximo de 38,6 frutos/planta-1 e 5.182,0 kg ha-¹ com 75,7% e 78,0% de cobertura morta no solo, respectivamente. A cobertura morta no solo franco-argiloso não proporcionou incremento na massa média nem alterou a qualidade dos frutos em relação aos frutos provenientes da testemunha. <![CDATA[Heat unit accumulation and inflorescence and fruit development in ‘Ubá’ mango trees grown in Visconde do Rio Branco-MG]]> http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452018000200703&lng=en&nrm=iso&tlng=en Abstract There are little information in the scientific literature on flowering and fruiting of ‘Ubá’ mango trees. These information enables to know the proportion of hermaphrodite flowers in inflorescence, fruit set percentage and developmental stages of the fruit. In this study evaluations on inflorescence and fruit development of the ‘Ubá’ mango tree (Mangifera indica L.) were carried out, as well as the determination of the required number of heat units for full fruit development. Thirty branches whose terminal buds were swollen were selected from five mango trees. With the aid of a camera and a caliper, the panicle and fruit development were evaluated weekly until full fruit development. A digital thermometer was used to record ambient temperatures during fruit development in order to estimate the number of heat units required for complete development of the fruits. Male and hermaphrodite flowers of the panicles were also identified and counted. The developmental cycle of ‘Ubá’ mango from the beginning of apical bud swelling to commercial harvest of the fruit lasted 168 days in 2011 and 154 days in 2012. The number of hermaphrodite flowers and the percentage of fruit set in the inflorescence in 2011 were 32.3 and 0.066%, respectively; and 122.1 and 0.099% in 2012, respectively. There was accumulation of 3,173 heat units from flower bud swelling to full development of the ‘Ubá’ mangoes.<hr/>Resumo Há poucas informações na literatura científica sobre florescimento e frutificação da mangueira ‘Ubá’. Essas informações permitem conhecer a proporção de flores hermafroditas na inflorescência, a porcentagem de fixação e as fases de desenvolvimento do fruto. Neste trabalho, foram realizadas avaliações do desenvolvimento da inflorescência e do fruto da mangueira ‘Ubá’ (Mangifera indica L.), além da determinação do número de unidades térmicas necessário para o completo desenvolvimento do fruto. Foram selecionados 30 ramos de cinco mangueiras, em estádio de intumescimento da gema terminal. Com o auxílio de câmara fotográfica e paquímetro, avaliou-se semanalmente o desenvolvimento da panícula e do fruto até o completo desenvolvimento do mesmo. Com o auxílio de um termômetro digital, registraram-se as temperaturas ambientes durante o desenvolvimento dos frutos, com o objetivo de estimar o número de unidades térmicas necessárias para o completo desenvolvimento dos mesmos. Foram realizadas ainda a contagem e a identificação do número de flores masculinas e hermafroditas das panículas. O ciclo de desenvolvimento da manga ‘Ubá’, desde o início do intumescimento da gema apical até à colheita comercial do fruto, teve a duração de 168 dias em 2011 e 154 dias em 2012. O número de flores hermafroditas e a percentagem de fixação dos frutos na inflorescência no ano de 2011 foram de 32,3 e 0,066%, respectivamente; e em 2012, de 122,1 e 0,099%, respectivamente. Houve acúmulo de 3.173 unidades térmicas a partir do intumescimento da gema floral até ao completo desenvolvimento da manga ‘Ubá’. <![CDATA[Productive and qualitative parameters of of <em>Physalis</em> species cultivated under colored shade nets]]> http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452018000200704&lng=en&nrm=iso&tlng=en Abstract The genus Physalis L. has great importance in the framework of Brazilian biodiversity especially in the Amazon region. The use of colored shading nets allow manipulating the light spectrum, and thus supplying the appropriate quantity and quality of light for each species and maximizing production. The purpose of this study was to evaluate the effects of shade nets on fruit production and qualitative parameters of four species belonging to genus Physalis. The experimental design was random blocks with a 4 x 5 factorial scheme, four species of Physalis (P. peruviana, P. pubescens, P. minima and P. ixocarpa) and four colors of shade nets (white, blue, red and black), besides the control treatment under full sun exposure. Fruits were collected weekly and evaluated for longitudinal and transversal diameter and biomass with and without a calyx. Finally the percentage of calyx biomass compared to the total fruit biomass, number of fruits per plant and production were determined. A differentiated response was found among the species regarding the coloring of the converter shade nets. Plants of P. peruviana had the best productive and qualitative parameters of fruits when cultivated in full sunlight or under white shade nets, P. pubescens and P. minima when cultivated in full sunlight or under white and blue shade nets, and P. ixocarpa under red or black shade nets.<hr/>Resumo O gênero Physalis L. tem grande importância no âmbito da biodiversidade brasileira, especialmente na região amazônica. O uso de telas de sombreamento coloridas permitem a manipulação do espectro luminoso, e assim o fornecimento de luz em quantidade e qualidade adequadas para cada espécie maximizando a produção. Diante do exposto, objetivou-se com o presente trabalho avaliar os efeitos de telas de sombreamento na produção e nos parâmetros qualitativos de frutos (diâmetros longitudinal e transversal e a biomassa do fruto com e sem cálice, produção e número de frutos por planta) de quatro espécies pertencentes ao gênero Physalis. O delineamento experimental foi em blocos ao acaso, em esquema fatorial 4 x 5, sendo quatro espécies de fisális (P. peruviana, P. pubescens, P. minima e P. ixocarpa) e quatro cores de telas fotoconversoras (branca, azul, vermelha e preta), além do tratamento controle a pleno sol. Os frutos foram colhidos semanalmente e avaliados quanto ao diâmetro longitudinal e transversal, e a biomassa do fruto com e sem cálice. Ao final, foram determinados a percentagem de biomassa do cálice em à relação a biomassa total do fruto, o número de frutos por planta e a produção. Verificou-se resposta diferenciada entre as espécies em relação à coloração das telas fotoconversoras. Plantas de P. peruviana apresentaram melhores parâmetros produtivos e qualitativos de frutos quando cultivadas a pleno sol ou sob tela branca, P. pubescens e P. minima quando cultivados a pleno sol ou sob telas branca e azul; e P. ixocarpa sob telas vermelha ou preta. <![CDATA[Fruit quality and production of yellow and sweet Passion fruits in northern state of São Paulo]]> http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452018000200705&lng=en&nrm=iso&tlng=en Abstract Yield and quality of yellow and sweet passion fruits produced in northern state of São Paulo, Brazil were evaluated, including FB200 Yellow Master, Isla Redondo Amarelo, BRS Rubi do Cerrado, BRS Sol do Cerrado and BRS Gigante Amerelo cultivars, GP09-02, GP09-03, H09- 09, H09-14, HFOP-08 and HFOP-09 intraspecific hybrids, and two selections of sweet passion fruits, BGP DG and BGP DP. Experimental design was comprised of randomized blocks with 13 treatments, five replicates and three plants per plot. BGP DG was the sweet passion fruit selected for fresh fruit market as a result of its higher yield (52.7 t ha-1) and fruit size and mass (243 g). Among yellow passion fruits, GP09-02 stood out because it showed the highest number of fruits per plant after two years of cultivation, even though GP09-02, H09-09, BRS Sol do Cerrado, Isla Redondo Amarelo and FB200 had also presented higher juice content, on average 32.3%, and equivalent accumulated fruit yield. All fruits had high soluble solids contents, with higher concentration for sweet passion fruits (20.0 °Brix) than yellow passion fruits (average of 14.28 °Brix). These cultivars, hybrids and selections have potential for cultivation in northern state of São Paulo and in regions with similar edaphoclimatic conditions.<hr/>Resumo Avaliaram-se produção e qualidade de frutos de maracujazeiros-amarelos e doces na região norte do Estado de São Paulo, incluindo-se as cultivares FB200 Yellow Master, Isla Redondo Amarelo, BRS Rubi do Cerrado, BRS Sol do Cerrado e BRS Gigante Amarelo, os hibridos intraespecíficos de maracujazeiro-amarelo GP09-02, GP09-03, H09-09, H09-14, HFOP- 08 e HFOP-09, e duas seleções de maracujazeiro-doce, BGP DG e BGP DP. O delineamento experimental foi em blocos casualizados, com 13 tratamentos, cinco repetições e três plantas na parcela. O maracujazeiro-doce BGP DG foi selecionado para mercado de frutas frescas, em função da elevada produtividade (52,7 t ha-1) e da maior massa e tamanho de fruto (243 g). Entre os maracujazeiros-amarelos, o híbrido GP09-02 destacou-se pelo maior número acumulado de frutos por planta, em dois anos de cultivo, embora GP09-02, H09-09, BRS Sol do Cerrado, Isla Redondo Amarelo e FB200 tenham apresentado maior rendimento de suco, em média 32,3%, e produtividade acumulada por área semelhante. Todos os frutos apresentaram elevada concentração de sólidos solúveis, maior nos maracujás-doces (20,0 °Brix) em relação aos amarelos (média de 14,28 °Brix). Essas cultivares, híbridos e seleções apresentam potencial de cultivo no norte do Estado de São Paulo e em regiões com condições edafoclimáticas similares. <![CDATA[DNA content estimation of Fig and Black Mulberry using flow cytometry]]> http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452018000200801&lng=en&nrm=iso&tlng=en Abstract In this study, fig and black mulberry DNA contents were estimated using DAPI fluorescence stain in flow cytometry. The 2C DNA contents of the fig and black mulberry were found as 0.82 pg and 8.34 pg, respectively. The calculated 1C value of genome size of fig is 401.8 Mbp and that of black mulberry is 4086.6 Mbp. The ratio of 2C DNA content and 1C genome of the black mulberry was 10.17 times that of the fig although fig is diploid and black mulberry is decosaploid.<hr/>Resumo Neste estudo, os teores de ADN de figueira e amoreira-preta foram estimados utilizando a coloração fluorescente DAPI em citometria de fluxo. Os conteúdos de ADN 2C da figueira e da amoreira-preta foram encontrados na faixa de 0,82 pg e 8,34 pg, respectivamente. O valor calculado de 1C para os tamanhos do genoma da figueira e da amoreira-preta foi alterado de 401,8 Mpb e 4.086,6 Mpb, respectivamente. A proporção do conteúdo de ADN 2C e do genoma 1C da amoreira-preta foi de 10,17 vezes a da figueira, embora figueira seja diploide e amoreira-preta decosaploide. <![CDATA[MORPHOLOGIC CHARACTERIZATION OF GUAVA GERMPLASM FROM MÉXICO: IMPLICATIONS ABOUT ITS CONSERVATION AND BREEDING]]> http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452018000200802&lng=en&nrm=iso&tlng=en RESUMEN El guayabo (Psidium guajava L.) que se cultiva en México muestra variación morfológica y productiva debido a que comúnmente se propaga sexualmente. La caracterización de la diversidad genética permitirá identificar progenitores potenciales para el mejoramiento genético de la especie o para la producción de nuevos materiales clonales. En este trabajo se caracterizaron, con base en 50 descriptores morfológicos, 88 accesiones de guayabo [87 pertenecientes a P. guajava y una a P. friedrichsthalianum (Berg.) Niedz] cultivadas en un banco de germoplasma localizado en Huanusco, Zacatecas, México. El 95% del germoplasma tiene frutos ovoides o redondos, 92% tiene frutos con mesocarpio crema o blanco y 87.5% frutos amarillos. Los frutos con dichas características se denominan regionalmente como ‘China’ o ‘Media China’ y son los preferidos para el consumo como fruta fresca o de mesa. Siete características cuantitativas describieron mejor la variabilidad morfológica del germoplasma: dos de árbol (grosor del tallo y longitud de hojas) y cinco del fruto (diámetro polar y ecuatorial; tamaño de sépalo; diámetro de la cavidad del cáliz y contenido de sólidos solubles totales). Tres accesiones (números 68, 52 y 49) sobresalieron por sus valores altos de crecimiento de árbol en campo aunque con frutos pequeños; mientras que otras cinco (números 79, 57, 60, 78 y 56) exhibieron menor crecimiento de árbol pero mayores tamaños de fruto, de sépalos y de la cavidad del cáliz, así como contenido de sólidos solubles totales.<hr/>ABSTRACT Guavas (Psidium guajava L.) growing throughout Mexico show broad morphologic and productive variation due the crop is commonly sexual-propagated. The characterization of genetic diversity of Mexican guava germplasm will allow identify potential parents for genetic improvement as well as the production of new clonal cultivars. In this work 88 guava accessions [87 belong to P. guajava and one from P. friedrichsthalianum (Berg.) Niedz] growing in Huanusco, Zacatecas Mexico were characterized on the basis of 50 morphologic descriptors. The 95% of germplasm shows ovoid or round fruit shape; 92% fruits with beige or white mesocarp and 87.5% has yellow fruits. Fruits with these traits are locally named as ‘China’ or ‘Media China’ and they are preferred for fresh use. Seven quantitative traits were those that better described the morphologic variability of germplasm: two from trees (stem thickness and leaf length) and five from fruits (polar and equatorial diameter; sepal size; calyx cavity diameter; and total solid soluble content). Three accessions (numbers 68, 52, and 49) outstand due their high values of tree growth under field conditions although showing small fruit sizes while other five accessions (numbers 79, 57, 60, 78, and 56) exhibited small tree sizes but high values for fruit, sepals and calyx cavity, and total solid soluble contents. <![CDATA[Characterization and Marmelade processing potential of quince cultivars cultivated in tropical regions]]> http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452018000200803&lng=en&nrm=iso&tlng=en Abstract With the purpose of adding value to the final product and aiming to identify which cultivars implanted in tropical regions are more appropriate for the processing of marmelade, the objective of this study was to characterize and evaluate the influence of different cultivars of quince (‘Fuller’, ‘Smyrna’, ‘Portugal’, ‘Provence’, ‘Mendonza Inta-37’, ‘Alaranjado’, ‘Lajeado’, ‘CTS 207’, ‘D’Angers’ and ‘Bereczy’) grown in tropical Brazilian regions, on the physical-chemical characteristics, rheological properties and the consumer acceptance of the obtained marmelade. The different quince cultivars presented great variability among themselves in relation to physical and physicochemical characteristics. However, the cultivars studied gave rise to marmelades that were similar to each other, which had a high sensory acceptance, except for the cultivar Mendonza Inta-37, which resulted in a less accepted marmelade.<hr/>Resumo Com o intuito de agregar valor ao produto final, e visando a identificar quais cultivares implantadas em regiões tropicais são mais apropriadas para o processamento de marmeladas, o objetivo deste estudo foi caracterizar e avaliar a influência de diferentes cultivares de marmeleiro (‘Fuller’, ‘Smyrna’, ‘Portugal’, ‘Provence’, ‘Mendonza Inta-37’, ‘Alaranjado’, ‘Lajeado’, ‘CTS 207’, ‘D’Angers’ e ‘Bereczy’), cultivados em regiões tropicais do Brasil, sobre as características físico-químicas, propriedades reológicas e aceitação sensorial da marmelada obtida. As diferentes cultivares de marmelo apresentaram grande variabilidade entre si em relação às características físicas e físico-químicas. Entretanto, as cultivares estudadas deram origem a marmeladas muito semelhantes entre si que apresentaram alta aceitação sensorial, com exceção da cultivar Mendonza Inta-37, que deu origem a uma marmelada menos aceita. <![CDATA[Effect of industrial processing for obtaining guava paste on the antioxidant compounds of guava (<em>Psidium guajava</em> l.) ‘Paluma’ cv.]]> http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452018000200901&lng=en&nrm=iso&tlng=en Abstract Some foods constituents are subject to change during thermal and/or industrial processing. In the fruit processing industry, guava pulp is used during guava off season to obtain guava paste, produced with the addition of sugar and citric acid, subjected to various thermal processes. This study evaluated the effect of industrial processing to obtain guava paste on the content of ascorbic acid, total carotenoids, total phenolic and total flavonoid present in guava ‘Paluma’ cv. The results showed that there was an increase of antioxidants in guava pulp (15% ascorbic acid, 59% total carotenoids, 8% total phenolics and 54.5% total flavonoids), probably due to their increased concentration as a result of water loss during processing. There was areduction in the contents of antioxidants compounds in guava paste (42, 13, 31 and 6.5% respectively). The antioxidant capacity was evaluated by the DPPH method, and the results showed that guava ‘Paluma’ cv. and its byproducts have an important antioxidant capacity, with moderate positive correlation among guava anti-radical DPPH• activity with the contents of acid ascorbic, carotenoids and phenolics and, for the guava paste anti-radical DPPH• activity, there was very high positive correlation with the content of carotenoids and high positive correlation with total content of phenolic compounds.<hr/>Resumo Alguns constituintes presentes nos alimentos podem sofrer mudanças durante o processamento térmico e/ou industrial. Na indústria de processamento de frutas, a polpa de goiaba é utilizada durante a entressafra da goiaba para a obtenção de goiabada, que por sua vez é produzida com adição de açúcar e ácido cítrico, submetida a diversos processos térmicos. Este trabalho avaliou o efeito do processamento industrial para a obtenção de goiabada sobre os teores de ácido ascórbico, carotenoides totais, fenólicos totais e flavonoides totais presentes na goiaba cv. ‘Paluma’. Os resultados mostraram que houve aumento dos compostos antioxidantes na polpa de goiaba (15% de ácido ascórbico, 59% de carotenoides totais, 8% de fenólicos totais e 54,5% de flavonoides totais), possivelmente pela concentração destes devido à perda de água no processo. Na goiabada, houve redução dos compostos antioxidantes (42; 13; 31 e 6,5%, respectivamente). A capacidade antioxidante da fruta, da polpa e da goiabada também foi avaliada, através do método DPPH, e os resultados mostraram que a goiaba cv. ‘Paluma’ e seus subprodutos têm importante capacidade antioxidante, havendo correlação positiva moderada entre a atividade antirradical DPPH• da goiaba com o conteúdo de ácido ascórbico, carotenoides totais e fenólicos totais, e, para a atividade antirradical DPPH• da goiabada, houve correlação positiva muito forte com os teores de carotenoides totais e correlação positiva forte com os teores de fenólicos totais. <![CDATA[Development of cookies from agroindustrial by-products]]> http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452018000200902&lng=en&nrm=iso&tlng=en Abstract The aim of this study was to evaluate the potential use of dry grape marc obtained of drying and milling operations with parboiled rice bran for cookies production. By-products were characterized with respect to moisture content, proteins, lipids, carbohydrates, fiber, and ashes, besides the analysis of absorption index, solubility in water and acidity. The proposed formulations were prepared by varying the amount of by-products to replace wheat flour. Elaborate cookies were subjected to microbiological and sensory analysis. The formulation with greater acceptance contained 5% of flour grape marc and 10% of parboiled rice bran. The physicochemical characterization of the cookies with greater acceptance was highlighted by the protein and fiber that presented 5.15% and 28.42%, respectively. The result obtained from this study shows a suitable product for consumption for microbiological as well as nutritional point of view.<hr/>Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar a potencial utilização do bagaço de uva seco (FBU) obtido a partir das operações de secagem e moagem, juntamente com o farelo de arroz parboilizado (FAP), para a elaboração de biscoitos. Os subprodutos foram caracterizados com relação ao conteúdo de umidade, proteínas, lipídeos, carboidratos, fibras e cinzas, além das análises de índice de absorção, solubilidade em água e acidez. As formulações propostas foram elaboradas variando a quantidade dos subprodutos em substituição à farinha de trigo. Os biscoitos elaborados foram submetidos à análise microbiológica e à análise sensorial. A formulação com maior aceitação a partir da análise sensorial foi a que continha 5% de farinha do bagaço de uva e 10% de farelo de arroz. A caracterização físico-química do biscoito com maior aceitação teve como destaque os teores de proteínas e fibras, que apresentaram 5,15% e 28,42%, respectivamente. A partir dos resultados obtidos, o presente estudo apresenta um produto adequado para o consumo tanto do ponto de vista microbiológico quanto do nutricional. <![CDATA[USE OF UMBU (<em>SPONDIAS TUBEROSA</em> ARR. CAMARA) PULP FOR PREPARATION OF DIET CEREAL BAR]]> http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452018000200903&lng=en&nrm=iso&tlng=en ABSTRACT Umbu is a fruit very appreciated by the Brazilian Northeast people, but these fruits show great perishability. Cereal bars production with fruits addition is interesting because allow the technological use of noble raw materials, besides to reduce umbu post-harvest losses. The aims of this study were the production of diet bars with umbu pulp and to carry out the chemical, physical and sensory characterization of these products. Different gums were studied as binder agents and sucralose and acesulfame-K as sweeteners, in the elaboration of four treatments of diet bars: BUA (Arabic gum), BUC (carrageenan), BUT (tara), BUX (xanthan) and the control treatment BUCT (with glucose syrup and sucrose). The chemical, physical and sensory data were analyzed by ANOVA and Tukey test (p=0.05). The results revealed that the products presented high contents of protein, dietary fibers, lipids and ash. The BUX treatment reached better acceptance by the consumers related to odor, flavor, texture and overall quality attributes; it revealed higher positive purchase intention (58 %), followed by the BUT treatment (33%). The BUCT, BUC and BUA treatments reached lower acceptance by the consumers due to lower score to overall quality. The use of umbu pulp and gum in the preparation of diet cereal bar showed to be a good alternative to reduce fruit loss and to increase market value of the products that presented potential for consumers in general or with restriction to the use of sucrose.<hr/>RESUMO O umbu é um fruto muito apreciado pela população da região Nordeste brasileira, porém apresenta grande perecibilidade. A produção de barras alimentícias à base de frutas torna-se interessante por permitir o aproveitamento tecnológico de matérias-primas nobres, além de reduzir perdas pós-colheita de umbus. Os objetivos deste estudo foram produzir barras de cereais sem adição de açúcar e com sabor de umbu, e realizar a caracterização química, física e sensorial dos produtos desenvolvidos. Foram estudados quatro tratamentos dietéticos, usando gomas como agentes ligantes e sucralose e acessulfame como adoçantes: BUA (goma arábica), BUC (carragena), BUT (tara), BUX (xantana) e o tratamento-controle BUCT (com xarope de glicose e sacarose). Os resultados das avaliações realizadas foram analisados por ANOVA e teste de Tukey (p=0,05). Os produtos apresentaram elevados teores de proteínas, fibra alimentar, lipídios e matéria mineral. O tratamento BUX apresentou melhor aceitação pelos consumidores quanto aos atributos aroma, sabor, textura, qualidade global, e mais alto percentual de intenção positiva de compra (58 %), seguido pelo tratamento BUT (33%). Os tratamentos BUCT, BUC e BUA foram menos aceitos pelos consumidores, devido a menores escores para sua qualidade global. O uso da polpa de umbu e goma na produção de barras de cereais dietéticas mostrou ser uma boa alternativa para reduzir as perdas da fruta e para agregar valor ao produto, que demonstrou potencial para o mercado consumidor em geral e, também, para indivíduos com restrição ao uso da sacarose. <![CDATA[Microencapsulation of pequi pulp oil by complex coacervation]]> http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452018000200904&lng=en&nrm=iso&tlng=en Abstract Pequi pulp oil, Caryocar brasiliense, is rich in carotenoids, antioxidant compound easily oxidized by the presence of heat, light and oxygen. In order to improve its stability, pequi oil was microencapsulated by complex coacervation using gelatin and Arabic gum as encapsulating agents. Twenty formulations were prepared using a 23 central composite rotational design. The influence of temperature, stirring velocity and core material in the oil coacervation were evaluated, aiming to preserve carotenoids present in the oil. The best yield values and carotenoids content were obtained at the midpoint of the design (7.5g core, 15.000rpm and 50°C). Particles showed asymmetric distribution, with diameter ranging from 15 to 145 µm and the efficiency of the encapsulation process, obtained by the retention of oil in the microcapsule, ranged from 66.58 to 96.50%, thus demonstrating the encapsulation efficiency of this method.<hr/>Resumo O óleo da polpa de pequi, Caryocar brasiliense, é rico em carotenoides, composto antioxidante facilmente oxidado pela presença de calor, luz e oxigênio. Com o objetivo de melhorar sua estabilidade, o óleo de pequi foi microencapsulado por coacervação complexa utilizando gelatina e goma arábica como agentes encapsulantes. Vinte formulações foram preparadas a partir do delineamento composto central rotacional 23. Neste estudo, foram avaliados a influência da temperatura, a velocidade de agitação e o material de núcleo na coacervação, a fim de preservar os carotenoides presentes no óleo. Os melhores valores de rendimento e carotenoides foram obtidos no ponto central do delineamento (7,5 g de recheio, 15.000 rpm e 50ºC). As partículas apresentaram distribuição assimétrica com diâmetro de 15 a 145 µm, e a eficiência, obtida em função do óleo retido na microcápsula, variou entre 66,58 e 96,50%, comprovando a eficácia deste método de encapsulação. <![CDATA[Characteristics of the fruits of two uvaia populations grown in Salesópolis, SP, Brazil]]> http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452018000200905&lng=en&nrm=iso&tlng=en Abstract Uvaia (Eugenia pyriformis Cambess) is a fruit tree native to the Atlantic Forest and that features peculiar aroma and flavor. Although this fruit is highly popular locally, its commercial farming is virtually nonexistent. In addition, limited studies on this fruit have been conducted. Therefore, the present study aimed to investigate the physical, chemical, and functional characteristics of two uvaia fruit populations grown in Salesópolis, SP, Brazil, in order to determine their potential for being consumed both in natura and processed. Uvaia fruits were evaluated as for skin color, whole fruit weight, longitudinal and transversal diameters, seed percentage, pulp yield, pulp firmness, pH, total soluble solids (TSS), total titratable acidity (TTA), TSS/TTA ratio, total soluble sugars, soluble and total pectins, total carotenoids, yellow flavonoids, total phenolic compounds, ascorbic acid, and in vitro antioxidant capacity (DPPH and ORAC assays). The total mineral content was also determined. Comparison among the two populations revealed that uvaia fruits showed significantly different firmness values, large fruits showing suitable characteristics for the fresh fruit market. However, small fruits were sweeter and richer in antioxidants, allowing the consumption of both natural and processed fruits. Thus, this native fruit denotes an important source of nutrients and bioactive compounds, especially iron.<hr/>Resumo A uvaia (Eugenia pyriformis Cambess) é um fruto nativo da Mata Atlântica que apresenta características de aroma e sabor bastante peculiares. Embora seja apreciado por populações locais, o cultivo comercial é praticamente inexistente, assim como os trabalhos de pesquisa. Em vista disso, este trabalho teve como objetivo caracterizar frutos de duas populações de uvaia cultivadas em Salesópolis, SP, com relação aos aspectos físicos, químicos e funcionais, com vistas a determinar o potencial para consumo in natura e/ou para processamento. Os frutos de duas populações de uvaia (frutos grandes e frutos pequenos) foram colhidos manualmente, quando atingiram o completo amadurecimento. Foram avaliados quanto à coloração da casca, peso do fruto inteiro, diâmetros longitudinal e transversal, porcentagem de sementes, rendimento em polpa, firmeza da polpa, pH, teor de sólidos solúveis totais (SST), acidez titulável total (ATT), relação SST/ATT, açúcares solúveis totais, pectinas solúvel e total, carotenoides totais, flavonoides amarelos, compostos fenólicos totais, ácido ascórbico e capacidade antioxidante (DPPH e ORAC). Os teores de minerais totais (Fe, Mn, Cu, Zn, P, K, Ca e Mg) também foram determinados. Quando comparadas as duas populações, pode-se observar que as uvaias apresentaram diferenças expressivas na firmeza, sendo que os frutos do tipo grande apresentaram características vantajosas para a comercialização in natura. No entanto, os frutos do tipo pequeno mostraram-se mais doces e mais ricos em compostos antioxidantes, o que valoriza seu consumo nas formas in natura e processada. Portanto, esta fruta nativa constitui uma importante fonte de nutrientes e de compostos bioativos, com destaque para o Fe. <![CDATA[Histological aspects of mini-grafting of <em>passiflora edulis</em> sims. And <em>passiflora mucronata</em> lam.]]> http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452018000201001&lng=en&nrm=iso&tlng=en Abstract In Brazil, the main cultivated passion fruit species is Passiflora edulis, which is affected by Fusarium soil fungus. P. mucronata species stands out because it presents resistance to this fungus, being thus an alternative rootstock to yellow passion fruit. Therefore, the aim of this study was to evaluate the anatomy of mini-grafting by top cleft grafting and simple English type grafting, using shoot tips of adult P. edulis plants in clonal rootstocks of P. mucronata. When the rootstocks reached approximately 2.5 mm in diameter and 20 cm in height, grafting was carried out with Parafilm® tape fasteners and silicone clip. At the end of 60 days, histological analysis of the grafting region was performed to verify the formation of the scarring parenchyma tissue (callus). The filling of the mini-grafting cleft by callus was verified; however, there was no differentiation of the new vascular tissue at 60 days after grafting. During the performance of the simple English type grafting using Parafilm® tape, it was extremely difficult to encircle the tape and at the same time to join the bionts so that tissue junction is perfect. Mini-grafting by top cleft grafting using Parafilm® tape fastener is recommended.<hr/>Resumo No Brasil, a principal espécie cultivada de maracujazeiro é Passiflora edulis (maracujazeiro-azedo), a qual é acometida pelo fungo de solo Fusarium. A espécie P. mucronata destaca-se por apresentar resistência a este fungo, sendo assim uma alternativa como portaenxerto ao maracujazeiro-amarelo. Portanto, objetivou-se avaliar a anatomia da minienxertia por garfagem no topo em fenda cheia e inglês simples, utilizando ápices caulinares de plantas adultas de P. edulis em portaenxertos clonais de P. mucronata. Quando os porta-enxertos atingiram aproximadamente 2,5 mm de diâmetro do coleto e 20 cm de altura, procedeu-se a enxertia com os fixadores fita Parafilm® e clipe de silicone. Ao completar 60 dias, foi realizada a análise histológica da região de enxertia para verificação da formação do tecido parenquimático cicatricial (calo). Verificou-se o preenchimento da fenda de minienxertia por calo; no entanto, não houve diferenciação do novo tecido vascular, aos 60 dias após a minigarfagem. Durante a execução da minienxertia inglês simples com uso de fita Parafilm®, percebeu-se extrema dificuldade em circundar a fita e, ao mesmo momento, unir os biontes, de forma que fique perfeita a junção dos tecidos. Recomenda-se a minienxertia no topo em fenda cheia com o uso do fixador fita Parafilm®. <![CDATA[Mineral composition of leaves and fruits of apple ‘Fuji’ on different rootstocks in the region of São Joaquim-SC]]> http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452018000203001&lng=en&nrm=iso&tlng=en Abstract This work evaluated the mineral composition of leaves and fruits of apple (Malus domestica Borkh) ‘Fuji’ on different rootstocks. The experiment was conducted from 2008 to 2011 in the municipality of São Joaquim (SC). The treatments evaluated rootstocks: CG.008, CG.24, CG.56, CG.058, CG.210, CG.213, CG.757, CG.814 and CG.969 of the American series Cornell Geneva (CG); JM.2 and JM.7 of the Japanese series Japan, Morioka (JM); and M.7, M.9 and M.26 of the English series, EMLA (M). The experimental design was randomized blocks with four repetitions. Annually, the leaves were collected for the chemical analysis. Only in the years 2009 and 2010, the fruit samples were collected to determine nitrogen (N), phosphorus (P), potassium (K), calcium (Ca) and magnesium (Mg). The leaf Ca content differed between rootstocks, especially for CG.213 and CG.969, which presented a higher content of the nutrient. However, there were no differences between rootstocks in terms of Ca content in the fruit, which confirms the low ratio between the contents in leaves and fruits. Ratios between nutrients, mainly (K+Mg)/Ca, are more sensitive to the Ca content to discriminate groups of rootstocks about possible risk of physiological disorders in the fruits.<hr/>Resumo O trabalho objetivou avaliar a composição mineral de folhas e frutos de macieira (Malus domestica Borkh) ‘Fuji’ sobre diferentes porta-enxertos. O experimento foi conduzido durante o período de 2008 a 2011, no município de São Joaquim (SC). Os tratamentos consistiram na avaliação de 14 porta-enxertos: CG.008, CG.24, CG.56, CG.058, CG.210, CG.213, CG.757, CG.814 e CG.969 da série americana Cornell Geneva (CG); JM.2 e JM.7 da série japonesa Japan, Morioka (JM); e M.7, M.9 e M.26 da série inglesa, EMLA (M). O delineamento experimental foi em blocos ao acaso, com quatro repetições. Anualmente, foram coletadas as folhas para a análise química. Apenas nos anos de 2009 e 2010, as amostras de frutos foram coletadas para determinação de nitrogênio (N), fósforo (P), potássio (K), cálcio (Ca) e magnésio (Mg). O teor foliar de Ca diferiu entre porta-enxertos, com destaque para CG.213 e CG.969, os quais apresentaram maior teor do nutriente. Entretanto, não houve diferenças entre porta-enxertos em relação ao teor de Ca no fruto, o que confirma a baixa relação entre os teores nas folhas e nos frutos. As relações entre os nutrientes, principalmente de (K+Mg)/Ca, são mais sensíveis que o teor individual de Ca para discriminar grupos de porta-enxertos quanto ao possível risco de apresentar distúrbios fisiológicos nos frutos. <![CDATA[Production of ‘Ubá’ mango tree submitted to rejuvenation pruning and fertilized with nitrogen]]> http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452018000203002&lng=en&nrm=iso&tlng=en Abstract The rejuvenation pruning or plant prune is a practice used in fruits species such mango tree, whose plants can exceed ten meters heigh, compromising the implementation of practices such as spraying and harvesting. This study aimed to evaluate the resumption of production of adult ‘Ubá’ mango trees, previously pruned and subjected to fertilization with increasing levels of nitrogen over five seasons. The experiment was conducted in Visconde do Rio Branco, MG. Nineteen years old mango trees were pruned and reduced to the primary branches, about 1.5 m above the ground. Excess shoots were removed, remaining five to six branches per tree. In the year in which the plants were pruned, the nitrogen fertilization was initiated with different doses, divided into three equal fractions, between October of one year and February of the following year. Annually were applied per plant, 160 g of P2O5 in the form of simple superphosphate, 350 g of K2O in the form of potassium chloride, according to the results of the soil analysis, and 0, 175, 350, 525 and 700 g of N in the form of urea. Two years after pruning the plants returned to production, and in the first five crops, we quantified the production in kg per plant and the number of fruits per plant. The production of the mango trees was already stable in the fifth crop or seven years after pruning. The dose of nitrogen resulting in the maximum yield was 238.9 g/plant.<hr/>Resumo A poda de rejuvenescimento ou recepagem é prática utilizada em espécies frutíferas como a mangueira, cujas plantas podem ultrapassar dez metros de altura, comprometendo a execução de práticas como pulverizações e colheita. O trabalho teve como objetivo avaliar a retomada da produção de mangueiras ‘Ubá’, previamente recepadas e submetidas à adubação com doses crescentes de nitrogênio, em cinco safras. O experimento foi instalado em Visconde do Rio Branco-MG. Mangueiras com 19 anos de idade foram recepadas na altura das pernadas, acerca de 1,5 m acima do solo. Posteriormente, foram conduzidas com cinco a seis pernadas cada. No ano em que foi feita a recepagem iniciaram-se as adubações nitrogenadas diferenciais das mangueiras, parceladas em três frações iguais, entre outubro de um ano e fevereiro do ano seguinte. Foram aplicados anualmente, por planta, 160 g de P2O5, na forma de superfosfato simples, 350 g de K2O, na forma de cloreto de potássio, conforme os resultados da análise de solo, e 0; 175; 350; 525 e 700 g de N, na forma de ureia. As mangueiras voltaram a frutificar dois anos após a recepagem e foram avaliadas nas cinco primeiras safras, quantificando-se a produção, em kg por planta, e o número de frutos produzidos por planta. A produção das mangueiras já estava estável na quinta safra ou sete anos após a recepagem. A dose de nitrogênio que resultou em máxima produção foi de 238,9 g/planta.