Scielo RSS <![CDATA[Revista de Nutrição]]> http://www.scielo.br/rss.php?pid=1415-527320160005&lang=en vol. 29 num. 5 lang. en <![CDATA[SciELO Logo]]> http://www.scielo.br/img/en/fbpelogp.gif http://www.scielo.br <![CDATA[Factors associated with regular consumption of obesogenic foods: National School-Based Student Health Hurvey, 2012]]> http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732016000500609&lng=en&nrm=iso&tlng=en ABSTRACT Objective: To investigate the frequency of consumption of obesogenic foods among adolescents and its association with sociodemographic, family, behavioral, and environmental variables. Methods: Secondary data from the National School-Based Student Health Hurvey were analyzed from a representative sample of 9th grade Brazilian students (high school). A self-administered questionnaire, organized into thematic blocks, was used. The dependent variables were the consumption of deep fried snacks, packaged snacks, sugar candies, and soft drinks; consumption frequency for the seven days preceding the study was analyzed. Bivariate analysis was carried out to determine the empirical relationship between the regular consumption of these foods (≥3 days/week) with sociodemographic, family, behavioral, and school structural variables. p-value &lt;0.20 was used as the criterion for initial inclusion in the multivariate logistic analysis, which was conducted using the "Enter" method, and the results were expressed as adjusted odds ratios with 95% confidence interval and p&lt;0.05 indicating a statistically significance. Results: Regular food consumption ranged from 27.17% to 65.96%. The variables female gender, mobile phone ownership, Internet access at home, tobacco use, alcohol consumption, regular physical activity, eating while watching television or studying, watching television for at least 2 hours a day, and not willing to lose weight were associated in the final logistic models of all foods analyzed. Conclusion: It was concluded that fried snacks, packaged snacks, sugar candies, and soft drinks are regularly consumed by adolescents and that such consumption was associated with the sociodemographic, family, behavioral, and school structural variables.<hr/>RESUMO Objetivo: Analisar a frequência de consumo de alimentos obesogênicos entre adolescentes e sua associação com variáveis sociodemográficas, familiares, comportamentais e ambientais. Métodos: Estudou-se dados secundários da Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar, sendo a amostra representativa de alunos do 9º ano do ensino fundamental de escolas brasileiras. Utilizou-se questionário autoaplicável organizado em blocos temáticos. Foram consideradas variáveis dependentes o consumo de salgados fritos, salgadinhos de pacote, guloseimas e refrigerantes, cuja frequência se referiu aos sete dias anteriores à pesquisa. Para associação do consumo regular dos alimentos (≥3 dias/semana) às variáveis sociodemográficas, familiares, comportamentais e estruturais da escola, foi utilizada análise bivariada, adotando-se o critério de valor de p&lt;0,20 para inclusão inicial na análise de regressão logística multivariada, a qual foi realizada pelo método "enter". Os resultados foram expressos por Odds Ratio ajustados com respectivos intervalos de confiança de 95%, considerando associação estatisticamente significativa o valor de p&lt;0,05. Resultados: O consumo regular dos alimentos variou de 27,17% a 65,96%. Sexo feminino, posse de telefone celular, acesso à Internet no domicílio, tabagismo, consumo de álcool, prática regular de atividade física, hábito de comer assistindo televisão ou estudando, assistir televisão no mínimo duas horas/dia e ausência de atitude visando perda de peso foram as variáveis que se associaram nos modelos logísticos finais de todos os alimentos. Conclusão: Conclui-se que o consumo de salgados fritos, salgadinhos de pacote, guloseimas e refrigerantes é regular na dieta dos adolescentes, estando seu consumo associado a variáveis sociodemográficas, familiares, comportamentais e de estrutura escolar. <![CDATA[Nutritional status and its relationship with different dimensions of functional status in patients with chronic obstructive pulmonary disease]]> http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732016000500635&lng=en&nrm=iso&tlng=en ABSTRACT Objective: To investigate whether there is a relationship between nutritional status and limitations in activities of daily living in patients with chronic obstructive pulmonary disease. Methods: A cross sectional study was conducted from July to December 2011 in Santa Catarina. Seventeen chronic obstructive pulmonary disease patients [age (years) = 67±8; forced expiratory volume in one second (% of the predicted value) = 38.6±16.1; body mass index (kg/m2) = 24.7±5.4] underwent the assessments: pulmonary function (spirometry); functional status (London Chest Activity of Daily Living scale, physical activities in daily life, and Glittre ADL-Test; nutritional status (anthropometry and dual-energy X-Ray absorptiometry). Results: The total score of the London Chest Activity of Daily Living scale correlated with fat-free mass (r=-0.50; p=0.04) and lean mass (r=-0.50; p=0.04). The lying time in physical activities in daily life correlated with bone mineral content (r=-0.50; p=0.04). Nutricional status was not correlated with time spent on Glittre ADL-test. Conclusion: Variables that reflect muscle mass depletion are related to variables of self-reported limitation in activities of daily living. Bone mineral content is correlated with time patients spend lying, reflecting the impact of inactive postures on the nutritional status of these patients.<hr/>RESUMO Objetivo: Investigar se existe relação entre o estado nutricional e a limitação em atividades de vida diária em pacientes com doença pulmonar obstrutiva crônica. Métodos: Um estudo transversal foi conduzido de julho a dezembro de 2011 em Santa Catarina. Dezessete pacientes com doença pulmonar obstrutiva crônica [idade (anos) = 67±8; volume expiratório forçado no primeiro segundo (% do valor predito) =38,6±16,1; índice de massa corporal (kg/m2) =24,7±5,4] foram submetidos à avaliação da função pulmonar (espirometria); do estado funcional (escala London Chest Activity of Daily Living, monitorização das atividades físicas na vida diária e teste de AVD-Glittre); e do estado nutricional (antropometria e absorciometria por dupla emissão de Raios X). Resultados: O escore total da escala London Chest Activity of Daily Living correlacionou-se negativamente com a massa livre de gordura (r=-0,50; p=0,04) e com a massa magra (r=-0,50; p=0,04). O tempo deitado nas atividades físicas na vida diária apresentou correlação negativa com o conteúdo mineral ósseo (r=-0,50; p=0,04). Não foram encontradas correlações significativas entre variáveis de estado nutricional e tempo despendido no TGlittre. Conclusão: Variáveis que refletem a depleção muscular estão relacionadas a variáveis de autorrelato de limitação em atividades de vida diária. O conteúdo mineral ósseo correlaciona-se ao tempo que os pacientes permanecem deitados, refletindo o impacto de posturas inativas no estado nutricional desses indivíduos. <![CDATA[Inadequate energy and protein and associate factors in critically ill patients]]> http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732016000500645&lng=en&nrm=iso&tlng=en RESUMO Objetivo: Investigar a adequação calórico-proteica de pacientes em terapia nutricional enteral exclusiva internados nas Unidades de Terapia Intensiva de um hospital universitário. Métodos: Estudo longitudinal realizado entre abril e novembro de 2014 nas Unidades de Terapia Intensiva de um hospital universitário. Foram avaliados no período de 14 dias: percentual de adequação calórico-proteica, calculada pelas médias dos valores prescritos e administrados; condições clínicas (unidade e diagnóstico de internação, escore prognóstico Acute Physiology and Chronic Health Evaluation II, estado nutricional, tempo de internação); complicações gastrointestinais; e motivo de interrupção da dieta. Valores inferiores a 80% de adequação calórica e proteica foram considerados inadequados. Realizou-se análise multivariada por Regressão de Poisson com nível de significância de 5%. Resultados: O estudo contou com uma amostra de 38 pacientes, sendo 52,63% desnutridos. As médias de adequação calórica e proteica foram de 76,47% e 69,11%, respectivamente. A prevalência de inadequação calórica foi de 55,26% e de proteica, 68,42%. O jejum para procedimentos foi a causa mais frequente de interrupção da dieta. O volume residual gástrico e a diarreia foram as complicações gastrointestinais mais comuns. A inadequação calórica associou-se ao tempo de permanência ≤14 dias e ao volume residual elevado. A inadequação proteica associou-se ao tempo de permanência ≤14 dias, ao volume residual gástrico elevado e à saída ou obstrução da sonda. Conclusão: A prevalência de inadequação calórica e proteica ocorreu em mais da metade dos pacientes avaliados. Estratégias como a elaboração de protocolos por equipe multiprofissional devem ser implantadas para minimizar interrupções da dieta administrada, estabelecer medidas de controle para complicações gastrointestinais e, assim, garantir um aporte nutricional adequado durante o período de internação.<hr/>ABSTRACT Objective: To investigate the energy and protein adequacies of intensive care unit of a university hospital patients in exclusive enteral nutrition. Methods: This longitudinal study was conducted between April and November 2014 in the adult intensive care unit of a university hospital. The following items were assessed during 14 days: percentage of protein energy adequacy, based on the mean prescribed and administered values; clinical conditions (unit and diagnosis on admission, Acute Physiology and Chronic Health Evaluation II, nutritional status, and length of stay); gastrointestinal complications; and reason for diet interruption. Values below 80% of the caloric and protein adequacies were considered inadequate. Multivariate analysis was performed by Poisson Regression at a significance level of 5%. Results: The sample consisted of 38 patients, and 52.63% were undernourished. The mean caloric and protein adequacies were 76.47% and 69.11%, respectively. The prevalences of caloric and protein inadequacies were 55.26% and 68.42%, respectively. Fasting for procedures was the most frequent cause for diet interruption. Residual gastric volume and diarrhea were the most common gastrointestinal complications. Caloric inadequacy was associated with length of stay ≤14 days and high residual gastric volume. Protein inadequacy was associated with length of stay ≤14 days, high residual gastric volume, and catheter displacement or obstruction. Conclusion: More than half of the patients had caloric and protein inadequacies. Strategies, such as the development of protocols for multidisciplinary teams, should be created to minimize disruption of the administered diet, establish measures to control gastrointestinal complications, and thus ensure adequate nutritional intake during intensive care unit stay. <![CDATA[Association of hematology profile with serum 25-hydroxy vitamin D and Bsml polimorphism in community-dwelling older adults]]> http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732016000500655&lng=en&nrm=iso&tlng=en ABSTRACT Objective: To investigate the association between serum level of 25-hydroxy vitamin D and the Vitamin D Receptos gene BsmI polymorphism in the blood profile of community-dwelling older adults. Methods: This cross-sectional study included 142 older males and females. A questionnaire collected socio demographic information, medical history, and factors associated with sun exposure. Weight, height, and waist circumference were measured. Biological material was collected to analyze biochemical parameters 25-hydroxy vitamin D, parathormone, serum calcium, urea, creatinine, liver enzymes, and blood profile) and to verify the presence of the vitamin D receptos gene BsmI polymorphism. Results: Most participants were female (80.3%). The mean levels of 25-hydroxy vitamin D, hemoglobin, and hematocrit were 32.1±7.3 ng/dL, 13.5±1.5 d/dL, and 40.0±4.4%, respectively. Fifty-eight (40.8%) participants had vitamin D insufficiency/deficiency (25.7±3.3 ng/mL), and 18 (12.6%) had anemia. Serum vitamin D was associated with hemoglobin (p=0.030) and hematocrit (p=0.032). However, when subjects were categorized as anemic or not anemic, said association was not maintained (p=0.270). Moreover, the BsmI polymorphism was not associated with hemoglobin and hematocrit levels, regardless of vitamin D status. Conclusion: The serum level of vitamin D is associated with hematocrit and hemoglobin levels in older adults. However, these blood parameters were not associated with the vitamin D receptor gene BsmI polymorphism.<hr/>RESUMO Objetivo: Investigar a associação do perfil hematológico com os níveis séricos de 25-hidroxivitamina D e polimorfismo BsmI do gene vitamina D receptor de idosos não institucionalizados. Métodos: Estudo transversal realizado com 142 idosos de ambos os sexos. Foram coletadas, por meio de um questionário, informações sociodemográficas, antecedentes clínicos e fatores associados à exposição solar. Além disso, foram aferidas medidas antropométricas de peso, altura e circunferência da cintura. Material biológico foi coletado para análise dos parâmetros bioquímicos (25-hidroxivitamina D, parathormone, cálcio sérico, ureia, creatinina, enzimas hepáticas e perfil hematológico) e para identificação do polimorfismo BsmI do gene vitamina D receptor. Resultados: Os participantes do estudo eram, em sua maioria, do sexo feminino (80,3%) e apresentaram concentrações médias de 25-hidroxivitamina D, hemoglobina e hematócrito de 32,1±7,3 ng/dL, 13,5±1,5 d/dL e 40,0±4,4%, respectivamente. Da amostra total, 40,8% (n=58) apresentaram insuficiência/deficiência de vitamina D (25,7±3,3 ng/mL) e 12,6% (n=18), anemia. Encontrou-se associação entre as concentrações séricas de vitamina D com as de hemoglobina (p=0,030) e hematócrito (p=0,032). Entretanto, quando os sujeitos foram categorizados quanto à presença ou não de anemia, essa associação não se manteve (p=0,270). Além disso, não foi observada relação entre o polimorfismo BsmI e as concentrações de hemoglobina e hematócrito nos grupos de idosos com suficiência ou insuficiência/deficiência de vitamina D. Conclusão: O presente estudo encontrou associação entre as concentrações séricas de vitamina D e as de hematócrito e hemoglobina nos idosos analisados. Contudo, não foram observadas associações entre esses parâmetros hematológicos e o polimorfismo BsmI do gene vitamina D receptor. <![CDATA[Metabolic and nutritional status as predictors of obstructive sleep apnea syndrome]]> http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732016000500665&lng=en&nrm=iso&tlng=en RESUMO Objetivo: Correlacionar os perfis metabólico e nutricional com a presença e gravidade da síndrome da apneia obstrutiva do sono. Métodos: Estudo transversal com pacientes adultos e idosos, de ambos os sexos, atendidos no Laboratório do Sono e Coração do Pronto Socorro Cardiológico Universitário de Pernambuco, entre junho e setembro de 2014. Os pacientes se submeteram à polissonografia, à bioimpedância elétrica e a aferições antropométricas. Foram verificadas a presença da síndrome metabólica e outras morbidades. Resultados: A amostra total foi constituída por 50 pacientes, com idade média de 57,52±9,80 anos, sendo que 94% receberam diagnóstico de síndrome da apneia obstrutiva do sono e 74% possuíam síndrome metabólica. As seguintes médias foram obtidas: índice de massa corporal (31,54±5,82 kg/m2); circunferência do pescoço (39,14±4,33 cm); circunferência da cintura (106,72±11,22 cm); diâmetro abdominal sagital (23,00 cm [21,00-24,00]). O índice de massa corporal, a circunferência da cintura e o diâmetro abdominal sagital apresentaram valores mais elevados (p&lt;0,05) entre os pacientes com síndrome da apneia obstrutiva do sono grave, quando comparados aqueles com a forma leve. O diâmetro abdominal sagital apresentou moderada correlação com o índice de apneia e hipopneia e a gordura corporal apresentou fraca correlação. Conclusão: A obesidade, a circunferência do pescoço, o diâmetro abdominal sagital e a síndrome metabólica tiveram associação positiva com a gravidade da síndrome da apneia obstrutiva do sono. Dentre os parâmetros antropométricos avaliados, o diâmetro abdominal sagital mostrou ser o mais adequado preditor para avaliar a presença e gravidade da síndrome da apneia obstrutiva do sono.<hr/>ABSTRACT Objective: To compare metabolic and nutritional profiles with the presence and severity of obstructive sleep apnea syndrome. Methods: This cross-sectional study included male and female adults and older adults treated at the Sleep and Heart Laboratory of Pernambuco Cardiologic Emergency Medical Services between June and September 2014. Patients underwent polysomnography, bioelectrical impedance analysis, and anthropometric measurements. Presence of the metabolic syndrome and other morbidities was investigated. Results: The sample consisted of 50 patients with a mean age of 57.52±9.80 years, of which 94% were diagnosed with obstructive sleep apnea syndrome, and 74% had the metabolic syndrome. Other mean sample characteristics were: body mass index (31.54±5.82 kg/m2); neck circumference (39.14±4.33 cm); waist circumference (106.72±22.11 cm); sagittal abdominal diameter (23.00 cm [21.00-24.00]). Patients with severe obstructive sleep apnea syndrome had higher body mass index, waist circumference, and sagittal abdominal diameter (p&lt;0.05) than those with mild condition. Sagittal abdominal diameter was correlated moderately with the apnea-hypopnea index and mildly with body fat. Conclusion: Obesity, neck circumference, and the metabolic syndrome had a positive association with obstructive sleep apnea syndrome severity. Of the study anthropometric parameters, sagittal abdominal diameter was the most suitable predictor of presence and severity of obstructive sleep apnea syndrome. <![CDATA[Prevalence of overweight and associated factors in women in reproductive age in Northeast Brazil]]> http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732016000500679&lng=en&nrm=iso&tlng=en RESUMO Objetivo: Determinar a prevalência do excesso de peso e fatores associados em mulheres em idade reprodutiva no município de Vitória de Santo Antão, Pernambuco. Métodos: Estudo transversal com 322 mulheres, conduzido entre os meses de janeiro e abril de 2013 através de busca ativa nos domicílios. O estado nutricional foi classificado pelo índice de massa corporal para as maiores de 18 anos e pelo índice de massa corporal/idade para as adolescentes. A variável dependente foi o excesso de peso (sobrepeso/obesidade) e os fatores associados (variáveis independentes) foram: as condições socioeconômicas e demográficas (idade, escolaridade, alfabetização, trabalho remunerado, classe econômica, condição de segurança alimentar e nutricional, número de pessoas no domicílio, condições de saneamento básico, piso, teto, número de cômodos e de dormitórios), comportamental (prática de atividade física) e história reprodutiva (menarca, número de gestações e método contraceptivo). A regressão de Poisson foi utilizada para a análise dos fatores associados ao excesso de peso. Resultados: A prevalência de excesso de peso nas mulheres foi de 60,9%. O modelo regressão mostrou que a idade (20-39 anos: razões de prevalências 1,84 intervalo de confiança 95% 1,04-3,24; ≥40 anos: razões de prevalências 2,20; intervalo de confiança 95% 1,18-4,08) e a idade da menarca (≤13anos: razões de prevalências 1,37; intervalo de confiança 95% 1,03-1,82) se associaram ao excesso de peso. Conclusão: A prevalência de excesso de peso representou quase dois terços da população estudada e esteve associada com a maior idade cronológica e a menor idade da menarca, o que corrobora outros resultados da literatura científica.<hr/>ABSTRACT Objective: To determine the prevalence of overweight and its associated factors in women of childbearing age from the city of Vitória de Santo Antao, Pernanbuco. Method: This cross-sectional study with 322 women was conducted between the months of January and April 2013, by door-to-door active case finding. The nutritional status of individuals aged more than 18 years was classified according to the body mass index, and of adolescents, according to the body mass index-for-age. The dependent variable was overweight (overweight/obesity), and the associated factors (independent variables) were: socioeconomic and demographic characteristics (age, education level, literacy status, employment status, socioeconomic class, food security, number of household dwellers, basic sanitation, floor, roof, and number of rooms and bedrooms), behavioral characteristics (physical activity), and reproductive history (age at menarche, number of pregnancies, and contraceptive method). Poisson regression analyzed the factors associated with excess weight. Results: The prevalence of overweight was 60.9%. The regression model showed that age (20-39 years: prevalence ratio 1.84; 95% confidence interval 1.04-3.24; ≥40 years: prevalence ratio 2.20; 95% confidence interval 1.18-4.08) and age at menarche (≤13 years: prevalence ratio 1.37; 95% confidence interval 1.03-1.82) were associated with excess weight. Conclusion: The prevalence of overweight accounted for nearly two-thirds of the study sample and was associated with higher age and lower age at menarche, consistent with other studies. <![CDATA[Effects of carbohydrate intake on time to exhaustion and anaerobic contribution during supramaximal exercise]]> http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732016000500691&lng=en&nrm=iso&tlng=en ABSTRACT Objective: This study evaluated the effect of carbohydrate intake on time to exhaustion and anaerobic contribution during supramaximal exercise on a cycle ergometer. Methods: The sample comprised ten participants with a mean age of 23.9±2.5 years, mean body mass of 75.1±12.3 kg, mean height of 170.0±1.0 cm, and mean body fat of 11.3±5.2%. The participants underwent an incremental test to determine maximal oxygen uptake and maximum power output, and two supramaximal tests with a constant load of 110% of the maximum power output to exhaustion. Thirty minutes before the supramaximal tests the participants consumed carbohydrates (2 g.kg-1) or placebo. Results: The times to exhaustion of carbohydrate and placebo did not differ (carbohydrate: 170.7±44.6s; placebo: 156.1±26.7s, p=0.17; effect size=0.39). Similarly, the anaerobic contributions of the two treatments did not differ (carbohydrate: 3.0±0.9 L; placebo: 2.7±1.1 L, p=0.23; effect size=0.29). Conclusion: Carbohydrate intake was not capable of increasing time to exhaustion and anaerobic contribution in physically active men cycling at 110% of maximum power output.<hr/>RESUMO Objetivo: Este estudo foi conduzido com o intuito de verificar o efeito da ingestão de carboidrato sobre o tempo de exaustão e a contribuição anaeróbia durante o exercício supramáximo em uma bicicleta ergométrica. Métodos: Dez participantes fizeram parte da amostra (idade: 23,9±2,5 anos; massa corporal: 75,1±12,3 kg; estatura: 170,0±1,0 cm; gordura corporal: 11,3±5,2%). Todos realizaram um teste incremental para determinar o consumo máximo de oxigênio e a potência máxima e dois testes supramáximos com carga constante de 110% da potência máxima até a exaustão. Os participantes ingeriram carboidrato (2 g.kg-1) ou placebo 30 minutos antes dos testes supramáximos. Resultados: Não houve diferença significativa no tempo de exaustão entre carboidrato e placebo (carboidrato: 170,7±44,6s; placebo: 156,1±26,7s, p=0,17; effect size=0,39). De forma similar, não houve diferença significativa na contribuição anaeróbia entre as condições (carboidrato: 3,0±0,9 L; placebo: 2,7±1,1 L, p=0,23; effect size=0,29). Conclusão: A ingestão de carboidrato não foi capaz de aumentar o tempo até a exaustão e a contribuição anaeróbia em exercícios à 110% da potência máxima em homens fisicamente ativos. <![CDATA[Nutritional status of schoolchildren aged 7-10 years enrolled in public and private schools of <em>Cascavel, Paraná</em>, Brazil]]> http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732016000500699&lng=en&nrm=iso&tlng=en ABSTRACT Objective: To analyze the prevalence of malnutrition, overweight, and obesity in schoolchildren aged 7-10 years from public and private schools of Cascavel, Paraná, Brazil. Methods: Demographic information (sex, age, and type of school) and anthropometric measurements (body mass and height) were collected from 2,180 students (1,693 from public schools and 487 from private schools). The nutritional status of the children was classified according to their body mass index Z-score. Results: The prevalences of malnutrition, overweight, and obesity were 6.1%, 9.8% and 11.1%, respectively. Girls were 15.9% more likely to be malnourished than boys. As for overweight, 10-year-olds were 1.53 times more likely to be overweight than 7-year-olds. Children from private schools were 1.63 times more likely to be overweight and 2.88 times more likely to be obese than their public school peers. Conclusion: The prevalence of malnutrition and excess weight (overweight and obesity) were high, and girls were more likely to be malnourished. Ten-year-olds and children from private schools were the most affected by overweight and obesity.<hr/>RESUMO Objetivo: Analisar a prevalência de desnutrição, sobrepeso e obesidade em escolares de sete a 10 anos em estudantes de escolas públicas e privadas de Cascavel, Paraná, Brasil. Métodos: Informações demográficas (sexo, idade e rede de ensino) e medidas antropométricas (massa corporal e estatura) foram obtidas de 2.180 escolares (1.693 de escolas públicas e 487 de privadas). Os valores do Escore-Z do índice de massa corporal foram adotados para a determinação do estado nutricional. Resultados: As taxas de prevalência de desnutrição, sobrepeso e obesidade foram na ordem de 6,1%, 9,8% e 11,1%, respectivamente. As meninas apresentaram mais chances (15,9 vezes) para o desenvolvimento de desnutrição do que os meninos. Por outro lado, crianças de 10 anos apresentaram mais chances (1,53 vezes) para desenvolverem sobrepeso em relação aos seus pares de sete anos. Adicionalmente, crianças de escolas privadas apresentaram mais chances para o desenvolvimento de sobrepeso (1,63 vezes) ou obesidade (2,88 vezes), em relação aos seus respectivos pares de escolas públicas. Conclusão: As taxas de prevalência de desnutrição e excesso de peso reveladas neste estudo foram elevadas, com as meninas apresentando mais chances para tornarem-se desnutridas do que os meninos. Em contrapartida, tanto o sobrepeso quanto a obesidade foram fenômenos mais frequentemente observados aos 10 anos, em escolares de ambos os sexos e naqueles matriculados na rede privada de ensino. <![CDATA[Product based yacon and modulation of microbiota, fatty acid profile and lipid in ovariectomized female rats]]> http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732016000500709&lng=en&nrm=iso&tlng=en RESUMO Objetivo: Este trabalho avaliou a modulação da microbiota gastrointestinal, do perfil de ácidos orgânicos e de lipídeos em ratas Wistar ovariectomizadas, sendo que algumas receberam dieta suplementada com 6% de fruto-oligossacarídeos e inulina, a partir do produto a base de yacon, e outras não. Métodos: Analisou-se o peso do ceco, pH e ácidos orgânicos, microbiota do conteúdo cecal, colesterol total e frações. Resultados: No grupo que recebeu a dieta suplementada durante todo o experimento ocorreu modulação benéfica da microbiota intestinal em função da fermentação dos fruto-oligossacarídeos/inulina, bem como aumento do perfil de lactato (p&lt;0,05) e do nível de lipoproteina alta densidade (p&lt;0,05). Conclusão: Isso sugere que o hábito de consumo contínuo do yacon tem potencial para modular a microbiota intestinal, o perfil de ácidos orgânicos e para diminuir as dislipidemias.<hr/>ABSTRACT Objective: Fructans, a type of inulin present in yacon based products, can modulate microbiota and fatty acid profile, performing many beneficial roles. From this perspective, this study assessed the modulation of the gastrointestinal microbiota, organic acid profile, and lipid profile of ovariectomized Wistar rats fed or not a diet containing 6% fructooligosaccharides and inulin from a yacon based product. Methods: Cecum weight, pH, and organic acids, cecal content microbiota, total cholesterol, and fractions were analyzed. Results: The group fed the diet supplemented with fructooligosaccharides and inulin during the study period experienced beneficial modulation of their intestinal microbiota stemming from fructooligosaccharide/inulin fermentation and increased lactate profile (p&lt;0.05) and high-density lipoprotein cholesterol (p&lt;0.05). Conclusion: This suggests that regular yacon intake can potentially modulate the intestinal microbiota and organic acid profile, and reduce dyslipidemia. <![CDATA[Analysis of food advertisements on cable television directed to children based on the food guide for the Brazilian population and current legislation]]> http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732016000500721&lng=en&nrm=iso&tlng=en ABSTRACT Objective: This study examined food product advertisements directed to children and aired on closed television channels in Brazil, according to the types of foods and beverages advertised and the advertising content. Methods: A descriptive study was conducted on the adequacy of food commercials directed to children and aired by six pay-television broadcasters according to two parameters: "The Food Guide for the Brazilian Population, 2014", and the National Council on Children's and Adolescents' Rights Resolution nº 163 of 2014 about food advertising. The advertisements were recorded in July 2015, at different times and days of the week. Results: One hundred and sixty-two hours were recorded, registering 3,468 commercials: 1,850 were related to internal programming and 1,618 advertised toys (22.15%), food and beverages (5.61%), applications for electronic devices (5.58%), and entertainment/events (5.56%). The Fisher exact test showed fewer number of food commercials compared to other types of commercials (p&lt;0.001). The main food items advertised by all television stations were ultraprocessed foods and no advertisements of fresh food were observed (p&lt;0.001). Most of the food commercials (64.30%) used children's language and characters; 43.00% used songs in children's voices, and 21.40% linked gift distribution to food. Conclusion: The number of food commercials observed was lower than in previous national studies. However, the advertisements did not follow current legislation, indicating the abuse of marketing communication to children. More effective public policies and the respect and enforcement of legislation on child advertising could protect children from high consumption of ultraprocessed foods.<hr/>RESUMO Objetivo: O presente estudo analisou propagandas de produtos alimentícios voltados ao público infantil veiculadas em emissoras de televisão fechada do Brasil, de acordo com os tipos de alimentos e conteúdo publicitário. Métodos: Estudo descritivo sobre a adequação de propagandas de alimentos veiculadas em seis emissoras de televisão por assinatura e direcionadas a crianças segundo dois parâmetros: "Guia Alimentar para a População Brasileira, 2014" e Resolução nº 163 de 2014 do Conselho Nacional dos Direitos da Criança e do Adolescente, sobre publicidade de alimentos. A gravação das propagandas foi realizada em julho de 2015, em diferentes horários e dias da semana. Resultados: Foram registrados 3.468 comerciais em 162 horas de gravação, sendo 1.850 referentes à programação interna e 1.618 a brinquedos (22,15%), alimentos e bebidas (5,61%), aplicativos para aparelhos eletrônicos (5,58%) e entretenimento/eventos (5,56%). O teste exato de Fisher mostrou menor número de comerciais de alimentos em comparação aos demais tipos de propaganda (p&lt;0,001). Os itens alimentares mais veiculados em todas as emissoras foram os alimentos ultraprocessados, com nenhuma inserção de comerciais de alimentos in natura (p&lt;0,001). Dos comerciais de alimentos, 64,30% apresentaram linguagem infantil/personagens, 43,00% tinham músicas com vozes infantis e 21,40% vincularam a distribuição de brindes ao alimento. Conclusão: O número de propagandas de alimentos observado foi menor do que o encontrado em estudos nacionais anteriores. Entretanto, os comerciais não estavam em conformidade com a legislação vigente, indicando abusividade de comunicação mercadológica à criança. Políticas públicas mais eficazes, bem como o respeito e cumprimento da legislação sobre publicidade infantil, poderiam proteger as crianças do elevado consumo de alimentos ultraprocessados. <![CDATA[Cross-cultural adaptation of the behavior change stages and of change processes for exclusive breastfeeding]]> http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732016000500731&lng=en&nrm=iso&tlng=en RESUMO Objetivo: Traduzir e adaptar transculturalmente um instrumento que avalia a intenção de amamentação exclusiva e os processos utilizados pela mulher para a mudança de comportamento, bem como testar propriedades psicométricas do mesmo. Métodos: A tradução e adaptação transcultural, realizadas no município de Viçosa, Minas Gerais, seguiram seis etapas as quais compreenderam a tradução e a adaptação da linguagem ao contexto sociocultural da população de interesse por meio da avaliação da equivalência transcultural. A validade de conteúdo foi verificada pelo índice de validade de conteúdo e avaliação da consistência interna pelo Alfa de Cronbach. Resultados: Os domínios do instrumento foram representativos para a avaliação da intenção de amamentar exclusivamente e para avaliação dos processos de mudança. O índice de validade de conteúdo foi de 0,84 e os valores do Alfa de Cronbach foram 0,81 e 0,77 para os estágios de mudança e processos de mudança, respectivamente. Esses valores são aceitáveis em uma adaptação de instrumento. Conclusão: Concebeu-se a preliminar de um instrumento para a promoção da amamentação exclusiva nos serviços públicos de saúde brasileiros e nos estudos de comportamento. Recomendam-se mais estudos em outros contextos populacionais que avaliem as propriedades psicométricas desse instrumento, a fim de que ele se concretize como parâmetro para a promoção da mudança de comportamento frente à amamentação exclusiva.<hr/>ABSTRACT Objective: To cross-culturally translate and adapt an instrument that evaluates the intention of exclusive breastfeeding and the processes used by woman to change behavior, and to test its psychometric properties. Methods: The translation and cultural adaptation, performed in Viçosa, Minas Gerais, followed six steps, which included the translation and adaptation of language to the sociocultural context of the population of interest by evaluating the cross-cultural equivalence. Content validity based on the content validity index and internal consistency was performed by Cronbach's alpha. Results: The instrument areas were representative for evaluating intention to breastfeed exclusively and of change processes. The content validity index was 0,84, and Cronbach's Alpha values were 0.81 and 0.77 for the stages of change and of change processes, respectively. These values are considered acceptable in instrument adaptation. Conclusion: The study conceived a preliminary instrument for promoting exclusive breastfeeding in Brazilian public healthcare services and behavior studies. More studies with other population contexts are recommended to assess the psychometric properties of this instrument so that it may become a parameter for promoting behavior change towards exclusive breastfeeding. <![CDATA[Serving size on nutrition labeling for processed foods sold in Brazil: Relationship to energy value]]> http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732016000500741&lng=en&nrm=iso&tlng=en ABSTRACT Objective: This study aimed to analyze serving sizes declared on food labels with respect to their conformity to Brazilian law, variability among similar foods, and relationship to energy values. Methods: Food label information from 24 groups of processed foods was collected in one supermarket in southern Brazil. Declared serving sizes were classified into five groups according to their level of compliance with those recommended by law: &lt;70% and &gt;130% inadequate and 70-99%, 100% and 101-130% adequate. Descriptive analyses, Spearman correlations, and Kruskal-Wallis tests were applied. Results: A total of 1,953 food products were analyzed, of which 72% reported serving sizes exactly equal to those recommended, and 14% fell within the acceptable 60% range established by law. Even though most foods complied with the law, there was a variation in declared serving sizes among similar foods, with the largest ranges observed for hamburger and meatballs (364 g). In addition, declared serving sizes were significantly and positively correlated to energy value in most food groups, revealing that smaller serving sizes may be used to report lower energy value. Conclusion: The 60% acceptable serving size range established by law may lead to a lack of serving size standardization and significant variability in declared energy values on labels. This can potentially make labels confusing when comparing similar products and thus affect food choices. It is necessary to revise Brazilian law so that serving sizes are standardized among similar foods in order to facilitate healthy food choices.<hr/>RESUMO Objetivo: Este estudo objetivou analisar a informação sobre porção na rotulagem nutricional de alimentos processados, considerando as recomendações da legislação brasileira, a variabilidade entre alimentos similares e a sua relação com o valor energético. Métodos: Foram coletadas informações sobre a rotulagem nutricional de 24 grupos de alimentos processados disponíveis em um supermercado no sul do Brasil. As porções declaradas foram classificadas em cinco grupos de acordo com a sua adequação às porções recomendadas pela legislação brasileira, sendo &lt;70% e &gt;130% inadequada e 70-99%, 100% e 101-130% adequada. Foram conduzidas análises descritivas e de correlação de Spearman, bem como testes de Kruskal-Wallis. Resultados: Foram analisados 1.953 alimentos industrializados, sendo que 72% apresentaram porções idênticas às recomendadas e 14% declararam porções dentro da margem de 60% de variabilidade permitida pela legislação. Houve grande variabilidade no tamanho da porção declarada entre alimentos similares, com amplitude máxima entre hambúrgueres e almôndegas (364 g). Além disso, observou-se correlação significativa e positiva entre porção e valor energético declarados na maioria dos grupos de alimentos, indicando que porções menores podem estar sendo utilizadas para declarar menor valor energético. Conclusão: Concluiu-se que a margem permitida pela legislação para declaração do tamanho da porção nos rótulos de alimentos pode estar levando a uma baixa padronização das porções declaradas entre alimentos similares e a uma variabilidade significativa no valor energético declarado. Como consequência, isso pode gerar rótulos de alimentos confusos e afetar as escolhas alimentares. Dessa forma, faz-se necessária revisão da legislação de rotulagem nutricional, visando uniformizar as porções declaradas nos rótulos e facilitar escolhas alimentares mais saudáveis.