Estudo anatomopatológico em tecidos condenados pelo Serviço de Inspeção Federal (SIF) por suspeita de tuberculose

Mendes, Ricardo Evandro; Schneider, Aline Félix; Werlich, Dennys Eduardo; Lucca, Neuber José; Lorenzett, Marina Paula; Pilati, Célso

doi:10.5216/cab.v14I4.8581

Resumos

A metodologia utilizada pela inspeção animal na linha de abate tem gerado controvérsias entre o que deve ser condenado e liberado ao consumo. Acredita-se que órgãos e carcaças estejam sendo condenados por tuberculose sem apresentarem lesão microscópica compatível com tal patologia. O objetivo deste trabalho foi identificar as lesões microscópicas encontradas em amostras de linfonodos condenados por tuberculose pelo SIF (Serviço de Inspeção Federal). Foram coletadas 61 amostras condenadas pelo SIF por suspeita de tuberculose. Os linfonodos foram fixados em formalina tamponada 10%, recortados, processados rotineiramente e incluídos em parafina. Na avaliação realizada pela coloração de Hematoxilina e Eosina (H), observaram-se 55 granulomas tuberculóides e três granulomas actinomicóides, um linfonodo apresentando cristais com leve reação inflamatória e dois hiperplasia linfóide. Concluímos, portanto, que o índice de acerto de condenação de lesões de linfonodos por tuberculose foi satisfatório, entretanto poderia ser melhorado.

bovino; inspeção; Mycobacterium bovis; SIF; tuberculose

The methodology used during the Animal Standard Meat Inspection (SIS) has been controversial in the decision to condemn or approve materials for human consumption. The aim of this study was to identify the microscopic lesions found in lymph node tissues condemned for tuberculosis by the Brazilian SIS. Sixty-one condemned lymph nodes were collected, fixed in buffered formalin 10% and submitted to histological processing. By evaluating the condemned tissues with H stain, 55 tuberculoid granuloma were found, as well as three actinomycosis granuloma, 2 presenting lymphoid hyperplasia and 1 crystal deposition. The misdiagnosis rate in the samples condemned due to tuberculosis was satisfactory, however it can be improved.

cattle; meat inspection; Mycobacterium bovis; tuberculosis

ANDRADE, G.B.; RIET-CORREA, F.; MIELKE, P.V.; MÉNDEZ, M.C., SCHILD, A.L. Estudo histológico e isolamento de micobactérias de lesões similares a tuberculose no sul do Rio Grande do Sul. Pesquisa Veterinária Brasileira, v.11, n.3-4, p.81-96, 1991.
ARAÚJO, C.P.; LEITE, C.Q.F.; PRINCE K.A.; JORGE K.S.G.; OSÓRIO A.L.A.R. Mycobacterium bovis identification by a molecular method from post-mortem inspected cattle obtained in abattoirs of Mato Grosso do Sul, Brazil. Memórias do Instituto Oswaldo Cruz, v.100, n.7, p.749-752, 2005.
ASHFORD, D.A.; WHITNEY, E.; RAGHUNATHAN, P.; COSIVI, O. Epidemiology of selected mycobacteria that infect humans and other animals. Revue scientifique et technique (International Office of Epizootics), v.20, p.325-337, 2001.
BAPTISTA, F.; MOREIRA, E.C.; SANTOS, W.L.M.; NAVEDA, L.A.B. Prevalência da tuberculose em bovinos abatidos em Minas Gerais. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, v.56, n.5, p.577-580, 2004.
BIET, F.; BOSCHIROLI, M.L.; THOREL, M.F.; GUILLOTEAU, L.A. Zoonotic aspects of Mycobacterium bovis and Mycobacterium avium-intracellulare Complex (MAC). Veterinary Research, v.36, p.411-436, 2005.
BRASIL. Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal - RIISPOA Decreto n^o 30.691, de 29/03/1952. Brasília, Ministério da Agricultura, 1980, 133p. Disponível em: <http://www.agricultura.gov.br/arq_editor/file/Aniamal/MercadoInterno/Requisitos/ RegulamentoInspecaoIndustrial.pdf>. Acessado em 10/12/2009.
BRASIL. Regulamento Técnico do Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e Tuberculose - PNCEBT Instrução Normativa Nº 2 de 10 de janeiro de 2001. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Disponível em: <http://www.agricultura.gov.br/arq_editor/file/Aniamal/programa nacional sanidade brucelose/Manual do PNCEBT - Original.pdf>. Acesso 09/12/2009.
CEGIELSKI, J.P.; CHIN, D.P.; ESPINAL, M.A.; FRIEDEN, T.R.; RODRIGUEZ CRUZ, R.; TALBOT, E.A.; WEIL, D.E.; ZALESKIS, R.; RAVIGLIONE, M.C. The Global Tuberculosis Situation: Progress and Problems in the 20th Century, Prospects for the 21st Century. Infectious Disease Clinics of North America, v.16, n.1, p.58, 2002.
CURCIO, B.R.; GOMES, F.R.; MELO, D.M.; RAFFI, M.B.; RIET-CORREA, F.; LADEIRA, S.R.L. Isolamento de Arcanobacterium pyogenes de granuloma actinomicóide em bovino. Ciência Rural, v.32, n.5, p.885-889, 2002.
DE LA RUA-DOMENECH, R. Human Mycobacterium bovis infection in the United Kingdom: incidence, risks, control measures and review of the zoonotic aspects of bovine tuberculosis. Tuberculosis, v.86, p.77-109, 2006.
DEMELASH, B.; INANGOLET, F.; OLOYA, J.; ASSEGED, B.; BADASO, M.; YILKAL, A.; SKJERVE, E. Prevalence of Bovine Tuberculosis in Ethiopian slaughter cattle based on post-mortem examination. Tropical Animal Health and Production, v.41, p.755-756, 2009.
EU, European Commission, Directorate of Health and Consumer Protection. Trends and sources of zoonotic agents in animals, feeding stuffs, food and man in the European Union and Norway in 2003. Disponível em: <http://ec.europa.eu/food/food/biosafety/salmonella/001_cover_2003.pdf>. Acesso em 02/03/2009.
HERNADEZ, J.A. RENTERÍA EVANGELISTA, T.; LÓPEZ VALENCIA, G.; MONTAÑO HODGERS, M. An abattoir monitoring system for diagnosis of tuberculosis in cattle in Baja California, Mexico. Journal of the American Veterinary Medical Association, v.211, p.709-711, 1997.
KANEENE, J.B.; MILLER, R.A.; MEYER, R.M. Abattoir surveillance: The U.S. experience. Veterinary Microbiology, v.112, p.273-282, 2006.
MILIAN-SUAZO, F.; SALMAN, M.D.; RAMIREZ, C.; PAYEUR, J.B.; RHYAN, J.C.; SANTILLAN, M. Identification of tuberculosis in cattle slaughtered in Mexico. American Journal of Veterinary Research, v.61, n.1, p.86-89, 2000.
ORTEGA, J.; UZAL, F.A; WALKER, R.; KINDE, S. DIAB, S.S.; SHAHRIAR, F.; PAMMA, R.; EIGENHEER, A.; READ, D.H. Zygomycotic lymphadenitis in slaughtered feedlot cattle. Veterinary Pathology, v.47, n.1, p.108-115, 2010.
PAIXÃO, L.M.; GONTIJO, E.D. Perfil de casos de tuberculose notificados e fatores associados ao abandono, Belo Horizonte. Revista Saúde Pública, v.41, n.2, p.1-15, 2007.
POLLOCK, J.M.; WELSH, M.D.; MCNAIR, J. Immune responses in bovine tuberculosis: towards new strategies for the diagnosis and control of disease. Veterinary Immunology and Immunopathology, v.108, p.37-43, 2005.
RAVIGLIONE, M.C.; PIO, A. Evolution of WHO polices for tuberculosis control, 1948-2001. Lancet Infectious Diseases, v.359, p.775-780, 2002.
SALIHU, H.M.; NAIK, E.; O'BRIEN, W.F.; DAGNE, G.; RATARD, R.; MASON, T. Tuberculosis in North Carolina: Trends across Two Decades, 1980-1999. Emerging Infectious Diseases, v.7, n.3, p.570-574, 2001.
SOBORG, C.; SOBORG, B.; POUELSEN, S.; PALLISGAARD, G.; THYBO, S.; BAUER, J. Doubling of tuberculosis incidense in Greenland over an 8 years period (1990-1997). International Journal of Tuberculosis and Lung Disease, v.5, n.3, p.257-265, 2001.
TEKLUL, A.; ASSEGED, B.; YIMER, E.; GEBEYEHU, M.; WOLDESENBET. Z. Tuberculous lesions not detected by routine abattoir inspection: the experience of the Hossana municipal abattoir, southern Ethiopia. Revue scientifique et technique (International Office of Epizootics), v.23, n.3, p.957-64, 2004.
THOEN, C.; LOBUE, P.; DE CANTOR, I. The importance of Mycobacterium bovis as a zoonosis. Veterinary Microbiology, v.112, p.339-245, 2006.
VARELLO, K; PEZZOLATO, M.; MASCARINO, D.; INGRAVALLE, F.; CARAMELLI, M.; BOZZETTA, E. Comparison of histologic techniques for the diagnosis of bovine tuberculosis in the framework of eradication programs. Journal of Veterinary Diagnostic Investigation, v.20, p.164 - 169, 2008.
WATRELOT-VIRIEUX, D.; DREVON-GAILLOT, E.; TOUSSAINT, Y.; BELLI, P. Comparison of Three Diagnostic Detection Methods for Tuberculosis in French Cattle. Journal of Veterinary Medicine, v.53, p.321 - 325, 2006.
WHO. Implementing the STOP Strategy: a handbook for national tuberculosis control programmes. Geneve: World Health Organization. 2008. 198p. Disponível em: http://www.who.int/tb/publications/2008/who_htm_tb_2008_401_eng.pdf Acesso em julho de 2013.

Datas de Publicação

Publicação nesta coleção
13 Jan 2014
Data do Fascículo
Dez 2013

Histórico

Recebido
07 Jan 2010
Aceito
08 Ago 2013

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

[1] ANDRADE, G.B.; RIET-CORREA, F.; MIELKE, P.V.; MÉNDEZ, M.C., SCHILD, A.L. Estudo histológico e isolamento de micobactérias de lesões similares a tuberculose no sul do Rio Grande do Sul. Pesquisa Veterinária Brasileira, v.11, n.3-4, p.81-96, 1991.

[2] ARAÚJO, C.P.; LEITE, C.Q.F.; PRINCE K.A.; JORGE K.S.G.; OSÓRIO A.L.A.R. Mycobacterium bovis identification by a molecular method from post-mortem inspected cattle obtained in abattoirs of Mato Grosso do Sul, Brazil. Memórias do Instituto Oswaldo Cruz, v.100, n.7, p.749-752, 2005.

[3] ASHFORD, D.A.; WHITNEY, E.; RAGHUNATHAN, P.; COSIVI, O. Epidemiology of selected mycobacteria that infect humans and other animals. Revue scientifique et technique (International Office of Epizootics), v.20, p.325-337, 2001.

[4] BAPTISTA, F.; MOREIRA, E.C.; SANTOS, W.L.M.; NAVEDA, L.A.B. Prevalência da tuberculose em bovinos abatidos em Minas Gerais. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, v.56, n.5, p.577-580, 2004.

[5] BIET, F.; BOSCHIROLI, M.L.; THOREL, M.F.; GUILLOTEAU, L.A. Zoonotic aspects of Mycobacterium bovis and Mycobacterium avium-intracellulare Complex (MAC). Veterinary Research, v.36, p.411-436, 2005.

[6] BRASIL. Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal - RIISPOA Decreto n^o 30.691, de 29/03/1952. Brasília, Ministério da Agricultura, 1980, 133p. Disponível em: <http://www.agricultura.gov.br/arq_editor/file/Aniamal/MercadoInterno/Requisitos/ RegulamentoInspecaoIndustrial.pdf>. Acessado em 10/12/2009.

[7] BRASIL. Regulamento Técnico do Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e Tuberculose - PNCEBT Instrução Normativa Nº 2 de 10 de janeiro de 2001. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Disponível em: <http://www.agricultura.gov.br/arq_editor/file/Aniamal/programa nacional sanidade brucelose/Manual do PNCEBT - Original.pdf>. Acesso 09/12/2009.

[8] CEGIELSKI, J.P.; CHIN, D.P.; ESPINAL, M.A.; FRIEDEN, T.R.; RODRIGUEZ CRUZ, R.; TALBOT, E.A.; WEIL, D.E.; ZALESKIS, R.; RAVIGLIONE, M.C. The Global Tuberculosis Situation: Progress and Problems in the 20th Century, Prospects for the 21st Century. Infectious Disease Clinics of North America, v.16, n.1, p.58, 2002.

[9] CURCIO, B.R.; GOMES, F.R.; MELO, D.M.; RAFFI, M.B.; RIET-CORREA, F.; LADEIRA, S.R.L. Isolamento de Arcanobacterium pyogenes de granuloma actinomicóide em bovino. Ciência Rural, v.32, n.5, p.885-889, 2002.

[10] DE LA RUA-DOMENECH, R. Human Mycobacterium bovis infection in the United Kingdom: incidence, risks, control measures and review of the zoonotic aspects of bovine tuberculosis. Tuberculosis, v.86, p.77-109, 2006.

[11] DEMELASH, B.; INANGOLET, F.; OLOYA, J.; ASSEGED, B.; BADASO, M.; YILKAL, A.; SKJERVE, E. Prevalence of Bovine Tuberculosis in Ethiopian slaughter cattle based on post-mortem examination. Tropical Animal Health and Production, v.41, p.755-756, 2009.

[12] EU, European Commission, Directorate of Health and Consumer Protection. Trends and sources of zoonotic agents in animals, feeding stuffs, food and man in the European Union and Norway in 2003. Disponível em: <http://ec.europa.eu/food/food/biosafety/salmonella/001_cover_2003.pdf>. Acesso em 02/03/2009.

[13] HERNADEZ, J.A. RENTERÍA EVANGELISTA, T.; LÓPEZ VALENCIA, G.; MONTAÑO HODGERS, M. An abattoir monitoring system for diagnosis of tuberculosis in cattle in Baja California, Mexico. Journal of the American Veterinary Medical Association, v.211, p.709-711, 1997.

[14] KANEENE, J.B.; MILLER, R.A.; MEYER, R.M. Abattoir surveillance: The U.S. experience. Veterinary Microbiology, v.112, p.273-282, 2006.

[15] MILIAN-SUAZO, F.; SALMAN, M.D.; RAMIREZ, C.; PAYEUR, J.B.; RHYAN, J.C.; SANTILLAN, M. Identification of tuberculosis in cattle slaughtered in Mexico. American Journal of Veterinary Research, v.61, n.1, p.86-89, 2000.

[16] ORTEGA, J.; UZAL, F.A; WALKER, R.; KINDE, S. DIAB, S.S.; SHAHRIAR, F.; PAMMA, R.; EIGENHEER, A.; READ, D.H. Zygomycotic lymphadenitis in slaughtered feedlot cattle. Veterinary Pathology, v.47, n.1, p.108-115, 2010.

[17] PAIXÃO, L.M.; GONTIJO, E.D. Perfil de casos de tuberculose notificados e fatores associados ao abandono, Belo Horizonte. Revista Saúde Pública, v.41, n.2, p.1-15, 2007.

[18] POLLOCK, J.M.; WELSH, M.D.; MCNAIR, J. Immune responses in bovine tuberculosis: towards new strategies for the diagnosis and control of disease. Veterinary Immunology and Immunopathology, v.108, p.37-43, 2005.

[19] RAVIGLIONE, M.C.; PIO, A. Evolution of WHO polices for tuberculosis control, 1948-2001. Lancet Infectious Diseases, v.359, p.775-780, 2002.

[20] SALIHU, H.M.; NAIK, E.; O'BRIEN, W.F.; DAGNE, G.; RATARD, R.; MASON, T. Tuberculosis in North Carolina: Trends across Two Decades, 1980-1999. Emerging Infectious Diseases, v.7, n.3, p.570-574, 2001.

[21] SOBORG, C.; SOBORG, B.; POUELSEN, S.; PALLISGAARD, G.; THYBO, S.; BAUER, J. Doubling of tuberculosis incidense in Greenland over an 8 years period (1990-1997). International Journal of Tuberculosis and Lung Disease, v.5, n.3, p.257-265, 2001.

[22] TEKLUL, A.; ASSEGED, B.; YIMER, E.; GEBEYEHU, M.; WOLDESENBET. Z. Tuberculous lesions not detected by routine abattoir inspection: the experience of the Hossana municipal abattoir, southern Ethiopia. Revue scientifique et technique (International Office of Epizootics), v.23, n.3, p.957-64, 2004.

[23] THOEN, C.; LOBUE, P.; DE CANTOR, I. The importance of Mycobacterium bovis as a zoonosis. Veterinary Microbiology, v.112, p.339-245, 2006.

[24] VARELLO, K; PEZZOLATO, M.; MASCARINO, D.; INGRAVALLE, F.; CARAMELLI, M.; BOZZETTA, E. Comparison of histologic techniques for the diagnosis of bovine tuberculosis in the framework of eradication programs. Journal of Veterinary Diagnostic Investigation, v.20, p.164 - 169, 2008.

[25] WATRELOT-VIRIEUX, D.; DREVON-GAILLOT, E.; TOUSSAINT, Y.; BELLI, P. Comparison of Three Diagnostic Detection Methods for Tuberculosis in French Cattle. Journal of Veterinary Medicine, v.53, p.321 - 325, 2006.

[26] WHO. Implementing the STOP Strategy: a handbook for national tuberculosis control programmes. Geneve: World Health Organization. 2008. 198p. Disponível em: http://www.who.int/tb/publications/2008/who_htm_tb_2008_401_eng.pdf Acesso em julho de 2013.

Brasil

Brasil

Estudo anatomopatológico em tecidos condenados pelo Serviço de Inspeção Federal (SIF) por suspeita de tuberculose

Anatomopathological study in condemned tissues under suspicious of tuberculosis by the brazilian food safety and inspection service

Resumos

Datas de Publicação

Histórico