Exigência de aminoácidos sulfurados digestíveis para suínos machos castrados mantidos em ambiente termoneutro dos 15 aos 30kg

Digestible sulphurous aminoacid requirement for swine barrows maintained in a thermoneutral environment from 15 to 30kg

ZOOTECNIA E TECNOLOGIA E INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL

Exigência de aminoácidos sulfurados digestíveis para suínos machos castrados mantidos em ambiente termoneutro dos 15 aos 30kg

Digestible sulphurous aminoacid requirement for swine barrows maintained in a thermoneutral environment from 15 to 30kg

R.G.M.V. Vaz^I; R.F.M. Oliveira^II; J.L. Donzele^II; A.S. Ferreira^II; P.C. Brustolini^II; C. Kiefer^I; U.A.D. Orlando^I

^IEstudante de Pós-graduação – Universidade Federal de Viçosa

^IIDepartamento de Zootecnia - Universidade Federal de Viçosa Campus Universitário Av. P.H. Rolfs, s/n 36571-000 – Viçosa, MG

RESUMO

Determinou-se a exigência de aminoácidos sulfurados para suínos machos castrados, mantidos em ambiente termoneutro, dos 15 aos 30kg. Utilizaram-se 70 leitões mestiços, distribuídos em delineamento experimental de blocos ao acaso, com cinco tratamentos (0,465; 0,511; 0,558; 0,605 e 0,652% de metionina + cistina digestível), sete repetições e dois animais por repetição. As rações experimentais e a água foram fornecidas à vontade. A temperatura no interior da sala foi mantida em 21,8±0,4ºC e a umidade relativa, em 73,8±4,9%. Os níveis de metionina + cistina digestível da dieta influenciaram de forma quadrática o ganho de peso diário, que aumentou até o nível de 0,596%, e a conversão alimentar, que reduziu até o nível de 0,627%. O consumo de ração dos animais não variou com os tratamentos. Os tratamentos influenciaram a deposição de proteína na carcaça, que aumentou de forma quadrática até o nível de 0,630%, enquanto a de gordura não variou. A exigência de aminoácidos sulfurados digestíveis para suínos machos castrados, mantidos em ambiente termoneutro, dos 15 aos 30 kg, é de 0,63%, correspondente à relação metionina + cistina digestível:lisina digestível de 67%, para máximo desempenho e composição de ganho.

Palavras-chave: leitão, exigência, fase inicial de crescimento, metionina+cistina, termoneutralidade

ABSTRACT

The requirements of digestible sulphurous aminoacids for swine barrows maintained in a thermoneutral environment from 15 to 30kg were estimated. Seventy crossbred barrows were allotted to a completely randomized block design with five treatments (0.465; 0.511; 0.558; 0.605; 0.652% of digestible methionine+cystine), seven replicates and two animals by replicate. The experimental diets and the water were supplied ad libitum. The inside room temperature was maintained in 21.8±0.4ºC and the relative humidity in 73.8±4.9%. The digestible methionine and cystine levels of the diet had a quadratic effect on average daily gain that increased until the level of 0.596% and the feed:gain ratio that reduced quadraticaly until the level of 0.627%. No effect of digestible aminoacid on feed intake was observed. The treatments affected protein deposition in the carcass that increased quadraticaly until the level of 0.630%, but had no effect on fat deposition. The digestible sulphurous aminoacids requirement for barrows maintained in a thermoneutral environment from 15 to 30kg was 0.63%, which corresponds to digestible methionine and cystine:digestible lysine ratio of 67%, respectively, for highest performance and gain composition.

Keywords: barrow, initial growing phase, methionine + cystine, thermoneutrality, requirement

INTRODUÇÃO

Nos suínos, o balanço entre o ganho e a perda de calor corporal é alcançado pela combinação dos efeitos dos mecanismos termorreguladores fisiológicos e morfológicos e pelo comportamento do animal (Effect..., 1981). Assim, o ambiente no qual o suíno é mantido influencia o consumo voluntário da ração como forma de modificar o calor proveniente de processos digestivos e metabólicos, influenciando, conseqüentemente, o ganho de peso, a taxa de eficiência alimentar e a composição de carcaça.

Os suínos necessitam de quantidades de aminoácidos específicos e não depositam proteína corporal além de sua capacidade fisiológica, sendo o excesso desperdiçado em relação à sua função específica e excretado na urina, na forma de uréia, aumentando o potencial poluente e o custo das formulações (Hedges, 2003). Assim, a otimização das relações dos aminoácidos nas rações resulta em maior utilização do nitrogênio e maior desempenho dos animais, além de reduzir a excreção de nitrogênio dos dejetos (Kerr e Easter, 1995).

A metionina + cistina constituem o segundo aminoácido limitante em rações à base de milho e farelo de soja para suínos. Segundo Loughmiller et al. (1996), esses aminoácidos são usados principalmente para a manutenção do tecido intestinal. Por isso, a determinação de sua exigência, considerando-se o ambiente no qual o animal está inserido, é importante quando a finalidade é maximizar o crescimento e o desenvolvimento dos animais, principalmente de jovens.

Este estudo teve o objetivo de determinar a exigência de aminoácidos sulfurados digestíveis de suínos machos castrados, mantidos em ambiente de termoneutralidade, dos 15 aos 30kg.

MATERIAL E MÉTODOS

Foram utilizados 70 leitões machos castrados mestiços (Landrace × Large White), em fase inicial de crescimento, com idade média de 48,71±3,97 dias e peso inicial médio de 15,07±0,35kg, distribuídos em delineamento experimental de blocos ao acaso, com cinco tratamentos (0,46, 0,51, 0,56, 0,61 e 0,65% de metionina + cistina digestível na ração), sete repetições e dois animais por unidade experimental, mantidos em ambiente termoneutro. Na formação dos blocos, levou-se em consideração o peso inicial e o parentesco dos animais.

Os animais, alojados em gaiolas metálicas, foram mantidos em salas climatizadas, com controle de temperatura e umidade relativa.

As condições ambientais no interior da sala foram monitoradas diariamente, três vezes ao dia (8, 12 e 18 horas), por meio de termômetro de bulbo seco e bulbo úmido, termômetros de máxima e mínima e termômetro de globo negro. Posteriormente, os valores registrados de temperatura de globo e umidade relativa do ar foram convertidos em índice de temperatura de globo e umidade (ITGU), segundo Buffington et al. (1981), caracterizando o ambiente ao qual os animais foram submetidos.

As dietas experimentais, isoenergética e isolisínica, formuladas à base de milho, farelo de soja e sorgo, foram suplementadas com minerais, vitaminas e aminoácidos, de acordo com as recomendações contidas em Rostagno et al. (2000), com exceção da metionina e cistina. Os tratamentos que consistiram de diferentes níveis de metionina + cistina nas rações foram obtidos a partir da inclusão de DL-metionina 99%, em substituição ao ácido glutâmico. Ração experimental e água foram fornecidas à vontade. As composições centesimal e calculada das dietas experimentais são apresentadas na Tab. 1.

As análises bromatológicas dos ingredientes foram realizadas conforme técnicas descritas por Silva (1990).

Durante o período experimental, as sobras de ração e os animais foram pesados a cada 10 dias para avaliação do consumo de ração, conversão alimentar e ganho de peso. No final do período experimental, quando atingiram o peso final de 29,95±0,43kg, os animais foram submetidos a jejum alimentar por 24 horas, após o qual um animal de cada unidade experimental foi abatido, por dessensibilização e sangramento, e dele retiradas as vísceras.

A carcaça inteira (incluindo cabeça e pés), eviscerada e sem sangue, foi pesada e cortada longitudinalmente. A metade direita foi triturada em cutter comercial de 30 HP e 1.775 revoluções por minuto. Após homogeneização, amostras foram retiradas e congeladas para determinação da deposição de proteína e gordura, conforme metodologia descrita por Donzele et al. (1992). Para determinação da composição da carcaça, um grupo adicional de cinco leitões, com peso médio de 15kg, foi abatido no início do experimento, seguindo o mesmo procedimento de abate adotado para os animais utilizados no experimento.

No preparo das amostras, em razão do alto teor de gordura do material, procedeu-se à pré-secagem em estufa, com ventilação forçada a 60°C, por 72 horas, e ao pré-desengorduramento, a quente, em aparelho extrator do tipo Soxhlet, por quatro horas. As amostras pré-secas e pré-desengorduradas foram moídas e acondicionadas em vidros para posteriores análises de laboratório. Para correção dos valores das análises subseqüentes, foram consideradas a água e a gordura retiradas no preparo das amostras.

As análises de proteína bruta e extrato etéreo das carcaças foram realizadas conforme técnicas descritas por Silva (1990).

Os valores da composição das carcaças dos leitões, no início e no fim do período experimental, foram utilizados para a determinação das deposições de proteína e gordura e da energia digestível retida na carcaça.

A porcentagem de energia digestível retida na carcaça por dia foi calculada como a razão entre a energia retida como proteína (5,69kCal/gN x 6,25) e a energia digestível total retida na carcaça. A energia total retida na carcaça foi calculada, utilizando-se os fatores de conversão de acordo com Quiniou et al. (1996), sendo igual ao somatório da energia retida como gordura (9,49kcal/g) e da energia retida como proteína (5,69kcal/gN x 6,25).

As análises estatísticas das variáveis de desempenho (ganho de peso, consumo de ração e conversão alimentar) e de deposição de proteína e gordura na carcaça foram realizadas utilizando-se o programa ANOVAG contido no pacote computacional SAEG (Sistema..., 1997).

A estimativa da exigência de aminoácidos sulfurados digestíveis foi determinada com base nos resultados de desempenho e carcaça utilizando os modelos linear, quadrático, ou descontínuo linear response plateau (LRP) descritos por Braga (1983), conforme o melhor ajuste obtido para cada variável.

RESULTADOS E DISCUSSÃO

A temperatura interna da sala manteve-se, durante o período experimental, em 21,8±0,4°C, a umidade relativa em 73,8±4,9 e a temperatura de globo negro em 22,3±0,4°C. O ITGU calculado no período foi de 69,5±0,5. A temperatura interna obtida pode ser estabelecida como a de conforto por estar na faixa considerada ideal (18-22ºC) para essa categoria animal, segundo Curtis (1983), e o valor de ITGU, que definiu o ambiente termoneutro, foi similar àquele que caracterizou o ambiente de conforto no estudo conduzido por Ferreira (2001), com suínos de 15 a 30kg.

Os resultados de desempenho, consumo de metionina + cistina digestível, porcentagem de energia digestível retida como proteína na carcaça por dia (EDPtn) e de deposições de proteína e de gordura na carcaça dos suínos encontram-se na Tab. 2.

Os níveis de metionina + cistina digestível da ração influenciaram (P<0,05) o ganho de peso diário (GPD), que variou de forma quadrática, aumentando até o nível de 0,60% (Fig. 1). Esses resultados estão acima do nível de 0,52% de aminoácidos sulfurados digestíveis proposto por Chung e Baker (1992), como a exigência de suínos de 5 a 20kg mantidos em ambiente termoneutro.

Aumento no GPD de suínos na fase inicial de crescimento, em razão da suplementação de metionina + cistina digestível na ração, também foi observado por Leibholz (1984; 1985).

A diferença dos resultados obtidos pode estar relacionada, entre outros fatores, aos níveis de lisina e aminoácidos sulfurados digestíveis utilizados na ração basal. Segundo Friesen et al. (1994), o excesso de cistina utilizado pode influenciar a resposta de ganho de peso dos animais com relação ao nível de metionina.

O aumento no ganho de peso ocorrido entre os níveis 0,46 a 0,60% de aminoácidos sulfurados digestíveis estaria indicando que houve melhora gradativa no balanço aminoacídico da ração, resultando na relação aminoácido sulfurado digestível:lisina digestível de 64% no nível de melhor resposta.

Apesar da evidência apresentada pelos resultados de GPD, de que provavelmente tenha ocorrido balanço inadequado de aminoácidos nas dietas em alguns dos níveis de metionina + cistina digestível, este não foi suficiente para influenciar (P>0,10) o consumo de ração diário (CRD). De acordo com Henry e Séve (1993), dietas com limitação de metionina podem influenciar negativamente o consumo voluntário dos animais.

Os resultados de consumo obtidos foram semelhantes aos observados por Moita (1994), que avaliaram níveis de aminoácidos sulfurados para leitões recém-desmamados.

Por não ter ocorrido variação no CRD entre os tratamentos, foi constatado aumento linear (P<0,05) no consumo de metionina + cistina digestível em função dos níveis na dieta, conforme a equação:= - 0,359853 + 12,1356X.

Foi observado efeito (P<0,10) dos tratamentos sobre a conversão alimentar (CA), que melhorou de forma quadrática até o nível estimado de 0,63% (Fig. 2), correspondendo à relação aminoácidos sulfurados digestível:lisina digestível de 67%. Os resultados obtidos neste estudo assemelham-se aos de Chung e Baker (1992) e Moita (1994) que também observaram efeito positivo da suplementação de metionina sobre a CA dos leitões na fase inicial de crescimento, muito embora ocorressem discrepâncias entre os níveis de metionina, nos quais foram obtidos os melhores resultados.

Variações observadas entre os resultados obtidos em diferentes trabalhos podem estar associadas a fatores como a genética e o sexo dos animais, a composição da dieta experimental, dentre outros. Com relação à composição da dieta, Kroening et al. (1965) constataram que a exigência de aminoácidos sulfurados alterou de 0,50 para 0,70% quando o nível de proteína da dieta aumentou de 12 para 25%.

Neste estudo, ficou caracterizado que a relação ideal entre aminoácidos sulfurados digestíveis:lisina digestível para melhor resposta de conversão alimentar é superior àquela para melhor resposta de ganho de peso. Esse relato é consistente com os resultados obtidos por Loughmiller et al. (1996) que, ao avaliarem a exigência de metionina para suínos em terminação, constataram que somente a CA foi influenciada pelo nível desse aminoácido na ração.

As relações de metionina + cistina digestível:lisina digestível que promoveram os melhores resultados de ganho de peso (64%) e conversão alimentar (67%), verificadas no presente estudo, estão acima daquela de 60% proposta por Chung e Baker (1992) e por Rostagno (2000).

A porcentagem de energia digestível retida como proteína na carcaça (EDPtn) variou de forma quadrática (P<0,05), aumentando até o nível de 0,61% na ração (Fig. 3), correspondente a uma relação de metionina + cistina digestível:lisina digestível de 65%.

A deposição de proteína (DP) na carcaça atingiu o ponto máximo (P<0,05) no nível estimado de 0,63% (Fig. 4), que correspondeu à relação metionina + cistina digestível:lisina digestível de 68%. Efeito positivo do nível de aminoácidos sulfurados da ração sobre a DP na carcaça de suínos também foi observado por Grandhi e Nyachoti (2002). Com esses resultados ficou evidente que a demanda de aminoácidos sulfurados para DP na carcaça é maior que aquela para GPD.

Tomando como base o fato de que a deposição de proteína, por agregar maior quantidade de água, é mais eficiente que a de gordura (Kyriazakis et al., 1994), o aumento na DP na carcaça justifica a melhora observada na conversão alimentar.

Os resultados indicam que o fornecimento de dieta com proteína bem balanceada é essencial para otimizar a deposição de proteína na carcaça, e que os leitões nessa fase de crescimento exigem maior nível de aminoácidos sulfurados na dieta para maximizar a deposição de proteína que aquele exigido para maior ganho de peso.

Não se observou efeito (P>0,10) dos tratamentos sobre a deposição de gordura na carcaça, confirmando os resultados obtidos por Moita (1994), Friesen et al. (1994) e Grandhi e Nyachoti (2002).

CONCLUSÃO

Suínos machos castrados, mantidos em ambiente termoneutro, dos 15 aos 30kg, exigem, para melhor desempenho e composição da carcaça, 0,63% de aminoácidos sulfurados digestíveis na dieta, correspondente à relação de 67% de metionina + cistina digestível:lisina digestível.

Recebido para publicação em 2 de dezembro de 2003

Recebido para publicação, após modificações, em 19 de agosto de 2004

Projeto financiado pela AJINOMOTO

* Autor para correspondência (corresponding author)

E-mail: [e-mail]

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Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  30 Ago 2005
• Data do Fascículo
  Jun 2005

Histórico

• Aceito
  19 Ago 2004
• Recebido
  02 Dez 2003