Efeito das dietas de baixo teor de proteína bruta, suplementadas com aminoácidos, para leitões machos castrados (15 a 30 kg)

Effect of low protein diets with amino acid supplementation on barrow starting (15 to 30 kg)

MONOGÁSTRICOS

Efeito das dietas de baixo teor de proteína bruta, suplementadas com aminoácidos, para leitões machos castrados (15 a 30 kg)¹

Effect of low protein diets with amino acid supplementation on barrow starting (15 to 30 kg)

Gisele Cristina de Oliveira^{I, III}; Ivan Moreira^{II, III}; Antônio Claúdio Furlan^{II, III}; Alexandre Orio Bastos^I; Alessandro Luís Fraga^I

^IAlunos do Programa de Pós-graduação em Zootecnia da UEM ([e-mail])

^IIProfessores do DZO-UEM (Av. Colombo, 5790 CEP: 87020-900 Maringá, PR ([e-mail]; [e-mail])

^IIIBolsista do CNPq

RESUMO

Foi conduzido um experimento, objetivando avaliar o efeito de dietas de baixo teor de proteína bruta, suplementadas com aminoácidos, sobre o desempenho de leitões machos castrados na fase inicial. Foram utilizados 40 suínos geneticamente melhorados, de linhagem fêmea comercial, distribuídos em delineamento experimental de blocos inteiramente casualizados, com quatro tratamentos, cinco blocos e dois animais por unidade experimental. Os quatro tratamentos foram: 18,73% P 0,96% L - dieta à base de milho e de farelo de soja, contendo 18,73% de PB e 0,96% de lisina digestível; 16,86%P + L - dieta com nível de proteína 10% menor que o tratamento anterior, porém com nível de lisina corrigido; 16,86%P +L+M+T - dieta com nível de proteína 10% menor que a do primeiro tratamento. Os níveis de lisina, metionina + cistina e treonina foram corrigidos, com a adição de aminoácidos sintéticos, para atender ao padrão de proteína ideal; 17,79%P+L+M+T - semelhante ao tratamento anterior, porém com o nível de proteína 5% menor que o do primeiro tratamento. Não houve efeito sobre as variáveis de desempenho estudadas, nos períodos 0-14, 14-21 e 0-21 dias de avaliação do experimento. A redução da PB, com correção dos aminoácidos, permitiu diminuir o nitrogênio da uréia plasmática (NUP). O custo em ração, por quilograma de peso vivo ganho, foi semelhante para todos os tratamentos. Os resultados indicam que o uso de dietas de baixo teor de proteína bruta, com suplementação de aminoácidos sintéticos, com base no conceito de proteína ideal, não prejudica o desempenho e as variáveis econômicas e, ainda, proporciona redução da excreção de nitrogênio.

Palavras-chave: aminoácidos sintéticos, baixo teor protéico, componente sangüíneo, dejetos, poluição ambiental

ABSTRACT

A trial was carried out to evaluate the effect of low crude protein (CP) diets, supplemented with amino acids, on the starting barrows performance. Forty barrows genetically improved, of commercial dam line, were allotted to an experimental randomized complete block design, with four treatments, five blocks and two animals per experimental unit. The four treatments were: 18.73% P .96% L – corn-soybean meal diet containing 18.73% of CP and 0.96% of digestible lysine; 16.86%P + L – it was constituted of a diet with 10% lower CP than previous and the lysine level was corrected; 16.86%P +L+M+T – it was formulated a diet with 10% lower CP than first treatment. The lysine, methionine + cystine and threonine level were corrected, with synthetic amino acids, to reach the ideal protein pattern; 17.79%P+L+M+T – it was similar to previous, however with 5% lower CP than that one obtained in the first treatment. There was no effect on performance, in the periods 0-14, 14-21 and 0-21 days of evaluation. The CP reduction was effective to decrease the plasma urea nitrogen (PUN). The cost in diet, per kilogram of gained live weight, was the same for all the treatments. The results indicated that diets with low crude protein, with synthetic amino acids supplementation, based on the ideal protein concept, do not impair the performance and economic variables, and furthermore provided the reduction in the nitrogen excretion.

Key words: synthetic amino acids, slurry, low protein, blood components, environmental pollution

Introdução

A atividade suinícola tem buscado produzir animais com elevado potencial genético, para se obter carne magra. No entanto, segundo Perdomo & Lima (1994), sua exploração é considerada, pelos órgãos de fiscalização ambiental, uma atividade de grande potencial poluidora.

O nitrogênio dos dejetos dos suínos é resultado da desaminação dos aminoácidos não utilizados para a síntese protéica, quando há excesso ou desbalanço de aminoácidos nas rações (Moreira et al., 2001).

Uma forma de reduzir a excreção de nitrogênio pelos suínos para o meio tem sido a utilização de dietas com níveis mais baixos de proteína bruta e suplementação com aminoácidos sintéticos (Canh et al., 1998). Tem-se proposto o uso de dietas baseadas no conceito de proteína ideal, definida por Parsons & Baker (1994), como sendo o balanço exato de aminoácidos capaz de prover, sem excesso ou déficit, os requerimentos de todos os aminoácidos necessários para a manutenção e máxima deposição protéica no organismo.

Dentro deste conceito, o aminoácido padrão utilizado é a lisina e, desta maneira, todos os demais aminoácidos são expressos em relação à lisina, pois, uma vez estabelecida sua exigência, pode-se calcular facilmente as exigências dos demais aminoácidos (Chung & Baker, 1992). Entre os aminoácidos essenciais, a lisina, treonina, metionina e o triptofano são considerados como aminoácidos-chave (Hahn & Baker, 1995) e, segundo Fraga (2002), na formulação de dietas, o modelo de proteína ideal geralmente é aplicado apenas aos aminoácidos mais limitantes nos ingredientes das rações.

A literatura tem mostrado diferentes recomendações de lisina para suínos em fase inicial (15 a 30 kg). Benati (1996), compilando dados de dez empresas que atuam no mercado brasileiro, encontrou o valor médio de lisina total de 1,15%. No entanto, o NRC (1998) recomenda o nível de 1,05%, enquanto Rostagno et al. (2000) sugerem a exigência de lisina total de 1,28% para fêmeas de alto potencial genético. Em recente publicação, Fraga (2002) determinou a exigência de lisina total para machos castrados de baixo e alto potencial genético (0,80 e 1,10%, respectivamente), em dietas de baixo nível de proteína (14%), formuladas de acordo com o conceito de proteína ideal.

Objetivou-se, com este trabalho, avaliar o efeito das dietas de baixo teor de proteína bruta, suplementadas com aminoácidos, para leitões machos castrados na fase inicial (15 a 30 kg).

Material e Métodos

O experimento foi conduzido no período de outubro a novembro de 2001. A temperatura mínima média, dentro das instalações, foi de 20,9 ± 1,7ºC e a máxima média, de 32,4 ± 3,6ºC.

Os animais foram alojados em duas salas de creche de alvenaria, coberta com telha de fibrocimento, sendo estas divididas em dez baias, separadas por corredor central. As baias eram de piso suspenso, com 1/3 em piso plástico vazado. Cada baia possuía um comedouro na parte frontal (com cinco bocas) e um bebedouro tipo chupeta no fundo da baia.

Foram utilizados 40 leitões machos castrados, híbridos (Large-White x Landrace/Large-White), da linhagem fêmea de genética SEGHERS^®, com peso inicial médio de 15,80 ± 1,17 kg e potencial genético para elevada produção de carne magra.

O delineamento experimental foi em blocos inteiramente casualizados, com quatro tratamentos, cinco blocos e dois animais por unidade experimental. O parentesco e o peso inicial dos leitões foram considerados para formação dos blocos.

Para o cálculo das dietas, foram determinados, em laboratório, os valores de proteína bruta e de energia bruta do milho e do farelo de soja utilizados como ingredientes (Tabela 1). A proporcionalização do conteúdo de aminoácidos digestíveis foi feita em relação à proteína bruta e o cálculo da energia metabolizável, a partir dos valores de Rostagno et al. (2000), considerando-se o conteúdo de lisina (23,4%) contido no suplemento vitamínico-mineral.

O padrão de proteína ideal (Tabela 2), utilizado na elaboração das dietas, considerou suínos machos castrados com 325 g de ganho de carne magra/dia, de 22,5 kg de peso vivo e valor energético da ração de 3.264 kcal de EM/kg, conforme NRC (1998).

Os tratamentos consistiram de quatro dietas práticas (Tabela 3), à base de milho, farelo de soja, óleo de soja, fosfato bicálcico, calcário calcítico, sal comum (NaCl) e suplemento vitamínico-mineral. Os níveis de energia metabolizável, cálcio e fósforo disponível, em todos os tratamentos, foram os mesmos e corresponderam àqueles utilizados rotineiramente na suinocultura industrial e atenderam às exigências de suínos na fase inicial de crescimento, de acordo com as recomendações do NRC (1998).

Os quatro tratamentos foram:

18,73%P 0,96%L: constituiu-se de uma dieta contendo 0,96% de lisina digestível, conforme indicado por Fraga (2002), e 18,73% de PB. Não foram adicionados aminoácidos sintéticos, tendo como restrição na matriz de cálculo apenas a lisina. Os níveis de proteína bruta, metionina + cistina, treonina e triptofano foram aqueles alcançados com a mistura de milho e farelo de soja, para atingir o nível de lisina desejado (0,96%).

16,86P + L: constituiu-se de uma dieta com nível de proteína 10% menor que a do tratamento anterior. O nível de lisina foi corrigido para o mesmo nível do tratamento anterior, com adição de L-Lisina HCl.

16,86%P + L+M+T: constituiu-se de uma dieta com nível de proteína 10% menor que a do primeiro tratamento, com correção dos níveis de lisina, que foi o mesmo do primeiro tratamento, bem como de metionina + cistina e treonina, por meio da adição de aminoácidos sintéticos, para atender ao padrão de proteína ideal (Tabela 2), indicado pelo NRC (1998).

17,79%P +L+M+T: constituiu-se de uma dieta com o nível de proteína 5% menor que aquela obtida no primeiro tratamento, sendo corrigidos os níveis de lisina, metionina + cistina e treonina, semelhantemente ao tratamento anterior.

As composições química e energética das dietas experimentais são apresentadas na Tabela 4.

As rações e a água foram fornecidas à vontade. As pesagens dos animais e das rações foram feitas ao início, aos 14 dias e ao final do experimento. Foram calculados o consumo diário de ração (CDR), o ganho diário de peso (GDP) e a conversão alimentar (CA), referentes a cada período de pesagem (0-14, 14-21 e 0-21 dias).

Amostras de sangue foram colhidas, sempre das 8 às 9h30, através de punção da veia cava cranial, no início ("baseline") e final do experimento, para determinação do teor de nitrogênio da uréia plasmática (NUP). As coletas de sangue foram realizadas, após as pesagens dos animais, sem jejum, seguindo as indicações de Cai et al. (1994). Retiraram-se em torno de 10 mL de sangue em tubos contendo heparina, que foi centrifugado a 3.000 rpm, durante 15 minutos, para a obtenção do plasma. Os tubos com o plasma foram identificados e armazenados a -20ºC.

A dosagem do NUP foi realizada pelo método enzimático, utilizando-se o Kit Diasys da MERCK^®, sendo o valor obtido (teor de uréia) multiplicado pelo fator 0,467, que representa a fração de nitrogênio na molécula de uréia (Newman & Price, 1999). A dosagem do NUP no início do experimento ("baseline") foi utilizada como covariável na análise estatística do NUP dosado no final do experimento.

Foi calculada a eficiência de utilização de nitrogênio para ganho (EUNG), segundo a fórmula: EUNG = gGDP/gN, em que gGDP é o ganho diário de peso, em gramas por dia (g/d), e gN, o consumo de nitrogênio, em g/d.

O gN é obtido pela fórmula: gN = [(CDR x PB)/100]/6,25, em que CDR é o consumo diário de ração, em g/d e PB, o nível de proteína bruta da ração.

As variáveis econômicas foram analisadas de acordo com Bellaver et al. (1985), sendo inicialmente determinado o custo médio em ração, por quilograma de peso vivo ganho, referentes a todo período experimental. Em seguida, foram calculados o índice de eficiência econômica (IEE) e o índice de custo médio, propostos por Barbosa et al. (1992).

Os preços dos ingredientes utilizados na elaboração dos custos foram coletados no mês de abril de 2002: milho, R$ 0,217/kg; farelo de soja, R$ 0,365/kg; óleo de soja, R$ 0,95/kg; fosfato bicálcico, R$ 0,716/kg; calcário calcítico, R$ 0,08/kg; sal comum, R$ 0,30/kg; promotor de crescimento, R$ 31,29/kg; suplemento vitamínico-mineral, R$ 4,52/kg; L-lisina HCl, R$ 5,52/kg; DL-metionina, R$ 7,44/kg; L-treonina, R$ 13,92/kg; e L-triptofano, R$ 254,4/kg.

As variáveis analisadas foram desempenho (consumo de ração, ganho de peso e conversão alimentar), NUP, EUNG e variáveis econômicas.

As variáveis estudadas foram submetidas à análise de variância e teste de médias (teste de Newman-Keuls, P<0,05), utilizando o pacote estatístico SAEG, de acordo com o seguinte modelo matemático:

Y_ijk = m + Tj + Bk + e_ijk

em que Y_ijk = valor observado das variáveis estudas, relativo a cada indivíduo k, recebendo o tratamento j, no bloco k; m = constante geral; T_j = efeito do tratamento, sendo j = 1, 2, 3 e 4; B_k = efeito do bloco, sendo k = 1, 2, 3, 4 e 5; e_ijk = erro aleatório associado a cada observação.

Resultados e Discussão

Os níveis de proteína bruta e aminogramas do milho e do farelo de soja utilizados como ingredientes das rações experimentais são apresentados na Tabela 5.

Os resultados do peso inicial, consumo diário de ração (CDR), ganho diário de peso (GDP), conversão alimentar (CA), concentração do nitrogênio da uréia plasmática (NUP) e eficiência de utilização de nitrogênio para ganho (EUNG), em função dos diferentes tratamentos, são apresentados na Tabela 6.

Não houve efeito (P>0,05) dos tratamentos sobre CDR, GDP e CA, em nenhum dos períodos experimentais.

Como os efeitos (P>0,05) dos tratamentos sobre as variáveis de desempenho nos períodos 0-14, 14-21 e 0-21 dias de avaliação foram os mesmos, a discussão baseou-se no período total do experimento.

O CDR foi semelhante (P>0,05) nos diferentes tratamentos, fato que corrobora os resultados obtidos por Ferreira et al. (2001), que não verificaram efeito da redução da PB da dieta sobre o consumo de ração, trabalhando com suínos na fase inicial (15 a 30 kg), alimentados com dietas com níveis decrescentes de proteína bruta (18, 16, 15 e 14%), suplementadas com aminoácidos sintéticos (Lis, Met e Tre). Entretanto, Le Bellego & Noblet (2002) observaram menor consumo de ração por animais que receberam dieta com alto nível de PB (22,4%), comparado àqueles que receberam dietas com menores níveis de PB (20,4; 18,4 e l6,9%), suplementados com aminoácidos. Esses autores associaram esse fato ao excesso e/ou desbalanço dos aminoácidos que poderiam ter afetado negativamente o consumo de ração.

Segundo Patience & Chaplin (1997), a variação do balanço eletrolítico das dietas é um fator que afeta as condições fisiológica e metabólica dos suínos e, portanto, deveria ser considerado na avaliação de resultados de experimentos. De acordo com Patience et al. (1987), o valor do balanço eletrolítico dietético (BED) de uma dieta para máximo crescimento e consumo deve estar entre 0 e 341 mEq/kg. Neste experimento, com a redução dos níveis protéicos e a suplementação com aminoácidos sintéticos nas dietas, ocorreu diminuição no BED (Tabela 4), variando de 165,11 a 201,88 mEq/kg, estando dentro da faixa estipulada pelos autores acima citados. Espera-se que a BED não tenha influenciado o desempenho dos leitões. Resultado semelhante foi observado por Fraga (2002), que não encontrou influência da BED sobre o CDR.

Diferentes níveis de PB na dieta, com ou sem correção dos níveis de aminoácidos, não influenciaram (P>0,05) o GDP. Resultados similares foram encontrados por Kerr et al. (1995), que não observaram melhora no GDP, ao fornecer EM rações para suínos nas fases inicial (8,6 a 21,1 kg) e de crescimento (21,1 a 55,2 kg) com altos (19 e l6%) e baixos níveis (14 e 12% de PB, respectivamente), suplementadas com aminoácidos sintéticos.

Não houve efeito (P>0,05) do nível de PB da dieta, com ou sem correção de aminoácidos, sobre a CA. Estes resultados estão de acordo com aqueles obtidos por Tuitoek et al. (1997), que não observaram efeito de dietas com níveis de PB entre 16,6 e 13,0%, suplementadas com aminoácidos sintéticos, sobre a CA de suínos na fase de crescimento (20 a 55 kg). Coelho et al. (1987) e Ferreira et al. (2001) também não encontraram efeito da redução dos níveis de proteína bruta com a suplementação de aminoácidos sintéticos, sobre a CA de suínos na fase inicial.

Animais alimentados com dietas com nível reduzido de PB, com aplicação do conceito de proteína ideal, com a suplementação de aminoácidos, tiveram desempenho semelhante àqueles alimentados com dietas com alto nível de proteína. Este fato pode estar associado à adequada relação dos aminoácidos essenciais necessários para suprir as exigências requeridas na manutenção e deposição protéica corporal dos animais.

Considerando o nível de lisina digestível de 0,96% determinada por Fraga (2002) e, seguindo o conceito de proteína ideal, as exigências de treonina digestível, metionina + cistina digestíveis e triptofano digestível foram 0,60; 0,55 e 0,18%, respectivamente. O valor de treonina digestível utilizada neste experimento foi próximo ao obtido por Pozza et al. (1999), que, trabalhando com suínos machos castrados (15 a 30 kg), encontraram exigência de treonina digestível verdadeira de 0,56%.

Sabe-se que a absorção dos aminoácidos livres é mais rápida do que os aminoácidos derivados das proteínas intactas, podendo influenciar negativamente a eficiência de utilização dos aminoácidos e, por conseqüência, o desempenho dos animais (Lewis, 2001). Porém, a alimentação à vontade permite que a utilização dos aminoácidos seja eficaz (D'Mello, 1993). No presente experimento, ao reduzir os níveis de PB em 1,87 (2º e 3º tratamentos) e 0,94 pontos percentuais (4º tratamento), não se observou diferença nas variáveis de desempenho, uma vez que os animais tiveram livre acesso às dietas, tornando os aminoácidos sintéticos disponíveis em nível celular, para participarem da síntese protéica ao mesmo tempo que os aminoácidos provenientes das proteínas intactas.

A redução do nível de PB, neste experimento, foi em torno de 2 pontos percentuais e, mesmo assim, não se observou comprometimento do desempenho dos leitões. Da mesma forma que alguns autores, que reduziram o teor de PB em 4 pontos percentuais, com adequada suplementação de aminoácidos sintéticos, e não observaram alterações no desempenho de suínos nas fases inicial (Hansen et al., 1993; Ferreira et al., 2001), de crescimento (Tuitoek et al., 1997; Pieterse et al., 2000) e terminação (Canh et al., 1998; Knowles et al., 1998). Entretanto, Kendall et al. (1998) verificaram que a redução de 4,5 pontos percentuais dos níveis de PB afetou negativamente o desempenho dos animais e consideraram um limite de até 3,5 pontos percentuais nas rações de suínos em terminação, para prevenir prejuízo no desempenho.

Segundo Suida (2001), a relação lisina:PB pode ser uma forma prática de controlar o nível protéico mínimo usado para formular dietas de suínos. O valor médio da relação lisina:PB obtida neste experimento, de 5,5% (Tabela 4), está de acordo com Lee et al. (1998) e Li et al. (2001), que encontraram a adequada relação de lisina:PB para suínos em fase inicial (8 a 20 kg), de 5,2 a 5,8%.

Observou-se efeito (P=0,004) do nível de PB, com ou sem correção de aminoácidos, sobre o NUP (Tabela 6). A redução da PB foi eficaz para diminuir o NUP. Os animais alimentados com dieta com maior nível de PB apresentaram NUP mais elevado que os alimentados com dietas contendo 10 ou 5% de redução de PB, com correção de aminoácidos.

Os teores reduzidos do NUP referentes aos tratamentos com baixa PB indicam melhor adequação na ingestão de aminoácidos dietéticos, permitindo que os leitões alimentados com dietas de baixo nível protéico, suplementadas com aminoácidos sintéticos, utulizassem a proteína dietética mais eficientemente que os animais alimentados com dieta contendo alto nível protéico. Segundo Fraga (2002), o NUP é um eficiente parâmetro para indicar a utilização dos aminoácidos dietéticos pelo suíno.

A redução do nível de PB, sem suplementação dos aminoácidos, não foi eficiente em reduzir o NUP, visto que os animais alimentados com dietas com 18,73% de PB tiveram NUP semelhante àqueles alimentados com dietas com 16,86% de PB, o que demonstra desbalanceamento de aminoácidos e, em conseqüência, elevado NUP em ambos os casos.

Resultados semelhantes aos do presente trabalho foram observados por Kerr & Easter (1995), que encontraram redução dos níveis de NUP de suínos na fase de terminação (70 a 110 kg), alimentados com dietas com baixo nível protéico suplementado com aminoácidos sintéticos. Da mesma forma, Figueroa et al. (2000) verificaram redução linear do NUP, à medida que o nível protéico da dieta suplementada com aminoácidos sintéticos diminuiu de 16 para 11%.

Alta correlação entre NUP e o nitrogênio excretado na urina foi observada por Fraga (2002), ao avaliar o efeito de níveis crescentes de lisina total (0,8 a 1,4%) sobre a excreção de nitrogênio em suínos machos castrados (15-30 kg), sugerindo que o NUP é útil para indicar a excreção urinária de nitrogênio. Kerr & Easter (1995) estimaram que a diminuição de cada percentual na proteína bruta da dieta pode reduzir aproximadamente 8% de nitrogênio excretado no meio. Dessa maneira, menor NUP indica menor excreção de nitrogênio para o meio ambiente.

A dieta com redução de 10% da PB e suplementada com aminoácidos foi a que resultou em menor nível de NUP (36,7% em relação à dieta com elevado teor de PB), o que pode significar menor excreção de nitrogênio, refletindo melhor eficiência de utilização de aminoácidos dietéticos pelos suínos. Da mesma forma, a dieta com redução de 5% de PB e suplementada com aminoácidos diminuiu em 23,7% o NUP.

Não houve efeito (P>0,05) do nível de PB da dieta, com ou sem correção de aminoácidos, sobre o EUNG (Tabela 6). Entretanto, analisando os resultados de NUP e os de EUNG, verificou-se que, embora não tenha havido diferença (P>0,05) para a EUNG, o valor observado para os animais alimentados com dieta com 16,86% de PB e correção de aminoácidos para proteína ideal apresentou comportamento oposto ao de NUP, ou seja, menor valor de NUP (9,85) e maior de EUNG (20,29), sugerindo melhor eficiência de utilização de aminoácidos dietéticos pelos suínos, nesta situação.

Os resultados da análise econômica encontram-se na Tabela 7. O custo em ração, por quilograma de peso vivo ganho, foi semelhante (P>0,05) para todos os tratamentos.

Estes resultados demonstram que é possível produzir suínos mais eficientemente sem aumentar os custos de produção, com a vantagem de menor impacto ambiental, aplicando o conceito de proteína ideal na formulação das rações.

Conclusões

Dietas de baixo teor de proteína bruta, com suplementação de aminoácidos sintéticos, formuladas com base no conceito de proteína ideal, não prejudicam o desempenho de leitões dos 15 ao 30 kg e as variáveis econômicas e, ainda, proporcionam redução da excreção de nitrogênio.

Literatura Citada

Recebido em: 06/01/03

Aceito em: 11/05/04

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Parte da Dissertação de Mestrado da primeira autora junto ao Programa de Pós-graduação em Zootecnia da UEM.

Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  20 Set 2010
• Data do Fascículo
  Dez 2004

Histórico

• Aceito
  11 Maio 2004
• Recebido
  06 Jan 2003