RESUMO
A alta incidência de toxoplasmose ocular, possivelmente adquirida, observada na região de Erechim (RS), pode estar relacionada ao hábito da população dessa área de ingerir carnes cruas, especialmente na forma de embutidos, preparados com carne suína, fato que levou à realização do presente estudo.
Foram estudados 108 amostras de carnes provenientes de açougues, matadouros, frigoríficos e propriedades rurais da região. As carnes foram submetidas à digestão péptica e para cada amostra foram inoculados camundongos por via intraperitoneal.
Das 108 amostras, cinco foram positivas para o isolamento do parasita (4,6%). De 50 amostras de carne suína, 4 foram positivas (8%). Nas 40 amostras de embutidos de carne suína, 1 foi positiva (2,5%). Das 18 amostras de carne bovina, nenhuma apresentou positividade.
A carne suína apresentou maior freqüência de infecção que seus derivados e que a carne bovina.
As cepas de Toxoplasma gondii isoladas de carne suína foram chamadas: S 11, S 102, S 104 e S 116 e a cepa isolada a partir de derivado de carne suína chamada S 44.
Palavras-chave:
Isolamento de Toxoplasma gondii; Carnes e derivados: Toxoplasmose ocular, Inoculação intraperitoneal; Camundongos