SciELO - Scientific Electronic Library Online

 
vol.69 issue3Acclimation and cold storage on postharvest quality of bananas 'nanicão'Ripening of 'bruno' kiwifruits submitted to impact mechanical injury and treatment with 1-methylcyclopropene author indexsubject indexarticles search
Home Pagealphabetic serial listing  

Bragantia

Print version ISSN 0006-8705

Abstract

CIA, Patrícia; BENATO, Eliane Aparecida; PASCHOLATI, Sérgio Florentino  and  GARCIA, Ely Oliveira. Quitosana no controle pós-colheita da podridão mole em caqui 'rama forte'. Bragantia [online]. 2010, vol.69, n.3, pp. 745-752. ISSN 0006-8705.  http://dx.doi.org/10.1590/S0006-87052010000300028.

Este trabalho objetivou avaliar o efeito da quitosana, aliada ao processo de destanização, no controle de Rhizopus stolonifer em caqui 'Rama Forte' e sobre o crescimento micelial do fungo in vitro. Caquis foram submetidos ao processo de destanização com CO2 (70% / 18 horas), em tambores herméticos, sendo em seguida submetidos à inoculação com suspensão de esporos de R. stolonifer (3x105 esporos mL-1). Após inoculação, os frutos permaneceram por 2 horas a 25 °C, quando foram imersos em quitosana (0; 0,5; 1,0; 1,5 e 2,0%), por 1 minuto. Os frutos foram mantidos a 25 °C / 80% UR e avaliados quanto à severidade e incidência da podridão mole, durante cinco dias. Após o período de armazenamento, avaliaram-se a coloração de casca, a firmeza e o índice de adstringência. In vitro, avaliou-se o crescimento micelial em placas contendo meio BDA incorporado com quitosana ou ácido cítrico. Os resultados mostraram que a quitosana, a 1,5%, reduz a severidade e a incidência da podridão mole em caquis e não influencia no processo de perda de adstringência, firmeza e na coloração de casca. In vitro, a quitosana inibe completamente o crescimento micelial de R. stolonifer, em concentração tão baixa quanto 0,5%.

Keywords : Diospyrus kaki; Rhizopus stolonifer; controle alternativo; modificação da atmosfera.

        · abstract in English     · text in Portuguese     · pdf in Portuguese