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Revista de Administração de Empresas

versão impressa ISSN 0034-7590versão On-line ISSN 2178-938X

Resumo

PILCHER, JEFFREY; WANG, YU  e  GUO, YUEBIN JACKSON. "Cerveza con características chinas": Comercialización de cerveza bajo Mao. Rev. adm. empres. [online]. 2018, vol.58, n.3, pp.303-315. ISSN 0034-7590.  http://dx.doi.org/10.1590/s0034-759020180310.

Este ensayo explora la nacionalización de la cerveza en la China del siglo XX. Usando el marco teórico de "infraestructura culinaria", muestra cómo las instalaciones físicas y tecnologías de producción de cerveza y comercialización interactuaron con las culturas de beber locales para formar los entendimientos de la cerveza en China. Comienza describiendo cómo un bien de consumo occidental originalmente comercializado a representantes coloniales fue adoptado gradualmente por los chinos urbanos como símbolo de modernidad en la primera mitad del siglo XX. Entonces, reseña la nacionalización de cerveceras de propiedad de extranjeros y el crecimiento de la producción local en las primeras décadas del gobierno comunista. El ensayo concluye que los chinos adquirieron el gusto por la cerveza como un marcador cotidiano de privilegio urbano que sobrevivió al radicalismo maoísta y permanece hasta hoy como una característica definitoria de la China comunista.

Palavras-chave : Cerveza; China; Gran Salto Adelante; comercialización socialista; nacionalismo.

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