SciELO - Scientific Electronic Library Online

 
vol.45 issue4Infestation by triatomine bugs in indigenous communities of Valledupar, ColombiaSelf-rated health conditions of the adult population, Southern Brazil author indexsubject indexarticles search
Home Pagealphabetic serial listing  

Services on Demand

Journal

Article

Indicators

Related links

Share


Revista de Saúde Pública

On-line version ISSN 1518-8787

Abstract

AZEVEDO, Elaine de. Riesgos y controversias en la construcción social del concepto de alimento saludable: el caso de la soja. Rev. Saúde Pública [online]. 2011, vol.45, n.4, pp.781-788. ISSN 1518-8787.  http://dx.doi.org/10.1590/S0034-89102011000400019.

Riesgos y controversias en la construcción social del concepto de alimento saludable son discutidos, teniendo a la soja como objeto de estudio. Estudios de los impactos de la soja sobre la salud y de la sojicultura sobre el medio socioambiental fueron revisados para analizar las controversias científicas de la investigación en el área de soja y salud humana, así como su contexto político y las repercusiones socioambientales de la sojicultura. Con base en la Sociología del Conocimiento Científico y en la Sociología Ambiental, se argumenta que la frontera entre el alimento saludable y el de riesgo es tenue y vulnerable en diferentes influencias construidas reflexivamente. Se destaca la importancia de ampliar el concepto de alimento saludable para el de alimentación saludable, considerando su dimensión cultural y socioambiental.

Keywords : Alimentos Saludables; Mercadeo Social; Salud Ambiental; Soja; Alimentos de Soja; Revisión; Riesgos; Controversias; Alimentación saludable.

        · abstract in English | Portuguese     · text in English | Portuguese     · English ( pdf epdf ) | Portuguese ( pdf epdf )

 

Creative Commons License All the contents of this journal, except where otherwise noted, is licensed under a Creative Commons Attribution License