Adesão ao guia alimentar para população brasileira

Verly Junior, Eliseu; Carvalho, Aline Martins de; Fisberg, Regina Mara; Marchioni, Dirce Maria Lobo

doi:10.1590/S0034-8910.2013047004637

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Brasil

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Sumário

Artigos Originais • Rev. Saúde Pública 47 (6) • Dez 2013 • https://doi.org/10.1590/S0034-8910.2013047004637 copiar

Adesão ao guia alimentar para população brasileira

Aprobación de la guía alimentaria para la población brasileña

Autoria SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

OBJETIVO

: Analisar a adesão ao Guia Alimentar para População Brasileira.

MÉTODOS

: Amostra composta por participantes do Inquérito de Saúde de São Paulo (n = 1.661) que preencheram dois recordatórios de 24 horas. Foi utilizado modelo bivariado de efeito misto para a razão entre o consumo de energia do grupo de alimentos e o consumo calórico total. A razão estimada foi utilizada para calcular o percentual de indivíduos com consumo abaixo ou acima da recomendação.

RESULTADOS

: Pelo menos 80,0% da população consome abaixo do recomendado para: leite e derivados; frutas e sucos de frutas; e cereais, tubérculos e raízes; aproximadamente 60,0% para legumes e verduras; 30,0% para feijões; e 8,0% para carnes e ovos. Adolescentes apresentaram a maior inadequação para legumes e verduras (90,0%), e o estrato de maior renda foi associado à menor inadequação para óleos, gorduras e sementes oleaginosas (57,0%).

CONCLUSÕES

: Foi observado consumo inadequado dos grupos de alimentos relacionados com aumento do risco de doenças crônicas.

Consumo de Alimentos; Guias Alimentares; Recomendações Nutricionais; Avaliação Nutricional; Inquéritos sobre Dietas

Grupo de alimentos	Recomendação calórica média (kcal)	Porções diárias (n)	Valor energético médio por porção (kcal)	Participação (%) calórica ^a
Cereais, tubérculos e raízes	900	6	150	45,0
Feijões	55	1	55	2,8
Frutas e sucos de frutas naturais	210	3	70	10,5
Legumes e verduras	45	3	15	2,3
Leite e derivados	360	3	120	18,0
Carnes e ovos	190	1	190	9,5
Óleos, gorduras e sementes oleaginosas ^b	73	1	73	3,7
Açúcares e doces ^b	110	1	110	5,5

Grupo de alimento	Característica da população	n	Média	IC95%	Percentis de consumo					% abaixo	IC95%
Grupo de alimento	Característica da população	n	Média	IC95%	10	25	50	75	90	% abaixo	IC95%
Cereais, tubérculos, raízes e derivados	Masculino	722	4,83	4,21;5,39	2,90	3,60	4,60	5,80	7,00	91	85;97
	Feminino	939	3,95 ^b	3,70;4,12	2,30	2,90	3,70	4,70	5,80	84	82;86
	Adolescente	561	5,24	5,00;5,41	3,10	3,90	4,90	6,20	7,50	89	85;93
	Adulto	583	4,37	3,91;4,69	2,50	3,20	4,10	5,20	6,30	88	84;92
	Idoso	517	3,63 ^b	3,43;3,81	2,10	2,70	3,40	4,40	5,40	80	72;88
	1º t. renda ^a	554	4,49	3,81;4,99	2,50	3,20	4,10	5,30	6,50	83	73;92
	2º t. renda	554	4,60	4,21;4,99	2,70	3,40	4,40	5,60	6,90	83	81;85
	3º t. renda	553	4,13	3,51;4,69	2,30	3,00	3,90	4,90	6,10	95	91;99
Feijão	Masculino	722	1,72	1,63;1,77	0,50	0,92	1,53	2,29	3,09	30	27;33
	Feminino	939	1,15 ^b	1,04;1,26	0,34	0,63	1,04	1,54	2,10	35	31;39
	Adolescente	561	1,62	1,56;1,68	0,46	0,84	1,43	2,17	3,02	34	32;36
	Adulto	583	1,41	1,27;1,55	0,40	0,74	1,24	1,89	2,64	32	29;35
	Idoso	517	1,14 ^b	1,09;1,19	0,32	0,59	1,00	1,52	2,11	31	26;37
	1º t. renda	554	1,45	1,41;1,49	0,42	0,75	1,27	1,93	2,70	29	24;33
	2º t. renda	554	1,44	1,33;1,54	0,40	0,74	1,26	1,92	2,69	32	28;35
	3º t. renda	553	1,37	1,23;1,51	0,40	0,71	1,19	1,82	2,55	35	33;38
Frutas e sucos de frutas naturais	Masculino	722	1,01	0,97;1,05	0,20	0,41	0,82	1,41	2,07	98	97;98
	Feminino	939	0,87	0,71;1,03	0,16	0,35	0,70	1,21	1,82	96	93;98
	Adolescente	561	0,95	0,88;1,03	0,19	0,39	0,77	1,33	1,97	98	97;99
	Adulto	583	0,95	0,81;0,99	0,17	0,36	0,72	1,25	1,86	97	95;99
	Idoso	517	1,11	0,96;1,25	0,22	0,46	0,90	1,55	2,26	89	75;100
	1º t. renda	554	0,94	0,89;0,98	0,18	0,38	0,76	1,31	1,94	96	94;98
	2º t. renda	554	0,99	0,93;1,04	0,19	0,40	0,80	1,37	2,05	96	94;98
	3º t. renda	553	0,91	0,85;0,98	0,17	0,37	0,74	1,28	1,89	97	95;99
Legumes e verduras	Masculino	722	2,19	1,92;2,48	0,86	1,42	2,10	2,85	3,60	76	59;93
	Feminino	939	1,87	1,63;2,11	0,74	1,20	1,79	2,43	3,08	62	51;72
	Adolescente	561	1,81	1,66;1,95	0,70	1,16	1,73	2,35	2,97	90	83;98
	Adulto	583	2,06	1,81;2,32	0,80	1,31	1,96	2,68	3,39	68	57;81
	Idoso	517	2,09	1,88;2,29	0,81	1,33	1,98	2,71	3,44	44 ^b	33;55
	1º t. renda	554	1,94	1,73;2,17	0,76	1,25	1,86	2,52	3,17	67	57;77
	2º t. renda	554	1,80	1,49;2,11	0,71	1,16	1,73	2,34	2,95	77	64;92
	3º t. renda	553	2,25	2,05;2,45	0,87	1,45	2,17	2,92	3,70	62	53;72
Leite e derivados	Masculino	722	0,96	0,75;1,04	0,22	0,49	0,86	1,24	1,60	100	99;100
	Feminino	939	0,93	0,86;1,02	0,22	0,50	0,89	1,27	1,65	98	97;100
	Adolescente	561	1,13	1,03;1,23	0,28	0,63	1,10	1,56	1,98	99	98;100
	Adulto	583	0,88 ^b	0,77;0,98	0,22	0,48	0,85	1,21	1,54	100	99;100
	Idoso	517	0,88	0,73;1,04	0,22	0,49	0,85	1,22	1,57	97	94;100
	1º t. renda	554	0,94	0,83;1,05	0,23	0,51	0,90	1,29	1,67	99	97;100
	2º t. renda	554	0,87	0,79;0,96	0,21	0,48	0,83	1,20	1,55	99	99;100
	3º t. renda	553	0,94	0,82;1,06	0,23	0,52	0,90	1,29	1,66	99	98;100
Carnes e ovos	Masculino	722	2,18	1,96;2,45	1,24	1,68	2,16	2,66	3,16	6	2;11
	Feminino	939	1,51 ^b	1,45;1,57	0,84	1,14	1,48	1,85	2,21	9	4;13
	Adolescente	561	1,95	1,79;2,11	1,03	1,41	1,87	2,41	2,95	11	7;16
	Adulto	583	1,88	1,71;2,05	1,00	1,36	1,81	2,33	2,86	7	3;11
	Idoso	517	1,46 ^b	1,37;1,54	0,76	1,05	1,39	1,80	2,22	8	2;14
	1º t. renda	554	1,72	1,67;1,77	0,89	1,23	1,64	2,12	2,63	8	3;13
	2º t. renda	554	1,86	1,66;2,05	0,97	1,33	1,78	2,30	2,84	7	3;11
	3º t. renda	553	1,89	1,72;2,07	0,99	1,37	1,82	2,35	2,89	7	3;12

Grupo de alimentos	Característica da população	n	Média	IC95%	Percentis de consumo					% acima	IC95%
Grupo de alimentos	Característica da população	n	Média	IC95%	10	25	50	75	90	% acima	IC95%
Óleos, gorduras e sementes oleaginosas	Masculino	722	1,49	1,39;1,59	0,31	0,66	1,26	2,05	2,98	60	55;64
	Feminino	939	1,28 ^b	1,21;1,37	0,27	0,57	1,08	1,77	2,54	66	63;70
	Adolescente	561	1,72	1,56;1,88	0,36	0,77	1,47	2,38	3,38	66	61;72
	Adulto	583	1,35	1,24;1,46	0,28	0,60	1,15	1,85	2,65	62	57;67
	Idoso	517	1,19 ^b	1,06;1,32	0,25	0,53	1,01	1,64	2,35	67	64;73
	1º t. renda ^a	554	1,44	1,29;1,59	0,29	0,63	1,21	1,99	2,86	68	64;71
	2º t. renda	554	1,53	1,43;1,63	0,31	0,68	1,30	2,10	3,01	68	64;72
	3º t. renda	553	1,22 ^b	1,7;1,28	0,25	0,54	1,04	1,69	2,42	57 ^b	52;62
Açúcares e doces	Masculino	722	1,67	1,53;1,81	0,61	0,95	1,45	2,14	3,01	76	69;84
	Feminino	939	1,42 ^b	1,33;1,48	0,50	0,78	1,21	1,81	2,54	82	68;97
	Adolescente	561	2,49	2,21;2,77	1,03	1,55	2,28	3,18	4,21	93	85;100
	Adulto	583	1,43	1,31;1,55	0,55	0,85	1,28	1,83	2,41	78	69;88
	Idoso	517	1,01 ^b	0,91;1,12	0,37	0,59	0,90	1,31	1,74	71	51;98
	1º t. renda	554	1,46	1,32;1,61	0,50	0,78	1,23	1,88	2,71	78	68;88
	2º t. renda	554	1,48	1,35;1,61	0,52	0,82	1,27	1,89	2,67	78	68;87
	3º t. renda	553	1,62	1,58;1,65	0,59	0,92	1,41	2,07	2,86	82	69;95

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| Correspondence: Eliseu Verly Junior. Departamento de Epidemiologia. Instituto de Medicina Social – UERJ. Rua São Francisco Xavier, 524 Maracanã. 20550-900 Rio de Janeiro, RJ, Brasil. E-mail: eliseujunior@gmail.com