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Revista Brasileira de Fruticultura

versão impressa ISSN 0100-2945versão On-line ISSN 1806-9967

Resumo

BRACKMANN, AURI et al. ETANOL E ÓXIDO NÍTRICO NA MANUTENÇÃO DA QUALIDADE DE MAÇÃS ‘GALAXY’ ARMAZENADAS EM ATMOSFERA CONTROLADA. Rev. Bras. Frutic. [online]. 2017, vol.39, n.5, e-322.  Epub 18-Dez-2017. ISSN 0100-2945.  http://dx.doi.org/10.1590/0100-29452017322.

O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito da aplicação de etanol e duas doses de óxido nítrico na manutenção da qualidade de maçãs ‘Galaxy’ durante o armazenamento em atmosfera controlada (AC). Tratamentos utilizados: [1] 1,2 kPa O2 + 2,0 kPa CO2; [2] AC + aplicação de 20 µL L-1 de óxido nítrico; [3] AC + aplicação de 40 µL L-1 de óxido nítrico; [4] AC + aplicação de 1 mL de etanol kg-1 de fruto. Os frutos foram mantidos em AC durante oito meses e sete dias a 20º C. Frutos tratados com etanol apresentaram maior produção de etileno, menor firmeza, elevada degenerescência, polpa farinácea e produção de acetaldeído. Já, os frutos tratados com 40 µL L-1 de óxido nítrico, apresentaram menor produção de etileno, taxa respiratória e atividade da enzima ACC (1-aminociclopropano-1-carboxílico) oxidase. Maçãs tradadas com 20 µL L-1 de óxido nítrico apresentaram aumento na produção de etileno e respiração, etileno e CO2 interno, e produzem mais etanol. A aplicação de etanol e óxido nítrico, não apresentam benefícios na manutenção da qualidade dos frutos após o armazenamento em AC devido a menor firmeza de polpa, maior ocorrência de polpa farinácea, degenerescência de polpa e incidência de podridões nos frutos.

Palavras-chave : Etileno; taxa respiratória; compostos da fermentação; Malus domestica.

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