Abstract

SILVA, Vitor Paulo Andrade da et al. Biossensor amperométrico para determinação de peróxido de hidrogênio em leite. Eclet. Quím. [online]. 2011, vol.36, n.2, pp. 143-157. ISSN 0100-4670.  http://dx.doi.org/10.1590/S0100-46702011000200008.

Um biossensor amperométrico foi desenvolvido para detecção de peróxido de hidrogênio em amostras de leite. O biossensor foi construído a partir da imobilização de enzima peroxidase sobre eletrodo impresso de carbono. Parâmetros de otimização visando um melhor desempenho do biossensor foram avaliados. O biossensor apresentou linearidade no intervalo de 5,0 a 40,0 µ mol L^-1 de H₂O₂ em tampão fosfato. Em amostras de leite sem diluição, os limites de detecção e quantificação foram de 0,42 µmol L^-1 e 1,39 µmol L^-1, respectivamente. O biossensor mostrou-se uma alternativa sensível e de baixo custo na detecção de H₂O₂ em amostras adulteradas de leite.

Keywords : Peroxidase de raiz forte; eletrodo impresso; glutaraldeído; biossensor.