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Food Science and Technology

Print version ISSN 0101-2061On-line version ISSN 1678-457X

Abstract

OLIVEIRA, Marize Silva; PRADO, Guilherme  and  JUNQUEIRA, Roberto Gonçalves. Comparação das técnicas de cromatografia em camada delgada e ELISA na quantificação de aflatoxinas em amostras de milho. Ciênc. Tecnol. Aliment. [online]. 2000, vol.20, n.3, pp.369-374. ISSN 0101-2061.  https://doi.org/10.1590/S0101-20612000000300015.

A comparação das técnicas de Enzyme Linked Immunosorbent Assay (ELISA) e cromatografia em camada delgada (CCD) por quantificação visual e densitométrica foi utilizada na determinação de aflatoxina total, em amostras de milho naturalmente contaminadas. Os teores de aflatoxina total encontrados pelas técnicas de CCD e ELISA, apresentaram maior freqüência na faixa de 0-30 mg/kg e acima de 300 mg/kg. Os resultados das amostras apresentaram coeficiente de variação concentrados abaixo de 20, 30 e 40% para a técnica de ELISA e CCD com quantificação densitométrica e visual, respectivamente. Os coeficientes de correlação foram altamente significativos para as relações entre as quantificações visual e densitométrica (r = 0,9219; t = 26,36; p < 0,001), ELISA e visual (r = 0,8277; t = 17,58; p < 0,001), ELISA e densitometria (r = 0,7373; t = 13,01; p < 0,001), na determinação de aflatoxina total em todas as amostras de milho pesquisadas, confirmando haver equivalência das técnicas estudadas.

Keywords : Aflatoxinas; cromatografia em camada delgada; ELISA; milho.

        · abstract in English     · text in Portuguese

 

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