Resumo

FERRI, Valdecir Carlos et al. Ácido giberélico no retardamento da maturação de caquis (Diospyrus kaki, L.), cultivar Fuyu. Ciênc. Tecnol. Aliment. [online]. 2004, vol.24, n.1, pp. 1-5. ISSN 1678-457X.  http://dx.doi.org/10.1590/S0101-20612004000100001.

Objetivou-se estudar o efeito da aplicação de Ácido Giberélico (AG₃) no retardamento da maturação de caquis da cultivar Fuyu. Adotou-se o delineamento inteiramente casualizado, com quatro repetições. O tratamento foi realizado por pulverização das plantas com 30ppm de AG₃. Como tratamento controle pulverizou-se água. A partir da instalação do experimento, na colheita das frutas e a períodos de 7 dias coletaram-se amostras para a avaliação da firmeza de polpa, acidez total titulável, do conteúdo de sólidos solúveis, carotenóides, clorofilas e fenóis, da coloração e da produção de etileno. Os resultados mostraram que o AG₃ agiu retardando a maturação em aproximadamente 20 dias, retardando a diminuição da firmeza de polpa, da acidez, do conteúdo de clorofilas e fenóis, e da produção de etileno. Também, agiu retardando o acúmulo de carotenóides e a evolução da coloração externa.

Palavras-chave : frutas; coloração; qualidade; controle da maturação.