Abstract

UHLE, Agueda Bernadete Bittencourt. Reflexões sobre a filosofia e a cozinha. Cad. CEDES [online]. 1997, vol.18, n.42, pp. 75-92. ISSN 0101-3262.  http://dx.doi.org/10.1590/S0101-32621997000100006.

Este texto foi escrito buscando estudar, com base na memória biográfica, problemas específicos da realidade social, neste caso, o lugar da escola e da família na definição do destino profissional. Trata-se aqui da história de um chefe de cozinha, com formação universitária em filosofia e filho de família de tradicionais cozinheiros na rede hoteleira da região de São Paulo. Estão em estudo, neste trabalho, os hábitos da família, a formação profissional em escola técnica e a escola como espaço de socialização, desejos e sonhos individuais associados aos projetos familiares e as condições oferecidas pela sociedade em dado momento histórico. O estudo realiza também uma reflexão sobre a memória como fonte de pesquisa em sociologia da educação.

Keywords : família; escola; arte; profissão; memória.