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Cadernos de Saúde Pública

versão impressa ISSN 0102-311X

Resumo

PEREIRA, Rosângela Alves; ARAUJO, Marina Campos; LOPES, Taís de Souza  e  YOKOO, Edna Massae. Quantos recordatórios de 24-horas ou registros alimentares são necessários para estimar o consumo usual de energia e nutrientes?. Cad. Saúde Pública [online]. 2010, vol.26, n.11, pp.2101-2111. ISSN 0102-311X.  http://dx.doi.org/10.1590/S0102-311X2010001100011.

Na avaliação da dieta é preciso conhecer o mínimo de replicações de recordatórios de 24 horas e de registros alimentares necessários para estimar o consumo usual ou para classificar indivíduos em categorias de consumo. Foram analisados dados de dois diferentes estudos desenvolvidos na área metropolitana do Rio de Janeiro, Brasil, com 300 adultos e 169 adolescentes. Para estimar o número de replicações foram aplicados dois métodos: um baseado na razão das variâncias e outro usando somente a variância intra-individual. O achado mais importante foi a necessidade de 14 replicações para meninos e homens, 15 para meninas e 23 para mulheres quando se deseja uma precisão de 90% na estimativa do consumo de energia. São necessárias 4 replicações para meninos e 7 para homens, meninas e mulheres para categorizar o consumo de energia considerando coeficiente de correlação de 0,9. Devido à variância intra-individual do consumo alimentar é necessário maior número de replicações de inquéritos dietéticos para estimar o consumo usual do que para classificar os indivíduos segundo o consumo alimentar.

Palavras-chave : Consumo de Alimentos; Inquéritos sobre Dietas; Adulto; Adolescente.

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