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Cadernos de Saúde Pública

On-line version ISSN 1678-4464

Abstract

MONTEIRO, Luana Silva et al. La caída en la calidad de la alimentación de los adolescentes brasileños: un estudio de panel en Niterói, Estado de Río de Janeiro, Brasil, 2003-2008. Cad. Saúde Pública [online]. 2016, vol.32, n.12, e00124715.  Epub Dec 22, 2016. ISSN 1678-4464.  https://doi.org/10.1590/0102-311x00124715.

El estudio tuvo como objetivo analizar los cambios en la calidad de la dieta de adolescentes matriculados en escuelas públicas en Niterói, Estado de Río de Janeiro, Brasil, a lo largo de cinco años. Los datos sobre consumo alimentario de los adolescentes (12-19 años de edad) fueron obtenidos a través de dos conjuntos de registros alimentarios de tres días, en dos estudios transversales de base escolar, en 2003 y 2008. El Índice Brasileño de Alimentación Saludable (IAS-R), versión revisada, se utilizó para estimar la calidad de la dieta. Entre 2003 y 2008, hubo una caída general en la puntuación atribuida al "total de verduras y hortalizas", "verduras y hortalizas de color naranja" y "carne, huevos y legumbres", pero hubo un aumento en el consumo de "leche y lácteos" (4,0 vs. 5,2; p < 0,01). Entre adolescentes femeninas hubo una caída del IAS-R (64,1 vs. 62,4; p = 0,04), así como, del consumo de "total de verduras y hortalizas", "verduras y hortalizas de color naranja", "carne, huevos y legumbres" y "grasa sólida, alcohol y azúcar". Por otro lado, entre adolescentes masculinos, hubo una caída sólo en el consumo de "cereales integrales" (0,2 vs. 0,1; p = 0,04). Entre 2003 y 2008, la calidad de la dieta de adolescentes femeninas se deterioró en Niterói.

Keywords : Encuestas sobre Dietas; Consumo de Alimentos; Adolescente.

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