Açaí (Euterpe oleracea Mart.), é uma palmeira tropical muito apreciada por sua beleza e valor nutricional. Estudos químicos revelaram a presença de ácidos graxos e esteróides. No presente trabalho foi avaliada a ação de extratos obtidos dos frutos e flores sobre a produção de óxido nítrico (ON), molécula que apresenta várias atividades fisiológicas, tais como vasodilatação, neurotransmissão, além de atividades tumoricidas e citotóxicas. Células Raw 264,7 estimuladas com lipopolissacarídeo bacteriano (LPS, 100 ng/ml) e interferon-alfa (IFN-alfa, 10 U/ml) produziram grande quantidade de óxido nítrico (35 μM) quando comparadas com as células não estimuladas (3 μM). Os extratos com hexano, diclorometano, acetato de etila e n-butanol apresentaram alta capacidade de inibição em células ativadas com LPS e IFN-alfa, de acordo com a concentração, sendo que na concentração mais alta ocorreu uma inibição de quase 100 %. Também avaliamos se o efeito inibitório seria devido a seqüestro do radical livre (ON), através do uso do SNAP (um doador de ON). Somente o extrato em acetato de etila mostrou atividade sequestrante. Esforços estão sendo empregados na tentativa de compreender os possíveis mecanismos associados ao efeito inibitório destes extratos.