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Journal of the Brazilian Chemical Society

versión impresa ISSN 0103-5053

Resumen

MORAES, Milena L. et al. Iron, copper and zinc in substitute foods for maternal milk: comparison with infant nutritional requirements. J. Braz. Chem. Soc. [online]. 2009, vol.20, n.9, pp. 1724-1731. ISSN 0103-5053.  http://dx.doi.org/10.1590/S0103-50532009000900022.

Este estudo objetivou investigar os teores de ferro, cobre e zinco de fórmulas infantis para lactentes e leites em pó, disponíveis no mercado, realizando uma análise comparativa entre os teores encontrados, a ingestão diária recomendada (IDR) e a ingestão diária máxima tolerável (IDMT). A determinação dos elementos traço foi realizada por espectrofotometria de absorção atômica. Os teores de ferro, cobre e zinco variaram em uma ampla faixa, dependendo do produto, apresentando-se algumas vezes abaixo da IDR (ferro) e outras acima (zinco), ultrapassando o IDMT, o que compromete o uso confiável destes alimentos a longo prazo, principalmente em dietas monótonas.

Palabras llave : trace elements; baby formulas for lactents; powdered milk; infant requirements; atomic spectrometry.

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