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Ciência Rural

versão impressa ISSN 0103-8478versão On-line ISSN 1678-4596

Resumo

POZZI, Claudia Rodrigues et al. Aspectos relacionados à ocorrência e mecanismo de ação de fumonisinas. Cienc. Rural [online]. 2002, vol.32, n.5, pp.901-907. ISSN 0103-8478.  http://dx.doi.org/10.1590/S0103-84782002000500026.

As fumonisinas são micotoxinas produzidas por fungos do gênero Fusarium, um dos principais fitopatógenos de grãos de milho. Isoladas em 1988, a partir de amostras de milho mofado proveniente de região com alta incidência de câncer do esôfago na África, foram relacionadas à ocorrência de leucoencefalomalácia eqüina e hidrotórax e edema pulmonar suíno, e outras patologias animais. A presente revisão aborda aspectos da ocorrência natural das fumonisinas em grãos de milho, características físico-química das moléculas e efeitos toxicológicos em eqüinos, suínos, aves e bovinos, além do provável mecanismo de ação das micotoxinas.

Palavras-chave : Fumonisinas; F.verticillioides (Sacc.) Nirenb..

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