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Ciência Rural

Print version ISSN 0103-8478On-line version ISSN 1678-4596

Abstract

BRACKMANN, Auri; STEFFENS, Cristiano André; NEUWALD, Daniel Alexandre  and  SESTARI, Ivan. Armazenamento de maçã 'gala' em atmosfera controlada com remoção de etileno. Cienc. Rural [online]. 2003, vol.33, n.4, pp.647-650. ISSN 0103-8478.  http://dx.doi.org/10.1590/S0103-84782003000400009.

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de diferentes níveis de etileno na câmara sobre a manutenção da qualidade da maçã cv. Gala, durante o armazenamento em AC. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com quatro repetições e a unidade experimental composta por 50 frutos. Os tratamentos utilizados foram: >10µl L-1 (sem absorção); < 0,4µl L-1 e < 0,04µl L-1, cujos níveis mais baixos foram obtidos por absorção química. Após oito meses de armazenamento, na abertura das câmaras e após sete dias a 20ºC, verificou-se maior firmeza de polpa, maior acidez titulável e menor ocorrência de podridões e degenerescência senescente nos frutos armazenados com remoção do etileno. Quanto aos teores de sólidos solúveis totais, não houve diferença estatística entre os tratamentos, em ambas as avaliações. A coloração da epiderme apresentou-se mais verde nos frutos armazenados sob remoção de etileno, após sete dias de exposição dos frutos a 20ºC. A incidência de polpa farinhenta foi menor nos tratamentos com eliminação do etileno, na abertura das câmaras.

Keywords : conservação; pós-colheita; distúrbios fisiológicos.

        · abstract in English     · text in Portuguese     · Portuguese ( pdf )

 

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