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Polímeros

versão impressa ISSN 0104-1428

Resumo

LUPORINI, Samuel  e  BRETAS, Rosário E. S.. Caracterização reológica da goma xantana: influência de íons metálicos univalente e trivalente e temperatura em experimentos dinâmicos. Polímeros [online]. 2011, vol.21, n.3, pp.188-194.  Epub 08-Jul-2011. ISSN 0104-1428.  https://doi.org/10.1590/S0104-14282011005000043.

As propriedades dinâmicas das soluções aquosas de goma xantana com e sem adição de NaCl ou Al2(SO4)3.18H2O foram medidas em um reômetro de deformação controlada aplicando ciclos de aquecimento e resfriamento. O tempo de relaxação decresceu com o aumento da temperatura; no entanto, este tempo aumentou com a adição de sal nas soluções de 0,5% em peso de goma xantana, mas diminuiu com a adição de 1%. Durante o aquecimento das soluções de goma xantana pura ocorreu uma mudança de conformação a 51 °C, e durante o resfriamento foi observada a formação de duas estruturas: entre 86 e 47 °C e abaixo de 47 °C. Com a adição de sal não houve mudança conformacional durante o aquecimento, enquanto no resfriamento duas estruturas foram novamente observadas, mas para faixas de temperatura diferentes.

Palavras-chave : Xantana; mudança conformacional; reologia; gel; viscoelasticidade.

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