Filme ativo de acetato de celulose incorporado com nanosuspensão de curcumina

Carvalho, Deivis de Moraes; Takeuchi, Katiuchia Pereira; Geraldine, Robson Maia; Moura, Celso José de; Silveira, Miriam Fontes Araujo

doi:10.1590/0104-1428.2232

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Sumário

Seção Técnica • Polímeros 27 (spe) • 2017 • https://doi.org/10.1590/0104-1428.2232 copiar

Filme ativo de acetato de celulose incorporado com nanosuspensão de curcumina

Active film of cellulose acetate incorporated with nanosuspension of curcumin

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Resumo

As embalagens ativas podem liberar substâncias para inibir a microbiota e as reações na superfície dos alimentos. Dentre essas substâncias a curcumina pode ser usada pois apresenta atividade antimicrobiana e antioxidante. A difusão de compostos ativos em filmes de acetato de celulose pode ser estendida por longos períodos a taxa controlada. Sua adição pode afetar as propriedades mecânicas e de barreira dos filmes, tornando-se necessário mensurar estas alterações. Assim, objetivou-se preparar filmes ativos de acetato de celulose e tween 80 incorporados com mistura simples de curcumina e nanosuspensão de curcumina e avaliar cor, propriedades mecânicas, permeabilidade ao CO₂ e migração do componente ativo. A curcumina influenciou as características mecânicas, ópticas e não afetou a permeabilidade dos filmes. O tween 80 favoreceu a migração da curcumina e a redução do tamanho das partículas não aumentou a migração de curcumina.

Palavras-chave:
curcumina; embalagem ativa; migração; nanosuspensão

Tratamentos	Siglas
Filme com mistura simples	MS
Filme com nanosuspensão	NS
Filme apenas com curcumina	CP (controle para os testes de migração)
Filme apenas com tween 80	T80 (controle para as análises de cor, permeabilidade e propriedades mecânicas)

Tratamentos	L*	ΔE*	Opacidade
Filme T80	92,5 ± 0,5^a	1,7 ± 0,5^a	6,2 ± 0,6^a
Filme MS	89,0 ± 0,4^b	83,5 ± 0,4^b	10,1 ± 0,2^b
Filme NS	88,9 ± 0,7^b	83,1 ± 0,6^b	10,4 ± 0,6^b

Tratamentos	Tensão Máxima (MPa)	Tensão na Ruptura (MPa)	Alongamento (%)	Módulo de Elasticidade (MPa)
Filme T80	66,0 ± 3,0^a	65,0 ± 3,3^a	15,3 ± 4,2^a	3399,4 ± 25,7^a
Filme MS	63,1 ± 3,4^ab	60,7 ± 4,1^ab	7,2 ± 1,3^b	3400,2 ± 122,7^a
Filme NS	56,5 ± 2,8^b	54,5 ± 2,8^b	6,7 ± 1,2^b	3245,7 ± 102,3^a

Tratamentos	Permeabilidade ao CO₂ (cm³.m^-2.24h.0,1MPa)
Filme T80	5598 ± 498^a
Filme MS	5594 ± 809^a
Filme NS	5011 ± 614^a

Tratamentos	Css (mg.L^-1)	A	K.(10^-4. mg.L^-1.min.^-1)	r²
Filme CP	0,124932^a	-0,118160	0,90^a	0,98
Filme MS	0,284350^b	-0,251178	0,82^a	0,99
Filme NS	0,249648^b	-0,210172	1,04^a	0,98

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[1] * deivism.carvalho@gmail.com